讲究的白酒有哪些，喜宴大家知道买酒有那些讲究的希望能介绍下好品牌的酒

泸州老酒坊，在喜宴上面喝的这种酒，而且酒液无色透明，一看就是非常有档次的。

和贝尔个人违规

中国是白酒的故乡，有浓厚的白酒文化，现在爱喝酒的人士也越来越多，酒是粮食精，越喝越年轻，白酒喝的时间长了，就能慢慢体会到其中的乐趣，一口浓酒下肚，先是辛辣刺激，回味却是醇香甘甜，这句是白酒的魅力所在。?中国有数百种的白酒品牌，各种酒的价格和口感也都各不相同，对于一些老酒鬼来说，可能喝过了几乎所有的白酒，所以对白酒的品质和口感都有很深的了解，但是对于接触白酒时间不长的朋友来说，面对浩瀚的白酒市场，还真的不知从何选择。?那么有哪些好喝不贵的白酒呢？相信这是许多爱酒人士的心思。下面是老酒鬼精心推荐的5款白酒，性价比都特别高，口感很适合大多数酒友，价格也在15-200元之间，算是物美价廉，很多人都能喝得起，以后不再为选酒发愁。【1、茅台王子酒】?这款茅台王子白瓷酒算是良心之作，53度、酱香馥郁的白酒，零售价一般为168元，网购可能更便宜一些，包装就能看出国酒的不俗之处，味道非常接近飞天茅台，酱香味浓郁，开瓶状态下酒香环梁久久不散，入口饱满、醇厚、细腻而不失典雅，柔和而不是协调，200元以内性价比极高的白酒。【2、山西玻璃瓶汾酒】?这款53度的黄盖玻璃瓶汾酒，是53度的清香型白酒，纯粮食酿造，价格很亲民，一般在45元左右，入口清香，沁人心脾，典雅细腻，口感饱满，回味无穷，口感不输200元左右的白酒，算是业界良心了，这样的价格和口感，绝对对得起酒民。【3、蓝瓶红星二锅头】?这款蓝瓶的红星二锅头口感非常不错，一斤装的白酒售价在30元左右，在二锅头中价格算是稍高，但是也对得起这个价格，口感很温和，喝起来很顺口，相信很多朋友也都喝过，即使喝多了第二天也不会【4、宋河粮液】?这款45元左右的宋河粮液是河南的一款白酒，是30多年的老酒鬼极力推荐的，这款酒口感醇香，入口顺滑，最难得的是有不错的酯香，在如此低价位的白酒中实属罕见，是少有的良心白酒了，很多老酒鬼对这款白酒就赞赏尤佳。【5、牛栏山二锅头】?牛栏山是最常见的平民白酒，老酒鬼之所以推荐，是因为它也是好喝不贵的，1斤装的牛栏山售价15元，几乎所有人都买得起，而且口感也不错，很多老百姓吃饭下酒的时候就喜欢来一瓶牛栏山，是非常亲民的一款白酒。?这5款白酒都有独到之处，如果用四个字形容，那就是物美价廉，对得起酒民了。

宴请客人，估计还是要体面一些，才能显得重视，在选酒上也有很多的讲究，知名度高的品牌自然好。但是也不能太奢侈了，这样不合时宜。泸州老酒坊里面有很多系列，也有档次高的。是个不错的选择。

