白酒都是用什么做出来的,不是纯粮的白酒是用什么做的

广义上讲,合法上市的白酒,都是粮食酒。大的酒厂,出酒多的酒厂,他的酿酒设备都是大型的,而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的,酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了,比如二锅头,他就是第二次出来的酒,或者说是第二锅出来的酒,比如第二锅出来的酒是60度,那么第一锅出来的酒可能就是70度。

1、不是纯粮的白酒是用什么做的?乙醇是用什么做的?

1、不是纯粮的白酒是用什么做的?乙醇是用什么做的?

广义上讲,合法上市的白酒,都是粮食酒。所谓纯粮酒,在人们的现代理解上,专指采取传统窖池固态酿造法制成的白酒,主要原料为高粱、大米等谷物,而用食用酒精勾兑等而成的白酒,因添加呈香物质等而被认为不是纯粮酒,而食用酒精工艺为液态糖化发酵等,主要原料也包括含淀粉的薯类(其实薯类、豆类和谷物,一并被称为粮食)等。

2、白酒里的酒精是粮食酿出来的吗?

2、白酒里的酒精是粮食酿出来的吗?

要想知道这个问题的答案,我们先来了解一下粮食酒的生产工艺,以多粮浓香为例,以高粱、小麦、玉米、大米等为主要原料配比完成的酒醅,经蒸煮糊化后加入大曲入池发酵。酒醅入池后用黄泥封好,使酒醅与外界空气隔绝,造成厌氧条件,防止有害微生物的侵入,封窖后前几天,由于酶的作用和微生物的生长繁殖,糖化发酵作用逐步加强,淀粉转化为糖,酒醅温度逐步升高。

发酵稳定期酒醅已进入旺盛的酒精发酵,酵母菌将糖转化为酒精,封窖后20天之内,旺盛的酒精发酵阶段基本结束。发酵的最后阶段,酒精及其他醇类和各种酸类在进行缓慢而复杂的酯化作用,酒精含量稍有下降,酸度会渐渐升高这是发酵过程的后熟阶段,能生成较多的芳香成份,粮食酒的发酵是一个复杂的过程,发酵过程中任何细节的忽视都会造成酒质的下降。

3、一般来说,三斤粮食才出一斤酒,那些上百上千斤的酒到底是怎么做的?

3、一般来说,三斤粮食才出一斤酒,那些上百上千斤的酒到底是怎么做的?

谢谢小秘书邀请!这个问题不太复杂,你去那个真正的酒厂去看看,我说的真正的酒厂,就是人们常说的烟头冒烟的酒厂去看看,你一看就明白了,那些上百上千的酒,就是用上千上万斤的粮食做出来的!大的酒厂,出酒多的酒厂,他的酿酒设备都是大型的,而且品种不同的酒也会在不同的酿酒车间生产的,酒的度数的高低也就是酒的先出后出的事了,比如二锅头,他就是第二次出来的酒,或者说是第二锅出来的酒,比如第二锅出来的酒是60度,那么第一锅出来的酒可能就是70度!小型的酒厂,出酒的数量就小,其酿酒的设备也就简单多了,不管大酒厂还是小酒厂,都是要把粮食进行发酵好了之后才能酿出酒来的,简单的说,酿酒就是三个工序,或者叫做三个工艺,说白了就是三个步骤,完成了这三个步骤,酒就生产出来了!第一个步骤就是选料,用什么料出什么酒,用玉米出玉米酒,用高粱出高粱酒,用大米出大米酒,你还可以用几种粮食混合在一起造酒的,如果你想与众不同,你也不怕麻烦的话,你可以选择十种八种粮食混合在一起酿酒的的,酒酿好后,你可以叫做十粮醇酒,也可以叫做八粮液酒什么的!第二个步骤就是粮食发酵,在适应的温度下,把粮食发酵好了之后,第三个步骤就是篜馏了,这样酒就生产出来了,我这么说,只是简单的说一下酿酒的步骤,而在实际的酿酒工作中,还有很多个大大小小的工艺流程的!我曾经到过比较大的酒厂参观过,也去过我朋友开的小酒厂看过,到酒厂参观有一个最大的好处就是,只要你能喝酒,不管你能喝多少酒,你进了酒厂那就是随便喝,免费喝的,如果你真的能喝酒,比如能喝个三斤五斤的,那么,恭喜你了,你被酒厂看上了,酒厂就会高薪聘请你的,你也就可以一边赚着大钱,一边喝着美酒,给酒厂做广告宣传的了!感谢您对从善如刘三农问答的关注和支持,欢迎您的评论留言!。

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