●意大利香蒜白酒煮大蚬青口卖点这道菜融入了正宗的意大利口味，用意大利白酒煮大蚬，味道清甜，蒜蓉味型比较受欢迎，是中西合璧的代表菜。大蒜，是我们日常非常常见的调味品，大蒜及其制品的做成的食品深受人们喜爱，将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入泡酒专用瓶中，倒进谷养康无添加泡酒专用酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，15日即成【药酒配方（仅供参考）】常山200克，大蒜30瓣，谷养康零添加泡酒用酒1000毫升【制作方法】将前2味细切，置容器中，加入白酒，密封，浸泡1宿，旦去渣，即成。
1、白酒泡大蒜，用多少度的酒泡好？
用62度的栈桥白干最好。栈桥白酒，“老青岛”的味道，当时青岛的大店小铺，都有售卖栈桥白干，深受青岛市民喜爱，即便年龄小不能喝栈桥白干的人，也都能记住绿白酒瓶上带有淡蓝色栈桥的瓶子。“重装复出”的栈桥白酒，共有3款，针对不同消费层，口感和酒精度根据市场偏好，调配升级，重视传承——“引东崂山泉，碾两河六粮，分固糟五甑，入红松酒海，贮龙山窖洞”，更注重现代分析技术和现代分析仪器的运用，从原材料采购、原酒分级、陈贮、到包装生产进行全过程检测，确保酒的上乘质感，
（1）栈桥白干62度清香型纯粮白酒，470ml老青岛人喜欢的味道。延用1935年以来，栈桥白干的绿白玻璃瓶形，采用国际先进仪器，对原材料采购、原酒分级、陈贮、包装等生产过程进行全面的质量控制，（2）百年栈桥——中端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml精选高粱、大米、小麦、玉米、豌豆、绿豆六种粮食为原材料，选用“包包曲”作糖化发酵剂，与五粮液“同曲同工”，袭成春秋战国时期“六粮烧”的古法工艺，洞藏在青岛龙山山洞中酵酿而成。
（3）栈桥1935——高端系列52度浓香型六粮酿制白酒，500ml栈桥品牌始于1935年，香气悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉劲爽、各味协调、恰到好处，基于五粮液生产工艺，品质升级的岛城味道，抿入口里的个种滋味，都随栈桥上翻涌起的浪花，最后藏入了海底，气香、味醇、甘冽、净爽，像极了青岛人的性子——“山雕海刻，舒卷如初”。
2、意大利香蒜白酒煮大蚬青口、玛瑙鸭蛋的专业配方及做法是什么？
●意大利香蒜白酒煮大蚬青口卖点这道菜融入了正宗的意大利口味，用意大利白酒煮大蚬，味道清甜，蒜蓉味型比较受欢迎，是中西合璧的代表菜，原料青口5个，大蚬6个，馒头片150克。调料蒜片、意大利白酒各15克，辣椒、黑椒各5克，美极上汤鲜鸡粉6克，西椒15克，圣女果、黄油各20克，色拉油1千克（实耗20克），
制作1.起锅烧水，烧至60℃时入大蚬和青口焯水，保持其脆嫩度。2.起锅入黄油，将蒜片炒至金黄色出香，然后下入大蚬和青口，即刻加入白酒，煮至大蚬和青口开口，最后加入鸡粉调味，盛入盘中，3.将馒头切片，入六成热油锅中炸成金黄色捞出，上桌搭配海鲜吃即可。●玛瑙鸭蛋成本2.50元/个售价6元/个主编推荐卖点将腌渍的生鸭蛋进行精工再制，思路新颖，风味独特，
原料生的咸鸭蛋3个，青豆50克，松花蛋2个，喜旺火腿50克，橙子片50克，小番茄20克。调料胡椒粉1克，料酒5克，鸡粉3克，香油2克，造型手法拼。制作1.先将咸鸭蛋敲个小孔，把蛋清倒出来备用；松花蛋蒸熟，去壳后切成丁；火腿切丁备用，2.把倒出的蛋清加入松花蛋丁、青豆、火腿丁及调料拌匀，从蛋孔灌入鸭蛋壳内，用保鲜膜把整个鸭蛋包好，大火蒸10分钟至熟，放凉后去壳，切成桔瓣状，拼摆在盘中，用橙子片、小番茄点缀即可。
3、蒜子酒如何酿造？
大蒜，是我们日常非常常见的调味品，大蒜及其制品的做成的食品深受人们喜爱，而且大蒜在我国已经有2000多年的栽培种植历史，历史非常悠久。将大蒜头剥去外皮和薄膜，洗净，沥干水分，拍裂，颗粒大者可切2~3片；将剥去皮的大蒜头装入泡酒专用瓶中，倒进谷养康无添加泡酒专用酒和白糖，加盖密封，放置于阴凉处，15日即成【药酒配方（仅供参考）】常山200克，大蒜30瓣，谷养康零添加泡酒用酒1000毫升【制作方法】将前2味细切，置容器中，加入白酒，密封，浸泡1宿，旦去渣，即成。
