白酒配什么酱油，红糖 白糖 胡椒 五香粉 酱油 白酒一起做腊肉合适吗

红糖 白糖 胡椒 五香粉 酱油 白酒一起做腊肉合适非常的合适搭配很美味。

你这是文章还是真事儿？看起来杜撰的成分很大啊。

如果你在做烹饪鱼的时候倒点白酒是可以的，酱油醋白酒可以放到一块

为啥子有一种叫酱香呢?空杯香就是一个酱油味,他就取个酱香。” 对,就是这么来的,白酒的酱香味就是酱油味,酱这东西真是中华饮食文化里最博大精深

白酒吃花生米,啤酒吃凉拌菜,红酒就需要比较好的菜了,推荐一个菜:过桥百叶! 脆鲜香!

山珍海味

花生米

红酒配电影

花生。烧烤

可以腌制咸菜。白酒、糖、酱油混合后需要加热煮沸，待冷却后加入要腌制的菜品。

料酒一般用在炒热菜里面，作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。家庭烹饪一般用黄酒。 可以和酱油，醋同时用不冲突的。

可以和酱油，醋同时用

料酒的作用是：去腥（跟姜片的作用是差不多的）。做红烧鱼或是炖肉或是海鲜的时候，可以加点料酒。

主要用于热菜。

料酒，主要是去除鱼、肉类的腥膻味，炒豆芽的时候还可以中和豆腥味，可以和任何一种调味料搭配。

可以的可以的啊。白酒、酱油、醋、白糖，可以在一起用的，大厨特别是特级厨师，都离不开这些东西。

配料是为了味道1：先热锅放油，润锅防止粘锅2：比如红烧鱼时，油一，酒二（放鱼后一会就加）再加葱蒜盐《酒一般加的比较早》3：配料，一般的基本跟要炒的菜一起放。4：酱油一般是上色作用，在菜快好时加5：醋，在菜炒好后加，也可以与酱油一起加。这些是基本的，你多去看看做菜的就有个差不多了，求采纳好评。

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你好！其实在烹调过程中对于你上面所说的那几种调料除料酒须先放之外，其他的都可以在菜肴出锅之前再放。当然如果是在码味着色的话，就应该先放盐和酱油。至于说酱油先下锅炒会苦，好像还没有听说过。不知我的回答是否令你满意如有疑问，请追问。

白酒加鸡蛋加酱油的话是没有任何的致病作用大，相反这样的话会导致蛋白质的变性，营养成分难以吸收

喝白酒时可以吃鱼肉，白酒和鱼也可以做成酒酿鱼进行食用。准备材料：鲳鱼 350克、酒酿 50克、油 60毫升、番茄沙司 20克、生姜片 8克、高度白酒 5克、料酒 15毫升、生抽 15毫升。1、鲳鱼洗净，准备生姜片。2、准备酒酿和番茄沙司，如下图所示。3、把鲳鱼背两面均匀的切两边不要切断，然后两面均匀的抹上高度白酒腌制2小时后洗净。4、热锅温油下入姜片爆香，如下图所示。5、下入鲳鱼煎炸至两面淡黄捞起，如下图所示。6、另起锅热锅加入鱼倒入料酒，如下图所示。7、加入生抽提咸味，如下图所示。8、倒入番茄沙司和开水盖上大火烧开转小火焖熟。9、之后打开转大火把酱汁淋在鱼身，让其更入味后捞起。10、倒入酒酿大火烧开后熄火，如下图所示。11、把料汁淋在鱼身即可，这样酒酿鱼就做好了。

喝白酒时能吃鱼肉。　　补充：　　鱼肉，是指鱼类的肉。鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等，海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。　　鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的 蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。对孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少。科学家的一项最新研究表明，脂肪酸还起到治疗慢性炎症、糖尿病和某些恶性肿瘤的 作用。?

