白酒酿什么好，白酒酿要怎么做一直都甜

酿造白酒过程控制好如下几方面就可以让酒不苦，白酒口感甜还需要控制好分级摘酒。1、生产过程中使用的设备卫生做好，防止因残余剩料杂菌感染后污染次日正常生产。2、发酵大曲（发酵剂）使用比例合理，过多使用大曲等，容易出现酒苦情况。3、做到低温入池，缓慢发酵。通常在浓香型白酒配料正常情况下，可以做到15~17℃，最低可以13℃。清香白酒（二次清工艺）大楂可以做到8~10度入缸发酵。4、发酵过程中窖池、地缸做好防护，防止杂菌感染，导致白酒苦味出现。

酒曲的质量好坏决定了酒酿的甜度，另外酒曲放在凉开水里溶开要和蒸熟的糯米充分的搅拌均匀才能很好的发酵，最好能用手充分的搅拌，当然酒曲水不能多，多少要刚好和糯米搅匀而不会出太多汤才好。

适合配鸡蛋有营养。酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳。酒酿的效能：1、适量食用有助於提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效。2、患有慢性萎缩性胃炎及消化不良的人，常喝酒酿可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。3、患有高血脂、动脉粥样硬化的人，常喝酒酿可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积。4、慢性关节炎病人常喝酒酿有活血通络的作用；产妇乳汁分泌不足时，喝酒酿可以促进乳汁分泌，增加奶量。

1、因为酒酿是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、酒酿。酒酿是具有代表性的中国传统食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。2、酒酿入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。3、酒酿入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。4、酒酿入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。5、酒酿甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。酒酿还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。

可以私聊我~

1．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。 2、米酒银耳：主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。 走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点 汤浓香甜，富有营养。 3．樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面 浮 沫，离火，倒入汤碗内即成。工艺关键：要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。沸后撇净浮沫，汁清见底。

四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。为的是没有任何馅儿，四川人很客观地叫做“醪糟粉子”。 宁波的醪糟汤圆就不一样了，虽然比大拇指还要小，却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆，包得越小越多还又煮不破的就是赢家。 醪糟是很好的“催奶剂”。奶水不足时，用醪糟煮馒头、醪糟炖肘子，几帖下来，奶水就犹如泉涌，不管是煮馒头还是炖肘子，一星点儿咸味都不许沾，那么白煮的东西，即使是山珍海味也消受不了。 醪糟是很好的“催肥剂”，多吃久吃必胖无疑，爱美人士远离为上。 醪糟是用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品。现在偶尔还有走街串巷卖“干醪糟”的，东西基本一样，但卖的方法却大不相同。现在卖的干醪糟都是买回去自己再加工。那时卖醪糟是在街上现做现吃。就像前几年南方来的馄饨挑子一样，也是一副担子，前面一个小火炉，放在一个大方木盘上，下面一个风匣，方盘上放着碗、勺和鸡蛋、碱面、糖精等原料。后面是一个木桶，里面装有兑好的醪糟。人们吃醪糟大都要打上一个鸡蛋，小贩从木桶舀出一勺醪糟放进小铜锅在火上加热，拉动风匣很快就烧开了。顾客如嫌太酸便给你放些碱面中和一下，也有人要加些糖精增加点甜度。小贩动作十分熟练，右手不断地拉着风匣，左手便把鸡蛋打到碗里，醪糟开锅鸡蛋打进去，清清的醪糟漂浮着一层黄黄的鸡蛋，倒在碗里发出略带酒气的清香，吃到嘴里酸甜可口。在冬日的早晨或晚上，蹲在小火炉旁，喝着滚烫的醪糟，浑身顿生暖意。对于一般街头谋生的老百姓来说，无疑是一种享受。

付费内容限时免费查看 回答 食材明细 糯米一斤 甜酒粉半颗 凉开水一锅 酸甜口味 甜酒酿的做法步骤: 1糯米反复冲洗至淘米水变清后，浸泡12小时 2泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生。 3米饭必须蒸透，有嚼劲，但不能太熟烂。 4蒸好的糯米饭放凉开水里打散后，马上捞起。 5甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀。 6把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。 7合上盖后，用小毛毯（事先用电吹风吹热）把瓶子包起， 8 2-3天后，打开盖就能闻到酒香味，用匙子轻轻压下，就有很多酒汁出来。 9好的酒酿应该酒香浓郁，汁液清澈，甜如蜜。饭粒不夹生， 吃起来有少许渣的感觉。饭粒分明，但抱团不松散。 小窍门 1）做酒酿过程所接触到的器具包括双手，必须保证无油无水。 2）拌酒曲的时候，要等米饭的温度凉至30度左右为宜，太高会杀死酵母，太低会影响发酵。冬天为不烫手，夏天以感觉到有温度即可。 3）米饭如过冷开水，动作必须要快，勿让米饭在水中浸泡过久。（如在冬天，不要用完全冷却的凉开水，以免米饭过水后温度太低影响发酵。 4）发酵过程最好保证温度在25-30度左右。如在夏天，装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可，如在冬天，拌了酒曲的米饭要马上装盒，并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围，或者经常用电吹风加热容器的周围。 5）发酵12-24小时后，如果饭没变馊，只是酒味很淡，可进行二次发酵，锅里注水加热到不烫手后，把装饭的容器放进温水里，合上盖，水凉后，再重新加热，如此反复三次后，趁热把容器课堂厚衣服包起。 更多17条 

