泡菜萝卜用什么白酒,泡菜鱼里面的泡菜萝卜怎么做

泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2—3天以后可以改善,特别提醒一定要加入冰糖,红糖白酒,他们都能起到发酵的作用,再把洗干净的泡萝卜或要泡的食一定不能沾任何生水,然后再晒干以后放入泡菜坛的,要如果是拿来做泡菜鱼的泡菜,必须经过1月到2月以上的泡制,在平时泡的过程中一定要随时注意泡菜的密封,以及每次泡泡菜下去都要及时的加入白醋,泡菜盐和冰糖白酒,总的一句话,做泡菜鱼的泡菜要经过几月以上的腌制,效果会更好,更能突出它的味道,希望我的回答能帮到你,谢谢。

1、四川泡菜萝卜的做法?

1、四川泡菜萝卜的做法?

原料白酒、姜、盐、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白萝卜。操作1、把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边,2、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。3、接着,在无油的锅里加入适量的水(视泡菜坛大小),大火加热,4、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。

5、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入,小窍门:可以把野山椒的水加一点在里面,让泡菜的味道正一些,否则前几次的泡菜不好吃。6、淹若干天后便可食用,注意事项1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点,

遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了,3、如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起,不然辣椒会变软变成空心的,

5、做泡菜一定要选择泡菜盐(就是不含碘的盐),这样利于发酵,买不到泡菜盐的地方,可以使用大粒的粗盐代替。6、除了泡菜坛子,也可以使用密封的容器来制作泡菜,但是一定要保证密封,7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作,

2、请教下各位大神,泡菜鱼里面的泡菜萝卜怎么做?

你好,我是逗比小厨很高兴回答你的问题,泡菜鱼的泡菜也就是四川泡菜的制作方法,四川泡菜讲究的是用料首先准备一个干净的玻璃器皿,然后在里面放入半坛矿泉水,泡菜盐半碗,再放入一大碗老盐水或者是泡野山椒水做引子,然后放入香料八角两个,三奈两个香叶两片桂皮一块少许新鲜花椒,少许大蒜,白醋半瓶。特别提醒一定要加入冰糖,红糖白酒,他们都能起到发酵的作用,再把洗干净的泡萝卜或要泡的食一定不能沾任何生水,然后再晒干以后放入泡菜坛的,要如果是拿来做泡菜鱼的泡菜,必须经过1月到2月以上的泡制,在平时泡的过程中一定要随时注意泡菜的密封,以及每次泡泡菜下去都要及时的加入白醋,泡菜盐和冰糖白酒,总的一句话,做泡菜鱼的泡菜要经过几月以上的腌制,效果会更好,更能突出它的味道,希望我的回答能帮到你,谢谢,

3、求助白萝卜怎么做泡菜,用泡椒?

材料A白萝卜2千克,粗盐80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,虾油15-30克,韩国辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克,做法1、腌菜:白萝卜洗净,切3厘米见方的块,加粗盐、白糖抓匀后放置1小时,取出控干水分并拧干,2、腌渍:萝卜丁、B料调匀,放入一个密封的保鲜盒内,入冰箱内冷藏1天即可食用。

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