为什么古代人喝白酒先烫酒,现代人喝酒直接喝

白酒应该温烫饮、常温喝还是应该冰镇喝呢。米香型白酒,我个人认为他和清香型白酒一样,可烫、可温、也可冰,我们回想自己的父辈,他们在喝白酒的时候,特别是在寒冷的天,总是要先烫一壶让再慢慢喝,喝得脸部微红、额头滲汗、精神愉悦,白酒在烫制之后,其实也增加了白酒的口感和滋味,在升高温度的作用下,白酒中的呈香呈味物质活跃起来,酒的香气和滋味都被释放出来,同时乙醇的活跃也增加了白酒的爽洌的口感,喝起来更香、更爽。

1、古代人喝白酒为什么要烫烫再喝?有什么好处?现代人也可以烫了再喝吗?

1、古代人喝白酒为什么要烫烫再喝?有什么好处?现代人也可以烫了再喝吗?

“烫一壶老酒”这话听着就古色古香。酒烫热了喝,自古以来国人喝酒的一大特色,为什么要把酒烫烫再喝?追根寻源,有这么几个缘由:一是生存条件决定拒绝冷饮。中国是东方农耕文化,长期的植物类食物为主,生冷饮食就会伤到脾胃,所以吃的喝的都要热了,酒是高级饮品,自然的要烫热了喝。二是为了更尽兴,古时候低度酒,包括黄酒、米酒,一应酒类饮品。

低度酒烫热了喝起来会上头快,一口闷下去立马会有熏熏然感觉;高度酒烫热了会使酒精挥发一些,可以喝的多点,再者,古人喝酒与喝茶一样,都有仪式,烫酒就是喝酒的一项重要仪程。仪式感能使活动和人本身升华更高层面,可不是现在人所说的“装逼”。三是健康养生的需要,体现的是中国传统文化的实质,无论低度酒、高度酒,只要是纯粮食酿造酒,性质都是暴烈的,只是程度不同。

2、为什么古代人喝酒要煮,现代人喝酒直接喝?

2、为什么古代人喝酒要煮,现代人喝酒直接喝?

此问题本人有与众不同的看法,很多人说古代的酒酒精度数太低,因而才会加温,这本人是不认同的。古代民间酿酒技术亦有一千多年的历史了,即是在汉前,民间亦有造黄酒的,其实民间的早期黄酒就是米酒,而古代的早期米酒是专指谷子(小米)的,不包含大米。这种米酒是把小米煮熟后发酵而蒸酿而成的,这些早期黄酒因属发酵物,含霉菌,喝时再煮加热亦为散发菌毒而为之,且温酒又健胃利脾。

古代的白酒,汉后即有并非起自元后,古代的白酒,统为曲酒,用粮谷糠做熟曲以加热发酵才能做酒。古代的白酒为纯粮制造,不掺一点杂假,为精纯之酿,如高粮,大麦,大米,后期的薯干,玉米等,都是用曲发酵后而上笼蒸的。做法是把粮食煮熟后加曲闷之,发醇后再晒干,然后上笼再蒸,蒸出的流水便是酒。古代的纯粮曲酒,头道酒度数可达七十度上下,

古代没酒精,这道酒都做为民间消毒消炎的药用了。而二道酒也在五十度上下,相当烈性,而解放前后,这些酒还相当盛行,后劲很大,一醉不易醒。而三道酒为民间普通用酒,三十度上下,四道酒一般都不再喝了,因为已无酒劲。古代人喝酒为什么先加热煮酒呢?一是温酒不伤肠胃,益肝养脾,二是加热用热蒸气再把多余的曲霉与甲醇通过热气把它们挥发掉,用以免除对人体的刺激和伤害。

3、喝冰镇白酒和常温白酒的争议为何?

3、喝冰镇白酒和常温白酒的争议为何?

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥,非常荣幸回答您的问题,现在正值盛夏,天气闷热难当。对于酒友来讲,大热的天啊,喝点冰镇啤酒、冷藏的葡萄酒非常凉爽惬意,喜欢国外威士忌和白兰地的酒友也可以放冰块进行浅饮慢酌,美得很哦,很多酒友都问过我这个问题:中国白酒到底能不能冰镇?白酒应该温烫饮、常温喝还是应该冰镇喝呢?我今天就和大家一起聊一聊我的观点:在白酒饮用的温度上,具体存在什么不同的观点和看法呢?一.提倡热饮:从传统的角度来讲,大多数人认为,白酒先烫后饮用对人体有益。

我们回想自己的父辈,他们在喝白酒的时候,特别是在寒冷的天,总是要先烫一壶让再慢慢喝,喝得脸部微红、额头滲汗、精神愉悦,其实热饮在科学上也有一定的道理。因为白酒中除了酒精、水以及自然发酵代谢所产生的呈香呈味物质之外,还有一些杂醇、醛类、硫化物等物质,这些物质是对身体有害的,通过对白酒的烫制,从而加速这些物质的挥发,减少对身体的危害,

白酒在烫制之后,其实也增加了白酒的口感和滋味,在升高温度的作用下,白酒中的呈香呈味物质活跃起来,酒的香气和滋味都被释放出来,同时乙醇的活跃也增加了白酒的爽洌的口感,喝起来更香、更爽。二.提倡温饮:还有人不同意热饮,而是提倡温饮,他们认为酒不宜烫制,因为酒本身是热物,烫制之后,火气更大,饮用之后容易上火,对身体健康不宜。

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