米酒香味浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富。米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及芳香物质。其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。米酒可为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的。米酒属于发酵酒，不同于蒸馏酒， 因此，比较绵软，醇厚，适用于所有人。至于每天喝多少，要因人而异，毕竟米酒也是酒，如果不胜酒力的话，还是酌量为好。建议一小杯，就像喝二锅头酒那样的小酒盅。

先把买回来的葡萄洗干净，放在阴凉的地方晾干。有些人喜欢不洗就直接酿，说洗了会把葡萄上面的天然酵母洗掉，但我还是不习惯这样，呵呵，因为刚买回来的葡萄我用纸巾擦过，上面都是脏东西。 把葡萄一个个捏碎放在容器里，尽量捏碎一点，这样发酵会比较好，最后出来的酒也会比较好。 把葡萄装到容器的３／４的样子就可以了，不要装太满，不然发酵的时候酒会满出来。在放葡萄的时候再放点糖，糖的多少可以根据自己喜欢酒的度数的高低来定糖的多少，糖越多酒精度数就越高，不过一般不超过葡萄的２／１０。盖上盖子，等待发酵。把容器放在阴暗的地方，避免阳光照射。温度最好是在３０度以下。 第二天发酵启动了。 每天要去翻动葡萄，让里面的葡萄发酵均匀，如果有空的话每天最好多翻几次。 第三天皮渣开始上浮，里面开始冒泡，记得要翻动它们。 现在的气温第六天发酵基本差不多完成了，里面的液体是酒了，把皮渣用纱布过滤掉，皮渣里面还有很多酒也要挤干，不然太浪费了，然后把过滤好的酒装到容器里，把盖子封好，等待酒的沉淀，和再次发酵。 基本过２个星期后酒就差不多可以喝了。那是打开盖子就会有一阵香气扑鼻而来，呵呵，真是好闻啊～～～ 哦,对了,这个因为是鲜食葡萄酿的,不是酿酒葡萄,所以酒酿完开封后就要尽快喝掉,不然就不好了,想放时间长一点的话可以装在小瓶子里放到冰箱,或等到天冷一点了再开封,装到小瓶子里.

一般来说养生酒应该用50°的白酒泡制，但是如果是想泡制祛风除湿或者有美容效果的药酒就应该选择黄酒，因为黄酒温和，度数低，有养颜的功效。

米酒香味浓郁、酒味甘醇、风味独特、营养丰富。米酒保留了发酵过程中产生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、矿物质及芳香物质。其营养物质多以低分子糖类和肽、氨基酸的浸出物状态存在，容易被人体消化吸收。米酒可为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的。米酒属于发酵酒，不同于蒸馏酒， 因此，比较绵软，醇厚，适用于所有人。至于每天喝多少，要因人而异，毕竟米酒也是酒，如果不胜酒力的话，还是酌量为好。建议一小杯，就像喝二锅头酒那样的小酒盅。

