浓香型白酒是以己酸乙酯为主体香的，所含这种成份也最多。白酒相比，什么样是最健康的呢，我专门已经发表过一篇文章，到底什么酒最健康，清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。
1、白酒里都有什么？
传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。正是这2%的香味物质决定着白酒的香味风格，这里主要讲这个2%包括哪些成份：一是酯类。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它还有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，浓香型白酒是以己酸乙酯为主体香的，所含这种成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸类物质。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇类。主要有异戊醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮类物质。五是酚类物质，值得一提的是上述物质决定着白酒的香气、味道、风格。目前科学检测到浓香型白酒的成份有几百种，酱香酒有2000种左右，
2、白酒中最健康的是哪一款酒?真正有益健康！哪种香型？
我专门已经发表过一篇文章，到底什么酒最健康。有兴趣的话，你可以看看，首先白酒是世界卫生组织确定的一类致癌物质。所以酒对人体是有害的，这是毋庸置疑的，相对于其他食品，酒都是有危害的。那么白酒相比，什么样是最健康的呢？从理论上来说，纯净酒是最健康的，所谓的纯净酒，就是纯酒精 水。很多年前河南南阳的天冠生产过纯净酒，市场并不认可，不知道现在市场上还有没有了，
最近好像还有一个上市公司生产一个叫p7的纯净酒。但是由于这种纯净酒里面除了酒精和水，不含其他的香味物质，当然也不含其他的有害物质，喝起来口感比较差，不挂杯、不绵柔，不留香等等。所以一般不认为它是好酒，反而有一些所谓酒的人认为它是低档酒。因此如果从你身体健康的角度要饮酒的话，那你就买纯净酒，现在市场上可能有，
你搜一下叫做纯净p7的，还有天冠的纯净酒。从白酒在香型上看，清香型应该相对健康一点，因为清香型里面含的物质相对比较少。理论上说有害物质就会小一点，指比较高档的清香型白酒，但低档清香型酒里面有害的成分，比如杂醇含量高的话也是不行的。酒里面化学成分最复杂的应该属于酱香型酒，一般懂行的人、懂酒的人都喜欢喝好一点的酱香型酒，是因为口感比较好。
3、什么酒可以养生？
如果让我推荐的话，首先是黄酒，黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，因而有多种功效，如促进血液循环，补血养颜等，而且是可以长期饮用尤其是在冬天更为适宜，中老年人以补阳气为主，泡一些药酒比如枸杞，核桃，桑葚等。