要有面子的话，还是飞天茅台、和五粮液,这两个酒的面子影响力还是那么大的！ 你就没想过送点有特色的礼品？

中国是礼仪之邦，无论是逢年过节，还是一些较为重要的日子，咱们总少不了献上一份自己的心意，联络感情的同时也让咱们相处的更加和谐。而咱们一般送礼，选用白酒的时候居多，尤其是给长辈，领导这些较为年长的人来说，白酒更是大家的首选。因为白酒是中国流传几千年的文化产物，也深受大家的喜爱，也更能拉近关系，但是白酒送礼，也不是随意送的，也有很多讲究。一般送礼的白酒，不仅酒质要好，包装也要不错，尤其是面对自己敬重，或者长辈更应该如此。这样既显得厚重，也更表达咱们的心意，那么选什么样的白酒送礼更好呢？那我在这给大家推荐4款吧。价格有高有低，但是都有它的独特之处，送礼用确实不错。1、汾酒四君子酒首先，汾酒的4君子酒。这款酒不管是送礼还是收藏，自己喝都合适。四君子酒是1000毫升的，瓶子更大，也显得更讲究。而最重要的是它将梅兰竹菊和白酒完美的结合在一起，既有心意而且送礼用的话，对人的赞美之词不用说就表达出来了，真的很合适。而且这款四君子酒是汾酒打造的，酒质过硬，包装也很有创意，53度也适合收藏，确实是一款很适合送礼的酒。2、15酱送礼选的酒，很多人都会选择酱香酒，因为酱香酒在价格上高一些，但是酒质，收藏价值和意义更深。酱香酒的酿造是很讲究工艺，原料的，而且酿造周期也长，显得很厚重，而且年龄张一些的也都爱喝酱香酒，正中下怀。而这款15酱，不仅是限量15年酱香基酒，还是五粮液酿造的，更是第二个使用飞天标的白酒，意义和价值都很高，而且价格也不是很高，也很适合咱们送礼。3、董酒这款董酒也是送礼的一大选择。54度的董酒礼盒，包装就是为送礼特意准备的，不仅有创意还非常讲究，很有中国的白酒文化感。而且董酒是咱们的8大名酒之一，也是贵州浓香型白酒的代表，它的口感也是备受老酒民的推崇。过硬的酒质配上高雅的包装，用它送礼，在合适不过了。4、茅台茅坛咱们送礼的话，一般都会选择两瓶式的送，这样更显诚意。而在送礼中，茅台也无疑是大家的一大首选。但是飞天茅台价格过于昂贵，并不适合于所有人，毕竟送礼也讲究量力而行。而这款茅坛酒，是茅台集团生产的，价格不高，更重要的是包装也很讲究，有一种尊贵感，拿出手会让人感觉眼前一亮，很不错。而茅坛酒是茅台镇当地原料所酿，水也是取自美酒河，也是一款不可多得的品质好酒。

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以酒送礼古已有之，特别在新年赴宴频繁之际，酒礼送得恰当，自然会起到宾主尽欢的效果。所以选酒不能马虎。比如商务宴请中，用酒要高端大气上档次；家宴招待用酒要实惠品质好；送领导要注意酒的类型和档次，大气上档次为主。给亲朋好友、亲戚长辈送酒礼，重在表达心意而不是贵重。赵铺贡酒，兼香白酒，包装精美，还可以做私人定制的，宴请、礼品用酒都合适

