白酒为什么说粮食，粮食烤制的白酒 这句话怎么理解

意思是以粮食为原料酿造出的白酒。区别于以瓜干、甜菜等原料。

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因为纯粮酿造的酒口感混厚香甜，且在酿造时粮食中的营养还能较多的保留下来，且由于粮食发酵酒精度并没有那么高对人体的损伤相对小的多

其实，白酒兑水在一定范围内是有利于生产生活身体健康的。人们对于兑水的酒有误解，并不是所有兑水的酒就是坏的就是假酒

酒是粮食精，越喝越年轻，真的是这样么？ 00:00 / 01:0070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白酒是用粮食做原料，以酒粬为催化剂，使粮食中的淀粉分解而产生乙醇，再通过蒸馏而得的溶液，它不是用乙醇兑水而来。乙醇兑水而来的是说一些黑心商家用工业乙醇制作假酒，对人体健康的危害极大，千万别去饮用呀。

“从 健康 的角度讲，中国的白酒是所有的蒸馏酒当中对人体 健康 最有益的，因为它涵盖3000多种微量成分，其中有几百种都是对人体有益的功能性物质” 中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙保国 的一番话引起了轩然大波。白酒是最具中国特色的一种酒之一，在民间白酒还有“粮食精”的称号。对于白酒，很多人意见都不同，有人认为喝白酒能 养生 有利于 健康 ，但是也有人认为喝白酒会患癌，对 健康 没好处。究竟孰是孰非呢？ 白酒真的都是粮食做的吗？这个说法其实并不准确，市面上售卖的白酒有多种制作工艺，其中包括纯粮食酿造的，自然也包括一些非纯粮食酿造的。一般来说，按照制作工艺，可以将市面上的白酒分成三种： 1、固态法白酒 这类方式酿造的白酒是以粮食为原料，经过发酵后形成的产物。在制作过程中，不会添加食用酒精等物质。 2、液态法白酒 液态白酒法的制作方式是以淀粉和糖类等作为原材料，经过加工后可得到基酒，也有部分液态白酒法制作的白酒是直接使用食用酒精经过发酵后勾兑而成。 3、固液法白酒 固态白酒法、液态白酒法以及食用酒精勾兑而成的白酒。要求固态法白酒浓度不低于30%。 值得注意的是，不论是发酵还是勾兑而成的白酒，都已经不是粮食了。所以喝白酒等于吃粮食的说法是错误的。这时候有人会说了，虽说不是所有的白酒都是纯粮食酿造，那我只喝纯粮食酿造的不就好了吗？照样可以吸收到营养成分，起到 养生 效果。这个说法是正确的吗？ 上海同仁医院营养科主任张静 认为，白酒是粮食所酿造的，所以其中含有营养物质并不稀奇。但是，这些物质能否起到抗癌作用，还需要更多的研究佐证。就目前来看，喝酒的弊大于利。 早在1988年，世卫组织就得出结论， 摄入酒精是导致人类患癌的主要诱因之一 。酒精在进入体内后，会经由肝脏分解成乙醛，乙醛是个具有很强生物毒性的物质。长 期摄入乙醛会导致体内各个脏器的 健康 受损，导致患癌的风险显著增加。 从上文可以得知，白酒可 养生 是个伪科学。坊间传闻的白酒功效还有不少，这些传言是否可信？ 1、白酒能活血化瘀？ 酒精进入体内后，的确会一定程度促进血液循环，但同时也会给心血管系统带来很大损伤。 在血液循环速度加快时， 心脏需要更大的力量将血液泵出，易导致心脏负担过重，引起心脏功能损伤 ；酒精会直接伤害心肌细胞，导致其收缩能力下降，易引起心律失常、心功能不全出现；酒精还会促进动脉硬化，易导致心绞痛、心梗发生，严重威胁生命安全。 2、白酒能助眠？ 不少人在睡前会喝酒助眠，觉得酒后很容易入睡。殊不知，这样的助眠并不 健康 ，喝酒会对身体产生类似麻醉剂的效果，让中枢神经系统受到抑制。 酒精虽然可以加快入睡的速度，但是却难以保证睡眠的质量。 喝酒助眠的人群深度睡眠会大量减少，整个睡眠变得非常片段化 。长期如此，会导致大脑 健康 受到威胁，会引起记忆力下降、焦虑、抑郁、性格改变等出现，严重的甚至会出现精神障碍。 所谓酒精可以给身体带来好处，很多时候都是爱酒人士自欺欺人的想法。摄入酒精对 健康 一定是弊大于利，在全球范围内，因为酒精而患癌的人不在少数，你真的要继续喝酒吗？ 《柳叶刀》杂志曾发表过一项研究， 2020年全球范围内大约有74万癌症新发病例和饮酒相关，其中中国占了大头，喝酒喝出了28万例癌症 。即便是少量饮酒，也会增加癌症的患病风险。 通过研究不难看出，每喝一口酒，就相当于把你往癌症的“怀抱”推进了一步。为了 健康 着想，戒酒势在必行！ 至于一些认为喝酒可以 养生 、活血化瘀以及助眠的人群，可快醒醒吧！依靠一些别的方式也能做到这些，大可不必选择喝酒，不能 养生 也就算了，给身体带来的伤害却是“实打实”的。# 健康 科普大赛# #谣零零计划# #养老知识大赛# 未经作者允许授权，禁止转载