那没事的，可能是你那天喝了两种酒的关系，这样喝很伤身体的、

如果是这样的情况可能是酒有点问题，或者是你的身体不太适合这款酒，我给你推荐一个白酒就是酱香白酒《益源酒类专营店》你去看一下吧，都说酱香喝了不上头，希望你喜欢

这跟吃鱼没什么关系 喝一种酒后最好就别喝另外一种 很伤身体的

酱油里或醋里是可以添加一些白酒的，能够起到增香作用，添加量不需要过多。酱油和醋不要混合在一起。

能一起吃，食物相克并不存在，食物相克没有科学根据。关于“食物相克”的说法由来已久。在日常生活中，经常听到一些说法，认为某些食物在搭配上存在禁忌，绝对不能一起吃。然而，随着现代研究的深入，营养学界对此普遍不认可。大量实验也显示，所谓的“食物相克”经不起推敲。中国营养学会理事长葛可佑也曾表示：“食物相克’没有充足的科学依据。”扩展资料生活中，有一些所谓的食物相克，其实是个人体质问题。一是乳糖不耐受。个别人群缺少由小肠细胞分泌的乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，主要表现为饮奶后出现腹部紧张、肠鸣、腹痛、排气、腹泻和全身软弱无力等症状。乳糖不耐受的人单独喝牛奶都会腹泻，这时候如果碰巧跟别的食物一起吃，就产生了“食物相克”现象。二是过敏现象，包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。理论上讲，只要是含有蛋白质的食物，都有可能造成过敏，引发不适。三是肠易激综合征。这是一组包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和大便性状异常等表现的临床综合征，持续存在或反复发作。患者以中青年居多，男女比例约为1：2。这种疾病病因尚不明确，情绪因素、饮食、药物或激素均可促发或加重这种高张力的胃肠道运动。可以肯定的是，患者无论吃了什么，都有可能产生腹部不适，并因此怀疑存在食物相克。这提示我们，吃完东西出现不适，短时间内不能自行缓解，应该及时就医，而不是以讹传讹。参考资料来源：人民网-食物相克并不存在参考资料来源：人民网-食物之间“禁忌”存在吗科学实验击破谣言

可以同食，鸡蛋不可与以下食物同食：鸡蛋+消炎片：一起吃会中毒 鸡蛋+雪莲果：不利于蛋白质的吸收 鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛 鸡蛋+糖精：糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食 鸡蛋+柿子：腹泻、生结石 鸡蛋+味精：鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味 鸡蛋+兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻 鸡蛋+茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收 鸡蛋+鹅肉：一起吃伤元气 鸡蛋+菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化 鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用 鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收 鸡蛋+鹅：损伤脾胃 鸡蛋+豆浆：鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质大大降低了人体对营养的吸收

亲这恐怕不好吧！

能

老抽酱油：颜色比较深容易上色（但不要太多，否则菜会变成黑色而且味道会变。）海天老抽。先放酒再放酱油：这样容易掌握放入将油的量，如果先放酱油，那么烧出来的菜会比较深，因为酒也是有颜色的，等酱油放好后，颜色就基本定型，再放料酒颜色就会家深，那么烧出来的菜就会比较深，这样口味也会改变。