用粗粮酿？

我日常饮食的种类是非常繁多的，每天都有不同的食物供我们选择，其中甜米酒就是我们生活中常见的食物，它可以之间饮用也可以作为调料来制作美食，它的营养价值又是非常丰富的，有很好的活血消肿的功效，同时它也能制作处很多美味的食物，但是需要我们掌握好它的制作方法，下面一起了解下甜米酒吃法有哪些。?甜米酒吃法有哪些1．米酒汤圆：米酒圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的米酒。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入米酒、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。2、米酒银耳：主料干银耳25克。辅料糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点汤浓香甜，富有营养。3．樱桃米酒：主料辅料鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。米酒用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。工艺关键：1.要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。2.沸后撇净浮沫，汁清见底。风味特点：1.樱桃又称含桃。其品种甚多，有朱樱、紫樱等。米酒樱桃作为高档宴席的甜菜出现，一为应时，二为醒酒，深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆，恰似玛瑙（樱桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（米酒）融为一体。2.此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。4．米酒鱼骨：这是一道奇怪的菜肴，缘起于海边聪明的渔家主妇，典型的南方菜，准确地说，是典型的宁式菜。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒产生的酒糟腌起来，两种“废物”揉在一起，培育出一道口感浓郁、回味悠长、令男人们毕生不忘的佳肴。当家庭生活面临最尴尬却最难回避的情感危机时，就得上这道浓烈的菜肴，紧紧男人们的筋骨，让他们不要忘本。上面就是对甜米酒吃法有哪些的介绍，通过了解之后我们知道它的做法是多种多样的，平时我们也可以按照自己的口味和喜好进行制作，这样更能满足我们对食物的需求，同时我们自己动手又能跟好的感受制作的过程，这样吃起来更加的有心意。

醪糟:　　在超市都是密封好的一定要选择包装完好无损的（真空包装）米粒洁白，无黄斑！注意生产日期和保质期！　　醪糟食用方法参考：　　1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。　　2、作醪糟饮料：　　A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。　　B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。　　C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。　　3、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。　　4、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。　　5、作调料：　　A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。　　B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。　　C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。　　D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。　　醪糟蛋 （据说经期吃丰胸）　　~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~　　醪糟、鸡蛋、糖、猪油。　　1、锅内放醪糟与适量水烧开。　　2、打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可。记忆中的醪糟蛋都是要放猪油的，若有炼猪油剩下的油渣加进去味道更好；鸡蛋别煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。　　粉子醪糟蛋　　上周在超市买了瓶醪糟以后，就一直有心做粉子醪糟蛋。也有人把醪糟叫做酒酿，这个说法更准确地道出了醪糟实际上就是酿出来的一种米酒。　　家里吃的醪糟蛋，饭店里也有作为餐后甜点的，这个吃法应该说全国各地皆有之，很大众的食品。然而这味道又怎么会有这许多差别？盖其最大奥妙在于醪糟的品味优劣。　　勿要小看醪糟，酒味太重或者色泽混浊者皆为下品。过去即使成都的菜市口买的清水醪糟也是香气扑鼻、沁人心脾。而现在我只敢在超市买玻瓶罐装的醪糟，选择那种水清米亮的感觉品味更有保证。　　粉子就是没有馅的糯米圆子，指甲盖大小，市面上有卖现成的袋装品。而我家里的吃法往往是糯米粉揉成一个大团，然后一小块、一小块掰到锅里。两者并无本质差别，圆子呢形状好些，自己掰呢，可大可小，吃起来口感各异罢了。　　一锅水煮沸，然后粉子下锅，用勺在锅里搅动一下以免结底。待粉子煮熟，打入鸡蛋，鸡蛋要吃几分熟的就因人而异了，我是比较喜欢那种蛋白刚刚凝结，蛋黄还是8分呈液态的，又叫做溏心蛋。起锅的时候，加入大勺的醪糟，大勺的白糖，稍加搅拌，一碗香甜糯滑的粉子醪糟蛋就成啦！　　[原创]小食一绝——醪糟小 食 一 绝 —— 醪 糟　　四川人好吃，而川南叙永人又更胜一筹。　　叙永人在研究吃上，也可谓独树一帜了，正统席上菜肴不说，单说各类小食就是琳琅满目、美不胜收。用面粉加工的豆汤面、担担面、刀削面、拉面、饺子、馄饨、油条、夹馅饼；糯米做的汤圆、油果子、粽子、猪儿粑、黄粑、糍粑；以大米为原料作的米糕、米虾、莲子粥、米粑粑、浑水粑；以及盐茶蛋、油煎荷包蛋、麻辣豆腐脑、春卷、二米粑、荞麦粑、苞谷粑、清明粑等等等等。　　醪糟，由糯米（ 叙永人称酒米）做成。其生产过程是，将糯米淘干净，用水浸泡一小时，将浸泡澎涨的糯米用木甑子蒸熟，再用凉水透淋一遍倾倒于干净的晒簸之中摊晾，当晾至微温（20℃～30℃左右）时，撒少量捻成粉末状的酒曲子和匀，团成团放入瓦罐或盆内并用手拍紧拍平后，在中间用手掏一园形洞，将酒曲子再撒少许于小洞的四周，加盖用旧棉衣或棉被包裹并保持适当温度二至三天即可开启食用，因做醪糟时要将和好酒曲子的糯米在瓦罐或盆中拍紧拍平，故叙永人又把醪糟的制作过程称作“拍醪糟”。　　刚拍好的醪糟，揭盖后一股醇正的酒香扑鼻而来，令大人孩子口冒唾液，食味大开，恨不能立即品尝。　　醪糟的吃法花样繁多，即可当顿也可作零小食。　　舀一瓢生醪糟，放糖加水煮开吃，称为“白醪糟”，用醪糟煮荷包蛋称之为“醪糟蛋”煮粑粑又叫“醪糟粑粑”。醪糟粑粑种类繁多，有加汤圆粉做的汤圆粑粑、糯米红糖做的黄粑、油糍粑等等，或团成小圆球或切成小方块，除保持有醪糟的香、甜、酒醇之外，又根据所放的品种的不同而风格各异，令人叫绝。　　另外，醪糟拍成后，将圆孔内的汁水逼出，就是醇香诱人的醪糟酒，此酒香醇味正，老少皆宜，有养身滋补之作用，喝后不大醉，人似有飘飘欲仙之感。　　春节期间，川南叙永几乎家家都要拍醪糟，到亲戚朋友家中串门，热情的主人总是煮一碗醪糟蛋或醪糟粑粑待客，一碗醪糟下肚，全身汗水直冒，寒冷遂消。外地到叙永办事的客人，即使没有亲戚朋友，也可在地处城中的殷家坡小食店品尝到该县有名的醪糟，一饱嘴福。　　醪糟不但成为叙永人的名小食，家喻户晓，也吸引着外来的客人，同时在烹饪中是一种极好的佐料，有些炒菜将要起锅时，加少许醪糟，其菜鲜美无比，因而又成为饮食考究的叙永人办席及家庭烹调的佐料之一

