茅台酒倒多少合适，但按照国际餐饮通行的礼节酒水的斟倒白酒不超过23红酒不超

白酒是干白，不是我们平常说的白酒品牌啤酒瓶子的规格，和自身品牌用的杯子是特定的，所以一瓶倒出来到杯子的哪里也不一样，说法比较多。国内的啤酒，如果不用特定的杯子，一般可以倒距离杯沿2到3厘米，沫持平杯沿就好了。你说的礼节是对的。

任务占坑

付费内容限时免费查看 回答 亲亲您好，稍等几分钟，正在为您查询? 亲亲您好，很高兴可以为您解答问题，亲亲我这边查询到一瓶53度500ml的茅台酒，用15ml的酒杯，大概可以倒33杯；10ml的酒杯，大约可以倒50杯，8ml的酒杯，大约可以倒62杯。茅台酒配套杯子常见的有两种规格，总共迭代了三代。第一代是15ml，第二代三代都是10ml。希望可以帮助到您亲亲?

酒漏了就会与空气发生反应 飞天是高度酒没事 1573看度数 40度左右的赶紧喝了吧

存放没有问题的，只是要注意方法，用保鲜膜把整瓶酒封起来，要是可以找到黄泥用黄泥在外面再封一层就更好了！放上20年都没有问题，注意避免直晒，要阴暗干燥的地方存放！如果没有黄泥也可以用透明胶带封存，保鲜膜一定要用！

包装渗漏，不适合长时间贮存。把瓶盖拧紧，若还是渗漏，那就不要贮存了。拧紧后平放或者倒放，不渗漏，还是可以贮存的。这么高端的白酒，瓶盖还出现瑕疵，不应该哦。

大致计算下，一瓶500ml的茅台酒，15ml的酒杯，大概可以装33杯，10ml的就是50杯。茅台酒配套的杯子常见的有两种规格，更迭过三代，第一代为15ml，第二第三代为10ml。不过，也有不少酒友称他实验之后，显示飞天茅台自带小酒杯其实是8ml，按照他实验结果，那一瓶500ml的53度茅台酒，大概能装62杯。也有酒友说是13ml的，一两倒3~4杯左右，就是民间说的三钱杯。如果想了解各大品牌白酒（如：茅台、五粮液、泸州老窖、东方喜炮等）的行情信息，可以到 粤通天下商城 看看！

1.刘关张桃园三结义——生死之交 刘备、关羽和张飞是历史上有名的三个结义的兄弟，感情至深，所以以此来说明生死之交2.孔名借东风——巧用天时 孔明利用天时，巧妙地掌握了风向。3.关公赴会——单刀直入 关公一个人赴宴，直来直往，无所畏惧4.徐庶进曹营——一言不发 徐庶是一个很有才能的人，曹操想让他为自己效力，可徐庶并不喜欢帮助曹操，所以即使进了曹营，也一个计谋都不提出。5.梁山泊的军师——无（吴）用 吴用是梁山的军师，吴用和无用同音，以此来形容一个人没有才能。6.孙猴子的脸——说变就变孙悟空是一个易发怒的人，以他来说明一个人反复易变。

你什么意思啊，你这不都有意思了吗？还要什么意思？

你是5年级的把

这问题没法回答

这个问提时在是没法回达!!

