白酒放久了不会过期，但是开了瓶的白酒就很容易跑味变质，能喝也不好喝。有一句俗语如是说白酒，千年窖池百年窖藏，足以证明白酒愈久觅珍，第二是兑了酒精和香精的，这种酒虽然度数高，但由于酒精和香精没有活性物质，放时间久了只会觉得口感没那么辣，醛类通过氧化有生成了酸类物质，酸类物质和醇类再结合就生成了脂类，而存放时间越久脂类也会越多。
1、白酒放时间长了好不好？
白酒归属食品类，却是唯一的一个不受保质期限制的商品，它的神奇之处就在于时间越久品质越好。有一句俗语如是说白酒，千年窖池百年窖藏，足以证明白酒愈久觅珍，人逢喜事，说不定会拿出一瓶放置了多年的老酒，款待亲朋好友，也说明陈酒老酒的珍贵。当然，不是所有的酒都具备陈放久藏，长时间放置又能成为好酒的，必定是哪些采用固态法酿造的酒液。
尤其是以茅台酒为代表的酱香型白酒，其特殊的酿造工艺，必须陈放三年，才能达到优良的饮用品质，如果陈放十年，二十年，再加上正确的保存方法，酒质会达到顶级品质。市场上近年来热炒老茅台酒，就是因为它能存放很长很长的时间，而酒质不但不会变劣质，还会俞久珍贵，那么，哪些白酒不具备长时间存放呢，庆阳酒说君认为，杂牌酒，劣质酒，三精一水酒，低端酒精酒，都不适合。
2、白酒放一段时间会变质是什么原因？
大家好，我是名酒根哥！关于白酒存放一段，时间后会变质，我个人理解，可能有两个变质，一，质量越变越好！纯粮固态酿造的白酒！在阴凉通透的地方，常年避光，温度在18度25度左右。在一定时间以后，陈化效果明显！口感更醇厚！入口更绵柔！特别是酱香型白酒！口感变化非常明显！二，质量越变越差！度数低的酒！如50度以下，或者不是纯粮固态酿造！或者密封不好，另外，保存不当，保存的地方温度过低，潮湿或者温度过高，都会影响酒的品质！，
3、白酒放久了会过期吗？
白酒放久了不会过期，但是开了瓶的白酒就很容易跑味变质，能喝也不好喝。这里的道理不复杂，主要说说三个原因：⒈白酒老熟以后，内部物化性质很稳定，如果没有丝毫外来影响的话，会放相当长时间不变化，理论上说的永不变质，外来的影响因素很多，光照、空气、温度，包括跑气感染，任一变化都会影响到酒体。⒉酒体的物化性质又很不稳定，
酒精是易挥发物，酒体里面的芳香类物质也是易挥发物，同时又很容易受到水土杂菌一类的外来感染。喝酒人都有这个体会，一瓶好酒没喝完，过了几天再喝就不是开瓶那天的味道，不好喝了，一坛酒也是，开坛满屋酒香环绕，放一段时间，越来越不好喝。就是说，本来的酒跑了味，变了质，⒊学会保管酒。当下假酒泛滥，都想买到真的粮食酒，存放家里慢慢享受，
怎么能把酒存放妥当，不至于放的跑味变质，而是要越放越好喝，这里分享三个方法：①安排一个僻静的屋子，有地窖更好。通风、避光、相对恒温；②散酒装坛，坛口先用保鲜膜封好再加盖，再保鲜膜封，丝毫不透气，喝的时候，开一坛子立马分装瓶子，不能卖酒的那样老是开盖打酒；③瓶装酒买回后要逐个检查瓶口，有松动的要拧紧，必要的还要加封。
4、白酒能存放多久？有保质期吗？
1977年，在河北省平山县发掘战国时期的中山王墓时，找到了两壶保存完好的“老酒”，考古人员在整理出土文物时，发现有两个装有液体的铜壶，这两个铜壶分别藏于墓穴东西两个库中。该墓地势较高，室内干燥，没有积水痕迹，发掘人员当场将这两个壶的生锈的密封盖打开，发现壶中有液体，一种青翠透明似现在的竹叶青；另一种呈黛绿色。
出土时，两壶都锈封的很严密，启封时，酒香扑鼻，这两种古酒竟能储存两千多年，至今不坏。文物至今保存在河北省文物研究所，两千多年的酒为何保存完好？为什么有的酒没有保质期，有的酒却有明确的保质期，现在的白酒有保质期吗？存放越久越好吗？白酒有保质期吗？我国酿酒历史已有5000多年，早在5000年前人类还处于新石器文明就开始了酿酒。