一看一闻一尝醪糟看起来应为芽黄色，闻起来有浓郁的酒香，偿起来米有弹性，而且甜而不腻、酒味适中，这就是好的醪糟！

　　1．酒酿汤圆　　酒酿圆子：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后 撒糖桂花即成。　　2．酒酿银耳　　主料 干银耳25克。辅料 糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。 2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点 汤浓香甜，富有营养。　　3．樱桃酒酿　　主料辅料鲜樱桃250克、酒酿75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。烹制方法：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整。酒酿用筷子搅散。豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入酒酿搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。工艺关键：1.要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。2.沸后撇净浮沫，汁清见底。风味特点：1.樱桃又称含桃。其品种甚多，有朱樱、紫樱等。酒酿樱桃作为高档宴席的甜菜出现，一为应时，二为醒酒，深得食客的欢心。因为此菜配以鲜豌豆，恰似玛瑙（樱桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（酒酿）融为一体。2.此菜红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。　　4．酒糟鱼骨　　这是一道奇怪的菜肴，缘起于海边聪明的渔家主妇，典型的南方菜，准确地说，是典型的宁式菜。把做鱼丝面剩下的鱼骨用酿酒产生的酒糟腌起来，两种“废物”揉在一起，培育出一道口感浓郁、回味悠长、令男人们毕生不忘的佳肴。当家庭生活面临最尴尬却最难回避的情感危机时，就得上这道浓烈的菜肴，紧紧男人们的筋骨，让他们不要忘本。　　酒酿的几种吃法：　　(1)酒酿煨蛋　　锅内加少量水烧开，放入酒酿(多少根据自己口味来定)，再开将鸡蛋磕开，慢慢放入。再开锅就好了。(如果不喜欢鸡蛋太嫩就再烧一会儿)　　(2)果味酒酿　　将橙子瓣的皮剥离，只要橙肉。烧水加酒酿，再开放入橙肉搅拌即可。　　(3)酒酿圆子羹　　先将水烧开，下圆子(自己买圆宵粉撮的，不要买带馅的圆子)片刻，圆子浮起，加入酒酿，再开加入打好的蛋液，，快速搅拌，使蛋液成很小的蛋花，再开锅就好了。　　酒酿鸭信做法:　　鸭舌头20个、葱1根、姜2片辅料：(1)米酒1大匙、盐1茶匙(2)酒酿2杯、盐1/2茶匙、糖1/2大匙　　1、剪去鸭舌头舌根，只留舌尖，洗净后先汆烫过再冲净，连同葱、姜、调味料(1)和清水一起煮20分钟，然后将鸭舌头捞出放凉。　　2、将酒酿磨细并过滤后，加入调味料(2)中的其他调味料调匀，再放入鸭舌头浸泡3天，使其入味即可食用。　　酒酿金腿　　做法:　　金华熟火腿中峰一块750克。 酒酿250克，白糖50克、绍酒75克、湿淀粉25克。　　将熟火腿去皮并修净油头，切成薄片。取10片火腿；逐片卷入酒酿使其呈喇叭形，置小盘中。将火腿片整齐排在碗内，加白糖、绍酒，并以酒酿垫底，用保鲜纸封口，与火腿卷同时上笼蒸20分钟。将蒸好的火腿片反扣在盘中，原汁入锅烧热勾芡，用火腿卷围边，浇上原汁即成。