500ml是一斤白酒（其实要少一点，因为白酒比水密度小一些，但也少不了多少）所以大概是1两

现在酒宴上常用的白酒杯子，每500ml白酒能倒30杯左右，三杯倒满有一两，两小酒杯7钱左右。

您好，如图中所示的白酒杯，一般为20-30ml（毫升）左右。过量饮酒有害健康，建议小酌不可贪杯。谢谢

这个是10ml的杯子，俩小杯20ml。小杯子主要是拿来品酒的，因为杯子小，所以更zhi加容易聚拢香气，才能够得到更好的品酒体验。在买茅台酒的时候，每瓶茅台都会自带一对小酒杯，并且这杯子还是茅台公司专业打造的，上面有茅台的标志，对于喜欢喝酒的人来说，这个10ml的杯子还不够一口喝，的确相比于一些喜欢大杯饮酒的人来说，这杯子小了点。其实这个小杯子另有用处，一般都知道茅台的味道是酱香型的白酒，吃上去会让人回味无穷，就像是红酒一样，需要细细的品味才能知道里面的酱香细腻的优点，要是一口干下去，酒还没品出味道来就已经下肚了，这种方式喝茅台就是一种浪费。扩展资料：使用小杯子：1、小杯带有甜酱的香气茅台酒是一种茅台酒味的酒。一个小杯子可以将酱汁酒的香气聚集起来，慢慢地传播开来，这样你就可以更好地享受酱汁酒了。麻辣香气突出，酒味饱满醇厚，淡雅细腻，余味悠长，空杯留香，小杯能让舌头和味蕾得到更好的味觉体验。2、小杯子是透明的，以便观察颜色使用透明玻璃是因为茅台酒是无色透明的，除了在陈年葡萄酒中会有微黄的色调。透明的玻璃很容易观察到酒的颜色，反映出品酒的第一步。对于一个爱酒又懂酒的人来说，这是必不可少的一步。有些人可以通过看酒来大致判断酒的质量。3、一小杯淡雅的味道在古代中国人喝酒吃肉的日子里，酒的强度并不高。你要知道茅台的正常度数是53度，这是一种酒精含量很高的酒。如果你像古人那样大口大口地喝酒，你可以在喝完一碗酒后休息。你没有喝酒的乐趣。葡萄酒需要慢慢地喝，慢慢地品味，才有喝的优雅的味道。4、喝小杯，慢杯，减少浪费用小酒杯接待客人既方便，又优雅，和客人聊天时小酒杯的味道，更优雅。最重要的是要使用小杯子，避免酒精泄漏，减少浪费。5、小酒杯是有用的，其实除了这些，还可以防止喝得太快，也可以有效防止喝得太多哦。

500ml是一斤白酒（其实要少一点，因为白酒比水密度小一些，但也少不了多少）所以大概是1两

1、孔夫子搬家——尽输（书） 2、大葱拌豆腐——一清（青）二白 3、咸菜煎豆腐——有言（盐）在先 4、外甥打灯笼——照旧（舅） 5、嘴上抹石灰——白说（刷） 6、精装茅台——好久（酒） 7、猪八戒拍照——自找难堪（看） 8、怀里揣小拢子——舒（梳）心 9、小苏他爹——老输（苏） 10、四两棉花——谈（弹）不上 11、梁山泊军师——无（吴）用 12、一二三五六——没事(四) 13、一二三四五六七——王（忘）八14、一丈二加八尺——仰仗（两丈） 15、一个墨斗弹出两条线——思（丝）路

关于汉字的歇后语妈妈的众姐姐 -- 多疑（姨）戏台上的垛口 -- 不成（布城）戏台上的鞭子 -- 加码（假马）观音堂里着火 -- 妙哉（庙灾）孙猴子坐金銮殿 -- 不象仁（人）君寿星打靶 -- 老腔（枪）寿星弹琵琶 -- 老生常谈（弹）

关于汉字的歇后语妈妈的众姐姐 -- 多疑（姨）戏台上的垛口 -- 不成（布城）戏台上的鞭子 -- 加码（假马）观音堂里着火 -- 妙哉（庙灾）孙猴子坐金銮殿 -- 不象仁（人）君寿星打靶 -- 老腔（枪）

仰仗（两丈） 一个墨斗弹出两条线－－思（丝）路一斤面粉摊张饼－－落后（烙厚） 一头栽到炭堆里－－霉（煤）到顶 一百斤面蒸一个寿桃－－废（费）物一条腿的裤子－－成了群（裙） 一根灯草点灯－－无二心（芯） 二十五两－－半疯（封） 二三四五－－缺衣（一） 二三四五六七八九－－缺衣（一）少食 二两棉花四张弓－－细谈（弹）

