白酒是什么红酒是什么，白酒是白色的吗红酒是红色吗

1，白酒是白色的吗红酒是红色吗

白酒是粮食酒``没有添加物!!111 红酒还有干红呢,是透明色的``所以没那么绝对的1白酒好像是透明的... 红酒我只见过红色的...白酒好像是透明的... 红酒不一定

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2，什么是红酒黄酒白酒

用葡萄和提子酿制出来的酒是红酒，五谷杂粮酿制出来的酒是白酒，谷类，糖，中草药调味品，补共同酿制出来的酒是黄酒。

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3，红酒和白酒的区别是什么

1、 红酒和白酒的酿造的方式是不一样的，白酒是中国的文化，而红酒是西方的文化。白酒是用粮食酿造出来的，而红酒是用葡萄酿造出来的，这两点上两者的区别是比较的大的，从外观上颜色也是不一样的。2、 红酒是用葡萄做的，喝的时候不显，喝完了也挺上头的。白酒是粮食做，口感比红酒烈多了。喝的时候的就干是明显的不一样的，但是不论是哪一种酒，都不能够喝太多了，喝酒过量只会给自己带来危害。这里为大家推荐一些不错的白酒：? ? 古井贡酒年份原浆古5（浓香型）? ? 古井贡酒是中国八大名酒之一，老字号白酒了，距今有着1800多年的历史，一直都是坚持着发展浓香型白酒。? ? 望山河望山河酱酒是产自贵州省茅台镇的平价酱酒,是按照标准的坤沙工艺酿造的纯正坤沙酱酒,5年窖藏酒龄,酒体粘稠,颜色微黄,风格是典型的茅系酱酒口感,香气酱香突出,焦糊和一点烘烤香气混在一起,喝一口酒香蔓延在整个口腔和鼻腔中,连打上来的嗝都有一股粮食香,非常舒服。是坤沙酱酒中的性价比极高的选择。? ? 五粮特曲（浓香型）? ? 五粮液嫡系产品，其定位是中端白酒，选用5种粮食酿造而成，有“五粮特曲，中国特曲”的美誉，足以见得其独特之处。? ? 酒香浓郁饱满，陈香、大曲味明显，闻香丰富；入口舌尖瞬间有酸

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4，哪些酒属于红酒

红酒的分类很多，1、按照颜色分类红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒2、按照残糖含量分类干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒3、 按照二氧化碳的压力分类平静葡萄酒、起泡葡萄酒、4、采摘原料与特殊工艺分类冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、利口葡萄酒、产膜葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄汽酒、山葡萄酒、脱醇葡萄酒、低醇葡萄酒1.酒的分类:酿造酒.蒸馏酒.配置酒. 2.红酒属于酿造酒. 3.红酒是指红葡萄酒,用葡萄带皮发酵后加工的酒.而白葡萄酒是用去皮的葡萄酿造后加工的酒. 红酒是相对与白葡萄就来说的,与中国的白酒没有广联,中国的白酒严格意义上来说只能叫"利口酒"属于配制酒,因为里面加了香精等其他配料. 不知道你能不能看明白 ps:中国很多所谓的红酒都是调配的酒,不是严格意义上的红酒.

5，红酒是什么酒

平常我们所说的红酒，一般泛指红葡萄酒类.红葡萄酒,女儿红,红米酒等因为酒的颜色是红色的,所以有些老百姓均简称为红酒,但其成分和工艺均不同 红葡萄酒简称红酒. 颜色:凡宝石红、深红、紫红、石榴红、棕红色的葡萄酒，都属红葡萄酒；好的红葡 萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。 红葡萄酒一般分为干红葡萄酒和甜红葡萄酒.国际标准,含糖度在0.4度以下的为干酒；5度以上的为甜酒。 经检测，已知红葡萄酒含有250种以上的成分，其中矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸、白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。研究表明，红葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成危害等功能。红葡萄酒,女儿红,红米酒等因为酒的颜色是红色的,所以有些老百姓均简称为红酒,但其成分和工艺均不同 红葡萄酒简称红酒. 颜色:凡宝石红、深红、紫红、石榴红、棕红色的葡萄酒，都属红葡萄酒；好的红葡 萄酒，外观呈现一种凝重的深红色，晶莹透亮，犹如红宝石。 红葡萄酒一般分为干红葡萄酒和甜红葡萄酒.国际标准,含糖度在0.4度以下的为干酒；5度以上的为甜酒。 经检测，已知红葡萄酒含有250种以上的成分，其中矿物质、维生素、氨基酸、尼克酸、白藜芦醇等，都是对人体健康有益的物质。研究表明，红葡萄酒具有活血、通脉、助消化、助药力、清洁软化血管、降低血脂、防止胆固醇对心脏造成危害等功能。红酒大多是红颜色的，一般为葡萄酒，也有一定的酒精度