大闸蟹的吃法可谓多种多样，五花八门。与香辣蟹的风靡一时相比，清蒸大闸蟹可谓是久居江湖，长盛不衰。因为人们品尝螃蟹大多是为了品其鲜美原味有，而且它的做法简单，家庭都能享用。 做“清蒸蟹”只要把蟹洗净，用线将其扎牢，入锅蒸熟便可。为了保持蟹的原汁原味，蒸时宜用蒸笼而不宜用盆子。 醉蟹也是常见的吃法，将蟹放入清水中摆两天，再从水中拎出摆一天不喂水，然后用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏，一周后即可直接食用。亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。 / 椒盐炒蟹配酒可是绝妙的组合。将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸几分钟，拖粉下油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰凉凉的啤酒品出现代风味的大闸蟹！ 葱炒螃蟹和豉椒螃蟹的浓厚味道会使人胃口大增。如果喜欢有点西式风味的话，可以下一些XO酱，蟹下铺上面条，经典的港式做法。 原味吃VS拌醋汁 每年蟹肥时，阳澄湖清水大闸蟹必然是大家必争之蟹。青背、白肚、全爪、黄毛、体壮，肉质细嫩鲜美，享有“蟹中之王”的美称。正宗大闸蟹的传统做法是清蒸，主要突出螃蟹的原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，故又有“蟹肉上席百味淡”的说法。 上海地处蟹产区附近，一到了秋冬，就有源源不断的新鲜大闸蟹供应，蟹宴可以从九月吃到过年时候；而广州离蟹产区较远，通常只有在十月能够吃到。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美，而上海人还爱在九月底、十月头的时候，把螃蟹组成夫妻档，成对成对地享用 而港沪的吃法还是有一定分别。港式蒸蟹，以紫苏叶除去蟹的腥味，主张不蘸点任何调料，趁着蟹新鲜热辣的时候吃，吃蟹的原汁原味，而工具简化为剪刀、钳子和挑勺。 上海人吃蟹，最传统的工具有八件，现在有工具把其中几种功能合在了一块，用起来比较方便，吃的时候讲究醋汁的调配———通常用醋、糖、姜汁按比例来烹制而成。据说，同时吃大闸蟹，上海人挑馆子挑的就是这个醋汁的味道。`吃蟹“绝招” 不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来,这样真正食入肚内的蟹很有限。真正的食家吃螃蟹，像执牙刷刷牙那样，把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。 有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。正确的吃法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。食蟹爪时，可先吃掉两处关节，然后一吸，即可将爪的肉吸入嘴里。 食蟹，一定要食热气腾腾的蟹。因此，食蟹时宜边蒸边食。这里介绍一种用饭煲蒸蟹的办法：先在煲内放少量水，即放上饭隔。水煮沸后，把蟹放入锅内，蒸十五分钟，便可出来食。之后再放蟹到煲内煮。当食完第一只蟹时，第二只也就蒸熟了。这样一只接一只地食，蟹都是热的了。 秋食螃蟹全攻略 深秋初冬正是青蟹丰收的季节，既好又便宜，可以大吃特吃。 选螃蟹：怎么挑螃蟹？不用说，螃蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。因为母的螃蟹黄多，所以母的更好。如果不会分辨公母，可以向一块儿挑螃蟹的人请教。 螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃。 洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！ 蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。 调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。 调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就差不多好了。 吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。 吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。 一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！ 最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然，最好用肥皂把手也洗干净。 吃大闸蟹小常识 大闸蟹虽味道鲜美，但性寒且带湿毒，皮肤病患着或者容易皮肤敏感的人斗不宜吃。体质虚寒的人(即经常手足冰冷、容易头晕、疲倦)，最好还是忍忍口，以免引致胃寒不适。此外，蟹黄(蟹膏)的胆固醇很高，患有高血压、心脏病、动脉硬化的人，不宜多吃。而糖尿病患者及肾病患者血压偏高的，也不宜多吃大闸蟹吃蟹要注意烹调方式。由于大闸蟹生活在江、河、湖底的泥沟里，喜欢吃小动物的尸体，肠道内还有大量细菌，加上蟹含有丰富的蛋白质(比猪肉、鱼肉高好几倍)，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此不要吃死蟹，也不要吃没有经过彻底煮熟的蟹。吃蟹时，用姜醋作调味料，既可帮助消化，也有助于杀菌。蒸蟹放一些紫苏叶，紫苏性味辛温，能解鱼蟹毒。 吃蟹配酒，其实可以借酒浇菌，解蟹的寒气。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。古医书记载：“凡柿同蟹食，令人腹作蟹泻。”原来蟹含丰富的蛋白质，而柿子的鞣酸很多，两者同吃会凝固成硬化。此外，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。 大闸蟹的煮经和掰技 饲养大闸蟹的水质十分讲究，过去广东一直从洪泽湖进大闸蟹，每年六、七月先付钱，深秋再隔天运到广东。后来因洪泽湖水污染严重，才转移到了阳澄湖，但数量不多，现在市场上标榜的阳澄大闸蟹多为冒牌，食客也一笑置之。大闸蟹有九雌十雄之目，谓九月团脐佳，十月尖脐佳，只要合节令，辨雌雄，受骗就不会太深。 大闸蟹一定要煮（无锡话“闸”与“煮”又同音），用此来保证蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大闸蟹必须用冷水煮，否则蟹被烫而挣扎，八脚必先落，蟹黄必定流失。原只大闸蟹必须捆扎好放入开水中煮（楼面惯称“原只蒸”实属外行话），当然，最好在开水中放少许姜葱、紫苏和老酒。煮熟的大闸蟹掰开蟹盖不蘸醋，用舌尖轻触蟹肉，略觉甜味，即是好蟹。吃大闸蟹比吃蛇碌更讲究吃相和吃技，最经典的吃法当然还数“吃完一只蟹仍然是一只蟹”。先吃蟹盖，然后将蟹掰开。顺着丝缕吃蟹肉，将蟹肚部分的壳全部扔进蟹盖。蟹脚、蟹钳最难吃，必须吃完后分两边按次排好，最后将蟹“肚脐”盖在蟹盖上翻身放在蟹脚中间———于是又是一只完完整整的大闸蟹。 古人是怕蟹的外形而不敢吃蟹的。蟹是一种甲壳类动物，从幼苗成长为成年蟹，大概要经过十几次的脱壳，于是被写作蟹（解，是解脱的意思）。同时，蟹是旁着行走的，于是也被统称为“螃蟹”。沉醉于螃蟹的鲜美，什么高蛋白，什么蟹黄毒，都无法阻挡我们对大闸蟹的钟情。)

