酒精会溶解胃的黏膜，使胃黏膜损伤，大量饮酒就可能会诱发急性胃炎，长期大量饮酒会导致胃黏膜糜烂、溃疡。不辣只是绵柔型白酒的一个主要特征，从感官来讲绵柔白酒应该入口柔和、回味长、入喉干净清爽、口内留香时间长，不辣不燥，酒精度适中等，不辣的酒我首先想到的是洋河绵柔型酒，为什么不“辣”呢。
1、喝白酒时为什么会感觉到“辣”？
主要看其诸味是否协调，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一味道的，主要是醛类物质，其中最主要的成分是乙醛，不辣的酒我首先想到的是洋河绵柔型酒，为什么不“辣”呢？不辣只是绵柔型白酒的一个主要特征，从感官来讲绵柔白酒应该入口柔和、回味长、入喉干净清爽、口内留香时间长，不辣不燥，酒精度适中等。
2、为什么有的人一喝白酒就反胃，真的难喝吗？
喝酒反胃是由于酒精对胃黏膜造成刺激，引起胃黏膜血管痉挛性收缩，促使胃发生逆蠕动导致的症状，属于胃的一种保护性反射，有益于胃的健康，酒精会溶解胃的黏膜，使胃黏膜损伤，大量饮酒就可能会诱发急性胃炎，长期大量饮酒会导致胃黏膜糜烂、溃疡。应避免长期大量饮酒，特别是空腹饮酒，饮酒后发生反胃的现象，要注意尽量清淡饮食，多吃小米粥、大米粥、菜粥、牛奶、豆浆等容易消化的食物，少食多餐，细嚼慢咽，避免增加胃肠道负担，避免酸性食物以及辛辣、刺激性食物。