谐音歇后语 音类 孔夫子搬家——尽输（书） 大葱拌豆腐——一清（青）二白 咸菜煎豆腐——有言（盐）在先 外甥打灯笼——照旧（舅） 嘴上抹石灰——白说（刷） 精装茅台——好久（酒） 猪八戒拍照——自找难堪（看） 怀里揣小拢子——舒（梳）心 小苏他爹——老输（苏） 四两棉花——谈（弹）不上 梁山泊军师——无（吴）用 一二三五六－－没事(四) 一二三四五六七－－王（忘）八一丈二加八尺－－仰仗（两丈） 一个墨斗弹出两条线－－思（丝）路一斤面粉摊张饼－－落后（烙厚） 一头栽到炭堆里－－霉（煤）到顶 一百斤面蒸一个寿桃－－废（费）物一条腿的裤子－－成了群（裙） 一根灯草点灯－－无二心（芯） 二十五两－－半疯（封） 二三四五－－缺衣（一） 二三四五六七八九－－缺衣（一）少食 二两棉花四张弓－－细谈（弹） 二姑娘梳头－－不必（蓖） 十二个时辰占三个字－－身（申）子虚（戌） 十八岁的宫娥－－正享福（想夫） 十文钱掉了一文－－久闻（九文） 十五的月光－－大量（亮） 八十岁的老太打哈欠－－一望无涯（牙） 三个菩萨堂－－妙妙妙（庙庙庙） 三尺长的梯子－－搭不上言（檐），（对许多话题深有此感） 三毛加一毛－－时髦（四毛） 三月的杨柳－－分外青（亲） 三更半夜出世－－害死（亥时）人 大车拉煎饼－－贪（摊）的多 大麦掉在乱麻里－－忙（芒）无头绪 土地堂里填窟窿－－不妙（补庙） 土地爷坐秤盘－－志诚（自称） 土地爷坐班房－－劳（牢）神了 土地爷洗脸－－失（湿）面子 土地爷掉井－－劳（捞）不起大驾 土地老爷的内脏－－实（石）心实（石）肠 土地老爷穿素－－白跑（袍） 土杏儿－－苦孩（核）子 土蚕钻进花生壳－－假充好人（仁） 下雨天不打伞－－吝啬（淋湿） 下雨天出太阳－－假情（晴） 下雨天不戴帽－－临（淋）到头上 山上滚石头－－实（石）打实（石） 山头上吹喇叭－－名（鸣）声远扬 山西的胡桃－－瞒人（满仁） 山沟里敲鼓－－回想（响） 门神里卷灶神－－话（画）里有话（画） 门神老爷吃甘蔗－－指教（纸嚼） 小炉灶翻身－－倒霉（煤） 小葱拌豆腐－－一清（青）二白 小碗吃饭－－靠天（添） 飞机上吹喇叭－－空想（响） 飞机上放鞭炮－－想（响）得高 唐山的火车---倒煤(霉) 望采纳！谢谢

歇后语: 妈妈的众姐姐 -- 多疑（姨） 戏台上的垛口 -- 不成（布城） 戏台上的鞭子 -- 加码（假马） 观音堂里着火 -- 妙哉（庙灾） 孙猴子坐金銮殿 -- 不象仁（人）君 寿星打靶 -- 老腔（枪） 寿星弹琵琶 -- 老生常谈（弹） 麦柴秆吹火 -- 小气（器） 弄堂里跑马 -- 题（蹄）旱魅拜夜叉 -- 尽（精）见鬼 园外竹笋 -- 外甥（生） 男人不打老婆 -- 好福气（夫妻） 秀才做诗 -- 有两手（首） 秃子脱帽子 -- 头名（明） 何家姑娘给郑家 -- 正合适（郑何氏） 肚子里撑船 -- 内行（航） 龟盖量米 -- 什么声（升） 难出 扯胡子过河 -- 谦虚（牵须）过度（渡）扯铃扯到半空中 -- 空想（响） 抓蜂吃蜜 -- 恬（甜）不知耻（刺） 两百钱的花生 -- 有得驳（剥） 两手捧寿桃 -- 有理（礼） 护国寺买骆驼 -- 没那个事（市） 花椒掉进大米里 -- 麻烦（饭）了