人情来往，走亲访友，都是生活中再常见不过的事情，而中国人向来很看中面子，既然送东西，就要送得出手，要有档次。就拿白酒来说，平时自己可以喝“大绿棒子”二锅头，但说到送礼，又会更讲究一些，且不说茅台、五粮液，选其他的酒也要有档次，拿得出手，价格不贵则更好。满足这些条件的酒很多，比如以下这4款。①五粮春五粮春是知名白酒五粮液的嫡系品牌酒，是出身“名门”的白酒，在业内口碑很好，很受欢迎。此酒的酿酒原料和五粮液是一脉相承的，都是以高粱、玉米、小麦、大米、糯米为原料，采用传统的酿酒工艺酿造而成的一款浓香型白酒。具有芬芳馥郁，醇厚幽雅，回味悠长的风味特点。经过不断的研究改良和发展，目前的五粮春，已经变得更好了。酒的包装采用透明的玻璃瓶，外观上就能看见清澈透明的酒液。瓶身的金属雕花烫金，让整瓶酒更显高级和上档次，用来送礼特别拿得出手。②古井贡酒年份原浆古井贡酒是来自安徽亳州的一款浓香型白酒，是我国老八大名酒之一。古井贡酒旗下有多个不同的品牌，是国内白酒龙头企业之一，白酒的销量一直都能很高。年份原浆是古井贡酒中的核心战略产品，撑起了古井贡酒百分之八十的销售额。古井贡酒有着非常悠久的历史，可以追溯到建安元年。此酒的风味特点是浓香纯正，幽雅芬芳，甘美醇和，余香经久不息。年份原浆用来送礼也很合适，有面子，价格也算适中。③青花汾酒汾酒是产自山西省杏花村的一款清香型白酒，是国的老四大名酒之一。酿造历史悠久，源远流长，汾酒是我国最早的国酒，在我国白酒品牌中，汾酒知名度高，名声也很好。青花汾酒是汾酒中的一个高端品牌，风味特点是清香纯正，绵甜甘润，回味悠长。青花汾酒是以传统的青花瓷瓶包装，瓶身很干净，以青词勾勒出一个“汾”字，并且瓶身还有各种字体的酒字，很有文化底蕴。这款酒送给文化人简直可以送到心坎上。④缘得仿台酒缘8缘得仿台酒属于酱香型白酒，生产地是贵州省茅台镇。这款酒是以红缨子糯高粱和赤水河河水为原料酿制的酒，酿酒工艺传承茅台酒的“12987”大曲酱香工艺，经过一年的时间，端午踩曲制曲，重阳投料下沙，经过两次投粮，蒸煮九次，发酵八次，取七次酒完成。再经过3年以上的窖藏，才最终完成。缘得缘8是以8年酒龄的酒为基酒，再用陈年老酒精心勾调而成的，酱香浓郁突出，酒体醇厚，余香悠长。从里到外大红色的包装透着喜庆。用作送礼，有档次且体面。结语：什么白酒送人比较有档次，这4款好喝不贵还特有面！以上就是今天分享的全部内容，你觉得还有哪些好喝不贵又档次的适合送礼的白酒？欢迎在评论区留言分享。

不能空肚喝酒容易醉 醋 浓茶 白开水解酒 酒不能多喝也不能不喝

喝白酒首先不要贪杯，多吃菜及喝水。这样才不会快醉。解酒的食物：如喝酒前吃点香蕉或者全麦食品，酒席间最好点一个盘西红柿（最好是榨汁的）也能起到解酒的功效。若想让酒精对身体的伤害到最小：建议你喝竹叶青酒或者红酒，这两种酒水不会对人体构成伤害的。