1．酒酿汤圆：用优质白糯米为原料，经过水浸水磨后加工成糯米粉，将水磨糯米粉搓成小圆子 待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例掺和进酵母，几天后即成香味四溢、甜糯适口的酒酿。把水烧开放入小圆子，待其浮到水面，再加入酒酿、白糖和蛋浆，搅匀勾芡，盛入碗后撒糖桂花即成。 2．酒酿银耳：主料，干银耳25克。辅料：糯米酒100克，白糖400克。烹制制法：银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水，白糖，上笼蒸烂。 走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。特点 汤浓香甜，富有营养。

酒 酿 蛋真真假假分不清，婷 婷（V：JND858）厂 家 授 权，正 品来的，吃了一个月涨涨的感觉，希望有效 果，酒 酿鸡蛋是一种简单易做的汉族小吃，在江南地区尤为流行。口味酸甜可口，而且具有滋阴养颜、催 乳丰 胸等等营养功 效。在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。 将蛋与汤盛入碗中，放入酒 酿即可食用。???????????????如果有依赖的其他Python包的话，需要把依赖的包也做成rpm；实在偷懒也可以打进同一个rpm中。实际上发行版中有许多Python库都以rpm的形式提供，不过一般我们嫌它版本旧，更倾向于用pip管理一组新的。要写一个rpm spec，可以从头自己写，也可以参考一些其他软件的spec，我建议你采用后者，既然你们公司已经广泛使用rpm了，那肯定有很多本公司的spec可以参考，也有人可以问。安装、卸载脚本。表现为%pre, %post之类的段一般来说如果你有服务要安装的话，需要在这里使用chkconfig, chkconfig on，或者systemd的话就是systemctl enable。如果你希望安装完有个机会修改配置文件，可以选择在首次安装的时候不要启动服务，而在update的时候启动服务，这可以通过脚本传进的第一个命令行参数$1进行判断，0、1、2表示不同的情况（分别是卸载、安装、更新，具体的记不清了），可以参考其他人写的spec；也可以选择安装完永远直接启动，在post中使用service xxx start, 在preuninstall的时候使用service xxx stop。rpm的功能还是很强大的，除了跟pip共通的功能以外，它有一个显著的好处就是可以帮助你同时管理服务的配置、启动和停止，从而简化部署过程。不过要注意如果使用rpm的话就不要同时使用pip，否则pip更新过的库，rpm卸载或更新时会冲突。3、关键点不一样：内网设置关键就一点：PIN，其它如SSID、PSK密码取默认即可。外网设置关键点有三：一是连接方式选择（如PPPoE、静态IP、动态IP）；二是用户名、密码（PPPoE方式)，IP、子网掩码、默认网关、DNS地址（静态IP方式），三是PSK密码（内网设置时选默认），要输入易记的密码，以防每一新设备连接上网时都要打开路由器设置页面查看。其它设置还有很多，如防蹭网设置、过滤网址设置、上网时间设置等等，这些一般用户不必要进行CPU要想正常使用到寿命再坏，恐怕我们是不容易见到的，这个概率很小的。一般我们超频如果不注意温度控制，会有针脚烧毁的情况，也就没法正常使用了。现在稍微好一些的主板都有保护功能，温度一但过高就会自动关闭电源。但当主板的过载保护出了故障，CPU持续在高稳下工作（弄不好顺手牵羊把主板也烤焦，我没尝试过，猜测而已）。所以超频要一点点来，或者听取前辈们的经验来超，是比较恰当的做法。另外CPU毕竟是电子类物品，腐蚀性的液体也会对其造成损坏（这好象是废话了）。一般盒装CPU在原装风扇正确使用的情况下不超频，用到他慢到不行了也不一定坏掉，所以放心吧。为防止这一现象，CPU导热膏一般不要涂太多，导热膏是为了让其均匀受热的，不是用来做媒婆搞中介的，有时候涂多了反倒是“隔热”了。哦顺便提一下，INTEL好象发布过，CPU条件温度在多少度以上，每提高多少度会减少多少的寿命，但就目前看来，盒装CPU的风扇在不超频情况下，笃定可以用到他淘汰了。至于还有其他毁坏的可能性，再请高手补充