半两棉花——免谈。（免弹）　　和尚打伞——无法无天。（无发无天）　　腊月天气——动手动脚。（冻手冻脚）。　　父亲向儿子磕头——岂有此理。（岂有此礼）。　　公共厕所扔石头——引起公愤。（引起公粪）。　　外婆死了儿子——无救。（无舅）。　　老公拍扇——凄凉。（妻凉）。　　秀才的空棺材出葬----------目中无人。（木中无人）。　　王八中解元----------规矩。（龟举）。　　花生--------------非吵不可。（非炒不可）。　　皮匠不带锥子--------真行。（针行）。　　何家姑娘嫁给郑家----正合适。（郑何氏）。　　和尚的房子----------妙。（庙）。　　河边洗黄莲----------何苦。（河苦）。　　做梦变蝴蝶----------想入非非。（想入飞飞）。　　猴子学走路----------假惺惺。（假猩猩）。　　精装茅台------------好久。（好酒）。　　蜘蛛拉网------------自私。（自丝）。　　瞎子背瞎子----------忙上加忙。（盲上加盲）。　　西瓜地裏散步--------左右逢源。（左右逢圆）。　　脱了旧鞋换新鞋------改邪归正。（改鞋归正）。　　麻布袋草布袋--------一代不如一代。（一袋不如一袋）。　　碗底的豆子----------历历在目。（粒粒在目）。　　卖布不带尺----------存心不良。（存心不量）。　　穷木匠开张----------只有一句。（只有一锯）。　　砖窑裏失火----------谣言。（窑烟）。　　灯盏无油------------费心。（费芯）。　　钟馗嫁妹------------鬼混。（鬼婚）　　粪船过江------------装死。（装屎）。　　黏窝窝掺黄莲--------一年一年的苦。（一黏一黏的苦）。　　药铺裏开抽屉--------找玩。（找丸）。　　癞虾蟆跳水井--------不懂。（噗咚）。　　唱戏的骑马----------不行。（步行）。　　炒咸菜不放酱油------有言在先。（有盐在先）。　　从河南到湖南--------难上加难。（南上加南）。　　打灯笼搬石头--------照办。（照搬）。　　大水冲走土地庙------留神。（流神）。　　耕地裏甩鞭子--------吹牛。（催牛）。　　孩子的脊梁----------小人之辈。（小人之背）。　　航空兵翻觔斗--------颠倒是非。（颠倒试飞）。　　耗子掉到水缸裏------时髦。（湿毛）。　　老和尚住山洞--------没事。（没寺）。　　货轮出了海----------外行。（外航）。　　火烧旗杆------------长叹。（长炭）。　　黄鼠狼钻鸡笼--------投机。（偷鸡）。　　酱缸裏泡石头--------一言难尽。（一盐难进）。　　井裏放爆竹----------有原因。（有圆音）。　　老母鸡抱空窝--------不简单。（不见蛋）。　　吃人参----------候补。（后补）。　　皮皇帝的妈妈--------皮太厚。（皮太后）。　　千年的石佛像--------老实人。（老石人）。　　牵着羊进照相馆------出洋相。（出羊相）。　　墙上栽菜------------无缘。（无园）。　　扇著扇子说话--------疯言疯语。（风言风语）。　　十两纹银------------一定。（一锭）。　　守著厕所睡觉--------离死不远。（离屎不远）。　　唐僧的书------------一本正经。（一本真经）。　　小碗儿吃饭----------靠天。（靠添）。　　肉锅丢进河----------昏昏沉沉。（荤荤沉沉）。　　王八肚裏插鸡毛------归心似箭。（龟心似箭）。　　寺后有个洞----------妙透了。（庙透了）。　　寿星齐仙鹤----------没路了。（没鹿了）。　　十八个钱放两下------久闻久闻。（九文九文）。　　染房的姑娘不穿白鞋--自然。（自染）。　　后边扎小辫------违法乱纪。（尾发乱系）。　　炉子翻身------------倒楣。（倒煤）。　　饭锅冒烟------------迷糊了。（米糊了）。　　外甥打灯笼——照旧(舅)　　孔夫子搬家——尽是输(书)　　火烧旗杆——长炭(叹)　　粪坑关刀——文(闻)不能，武(舞)也不能。　　小葱拌豆腐——一清（青）二白　　以下为一些常用的歇后语：　　哑巴吃黄连——有苦说不出　　秀才遇著兵——有理说不清　　光棍佬教仔——便宜莫贪　　财到光棍手——一去无回头　　盲人吃汤丸——心中有数http://zhidao.baidu.com/question/88422298.html?an=0&si=3