吃饱后喝酒就没那么容易醉。浓茶也可以解酒

再上酒课的时候记得老师说过，四十度以上的酒对内脏伤害大。

茅台、五粮液 当然还是剑南春 五粮液 西凤这些名酒 不推荐茅台 第一价格太高 第二假酒太多 在中国，过节礼尚往来，相互之间送礼是一种习俗。 酒和烟是送礼的必备，人们都喜欢好酒好烟，在中国茅台，五粮液，泸州老窖，作为送礼的三大必备品。 这三种高大上，很多人买茅台，几乎都不是个人喝，除非中产阶级，一般都作为送礼。 送礼也是讲究学问的，这里就不过多陈述。 如果以品牌来说的话掌柜个人推荐几款不同香型的酒： 酱香型 1.茅台酒：茅台又被称为酱香鼻祖是三大名酒之一，特点为酱香突出、酒体醇厚细腻、回味悠长、空杯留香持久。 2.郎酒 ：郎酒地处赤水河畔二郎镇，该酒香型有“一树三花之称”指的是酱香型，浓香型，兼香型。 3.习酒：习酒在1998年茅台兼并之后，开启了 历史 新篇章，目前在市场上的口碑不错，且价格实惠。 浓香型 1.五粮液：五粮液是浓香型大曲白酒，也是四川六朵金花之一，因有五种粮食酿造而成，使人闻名领味。 2.泸州老窖：“酒中泰斗，浓香正宗”，泸州老窖作为大曲酒的发源地，是浓香型大曲酒的典型代表，该酒无色透明，窖香优雅，柔和协调。 3.剑南春：剑南春在唐代属剑南道，故称剑南春，20世纪初绵竹大曲多次在四川国货展览会上获得了奖章，奖状。后来成为酒坛一霸。 茅台 送礼方面还是选择能表现出自己的诚意的礼物为好，送酒太普通了，人家送你也送，或者人家送的还比你的贵，那就不好啦。 送礼注意讲求的是送礼人的心意，送礼要投其所好 白酒主要分为清香型、浓香型、酱香型三类，口感差别比较大，饮酒者喜好的香型也不同。 如果知道对方的喜好，选择一些对方常用的品牌；如果不知道，建议优先选择的类型和推荐如下，请参考： 1. 酱香型：赖茅、郎酒、习酒、仙坛酒、珍酒、茅台等 2. 清香型：汾酒、杏花村、金门高粱、宝丰酒等 3. 浓香型：洋河系列、泸州老窖、古井贡酒、五粮液等 茅台，五粮液，剑南春，杏花村，白云边，洋河大曲等。如果是很隆重的场合，首选茅台，五粮液；如果是家庭性质的聚会，可以选白云边，洋河大曲；朋友间的礼尚往来，可以选择剑南春，杏花村。礼轻情意重，还是要根据个人的经济情况和亲疏远近来选择！ 送礼的话也分等级的，高端市场就是茅台,五粮液等高端的，价格像飞天53度的价格基本上在2200左右，五粮液1300左右单瓶的。当然这样的送礼的基本上就是给领导，求人办事！像亲戚朋友类型的，我感觉天之蓝，海之蓝，梦之蓝，不到1000块钱的礼盒装就可以，价格不高，喝着也不错！当然了，如果像给予老人的话我感觉牛栏山，汾酒等日常系列就行，老人不图别的，只为了喝酒而喝酒[呲牙] 纯粮酒 可以看下。送礼首选，自己喝也行

儒家讲究酒德二字。酒德两字最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛饮酒”，《尚书.酒诰》中集中体现了儒家的酒德，这就是：“饮惟祀”，只有在祭祀时才能饮酒；“无彝酒”，不要经常饮酒，平常少饮酒，以节约粮食，只有在有病时才宜饮酒；“执群饮”，禁止民聚众饮酒；“禁沉湎”，禁止饮酒过度。儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。饮酒作为一种食文化，在远古时代就形成了一种大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。我国古代饮酒有以下一些礼节：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒、味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒叫酬，客人要回敬主人叫酢，敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒叫旅酬。有时还要依次向人敬酒叫行酒。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。