6，红酒指的是什么酒

红酒,一种酒的类别,属于葡萄酒一类,红酒被喻为有生命力的液体,用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使之成为以红色为主的葡萄酒。 一般红酒是指:静态酒-红酒 教你如何鉴别红酒 颜色、最好要有一个白色背景红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉你许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。 ，并将酒杯放在它前面。 摇晃、为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。 闻酒、酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 香气扑鼻 品尝、喝下,不要直接牛饮,用它布满你口腔四周；红酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中带甜,少苦味.再用舌头把红酒挤向口的二侧,用舌头的二侧品味,这时候,酒的味道就更能显露.几经品味后,再慢慢下喉 回味、好好坐着一会儿并回味所品的酒 清淡，中度浓郁，或浓郁？ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？ 余味持续多久？ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？ 价钱值得吗？ 这是你思考的问题葡萄酒多指葡萄酒红颜色的酒红酒和白酒是相同的!!白酒是利用白葡萄酿制而成的，外国人对于餐酒都很讲究,他们有所谓的开胃酒.佐餐酒.餐后酒. 开胃酒:适于饭前饮用,包括一些含有香料的葡萄酒,例如:不甜苦艾酒.多宝力酒.金百利.不甜雪莉酒. 佐餐葡萄酒就是你所谓的红酒及白酒.搭配食物饮用的酒. 餐后酒含"甜"份较高,通常和甜点一起饮用,或吃完甜点之后饮用!

7，白酒和红酒又什么区别和原料

红酒的酿制过程 第一套 一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。 二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。 三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在（2001年以后）很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。 第二套 A. 除梗：所谓除梗，是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，而将梗从果实上除去。 B. 破碎：将果皮搓破轻轻压碎，称之为破碎。 C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。 D. 榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。 F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。 G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 H. 装瓶：熟成后即可装瓶。 酿制红酒的葡萄种类 葡萄种类方面，酿制红酒的葡萄种类有Shiraz，Carbernet，Sauvignon，Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称，就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制，有些还是由2~3种葡萄酿制，酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好，只是适合不同消费者的口味而已。 红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。 旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色，在疯牛症的担忧之下，曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越，葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方，因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色，是红酒行业用天然物质调色的创举。澳大利亚的AREM WINE（澳宝红）和智利的ALMAVIVA（阿玛维瓦）都是比较知名的“新世界红酒”品牌。