半两棉花——免谈。（免弹） 和尚打伞——无法无天。（无发无天） 腊月天气——动手动脚。（冻手冻脚）。 父亲向儿子磕头——岂有此理。（岂有此礼）。 公共厕所扔石头——引起公愤。（引起公粪）。 外婆死了儿子——无救。（无舅）。 老公拍扇——凄凉。（妻凉）。 秀才的空棺材出葬----------目中无人。（木中无人）。 王八中解元----------规矩。（龟举）。 花生--------------非吵不可。（非炒不可）。 皮匠不带锥子--------真行。（针行）。 何家姑娘嫁给郑家----正合适。（郑何氏）。 和尚的房子----------妙。（庙）。 河边洗黄莲----------何苦。（河苦）。 做梦变蝴蝶----------想入非非。（想入飞飞）。 猴子学走路----------假惺惺。（假猩猩）。 精装茅台------------好久。（好酒）。 蜘蛛拉网------------自私。（自丝）。 瞎子背瞎子----------忙上加忙。（盲上加盲）。 西瓜地裏散步--------左右逢源。（左右逢圆）。 脱了旧鞋换新鞋------改邪归正。（改鞋归正）。 麻布袋草布袋--------一代不如一代。（一袋不如一袋）。 碗底的豆子----------历历在目。（粒粒在目）。 卖布不带尺----------存心不良。（存心不量）。 穷木匠开张----------只有一句。（只有一锯）。 砖窑裏失火----------谣言。（窑烟）。 灯盏无油------------费心。（费芯）。 钟馗嫁妹------------鬼混。（鬼婚） 粪船过江------------装死。（装屎）。 黏窝窝掺黄莲--------一年一年的苦。（一黏一黏的苦）。 药铺裏开抽屉--------找玩。（找丸）。 癞虾蟆跳水井--------不懂。（噗咚）。 唱戏的骑马----------不行。（步行）。 炒咸菜不放酱油------有言在先。（有盐在先）。 从河南到湖南--------难上加难。（南上加南）。 打灯笼搬石头--------照办。（照搬）。 大水冲走土地庙------留神。（流神）。 耕地裏甩鞭子--------吹牛。（催牛）。 孩子的脊梁----------小人之辈。（小人之背）。 航空兵翻觔斗--------颠倒是非。（颠倒试飞）。 耗子掉到水缸裏------时髦。（湿毛）。 老和尚住山洞--------没事。（没寺）。 货轮出了海----------外行。（外航）。 火烧旗杆------------长叹。（长炭）。 黄鼠狼钻鸡笼--------投机。（偷鸡）。 酱缸裏泡石头--------一言难尽。（一盐难进）。 井裏放爆竹----------有原因。（有圆音）。 老母鸡抱空窝--------不简单。（不见蛋）。 吃人参----------候补。（后补）。 皮皇帝的妈妈--------皮太厚。（皮太后）。 千年的石佛像--------老实人。（老石人）。 牵着羊进照相馆------出洋相。（出羊相）。 墙上栽菜------------无缘。（无园）。 扇著扇子说话--------疯言疯语。（风言风语）。 十两纹银------------一定。（一锭）。 守著厕所睡觉--------离死不远。（离屎不远）。 唐僧的书------------一本正经。（一本真经）。 小碗儿吃饭----------靠天。（靠添）。 肉锅丢进河----------昏昏沉沉。（荤荤沉沉）。 王八肚裏插鸡毛------归心似箭。（龟心似箭）。 寺后有个洞----------妙透了。（庙透了）。 寿星齐仙鹤----------没路了。（没鹿了）。 十八个钱放两下------久闻久闻。（九文九文）。 染房的姑娘不穿白鞋--自然。（自染）。 后边扎小辫------违法乱纪。（尾发乱系）。 炉子翻身------------倒楣。（倒煤）。 饭锅冒烟------------迷糊了。（米糊了）。 外甥打灯笼——照旧(舅) 孔夫子搬家——尽是输(书) 火烧旗杆——长炭(叹) 粪坑关刀——文(闻)不能，武(舞)也不能。 小葱拌豆腐——一清（青）二白 以下为一些常用的歇后语： 哑巴吃黄连——有苦说不出 秀才遇著兵——有理说不清 光棍佬教仔——便宜莫贪 财到光棍手——一去无回头 盲人吃汤丸——心中有数

