白酒现状传统固态法白酒，只要工艺好，基本不会差到哪里去，但是生产效率上没法和新工艺白酒相比较。白酒趋势白酒的不容易入口让很多人望而却步，白酒就是苦乐年华，喜怒哀乐的幻化，未来白酒市场仍旧会保持现状，口感上朝着绵柔方向发展，浓香仍将是主流，酱酒或许会因为攻占市场而降价，清香型白酒仍旧会是白酒中的性价比之王。
1、白酒酿造行业发展现状怎么样？
白酒行业分析报告—参考光大报告白酒行业将稳定增长。现状：自2002到2018年，上证指数上涨51%，白酒指数上涨1700%，在17个年度里，一直是牛短熊长，12个年度上涨，5个年度下跌，这里还包含了三公消费严管的年度，个股来看，前十大白酒股年复合增长率均在10%以上，其中茅台30%，泸州21.9%，五粮液17.4%。
行业白酒行业商业化自1988年开始，时间30多年较短目前白酒消费占比最高，67.2%，啤酒29.1%，红酒3.1%，白酒年产量871.2吨，增长3.1%，13年以来一直保持个位数增长。以茅台为例，白酒营收增长26%，利润增长33%，趋势第一，2016年中国酒精消费量7.2升，自2005年4.1升大幅提高，相较欧美14升还有一定空间。
第二，白酒不仅有使用属性，还有社交属性和身份属性，这也就和宏观经济和人均可支配收入直接相关，随着经济的增长和可支配收入的提高，需求领域稳定增长。第三，人口结构变化的确是一个问题，人口老龄化是个逐步的过程，2010年—2016年人均戒酒从59.9下降到42.1，第四，高端白酒具有收藏价值，年费茅台价格稳定增长。
2、中国白酒现状及趋势如何？
中国白酒现状是：好的太贵，品牌溢价太水，喝的不买，买的不喝；差的白酒太差，喝的人还是一大把，且边喝边骂娘，趋势是：未来白酒市场仍旧会保持现状，口感上朝着绵柔方向发展，浓香仍将是主流，酱酒或许会因为攻占市场而降价，清香型白酒仍旧会是白酒中的性价比之王。白酒现状传统固态法白酒，只要工艺好，基本不会差到哪里去，但是生产效率上没法和新工艺白酒相比较，
这注定传统制法满足不了庞大的受众需求，受众的钱袋也吃不消它的定价。未来可预见的是，新工艺白酒仍会占据和长期占据市场的70%以上的比例，50、60、70、80后四代人是白酒的消费的主力军，因年龄的递增，白酒的消费却在递减，白酒消费的质量其实也在递减，白酒并没有因为新一代的崛起而出现消费质量的提升。一句话，老一辈把控着社会的大部分财富，新一代没有大比例的机会实现消费阶层的跨越，
再说了新一代群体受到了外来文化的冲击，群体思潮是温吞如水的。对家国文化的汲取不是很深，加上酒精饮品的丰富，当代年轻人有更多的酒种可以选择，虽然大部分人不富裕，但也不会受劳力之累，大多人更不会从事繁重的体力劳动，高度的酒精饮料对精神慰藉和吸引力在降低。白酒的价格太猛了，品牌溢价也超出想象，过去的茅五剑，进入新世纪立马变成了茅五洋，这些品牌高端，中端不说了，就是低端都让人消费不起。
只有汾酒最实在，说让全国人民喝上好酒，结果还真是这样，你随便找个汾酒股份公司出品的汾酒，都是大众级别的匠心之作。不用问咬牙，五十元一瓶，就能买一瓶真正的好酒，现状就是白酒厂商要生产好酒，能让大众接受的，酒体好，自然受众欢迎，打广告赚吆喝的，注定被人喷。现在就是这样，白酒同质化严重，清一水的浓香，一点窖泥香都没有，满满的酒精味，彻底拉低了受众的审美，把酒精酒当白酒，
白酒趋势白酒的不容易入口让很多人望而却步，白酒就是苦乐年华，喜怒哀乐的幻化。喝它，需要一个过程，甚至类似自虐，而这个过程当代年轻人何苦经历呢？所以浓香型白酒就很会做广告，绵柔型，成为了酒体追求，其实任何好酒的本质都容易入口，都是绵柔，这个绵柔新概念，有点和年份概念一样，是白酒世界的一个创新，也不能说是忽悠。