8，煮饭时加的红酒白酒具体是什么酒

红酒如何搭配菜肴干白酒 干白酒口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。乳酪方面则可以试试酸度高的羊奶乳酪。 甘甜浓厚型干白酒 此类白酒以特优产区生产的夏多内种葡萄酒最著名，勃根第的Montrache是经典产区。通常经橡木桶发酵培养，口感甘而不甜，圆润丰厚，酒香浓郁多变。口味甘美的龙虾、鲜干贝和螫虾等是最佳良伴；口感较浓稠的，甚至可以搭配鹅肝酱等浓腻的前菜。主菜类以搭配有香浓酱汁的鱼或禽类为主，此类酒年轻时常有香草和橡木味，最好避免配清蒸等清淡作法的鱼类菜肴。 果香浓郁型干白酒 以格鸟兹塔明邵、蜜思嘉及新近流行的Viognier品种酿成的干白酒最具代表，以香味独特著称，如热带水果、玫瑰、杏桃等，口感偏圆润，酸度较低。适合搭配口味较奇特的菜肴，例如芦笋配蜜思嘉、格乌兹塔明那配香料味重的菜肴，也可试著配以水果入菜的新式菜肴。 半甜型白酒 罗亚尔河的Vourvay、德国SPatlese或Auselese等级的甜酒都属此类。在搭配欧洲食物方面较不受重视，反适合比较辛辣或常带甜味的亚洲食物。微具甜味，酸度够时有很好的平衡口感。可试试酸度高、甜度低的甜点；另外以水果入菜常带甜味的热带食物，以及辣味重，一般葡萄酒很难配的食物，例如咖哩、沙茶等，都值得一试。 玫瑰红酒 大部份的玫瑰红酒都属清淡型，以新鲜果香为主，以配简单的菜肴为主。最适合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、凉菜类和白肉等。此外地中海区用橄榄油和蒜头调味的菜也很适合。玫瑰红酒的口感比较没有特性，经常用来配比较难配的菜，如醋、蒜头加得很多的食物，即使不是特别好的组合，但也不会大离谱。 清淡型红酒 此类的红酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些颜色浅，新鲜果香重，单宁含量低的年轻红酒。法国的薄酒来、意大利的Valpolicella都属这一类。以搭配简单的食物为主，如肝和肉酱做成的冷肉冻、肉肠、猪和小牛等白肉，以及用内脏作成的简单菜肴。味道淡的乳酪也值得一试。 高单宁型红酒 此类酒是目前全球最受瞩目的红酒，意大利的巴厚镂（Barolo）、法国的波依雅克和罗第丘以及加州邵帕谷的卡本苏维浓等是最佳代表。酒色深浓，结构紧密，收敛性特强但细致，需久存柔化单宁，成熟後香味浓郁丰富。如此刚健又细腻的酒需要精致调理的红肉类菜肴，口味强劲的野味配上香浓的酱汁是最佳搭档。 细腻顺口型红酒 代表性的酒是黑皮诺种葡萄品种酿成的勃根第红酒，通常被形容成具有女性优雅细腻的风格。部份美露种制成的红酒也有类似风味，年轻时单宁稍重，香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年後，四溢的酒香和丰满的口感，足堪搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。 圆润丰厚型红酒 气候炎热的沿地中侮区，如法国南部和西班牙是这一类红酒的主要产区，西班牙的利奥哈和隆河谷地南部的教皇新城红酒最具代表。丰富的甘油和酒精让酒的口感肥腴丰厚，天冷时配上多种香料炖煮的肉类最为适宜：也可搭配烤肉和附浓厚淋酱的红肉。陈年老酒更可搭配野味，或加松露调味的美味佳肴。 清淡型气泡酒 几乎所有在酒槽中二次发酵的气泡酒都属此类，还包括一些瓶中二次发酵的气泡酒,但口感比较细腻，如西班牙普及的Cava或意大利的Snumante。主要用作平常时的餐前酒，或搭配海鲜和白肉做成的简单菜肴，若是半甜型则可以选来配水果派或蛋糕等甜点。米酒。