先来看做酒酿要准备的东西1.糯米6杯,电饭褒量杯（一杯=150克）2.上海酒饼2个,捣成粉末3.比较密实的漏筛一个4.玻璃罐头瓶3个,24央司的那种,开水烫后,晾干.如没有也可以用其他玻璃瓶代替. 操作:5.头天晚上把糯米洗净,泡好,6个小时以上,6.第二天上沸水蒸锅蒸40分钟7.蒸好倒入漏筛,在冷水管下冲,边冲边用手拌拌,感觉到温度已温温热了,就不要冲了.图78.再倒回干净无油的容器里,留下约一大勺酒饼粉,把其他酒饼粉同蒸好的糯米拌匀.图89.把拌好后的糯米装瓶,手沾点水把瓶里的糯米压压紧实.再用干净无油的筷子在瓶的中央拨拉个小洞,撒上先余留的酒饼粉,再在表面上撒一层.图910.把玻璃瓶盖上盖子,密封,.放烤箱,把烤箱的灯打开就好.注意*****:只是开灯,不要开温度哈~切记!11.在烤箱里"捂"上1天到2天.夏天一般一天,而冬天差不多要两天,或看到瓶子里已出水了或洞里的水已满,而且转动瓶子时,可看到里面的糯米已可以同瓶子分离就好了.图11-12.12.捂好后的酒酿直接放入冰箱冷藏室,一到2天后就可以享用了,放冰箱后酒酿会越来越甜~~ 注意:1.一定要保证一切容器无油,否则会长毛.最好用厨用纸揩搽容器.2.拌酒药时,温度要温温热,用手摸能感觉到一点点温度.温度过高,酒酿发酸.温度过低,又不能发酵好.2.才做好的酒酿最好先放一放再吃,否则会很热气.3.只是打开烤箱里的那个灯,不要开温度.4.偶一般都是一做做三瓶,将就一小袋里的2个酒饼丸的量做.做好的酒酿可以放冰箱一到两个月都不会坏,越来越甜~

