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董酒佰草香54度董香型500ml单瓶装

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品牌
董酒
分类
白酒
厂家
董酒酒厂
规格
500ml
净重
500克
香型
其它香型
年份
2019
产地
贵州
酒精度
高度
原料
水、高粱、小麦
标准
--
保质期
越陈越香
参考报价: ¥ 1,399.00

产品报价

产品简介

董酒“佰草香”:香味的艺术

董酒“佰草香”的香气特征,来自于独一无二的酿造工艺,与其说董酒是酿造的技艺,不如说是香味的艺术。

董酒,被称为“串香鼻祖”。所谓“串香”,也叫串蒸或翻烤。在中国几千年的酿酒史上,董酒开宗立派,首创串香工艺。在生产中采取双醅串香工艺,将香醅、酒醅的蒸馏与发酵有机地组合起来,很好地解决了传统蒸馏方法中香味物质利用率低的问题,以大窖、大曲酿造香醅,需至少18个月,以小窖、小曲酿造酒醅,物尽其用,香醅极尽产香,酒醅极尽产酒,然后两者再在蒸馏过程中,以酒带香,融合为一。

此外,除了产香、产酒分离的独特串香工艺,另一个让董酒“佰草香”呈香丰富的更重要的原因是佰草入曲。本草,是中国“药食同源”古老智慧的集中体现,日常烹饪中所使用到的肉桂、茴香等本草,除了具有独特的香气可用于烹调之外,同样作为重要的药材予以健康功效。对于董酒“佰草香”而言,制曲时加入130余味本草,大曲40余味,小曲90多味,130多味本草本身的独特风味,再加上在发酵过程中微生物作用下的解构与重组,更进一步让董酒“佰草香”的酒体香味千变万化,众香纷呈。

正因为独具一格的董酒技艺和配方,自1983年开始,董酒的生产被国家科技部、轻工部和国家保密局三次列为国家机密,保密期限为长期。与此同时,董酒是目前生产“董香型”白酒的企业,每年的产能有限;再有,130多味本草,其中不乏黄精、茯苓、红花等珍贵药材的使用。种种原因,让每一滴董酒都弥足珍贵,极为稀缺,在当地百姓的口中形成了“贵州两大宝,酱香和董香”的说法。

由于兼具大小曲酿造双重工艺,又得百味本草精华,让董酒“佰草香”整体风味既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有微微的、淡雅舒适的药香和爽口的微酸,酒体丰满协调。

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  贵州董酒股份有限公司,是中国著名白酒企业,位于世界三大名酒之乡的贵州遵义。作为中国老八大名酒,其工艺与配方是酒饮料中唯一受到国家科技部和国家保密局保护的长期秘密。它引百草入曲,是世界上唯一同时采用大、小曲发酵,双醅串蒸的蒸馏白酒;是中国传统、平衡和谐的中医理论与白酒文化相结合的精粹;是传统... 查看该品牌产品 〉
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