9，什么酒属于红酒

有很多划分标准的。红酒可分为干红、半甜红、甜红等。又有解百纳啥的。一般红酒都是葡萄酒。由葡萄经过酿制、发酵而来。世界葡萄酒的左岸 金发碧眼白皮肤的外国人不是每个人都懂咖啡葡萄酒与西餐礼仪，只不过他们生了张我们陌生的面孔；就像不是每个北京的朋友都知道爆肚该怎么吃，每一种茶该怎么喝一般，许多生活文化的层面是需要大家一起来交流来分享的，葡萄酒既然是健康饮品又是西方上流社会必要的佐餐饮料，因此，在奥运来临之前，让我们一起来认识葡萄酒吧。 ●五大酒庄波尔多河左岸有四个 葡萄酒怎么说都还是波尔多最牛，这个名词大多数的朋友都会联想到法国，也会联想到所谓的五大酒庄，所谓的五大酒庄是在1855年，拿破仑三世在巴黎举办万国博览会的时候要求波尔多商会提供一份具体、明确的酒庄名单，然而在当时，红葡萄酒只有四间酒庄入选为第一级，分别是：拉图堡、拉菲堡、玛歌堡、ChateauHaut-Brion(布里翁高地谷堡)，而第五间成为一级酒庄的是木桐堡，该酒庄在1973年终于晋升为一级酒庄，这也是153年以来，第一间有等级变动的酒庄。 认识了一级酒庄，该更上一层楼说说产区了，波尔多产酒区共有57个大小层级各不同的产酒区，全球葡萄酒界与波尔多当地人都以河左岸、河右岸作为风格的区分，河左岸所使用的葡萄品种以加本力苏维翁为主，以梅洛为辅主宰美铎产区的葡萄是劲道十足的加本力苏维翁，在波亚克和圣朱利安两地，它的分量常常超过70%，因此酿出经得起陈年的红酒，也是新世界模仿并引为典范的葡萄酒。 以河左岸全体来说，在全球葡萄酒界以美铎最为出名，然而美铎又分为三个等级：美铎(Médoc)→美铎高地(Haut-Médoc)→村庄级(Village)，此三个皆为法定产区(A.O.C.)，不过要求的质量有所不一，以村庄级的最高。 ●美铎是左岸最有名的酒区 美铎酒区，也是左岸最出名的产区，在内地俨然是波尔多的代名词，在美铎的法定产酒区有8个，包括同名的美铎(Médoc）、利斯塔克（Listrac-Médoc）、牧立斯（Moulis-en-Médoc）、美铎高地（Haut-Médoc）、圣艾斯特菲（St-Estèphe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（St-Julien）与玛歌（Margaux）。虽然后6者名气较大，但美铎产区的酒庄知名的1855的61个列级酒庄（CrandsCrusClassés）却集中在后面5区，占地约3000公顷，是美铎产区总面积的18%、酒总产量的20%，但却是总营业额的40%。除此之外，还有247间新贵酒庄（CrusBourgeois），300多座小型的农艺酒庄（CrusArtisans）。 　　●美铎高地是第二大产区 以河流的方向来看，美铎高地位于美铎整体地区的上游。一路上与6大村庄级法定产酒区为邻，4615公顷葡萄园为该区第二大产区，也是离波尔多市最近的一区。地形颇为平缓，葡萄收获量稍微少一点。再加上卡本内苏维农当家的特色，因此酒款通常比美铎产区更加男性化，陈年适饮时间约为5~8年。 推荐酒庄与头等苑：四级的卡门萨古堡，五级的坎特美尔古堡(ChateauCantemerle)皆以优雅的咖啡熟透的红色浆果气息为主，口感柔和不失个性；还有西兰特古堡(ChateauCitran)与翠陶玫瑰古堡(ChateauLarose-Trintaudon)皆为美铎高地性价比极高的好酒庄。 ●圣埃斯特菲———最早的村庄级酒庄 位于美铎中央地带的圣艾斯台夫是村庄级酒区里最北的一个，也最早成为村庄级法定产酒区。这里的黏土比例较高，因此葡萄品种色泽深、单宁硬朗且口味粗犷扎实，且年岁越大越令人喜爱，加本力苏维翁是此地主要种植品种。但由于近来圆润的口感较受欢迎，因此枚河洛的比例有逐渐提高之势。陈年适饮时间约为8~10年。 推荐酒庄：此地有许多间非常好的酒庄，但唯有二级酒庄的爱诗图古堡与玫瑰山古堡为此产区的代表，另有三级酒庄的加隆希格尔酒园(ChateauCalon-Ségur)也是非常棒的经典之作；三者尤以高雅的爱诗图古堡为收藏家必备酒款，千万不可错过。 　　●波亚克———拉菲的故乡 波亚克被河流分成南北两个平台，北方平台葡萄园分布在较陡的斜坡上，也是木桐古堡、拉菲城堡的所在处；南方的平台则有拉图城堡以及名称里有Bages一字的好酒庄。 此地是排行老三，拥有18个列级酒庄。在1855年选出的四座一级酒庄中，此地就占了其中两个名额(日后还加了个Mouton)。这里的酒色鲜红有果香与雪杉香，单宁颇为强烈，很有耐力，窖藏数十年锋头依旧！陈年适饮时间约为10~25年。 