由于酒类本身不属于生活必需品，粮食成本和政策调整预期的增加都将使得酒业面临粮食原料的政策调控风险，从而进一步加剧酒业的整合、洗牌。尤其是中小酒类企业不具备以涨价转移成本的能力，叠加水价、石油资源价格、人力资源价格上涨等因素，中长期的企业经营将面临巨大困难。

酒虽然是用粮食做的，但在制作的过程中，是经过发酵而成的，也就是说已经发生了化学变化，而不是物理变化，所以说，虽然酒是粮食做的，但不属于粮食。再看看别人怎么说的。

因为纯粮酿造的酒口感混厚香甜，且在酿造时粮食中的营养还能较多的保留下来，且由于粮食发酵酒精度并没有那么高对人体的损伤相对小的多

“纯粮酿造”是指用粮食作为原料的纯粮固态发酵白酒，是我国传统的白酒酿造工艺。而“酒精勾兑”是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒，这里的食用酒精其原料是玉米、红薯等粮食，无毒无害。上世纪为了减少酿酒耗粮，研制出酒精勾兑酒的新工艺，酒精勾兑酒是国家允许销售的合格白酒制品，它与甲醇类工业酒精勾兑成的假白酒完全不同。不过，在很多消费者的心目中，白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上，都明显高于酒精勾兑酒，因此纯粮酿造也被消费者认为是高档酒的代名词。其实传统工艺白酒和新工艺白酒没有好与不好之说，差别仅在香气和口感上，在营养价值上没有差别。消费者可根据自己的喜好选择。

酒都是用食物发酵后酿出来的（不含假酒），有用水果的，也有用粮食的，另外粮食和别的食物如：水果、土豆、甘蔗等，也会有好有坏，我们市面上卖的大部分是精米或者其它经过加工比较好的粮食，所以价格比较高，而酿酒却不能用那些经过加工精致的粮食，会造成很多营养的流失，对于酿酒也是一大忌讳，一直以来酒的利润本来就是原料的很多倍，现在的市场竞争已经不是以前那种“酒香不怕巷子深”的局面了，而对于成本来说，包装、广告宣传才是一笔最大的开支。粮食的涨价对与酒的影响并不一定很高。谢谢

酒确实是粮食酝酿出来的，不过，出来的纯度就不一样，比如说，一斤米酿50度的酒不到7两，如果酿20到30度的酒就可以得到1斤4两到1斤6两，，酿米酒的米一般都是中等米和质量差的米，还有就是，酒糟可以拿来喂猪和其他牲畜，效益很高，所以单单酿酒是赚不到什么钱的，重要靠酒糟和酒的纯度，纯度低得出来的酒也就多。另外，对粮食我很明白，并没有上涨百份之五十，如果你们那里真的上涨百份之五十，那来我们这里，不过上涨百份二十五，我批发给你。要多少有多少~~！！

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说到“酒是粮食精”也还真没错，酒的原材料还真是粮食，也确实有一定的营养价值。例如：白酒中含有13种酚类化合物，有抗氧化的作用；含有99种脂类，是酒的香气成分，是口味的重要构成物质；白酒中还含有极少量的钠、铜、锌，但主要的成分是水和酒精。饮用少量的白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统和心脑血管有利。啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料，含酒精量度数最低，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、钾、钠等物质，还含有丰富的B族维生素，其中烟酸含量丰富，有“液体面包”之称，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。葡萄酒中含有酚类化合物最为丰富，包括黄酮类和单宁，有很强的抗氧化作用，含有氨基酸和短肽，多种B族维生素，白藜芦醇、鞣酸、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，每升葡萄酒中还含有220-730mg的肌醇。适量的饮用葡萄酒有清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管有保护作用，降低心肌梗塞的风险。通过以上酒种的说明，酒中确实含抗氧化的物质，有延缓衰老的作用。但“越喝越年轻”吗？非也，酒中最主要的成分是水和酒精，既然有酒精就不是多多益善了，前提是建立在适量上喝没问题，甚至有益身体，大量喝还是伤身伤肝的。

不是