入味后的牛肉可配土豆、芹菜、粉丝、胡萝卜等搭配成各种菜单。入牛肉片和一碗牛肉原汤煮开，转小火焖煮20分钟，牛肉块放入凉水锅中，水烧开后将牛肉块捞出，洗去表面的浮沬，烧一锅水，加入牛肉块，放入香叶、桂皮、八角、姜片、花椒大火煮开，转小火炖一小时至牛肉块酥烂，放盐，停火浸泡入味。
1、牛肉要怎么做才入味？搭配哪些食材更好？
牛肉入味方法:1牛肉切大块，洗净，放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，反复清洗二次。2把牛肉块放入凉水锅中，水烧开后将牛肉块捞出，洗去表面的浮沬，3另烧一锅水，加入牛肉块，放入香叶、桂皮、八角、姜片、花椒大火煮开，转小火炖一小时至牛肉块酥烂，放盐，停火浸泡入味。入味后的牛肉可配土豆、芹菜、粉丝、胡萝卜等搭配成各种菜单，
推荐一款下饭菜番茄蘑菇炖牛肉原料:牛肉1000克、番茄2个、胡萝卜1根、杏鲍菇2个、青椒1个、洋葱1个。1将浸泡入味的牛肉，切厚片备用，番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用。2炒锅烧热，放入食用油，放入洋葱块爆香，3依次放入胡萝卜、番茄块、杏鲍菇块翻炒。4加入牛肉片和一碗牛肉原汤煮开，转小火焖煮20分钟，
2、为什么武侠小说里古代的英雄豪杰都喜欢一斤好酒，两斤熟牛肉的搭配？
两斤牛肉一斤好酒，能把英雄侠客的粗犷、豪迈、磅礴大气衬托得活灵活现。古代生活艰难，寻常百姓白面馒头也只能逢年过节的时候解解馋，大鱼大肉更是没得想，行走江湖的人可能额外收入大些，决不会在吃喝上亏待自己。至于他们钱怎么得来的，鹰有鹰路，蛇有蛇道，反正多得很，所以对他们来说，吃吃喝喝，小事一桩，不值一提。走了一天的路，自是口干舌燥，饥渴难耐，到了酒店那是要饱餐一顿，补充营养的，
不然明天怎么继续赶路，是不是？他们吆喝着喊店家来两斤牛肉一斤好酒那是最低层次的要求，大部分都是大喊着：店家，好酒好肉尽情地给爷上来！如果再是个显摆的家伙，后面还会来上一句：爷有的是白花花的银子！当然，开店的就喜欢这样豪爽的客人。他们消费高啊！也不争竞价钱的高低，不会像小老百姓那样，喝碗拉面还计较碗大不大，面多不多的问题。