甜酒酿是我国传统的发酵食品，大多数的甜酒酿是将糯米或大米经过蒸煮糊化，利用酒药中的根霉和米曲霉等生物将糊化后的淀粉糖化，将蛋白质水解成氨基酸,然后酒药中的酵母菌利用糖化产物进行生长和繁殖，并通过糖酵解途径将糖转化成酒精，经长时间酿制而成的产品。?随着科学技术水平的不断提高，人们对食品营养的不断了解。在上世纪80年代，黑色食品开始进入人们的视线并倍受 人们的重视。近年来，通过营养素和有效成份的分析，黑色食品较同类的淡色类群食品，有较高的营养价值和药用价值，特别是其清除氧自由基的能力，具有抗氧化、抗衰老的作用。 结合两者就产生了一种新的产品--黑米甜酒。?利用黑米酿造的黑米酒具有特有的香气，味甜醇厚，含有人体所需的必需氨基酸和多种蛋白质。据西北农林科技大学测定，黑米酒中含有21种氨基酸，7种有机酸，多种维生素、矿质元素、微量 元素和低聚糖以及以黑米特有的花青苷类色素为代表的黄酮类等多种营养和功能性成分。?黑米甜酒酿是非常好的保健甜品，黑米中有很多的花青素和别的营养物质，具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。适量食用有助于提高免疫力，促进新陈代谢，并有补血养颜、舒筋活血、健身强心、延年益寿之功效，历来被人们当作一种滋补食品，深受人们喜爱。?酒酿是补血、活血、益气的食补佳品！神奇的酒酿传到了北方，也深深得到了人们的喜爱，大家纷纷学习做法与吃法，朋友间常见美味分享和失败求助。我也是酒酿的痴迷爱好者，尝试过各种食材做酒酿，有过很多成功和失败的经历，也得到了一些经验和窍门，今天在这里和大家分享一下酒酿的基础做法，熟练之后就能延伸出百种做法和吃法。材料：黑米500g、 白糯米50g 、血糯米50g、 安琪甜酒曲4g 、银耳1朵?1.清洗500g黑米，用清水浸泡5小时，再倒入50g白糯米和50g血糯米，浸泡12小时。2.浸泡好的黑米与糯米共同放入电饭煲，水放至跨越黑米高度1厘米，按下煮饭键焖煮至熟?3. 煮好的黑米与糯米饭用勺子挖松米饭，冷却。把1朵银耳掰碎放入净水中浸泡开。4.浸泡好的银耳放入高压锅中放入适量清水，低压40分钟，煮至银耳汤汁浓稠，过滤掉银耳，留下300g－400g银耳汤汁冷却。?5. 当黑米冷却至20-30度时，倒入安琪甜酒曲4g，拌匀后，让黑米饭继续冷却，黑米饭纯粹冷却后，倒入冷却后的银耳汤汁，用勺子搅拌匀称至黑米饭不结团?6.用勺子将米饭轻轻按平，米饭两端留个小洞， 用保鲜膜包裹住整个缄口处，用绳索绑起来，（我是直接用电饭煲发酵酒酿的，各人可以决意密封死守好的容器），盖上电饭煲盖子，裹紧一些棉被可以或许毛巾，发酵72小时（3天）。7. 色泽呈玫瑰红的黑米酒酿产生了！酒香浓烈，清甜爽口！把酒酿和醪糟一同装入玻璃器皿放入冰箱冷藏后缓缓吃。也可以用纱布过滤掉醪糟，只留酒酿，用玻璃瓶装好。过滤后的黑米甜酒酿色泽呈玫瑰红，澄清透明，有光泽，无沉淀，有黑米的香气及米酒特有的醇香。口味甜而厚重，酒体协调，无异味。闲暇时喝上一杯，实乃享受。招待或馈赠亲朋好友，更能表示敬爱之心和浓厚情谊。注意事项：1、制作酒酿有两个前提条件：第一洁净无油，第二恒定温度。必须保证所有器具洁净无油，否则杂菌侵入，酒酿不甜还长黑毛。最好准备几个器皿是专门做酒酿的，不装其他东西，清洗起来就比较省事。2、黑米最好选择糯性的，如果买不到可以加点糯米，加三分之一即可。按照我的习惯，选用圆粒糯米。 把糯米洗净，用清水浸泡12小时以上， 泡好的江米，用手指可以碾碎。3、黑米比较煮，最好要先浸泡，先用一碗水浸泡，然后连同这一碗水再加一碗半水来煮，也就是黑米和水的比例是1：2.5，用高压锅和电饭煲煮都可以。4、煮好的米饭不能马上放甜酒曲，否则会把酒曲里的菌杀死，蒸好的糯米可以放在晾架上自然晾凉，也可以用水冲凉。我的习惯是自然晾凉，这样可以准确的掌握用水量。一般撒满表面即可，然后再拌匀压实。5、家庭自制酒酿没有专业设备，夏天和冬天供暖季温度最为适宜，夏天一般2天，冬天4天左右，如果时间太久酒酿变老，甜酒度数会上升，再用蒸馏什么办法就变成米酒了，度数也会提高很多。6、看到中间摁出的小洞有水渗出，几乎要和洞口齐平的时候就差不多了，这时可以放凉开水稀释，否则太甜了，放凉后入冰箱保存或者煮好后放凉入冰箱保存，这样甜酒曲不会继续工作了，酒酿不会变老。?没有哪一种美食可以像甜酒酿那样神奇，用材很神奇：无论大米小米、黑米紫米、黄米糙米都可以做出美味的甜酒酿；制作的过程充满神秘感：霉根菌和酵母菌先后改变米的状态，神奇的变出又甜又香的酒酿，食用方法很传奇： 甜酒酿是一种从南方流传过来的美食，自古江南出美女，据说这美女的产生与这美容养颜的甜酒酿有很大关系。传说江南女孩儿月经初潮时，妈妈都会给她做一碗热热的酒酿鸡蛋，温润、滋补又养血。生育的时候更是要用酒酿来滋补调理，久而久之气血通顺，自然面色红润、温婉可人。

食材：糯米，甜酒。1、一斤糯米洗净，用水浸泡半个小时。2、放入电饭煲中煮熟，也可以用蒸屉来蒸，蒸的话比较香，但是花的时间比较长。3、糯米饭蒸熟后，盛出，并用饭铲将饭散开。4、甜酒曲一包，按照说明书上用冷水化开。5、当糯米的温度降到30度的时候，就可以吧甜酒曲水到进去，和米酒搅拌均匀。6、拌好的糯米用勺子轻轻压平，中间戳个圆形的洞。然后将容器密封好，放在温暖（最好是30度左右）的地方放置两天。

