固态法白酒固态法白酒是采用传统的酿造工艺，原料只有水、高粱、小麦，酿造周期比较长，清香型白酒的需要30到40天，浓香型白酒需要3个月左右，酱香型白酒需要一年，出酒率低，酒质好，市场占比较少，就算是有固态发酵的酒价格也不便宜。本质区别就是一个加酒精酿造的，一个是传统酿造工艺纯粮酿造的，价格也是相差一大截。
1、固液法白酒与固态法白酒的本质区别是什么？
本质区别就是一个加酒精酿造的，一个是传统酿造工艺纯粮酿造的，价格也是相差一大截。固态法白酒固态法白酒是采用传统的酿造工艺，原料只有水、高粱、小麦，酿造周期比较长，清香型白酒的需要30到40天，浓香型白酒需要3个月左右，酱香型白酒需要一年，出酒率低，酒质好，市场占比较少，就算是有固态发酵的酒价格也不便宜，
固液法白酒顾名思义就是在固态发酵的酒中加入了食用酒精，在我们当地也叫“串酒”食用酒精经过跟固态发酵的粮食一起蒸馏以后已经比较好喝了，因为闻香是粮食香，喝着又有酒精的顺口，出酒率还高，一般人一喝到都以为是好几百的好酒，喝醉了头疼，口干，醒酒还快，很多酒厂都出售这样的酒，售价还高，但殊不知这个串酒成本只要几块钱，我喝酒的原则就是“少喝酒喝好酒”不追求品牌，只追求酒质，在我们当地不管走到那里都是当地的散酒，很少有包装的酒，主要是我们当地的散酒性价比高，酒质比较好，一百块左右就可以喝到货真价实的纯粮坤沙酒了。
2、为什么固态法白酒口感好？
白酒有固态，半固态，液态工艺，固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的！液态工艺就不说了，比较一下固态工艺和半固态工艺的优缺点，首选固态工艺和半固态工艺都是固态糖化，但是发酵不同，固态工艺发酵也是固态发酵，一般酵母耐酒精程度在16到18度，就是说一旦发酵的时候酒精浓度达到这个度数，即使还有淀粉和糖残留，酵母也会停止工作，这些东西的残留会严重影响糟醅质量，也就不可能产出好酒，固态工艺就会通过配糟来稀释酒精浓度，而半固态是通过加水稀释酒精浓度，这样在发酵的时候，固态工艺里的香味物质就会多余半固态工艺，产香靠发酵，提香靠蒸馏，再说说蒸馏，蒸馏的时候固态工艺是酒醅一层层往上洒，这样就蒸汽从底往上穿过所有酒醅，能够更多的带出香味物质，半固态工艺是液态发酵，蒸馏的时候是发酵液，糟一起蒸馏，这样半固态工艺蒸馏出来的酒的度数综合来说也没有固态工艺的高，水多酒寡淡，
3、固态法酿造的白酒的口感如何？
谢谢邀请，固态发酵的酒有很多的，固态发酵一般指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固体支持物，其体系无水或接近于无水的任何发酵过程，且成品不需添加任何添加剂。不同的酒的口感都不一样，主要还是看原料，看年份，看轮次，看勾调，等方面的，也不能一概而论！就酱香酒而言，固态法酿造的酱酒酱香突出、口感醇厚饱满、幽雅细腻、回味也悠长。