推荐酒庄：拉菲城堡就不用再说了，好就是好，高贵典雅，邻居有热情澎湃的木桐古堡、以南方雄厚扎实酒体著名的拉图城堡，都是享誉国际的头等苑的一级酒庄。与拉图城堡作邻居的两间非常精彩的酒庄不可不提，一是百鳞翅古堡；二是奥巴里奇古堡都是非常经典的酒款。 ●圣朱利安有最棒的二级庄 圣朱利安小镇由两座小镇所构成，位于北方的St-Julien以三座Léoville酒庄闻名；南方的小镇名为Beychevelle，规模较小。此区非常利于排水的砾石造就了11座列级酒庄，其中有5座名列二级，为这里的土壤做了最好的代言人，此区的酒可在年轻时品尝，好的年份可以放8~20年。 推荐酒庄：此地有三间非常棒的二级葡萄园，金玫瑰城堡与杜克宝隆酒园，以及超有名的拉斯格斯侯爵勒维埃(ChateauLéoville-LasCases)，都是非常有收藏与增值潜力的酒庄。 ●穆里斯———最小的酒区 18世纪后期，由于拿破仑三世与维多利亚女王之间的关系良好，使得此地开始有了名气。穆里斯是美铎6大村庄级法定产酒区形状最为狭长，也是最小的酒区，面积仅有633公顷， 但土壤复杂得像是个大调色盘。2003年波尔多国际酒展时，当地的查赛林古堡与普鸠堡(ChateauPoujeaux)双双得到新贵酒庄里最高的头衔“特优等新贵酒庄”，这个头衔，一共只有九间新贵酒庄拥有。 和利斯塔克哥一同在6大村庄级法定产酒区的盛名下争取生存的空间，但此地酒款有浓郁的黑果香，口感也较厚实粗犷，陈年适饮时间约为8~12年。 推荐酒庄：英国诗人拜伦说查赛林古堡是忧愁的解药，所以又名“解忧堡”，精彩的酒体不可言喻啰！ ●玛歌最细致的酒款 玛歌一名相当女性化，巧的是此酒中正有一股高雅气息与丰腴细腻的口感，因此被公认是美铎最细致的酒款，让许多君子拜倒。 在美铎，只有此地大小通吃，拥有一到五级的酒庄，同时也拥有最多的酒区。1855年遴选时，玛歌囊括了21座酒庄。除此之外，此地还是6大村庄级法定产酒区中最大的，占地广达1409公顷。这里因多沙砾土，越往北边移动，土色越黄，也越多黏土，各家酒庄的风格也因为土壤的复杂性而有明显不同；玛歌是美铎酒区里少数以 梅洛品种为主的产酒区，陈年适饮时间约为5~25年。 推荐酒庄：在玛歌当然不可错过头等苑中的一级酒庄玛歌古堡了，其它还有两间很牛的经典酒庄帕玛古堡与产量极为稀少的费里埃古堡。红酒是葡萄酒的一种。 葡萄酒的分类： 葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种；气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外，添加白兰地的雪莉酒；加入草根、树皮，采传统药酒酿造法制成的苦艾酒，都是葡萄酒的同类品。但一般而言，我们可以将葡萄酒分为下列五种类型： (1)静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒 (2)气泡酒-香槟 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼诺甜酒 红酒： 年轻单宁重红酒14-17℃ 成熟红酒15-18℃ 年轻味淡红酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰红酒7-10℃ 白酒： 清淡型白酒7-10℃ 浓郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 气泡酒、香槟7-8℃ 下面，我们主要来介绍静态葡萄酒、气泡葡萄酒及加烈葡萄酒三类。 静态葡萄酒：由于静态葡萄酒排除发酵后产生的二氧化碳，故又称无气泡酒。这类酒是葡萄酒的主流产品，酒精含量约8%-13%。依酿葡萄品种与酿制方式不同，又可分为白酒、红酒和玫瑰红酒。 白酒----只将葡萄的汁液发酵，且培养期通常在一年内，口味清爽，单宁含量低，带水果香味及果酸味。 红酒----将葡萄的果皮、果肉、种子等与果汁一直发酵，且培养一年以上。口味较白酒浓郁，多含单宁而带涩味，因发酵程度较高，通常不甜但酒性比白酒稳定，保存期可达数十年。 玫瑰红酒----所谓"玫瑰红"是形容它的色泽，是在白酒中加入红酒而得，可以缩短红酒浸皮的时间来酿制，口味介于白酒与红酒之间。 气泡葡萄酒：因装瓶后经两次发酵会产生二氧化碳而得名，酒精含量约9%-14%。这类酒以以法国香槟区所产的"香槟"最负盛名。 加烈葡萄酒：在发酵过程中或发酵后加入其它高浓度酒导致酒精含量较前二类高，约15%-22%。培养期长且混合不同年份及产区的酒，酒性较稳定，保存期较久。西班牙的雪莉酒即为此类中的佼佼者。