那首先看是什么聚会，再有来宾都是什么样的 人，是朋友，是领导，是同学，选的酒也要根据相对应的对象和档次， 还有就是看聚会的场合环境。 中国白酒的品牌，除了5届酒评会评选出了17大名酒，58部优以外，再加上各地自己产的地方酒，加起来能有上千种之多，这还得是少说了。 各种品牌白酒的质量口感也是参差不齐，价位档次更是有高有低。但是无论聚会是选在什么时段，接待什么样的来宾，安排在什么环境里聚会，肯定都会找到符合时间，地点，人物的相对应的白酒来，这点还是毋庸置疑。 在中国有一句古话叫“无酒不成席”，但是白酒现在在日常生活中，已经不是简单的饭桌上的酒类饮料。而是更被赋予了另一项很重要的功能—— 社交 。 喝酒可以把陌生人之间的隔阂感，陌生感迅速的消融掉。也可以把原本熟识的朋友通过酒精的烘托让感情变得更为深厚，友谊更加牢固。 中国人从来都比较注重礼仪，聚会的场合也分为很多种，有正式的，有随意的，有重要的，有轻松的。像公司的年会，高档的商务宴请，同学之间聚会等等都可以成为喝酒吃饭的理由，成为酒局，也都可以叫做聚会。但是选择的吃饭场合和对待人的说话态度以及酒桌上的气氛却截然不同。 作为聚会饭桌上不可缺少的重要角色——白酒的选择就尤为重要。 首先，一定要选择大酒厂出产的品牌酒 。而且选购的渠道一定要正宗，靠谱。这样不但喝起来放心，而且酒瓶摆在桌上也会很有面子。不要选择那些不出名的小众酒，即使是纯粮酿造，价格不菲， 但是也只有自己知道，让其他人难免会心生疑惑。 其次要选择目前的主流酒香型 。虽说白酒的香型可分12种之多。但是目前市面上流传最广的就是酱香型，浓香型和清香型。 清香型白酒 :发酵时间在28天左右。酒体香气纯正，芬芳清香。口感绵甜柔顺，是纯粮酿造酒，初入口有一丝丝苦，但细品之下还有一丝丝甜。 浓香型白酒 :发酵时间在45~90天左右。一般多为勾兑而成，并且加入酒曲入口较为辛辣，酒体特点为入口绵，落口甜，绵柔甘冽，尾净余长。 酱香型白酒: 多以茅台酒的12978工艺制成。即1年2次投料 重阳下沙，端午制曲，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。发酵周期为每轮次1个月左右。 酒体特点，香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，余味悠长，空杯留香。 3种不同香型的白酒各具风味，自有特点。可以根据自己和聚会人员口味喜好来分别选择。 汾酒老白汾10 产自山西杏花村的汾酒是清香型白酒的代表。老白汾10采用地缸分离发酵，喝起来非常舒适，入口绵软回有余香，非常适合聚会饮用。如果是关系很近的亲朋好友，没人挑理的话，喝比它更为便宜的同厂嫡系产品，红盖儿玻汾和黄盖玻汾，也是非常不错的选择。 汾酒青花汾20 “借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”。流传上千年的汾老大，这款青花汾20是其中的颜值担当。充满了中国古韵之风的青花白瓷瓶身，凸显了其高贵典雅的品质，是春节请客送礼的不二之选。 古井贡1989 古井贡酒，是安徽名酒。选用地下 天然弱碱水，科学配选五种粮食， 采用九酿酒古法酿造工艺，生产出口感绵密，晶莹剔透的美酒佳酿。 五粮液五粮春 五粮春酒是五粮液酒业集团主推的中档酒中的拳头产品。五粮春的酒窖已经连续使用了600年之久，更是配合现代的萃取工艺，才最终能形成五粮春落口怡爽的尊贵酒质。 五粮醇盛世经典 又是五粮液集团旗下的一款性价比超高的酒类，瓶身红金相间，非常高雅喜庆。在聚会场合很应景。酒香扑鼻，口感醇厚，饮后不易上头， 价格还不贵，是一款非常不错的浓香型白酒。 洋河镇蓝色典藏珍藏版 这款蓝色典藏版 的瓶身，代表了其纯净天然的特质，更是以产地直接命名。长达一年低温发酵技术，更是成就了其酒体浓香绵柔的质地，最主要的是这款酒的价格并不昂贵，只在百元以内。 五粮液百鸟朝凤醇品 又一款来自于五粮液的高性价比的单品酒，酒的质量很让人放心，而且百鸟朝凤的寓意也更加适合作为喜庆婚宴用酒。 五粮液五粮特曲 五粮液旗下的系列酒。传承五粮工艺，成就独特品质，口感细腻，绵甜尾净。 洋河梦之蓝M1 洋河酒业蓝色经典旗舰产品之一。M1作为M系产品的“排头兵”，无论是酒的品质还是礼盒外包装的设计，都不落俗套。绝对能让你在商务宴请，给长辈送礼中赚足面子。 洋河梦之蓝M3 洋河酒的优势特点在于微酸的天然粘土，保温，保湿的特性形成了其得天独厚的酿酒环境。口感M1更加的柔顺，是逢年过节特别适合送给长辈，和朋友聚会的的一款酒。 五粮液52度普五第八代 五粮液的酒质不必多说，真正懂酒的人是爱它爱的要死。普五第八代在外包装和 防伪方面都有了全面的升级，在 聚会的酒桌上拿出五粮液肯定倍儿有面子。 茅台王子酒金王子 茅台酒正宗嫡系产品，完整的保留了茅台的酱香工艺，喝起来带有浓郁的香气，非常爽口，并有淡淡的回香 十分值得品味，适合三五好友小酌时，预备的一款正宗茅台酒。 习酒窖藏1988 习酒的风格与茅系酒不同，也与隔壁相邻的郎酒不一样，它自具特点。入口酱香突出，酒体醇厚柔和，清新纯净，回味较短，让人喝完之后感觉意犹未尽。是习酒中的中高端产品。非常适合商务宴请，喜欢酱香酒的朋友饮用。 汾酒老白汾10，五粮液百鸟朝凤醇品，古井贡酒1989。五粮醇盛世经典，洋河镇蓝色典藏珍藏版。 汾酒青花汾20，五粮液五粮特曲，洋河梦之蓝M1，茅台王子酒金王子。 首选洋河梦之蓝M3，习酒窖藏1988。瓶身设计独特，包装精美，无论是聚会还是送礼，都是属于佳品，绝对有面子。 五粮液52度普五第八代，还有就是茅台飞天，无论是哪一种酒，应对 高档宴席也绝对都能够配得上。尤其是除了聚会饮用之外，还有极高的收藏价值。 白酒在各种聚会的场合，如果缺少了它的身影，就会 使聚会的气氛缺失，令人感觉到聚会变得索然无味，而在什么场合，选择什么档次的酒水，也是非常有讲究的。选对了白酒，不但可以烘托聚会的气氛，使人们在觥筹交错中达到高潮，令聚会者印象深刻，更能进一步加深人际关系的促进与交往。 白酒固然美妙，但在这里也要提醒大家，饮酒虽然可以怡情助兴，但是万万不可贪杯，酒后失态，甚至于出丑。更会因为过量饮酒对身体 健康 造成危害，那样就使聚会的美好气氛被破坏贻尽，想想就太得不偿失了！ 好喝的白酒品牌挺多的，不同的人喜欢的也不一样，可以了解一下我们元酒链，致力让大众喝上 健康 好酒，倾力打造了“贵物”这一品牌，推出了贵物十八坊系列、贵物酱香酒系列，都是纯粮酿制的 健康 好酒，好喝不上头。 元酒链有自己的公众号，可以在小程序上购买，有各种不同价位的酱香酒，都是精选品质好酒，不论是送人，还是自饮都是不错的选择！目前，元酒链也正火热招募合伙人中，加入元酒链，带你轻松创业，为自己增收收益！