怎样在家做米酒，酒酿，醪糟？一次就成功 每个步骤都讲解详细

做的时候不用加白米，直接用从超市买来的醪糟就可以了，最后才加醪糟，这样不破坏它的味道和营养。具体做法： 原料：袋装汤圆粉，醪糟一罐 １）用水将汤圆粉和成耳垂软硬程度的粉团，用手搓成小圆子，放在塑料案板上，圆子之间一定要有缝隙，否则粘在一起，小圆子就白费功夫搓了。圆子可以一次多做一些，放到冰箱里冰冻起来，想吃的时候，拿出来一煮就行了。 ２）锅里煮一些水，根据食用量来放水，但水一定要没过小圆子，水开后，放入小圆子，现做的小圆子要一个个地放，否则会粘在一起，一直用大火煮，等小圆子个个都涨大，浮起来，圆子就煮熟了，这时放醪糟，为了吃的放心，醪糟最多煮一开，如果觉得不够甜，可以加些白糖，最后可以放些枸杞，美味的酒酿圆子就做好了。 不需要再加入白米，待汤圆熟时最后再加入酒酿。具体做法如下： 酒酿包汤圆： 原料：酒酿1大匙，无馅汤圆60克，白砂糖。 制法：锅中加清水1杯半煮滚，放入汤圆；待汤圆煮到开始上浮时加酒酿，再烧滚即可放糖，熄火焖2分钟即成。 营养小秘密： 酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素b1、b2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。本餐可使早餐钠盐摄入降到最低。不仅利于孕妈咪利水消肿，也适合哺乳妈咪通利乳汁。 另外还可以做酒酿鸡蛋 做法非常简单： 取一个碗，碗底舀一勺酒酿 煮一锅开水，把鸡蛋敲入，煮的时候注意别糊底，看见鸡蛋凝了，黄还没熟，就捞出来 连汤水带鸡蛋倒满一碗 酒酿可以压住鸡蛋的腥，而且酸甜可口，活血补气，是一道很好的丰胸食品

酒酿（米酒）制作及心得 说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。 前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。 步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口） 心得： 1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。 2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。 3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。 4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。 二、如何做米酒 将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－ 40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。 现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。 苏州的酒药上面有用量的指示。 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。 三、怎样作米酒（酒酿，甜酒） 米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。 到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。 先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败 的经验。 将一枚酒曲研成粉末待用。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。 将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。 最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。 我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法 子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。 大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完 成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以 揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。 如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。 如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。 说起来，这种酒曲发酵技术还是中国古代的一个大发明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌两种微生 物。灰霉将淀粉转化成糖，即糖化过程；酵母将糖转化成乙醇，即酒化过程。只有这两个过程都 进行到适当程度，才有美味的米酒。 欧洲直到上世纪才知道这种方法。在此前，欧洲艘?蠢?媒湍附???苯臃⒔妥龀晒?疲? 要么借助麦芽将淀粉糖化并结合发酵做成啤酒。中国古代的发酵技术没的说。 古人居然能利用两 种微生物的分工合作，真是厉害。其它如酱油，醋，食用色素红曲霉素，霉豆腐，泡菜，豆豉， 臭豆腐等等，都是了不起的发明，大部分是中国特有的。 比如，同样是泡菜，美国的酸黄瓜太酸，味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖，酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌，酸味主要来自乳酸，味道美极了，想想就流口水。 前者是有氧发酵，后者是无氧发酵。 言归正传，做米酒时要注意： 1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸 的臭的， 要么就没动静。 2)一定要密闭好。否则又酸又涩。 3)温度低也不成。三十摄氏度左右最好。 作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得 发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。 没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。 没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散

食材明细糯米适量安琪甜酒曲适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 糯米浸泡一夜，让其吸足水份。2. 上锅蒸二十五分钟。3. 蒸好后，晶莹剔透哈。4. 用一个干净无水无油的器皿。5. 蒸好的糯米晾到温热（30度左右吧），撒入甜酒曲（袋子上有说明的，按米量放，稍稍多放一点也没关系）。6. 倒少量的凉白开拌匀，用勺子按实，再在中间挖个小眼。7. 盖上盖儿，静置一边（根据室温的哈，室温高时间短些，室温低时间就长些哈）。8. 二天后发酵了，再加些凉白开拌匀(为了有更多的汁)，用勺子按实，中间挖小眼，再静置一边。 （这一步我以前也是省略的，但为了能吃到多汁儿的酒酿，这一步骤还是必需滴~~~）9. 二十四后再取出酒酿-----甜甜滴，糯糯滴，呵呵，一激动，吃了再拍滴。10. 安琪甜酒曲。酒酿做法小贴士1.米要泡透,蒸透,器皿要干净无水无油2.一定要等米的温度降到三十度左右再撒入酒曲,否则酒曲可能因为温度太高而失去效应3.第二次添加凉白开,要注意量,不要太多,一定要拌匀4.一旦发酵好了,就放入冰箱,停止发酵,否则,米空了,口感就不好了,酒味也重了5.时间的掌握要注意,室温高时间就短一些,室温低时间就相对长一些,6.最最重要的是,你在品尝的时候,勺子子一定干净无水无油噢