江湖上一直盛传着一分钟鉴别真假葡萄酒的绝招，我们就在网上找出了两大鉴别真假葡萄酒的独门秘方。因为造假成本高，一般用于比较昂贵的葡萄酒~春节喝过一款假个奔富407，只从酒标上来讲，是很难看出真假的，但是口感很明显就是便宜的低价酒，此外，为了使假酒的口感和外观更接近真正的葡萄酒，造假者还会在酒中加入色素、单宁、酸等。
1、如何快速鉴别葡萄酒的真假？
江湖上一直盛传着一分钟鉴别真假葡萄酒的绝招，我们就在网上找出了两大鉴别真假葡萄酒的独门秘方：鉴定方法一：食用碱鉴别真假红葡萄酒1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开；2、准备一张普通的餐巾纸；3、滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上；4、把用水兑开的食用碱水滴在红葡萄酒上面；5、如果红葡萄酒变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应，那么红葡萄酒就是假的。
鉴定方法二：白色餐巾纸鉴别真假红葡萄酒将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红葡萄酒，均匀扩散就是真葡萄酒；如果有沉淀在纸巾中间，往外扩散水迹的则是假葡萄酒，一分钟鉴别真假葡萄酒，这事儿靠谱吗？那么问题来了，以上两种一分钟鉴别真假葡萄酒的江湖绝技靠谱吗？首先来看下以上两种鉴定方法的原理。鉴定方法一原理：据称，由于真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素，
而假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，里面不含花青素。所以，通过鉴别红葡萄酒中是否含有花青素，就可以大致判断真假了，花青素是一种天然色素，颜色随PH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。鉴定方法二原理：由于假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，因此色素颗粒大，倒在纸上色素颗粒会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹，
从上述可以看出，这两种检测方法都是在假设葡萄酒是由酒精、糖精和香精色素人工勾兑而成的假酒。然而，目前市面上的假酒主要有三种：一是人工勾兑，即上述实验中添加各种添加剂勾兑而成的葡萄酒；二是以次充好，以低档酒冒充高档酒；三是产品信息造假，虚构产品的品种、产地和年份等，要用上面两种方法来检验人工勾兑的红葡萄酒可能是可行的，但是用来检验第二种和第三种假酒显然是不成立的，因为第二种和第三种假酒也是真正的葡萄汁酿成，而不是用酒精、糖精和香精色素人工勾兑而成。
2、有人说，网上买的葡萄酒多半是假货，我们应该如何避免这种情况发生呢？
我是小逸，关注我们更懂酒！避免买到假货，最重要的一点，就是不要贪图便宜，时刻提醒自己一分钱一分货，一、常见的假酒1）勾兑酒—小学水平勾兑酒也就是三精一水，其实属于小学造假水平。为什么这么说呢？因为这种假酒非常容易分辨，造假成本低，技术低，目前主要活跃于经济落后的四五线城市或者农村等地，“三精一水”指的就是用水、酒精、香精、糖精为原料来制造葡萄酒。
此外，为了使假酒的口感和外观更接近真正的葡萄酒，造假者还会在酒中加入色素、单宁、酸等，这种假酒中一般不含葡萄汁，对人体健康危害较大！网上的“纸巾鉴别真假红酒”、“碱法鉴别真假红酒”，都是针对这一类假酒的，非常简单！2）山寨酒—高中水平山寨酒，是市场上体量非常大的假酒，主要指“打擦边球”，蹭大品牌的知名度，常采用品牌名高仿、酒标高仿等方式。
中国比较常见的被仿品牌有奔富、拉菲等，山寨有拉飞和拉斐等，换句话说，如果哪天有人模仿自己的酒，是不是说明自己品牌火了呢？3）高仿A货—大学水平这种酒从外观上看，是很难看出真假的，因为外包装可以做到几乎一致，更有甚者直接用原包装回收利用，因为造假成本高，一般用于比较昂贵的葡萄酒~春节喝过一款假个奔富407，只从酒标上来讲，是很难看出真假的，但是口感很明显就是便宜的低价酒。
二、如何避免踩坑？1）端正心态不要贪图便宜！时刻提醒自己一分钱一分货！所有做生意的，都是需要挣钱的！不是说价格便宜的酒一定是假酒，只能说便宜的酒，大家也要挣钱，也要利润，所以只能选择成本更低的产品，价格围绕价值上下波动，如果这款酒的价格远远低于市场价格，那八九十就是假货。2）看酒标除了高仿的酒之外，大部分酒是能够看出区别的。