白酒香型分为5大香型，5小香型。不是7种香型。5大香型：酱香型、清香型、浓香型、米香型、凤香型。5小香型：兼香型、药香型、豉香型、芝麻香型、老白干香型。

六种类型的酱香型白酒，包括传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等等。01.大曲酱香酒的酿造工艺使用高温大曲药作为糖化发酵剂，高温大曲药又分为三种类型：一年一个酿造周期，二次投料(下沙和糙沙)，二种发酵(堆积发酵和入窖发酵)，三种典型体(酱香、醇甜、窖底)，三十天发酵，四十天制高温大曲药，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特点。酿造出来的原酒，要分型分级储存：一年后进行盘勾：第二年进行型勾：第三年进行品勾：第四年陈酿调味几次即可出厂：加上酿造的一年，就有了五年才能出厂的说法。02.麸曲酱香酒的酿造工艺使用麸曲作为糖化发酵剂：一般发酵时间二三十天，糖化发酵彻底，一次取酒：麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格低廉的特点：03.碎砂酱香酒酿造工艺一般使用多种曲柄添加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂：将原料粉碎后，经过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点：04.翻沙酱香酒酿造工艺基本是大曲酱香酒烤完第一轮次后，适当加添原料和曲药等，进行的一次发酵蒸馏取酒所得。05.回沙酱香酒酿造工艺这是大曲酱香酒的一种创新，一些酒厂在大曲酱香酿造的第四轮次或第五轮次添加原料，进行酿造所得的酱香型白酒。后续工序和大曲酱香酒基本一致。06.串蒸酱香酒酿造工艺是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒等的糟醅，置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精和香料等，经过串蒸所得的酱香酒。