八仙过海-----各显神通

白酒的勾兑和调味 勾兑 白酒在生产过程中，将蒸出的酒和各种酒互相掺和，称为勾兑，这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。勾兑好的酒，称为基础酒，质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝，分析各自的长处和短处，将它们互相掺和，使各种微量成分按比例配合，酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒可以变好酒；差酒与差酒相勾兑，勾兑后的酒也可以变好酒；如果好酒与好酒勾兑，比例不当，各种酒的性质、气味不合，也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说，好酒与好酒勾兑，质量总是提高的。 由于有了勾兑这一工序，所以各种杂味酒不一定是不好的酒，它们可以用作调味酒，尤其是苦、酸、涩、麻的酒，还可能是好酒。后味苦的酒，可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒，可以增加酒的香味，可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒，有酒尾味的酒，以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒，如果这些酒异味较轻微而又有其特点，也可作为搭酒，少量用以勾兑，可增加酒的香气。

各种名酒因其风格特点不同，勾兑方法也各有一套。一般来说，酒的勾兑要注意如下几个方面：(一)必须练好基本功。要把酒勾兑好，必须有一套过硬的尝酒本领。只有对各种酒的风格，香型，各单坛酒的特点掌握得准，才能在勾兑时运用自如。(二)标准酒样的确定。必须根据名酒的独特风格定好标淮样，然后以标准样为基准来勾兑，使每一批出厂的酒都尽量接近标准样。(三)产好优质酒是进行勾兑的基础。因此，务必要求生产的原酒保证质好味正。色香味基本合格的，则按口味差异分别贮存，并建立酒坛档案，注明香型、特色、优缺点，作为勾酒时的依据。(四)勾酒时首先要调兑好基础酒。基础酒的要求是香气大体一致，味道纯正干净，色、香、味基本合乎要求，但存在某种缺欠，如香味短，回味不长，味淡或微带燥辣等。把这些坛与坛之间香和味各有所长各有所短的酒掺合在一起，就是基础酒。(五)调兑调味酒。尽管调兑基础酒时注意了香与味的成份和量的关系，但由于几十坛酒各具不同特点，掺合以后，香气成份和味的成份不可能达到良好的平衡。为了克服基础酒的某些缺陷，使之达到名酒的风格要求，就须进一步调兑平衡。调味所用的酒，一般应选用那些具有某方面特长的典型酒。这种酒不一定十全十美，但某种香、味成份十分突出。这种酒可以用来弥补基础酒的不足。调味前，首先对基础酒进行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，决定用什么样的调味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。调兑前，要先作小型试验，逐步添加，经过品尝，使之恰到好处。在泸型酒中，还专门生产调味酒。即将少数老窖和部分双轮底进行化验分析，采取必要的技术措施，有意识地分别延长其发酵时间，有的半年，有的八九个月甚至一年多，使之产出在浓香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陈味等某一方面有突出之处的精华酒，作调味之用。茅台酒一般以2—6轮酒调兑基础酒。用窖底香、酱香、醇甜三种香型酒调香，用第一、第七轮酒调味，根据基础酒的缺陷，按比例分别加入。容底香型酒在勾兑中主要应使酒进口放香，也能调节酒的后味，勾入量多少，要视基础酒和它的质量要求而定。酱香型酒，在勾兑中主要是使酒的风格突出，香浓味长。醇甜型酒，作基础酒用，勾兑后使酒有醇甜之感。各种酒在勾兑中都起着特殊作用，它们取长补短，构成了茅台酒的特殊风格。清香型酒，一般是用酒头、按不同比例与各种典型酒勾兑，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜压苦的效果。

