有的白酒喝不到1两就头昏，有的白酒喝上半斤也不会头昏，这与白酒的度数有关，也与白酒的质量有关。问题来了，有的酒喝多了，感觉头脑晕乎乎的，第二天还是头昏脑胀，少量的杂醇油是构成白酒酒体的重要成分，杂醇含量高的白酒人们喝起来觉得酒劲大，有的消费者喜欢喝。
1、为什么有的白酒喝后会口干舌燥，有的白酒喝后会感觉头昏脑涨？
因为白酒中含有醇类、醛类物质，这些物质对人体的神经有一定的损伤作用。例如乙醛会导致人的血管扩张，所以会引发面部发红以及周身血管的扩张，就容易产生脑缺血和头晕的症状，而且，酒喝多了之后，酒精会造成精神系统的紊乱，影响睡眠质量，这也是引发头晕的一个原因。而口干舌燥也是乙醛和杂醇油这些物质造成的，喝酒精勾兑酒就非常容易出现这些情况，因为酒精酒的酿酒原料比较差，比不上优质高粱和大米。
高粱的杂醇油含量是最少的，玉米是最高的，另外一些薯类、蔗类作物的含醇量也很高，所以喝了容易口干，而且，这些劣质酒因为酒质和香气都达不到好酒的标准，通常都会加入食用香料和香精等物质，添加剂多了，伤害就更大了。但是喝纯粮酒就会减少这些不适症状的发生，低端纯粮酒可以买红星、玻汾、北大仓，中端一点的可以选择习酒、珍酒、东方国宾等等，
2、为什么有的人喝不了白酒，一喝就醉了？
喝不了白酒，一喝就醉，这种情况分为两种情况。一是刚接触白酒，身体对白酒不太适应，感觉特别辣、冲及呛，酒精进入体内，刚接触白酒的人，酒精耐受度有限，很容易一喝就醉，如果经常喝，身体对白酒耐受度提高，喝酒控制节奏，自然不会醉的太快。二是身体内缺乏乙醛脱氢酶，酒精进入人的体内循环，进入肝脏。酒精（乙醇）会被氧化为乙醛，乙醛与水在乙醛脱氢酶的作用下分解为二氧化碳及能量，
3、为什么有的白酒喝完后会口渴，而有的白酒则不会？
适量饮用，不口渴的白酒是粮食酒，而有的白酒喝过后，不仅口渴，上头，而且头痛欲裂，醒酒慢，这种酒通常是酒精勾兑酒。中国白酒分两种：一种粮食酒，一种酒精勾兑的酒，国家对这两种酒有严格的标准，可以说任何正规酒厂生产的每一瓶酒都要标注产品标准号，这是国家强制标准，任何酒厂都要遵守，不然没法上市流通。如果以次充好，一经发现将会受到严格的惩罚，
先说酒精勾兑酒，有两种，一种是液态法白酒，一种是固液法白酒。液态法白酒的产品标准号是GB/T20821，液态法白酒规定：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的食用酒精，再通过添加香精、香料、糖精调制成不同度数、不同香型的白酒，勾调而成的白酒，整个过程比较简单，如果原料充足，十天半个月便可以大规模生产出来。
液态法白酒没有发酵过程，几乎没有什么营养，是最低端、最劣质的白酒，为什么还有这么多人买，固液法白酒的标准号是GB／20822。就是使用固态法弃之不用的酒头、酒尾和酒糟加上液态法制造出的酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气，再加入香精、香料、稳定剂，模拟传统粮食白酒的口感，固液法白酒省去了发酵过程，不用制曲，直接进入勾调阶段，只是按照已经知道的配方，勾兑成不同香型、不同度数的白酒。
几口大缸、足够的酒精、香料、人工搅匀就可以了，没有任何科技含量，在这样的酒厂几乎见不到酒糟，液态法白酒和固液法白酒的香气是人工添香，香味刺鼻、香气异常、不自然。粮食酒空杯留香，而这两款酒空杯臭味难闻，酒精勾兑酒入口刺鼻、干辣、口干、舌燥，喝的时候龇牙咧嘴，令人难受，酒后轻则口干舌燥，重则呕吐。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的臭味，很难闻，
怪不得一位酒友说，呕吐出来的东西熏得狗都跑得远远的。粮食酒是中国老祖宗几千年来留下的瑰宝，是传统意义上的白酒，粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物，在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，取出的酒精由粮食发酵而成，然后在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体，粮食酒入口芳香四溢、醇厚甘美，酒体纯正优雅，无任何邪杂味，空杯留香持久、酒后身心愉悦，神清气爽、即使喝多一点，第二天醒来，头不疼、口不干、醒酒快。