下面主要介绍中国的白酒种类。现代将白酒分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类。 1、按所用酒曲和主要工艺分类 在固态法白酒中主要的种类为： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量最大。以大众为消费对象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。 （5）其它糖化剂法白酒 这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母（或生香酵母）发酵酿制而成的白酒。 固液结合法白酒的种类有： （1）半固、半液发酵法白酒 这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 这种白酒采用串香工艺制成，其代表有： 四川沱牌酒等。 还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。[美食中国] （3）勾兑白酒 这种酒是将固态法白酒（不少于10％）与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。 液态发酵法白酒 又称“一步法”白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。 此外还有调香白酒，这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成。 参考资料：http://www.eat4.com/diet/talk/2006/37619.html?1175820231我国白酒的香型，目前被国家承认的只有5种：即酱香、浓香、清香、米香和其他香型。 白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒——国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出。 白酒的名称繁多。有的以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜干酒等，就是以高粱、大曲、瓜干为原料生产出来的酒。有的以产地命名，如：茅台、汾酒、景芝白干、曲阜老窖、兰陵大曲等。有的以名人命名，如：杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存时间长短命名，如：特曲、陈曲、头曲、二曲等。二锅头、回龙酒等，则又是以生产工艺的特点命名的。二锅头是我国北方固态法白酒的一种古老的名称。现在有的酒仍叫二锅头。现在的二锅头是在蒸酒时，掐头去尾取中间馏出的酒。真正的二锅头系指制酒工艺中在使用冷却器之前，以古老的固体蒸馏酒方法，即以锅为冷却器，二次换水后而蒸出的酒。所谓回龙酒，就是将蒸出的酒重烤一次，即为回龙酒。 我国白酒种类很多 就香型来讲就有 清香 浓香 酱香等香型 清酒最具有日本代表性,它是由优质的大米加日本山区的泉水制成,度数一般在13-15度左右,酒色透明,味道有甘、辛口之分。甘口以酒味清爽甘洌、淡香怡人而著称;辛口则以酒香浓郁,再补充一下,现在又多了一个洋河的柔和型 3 按酒质分 （1）国家名酒 国家评定的质量最高的酒，白酒的国家级评比，共进行过5次。茅台酒、 汾酒、泸州老窖、五粮液等酒在历次国家评酒会上都被评为名酒。 （2）国家级优质酒 国家级优质酒的评比与名酒的评比同时进行。 （3）各省，部评比的名优酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒产量的大多数，价格低廉，为百姓所接受。有的质量也不错。这种白酒大多是用液态法生产的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。 （2）低度白酒 采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。 参考资料：http://www.cycnet.com.cn/encyclopedia/history/culture/alcohol/991216101.htm本内容来自：http://wenwen.sogou.com/z/q894531279.htm?si=1

因为白酒在存放过程中，由于含有的酯类等其他物质和酒精之间的作用，会发生水解、聚合等反应，导致酒精浓度或者口味发生变化，而且储存条件和温湿度变化会加快或者改变这种变化，一般来说低度酒的保存期不要超过10年，一般的高度酒超过20年口味也会下降，所以要设置一定的保质期。 而且现在国家规定商品一定要有保质期，白酒也属于商品，虽然保质期较长也要标注在规定时间内的。