白酒的配料操作基本有两种，一种叫“清茬”配料，另一种叫“混茬”配科。(一) 清茬配料清茬配料法，将粉碎的粮食加85—90℃的热水，搅拌均匀，至粮食吸足水份，而不产生淋浆为好，粮水比约100∶70。在甑内蒸熟；大汽蒸粮80分钟，出甑后加冷水，加水量为粮水比100∶26—28，加曲，加酒母。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大茬酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二茬酒，第三次为纯糟发酵，不配新粮，蒸得的酒叫三茬酒。三茬发酵蒸酒后，即为扔糟。清茬配料操作，又称“清蒸清茬”；即采取原料清蒸、辅科清蒸、清茬发酵、清蒸流酒的工艺操作，要求清洁卫生严格，一清到底。清蒸清茬工艺，是清香型白酒的典型工艺，它的产品质量特点是，香气突出一个“清”字，口味突出一个“正”字，以清香纯正，落口爽净，回味悠长为其风格特点。(二)混茬配料混茬又称续茬．即粮食与酒醅混合配料。酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵，叫做“清蒸混茬”；酒醅先配粮，后蒸酒，叫做“混蒸混茬”。其方法为：1．清蒸混茬：①原粮加水清蒸；将粉碎之原粮，按清茬配料操作加水、搅拌，蒸粮，出甑后加冷水，与蒸酒后的酒醅按比例混合，加曲，加酒母，混茬发酵，以达到驱除粮食中邪杂味的目的。②原粮配醅清蒸配醅清蒸，将粉碎很细的粮食，与蒸酒后的酒醅按比例混合，先闷堆，后蒸料，出甑后冷散，加曲，加酒毋，混茬发酵，因酒醅中有一定的酸度，能够促进糊化，可以驱除粮食中的邪杂味。清茬混茬的回醅带连续性，其发酵产物可连续积累。回醅的淀粉可连续利用，回醅又可冲淡淀粉浓度，可获得较清茬配料法更高的出酒率。由于清蒸混茬配料操作，比较接近清蒸清茬配料操作，因此，它的产品质量特点，比较接近于清蒸清茬配料的产品质量特点，既保持了清香型白酒清香纯正的质量特色，又保持了混茬发酵的清香浓郁，口味醇厚的质量特点，这是“清蒸混茬”的优点。但是，尚欠缺“清蒸清茬”的产品质量所具有的落口爽净，回味悠长的独特风格，这是“清蒸混茬”的不足之处。2．混蒸混茬：混蒸混茬，即取发酵好的酒醅，与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷散，加曲，加酒母，加冷水，混茬发酵。因为，混蒸混茬是边蒸粮、边蒸酒，所以又叫“混蒸混烧”；而清蒸清茬和清蒸混茬是蒸粮、蒸酒分别进行，所以又叫“清蒸清烧”。混蒸混茬，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混茬配料操作出酒率最高，为多数白酒厂所采用。对浓香型白酒来说，要求酒质香气浓郁，口味醇厚，采用混蒸混茬配料操作，可带进粮食香气，母糟具有连续性，有利于酒醅中芳香和口味成份的积累，对增进酒质浓香有重要的作用。但是，如果原料处理不好，也容易给白酒带来邪杂味。