清蒸大闸蟹用料：淡水蟹2500克，绵白糖150克，葱花， 姜末各50克，香醋，酱油各100克，香油20克。烹饪方法：用细绳将蟹钳，蟹脚扎牢。用葱花，姜末，醋，糖调和作蘸料， 分装十只小碟。将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可.螃蟹大致可分为三类，其一是产于长江流域的河蟹及湖蟹，其中最出名的当属阳澄湖的大闸蟹了；其二是产于珠江口的半咸淡水蟹，比如肉蟹、膏蟹；再有就是海蟹了。海蟹盛产于每年的4—10月，淡水蟹盛产于每年的9—11月。由此，我们说的吃秋蟹，严格意义上来说吃的是淡水河、湖里所出产的蟹。好吃蟹的的人都知道有句俗语：九雌十雄。也就是说农历九月要吃雌蟹(圆脐)，十月则吃雄蟹(尖脐)。原因有一说是雌蟹早熟，其实是十月间雌蟹要开始甩籽了，所以说要想吃到肉肥膏满的雌蟹现在正是大好时机。吃淡水蟹可以说是一种季节性的享受，大闸蟹在很多人眼里是这种享受的最高境界。不过在我看来，吃秋蟹未必要“大闸”的，大闸蟹只不过是中华绒螯蟹其中的一个品种，还有其他众多的品种可以选择，再说现在真正意义上的大闸蟹数量与食客相比是微乎其微的，在辨别真伪和价格上对大多数人来说也似乎是个不小的难题。依我看，不论哪个品种，在挑选上只要遵循蟹的蟹背深青，蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、螫夹肥大、爪毛密挺的原则，就足已了。河蟹的制作方法很多，无论是香辣、酒呛、姜葱炒还是其他种种，在我看来没有一种可以比得过清蒸蟹那种浑然天成的鲜香气息。在蒸蟹之前，先要把蟹的钳爪用细草绳绑紧，不然螃蟹下锅一遇到热气，挣扎中蟹钳、蟹爪马上就会全部断掉。现在卖蟹的一般是连绑蟹的草绳一起卖的，看似省了加工上的一道程序，但会花掉不少冤枉钱。洗刷干净的蟹要在锅开后放入笼屉，15分钟后就是大快朵颐的时间了。吃蟹的时候一般都会佐以姜醋汁，汁的调配方法南北方会略有不同。北方一般用米醋、姜茉、香油、酱油等调配，而南方则用大红浙醋，姜丝、生抽等调配，还有的会加入一些白糖，也别有一番滋味。吃蟹的工具诸多，比如蟹钳、镊子、小锤等等，据说有的高档酒楼光这些工具就多达几十种，真不知道那样是吃蟹还是在进行一种烦琐的劳作。其实想来，面对一只只诱人的螃蟹谁还会有那么多耐心去麻烦工具呢。至于吃蟹的方式方法，先吃蟹钳、蟹爪然后再掀起蟹盖进攻里面的膏肉或是反之，据说是可以洞悉一个人的性格的。不管这种说法是否真有根据，总之用第一种方法吃蟹的人才会被老饕们认为是“会吃”。一盘冒着香气金灿灿的螃蟹端上桌来，你要做的就是挽起袖口下手捏起一只，先卸下它的钳、爪，吃蟹钳时候先将它的两处关节用牙咬酥，雪白的蟹肉即若隐若现了。尔后，用手轻轻掰开断裂的蟹壳，将舌尖抵住蟹肉，只那么一卷，口中就已经是鲜香四溢了，蟹爪的最尖端虽说无肉，但它是吃蟹的天然工具，蟹钳深处残留的蟹肉用它的尖锐小心翼翼地挑出，一丝都不放过。至于蟹爪，只要把它的关节咬断，用嘴那么一吸，看似复杂的问题轻易就解决了。这时候，先不要着急“打扫战场”，赶快打开蟹盖，一汪满满的蟹黄刹时呈现眼前。快速去除蟹的肺部，把蟹身分开两边，埋头吸允蟹黄，在蟹黄入口的瞬间，感觉味蕾仿佛是到了百米的冲刺阶段，整个口腔被蟹黄的鲜美缠绕，久久挥散不去，其味无穷。逐瓣咬开蟹身，大瓣嫩中带韧的蟹肉乖巧地在舌尖与牙齿间挑逗着你的所有的进食欲望，连蘸作料这等大事都几乎要忘记了。如果这时候有一壶煮开的上好花雕酒，与其说是伴随将蟹肉一网打尽，不如说是将吃蟹上升到了一个近乎完美的绝妙境界。特别要说的是，蟹是性寒凉的，食后最好喝上一碗红塘与姜片煮的水御寒，以免惹的肠胃“罢工”。一个朋友有回抵挡不住蟹的美味，在南方某酒店里一下暴撮下四只正宗的大闸蟹，还硬称着不喝姜糖水，弄得他最后在摄食近30度的房间里直打哆嗦，那就真是得不偿失了