基本上都是，但市场上的勾兑分为两种：一种是酒的勾兑（可以算纯粮，未参杂添加剂），另一种就是酒精的勾兑。酒的勾兑：实际是酒与酒之间的调和，指的是酒厂为了达到酒口感的一致，会用优质的老基酒或调味酒与新酒进行调制，这样才能达到口感一致。这种勾兑的技术手段，茅台在用，五粮液在用，泸州老窖和汾酒等等大酒厂都在用。试想一下，如果这些酒都不勾兑的话，3月和10月的茅台酒口感不一样，消费者一定说买到了假货，因为这两种酒口感不一样，肯定是买到假的了。酒与酒之间的勾兑（茅台的勾调），不仅好喝，更具有收藏价值，而且会随着时间的储存而越陈越香。酒精的勾兑：指的是酒精勾兑，香精香料勾兑。这种勾兑方法又被称之为新工艺，目前很多酒厂的低端产品都使用这种手段。酒精和香精香料的勾兑，在国家允许范围之内，是安全的。但是从品质上来说，新工艺酒与传统的勾兑酒是又很大的差别的。一瓶十几元的二锅头和一瓶一千多元的茅台，喝起来都是酒的味道，但是品质却很不一样。酒精勾兑，香精香料的勾兑。价格便宜，正规酒厂的新工艺白酒符合国家食品安全标准，添加剂对人体产生的影响在可控范围，可以放心使用。【拓展资料】纯粮食酒指的是以高粱，玉米，大米，糯米，大麦，小麦，小米，青稞等各种粮食为原料，经过糖化，发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。1，高端：就是茅台和五粮液；2，中档：泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，西风等鉴别方法：1，物理方法：将怀疑的酒水加水降度，兑水比例1:1，失光的是白酒，不失光是酒精。2，品尝：酒精勾兑的酒水香气浮躁，几乎没后味。白酒则放香好，后味足。3，化验：白酒中香味物质复杂，酒精勾兑香味物质简单。4，看执行标准，执行GB/T20822，GB/T20821标准的是加入食用酒精或者全用食用酒精勾兑的白酒。当然，正规企业生产的白酒，无论加入食用酒精与否，伤害身体的物质都进行严格控制。符合白酒卫生标准GB/T2757标准。白酒的主要成分是酒精，水的混合物。加入粮食酿造的食用酒精，从本质上是没有办法区分的，分子结构是一样的，当掺入比例比较大时候，影响到白酒微量香味物质比例含量才能按照上述方法区分，若是加入食用酒精比例小，上述方法也没有办法区分。拓展资料用一个干净的瓶子装半瓶纯净水，然后用你要鉴定的酒把瓶子装满，，用力摇晃后，浑浊的是粮食酒，反之是勾兑白酒（因为粮食酒中含有酯类物质，酯类物质只溶于酒精，难溶于水，当水量增加时，酒精比例减少，酯类＂析出＂而呈混浊现象）

“勾兑”是酒类生产中专用技术术语，是生产中的一个工艺过程，指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的，有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品，历来有“七分酒三分勾”之说，勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。“勾兑酒”与传统的完全发酵酒比缺少发酵过程的生物代谢产物，一般不如好的原浆发酵优质酒。但缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分也没有好的“勾兑酒”好，饮后会出现视力下降、头痛（上头）等不适反应。“勾兑酒”也有优劣之分，一般在正规的流通环节出售的酒手续齐全、质量相对有保证。至于到底哪种好，在具备基本质量和卫生指标合格的前提下，在众多的酒品中选取适合您的口味为好，关键是看酒的内在质量。