剁椒酱白酒放少了会怎么样，腌辣椒酱里白酒放多了会咋样

会很好吃 掌握好酒的量

最好是高度白酒，有防腐防止变质的效果的，料酒的度数达不到

看个人口味

可以

可以啊

辣酱

少放点 有杀菌作用！还能促进发酵！

一定要放，白酒存放时间久点

放酒可以预防辣椒酱发霉的作用

可以，只是发酵的时间会长些！

没有白酒也行，只要辣椒不沾上油和生水（没有烧开的水）一般是不会坏的。

可以的

最好不要，，，，

放一点提香 也可以不放

要放点，会更好的

不要。剁椒密封之后会发酵的。拥有一股天然的香味

将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌，

剁椒酱只是小辣且有点咸，如果要更辣应该加些野山椒

不会很辣的，不行就少放点呗。

【原料】红辣椒（2斤），大蒜（6瓣），姜（半个拇指），盐（3大匙），糖（2匙），高度白酒（1大匙） 　　【做法】 　　1、红辣椒擦去水分，去蒂，用刀切碎，辣椒籽保留，根部有点硬的部分被我扔了，剁的不用太细，要能看出辣椒剁成了一个一个小片的样子 　　2、大蒜捣成蒜泥，捣的时候少放一点盐，可以防止蒜迸出来，还可以让蒜泥成粘粘的样子，更能出蒜味。 　　3、姜也切碎，放蒜缸里跟大蒜一起捣碎即可。 　　4、把加工过的辣椒、蒜、姜放入一个干净无水的盆里，然后放入盐、糖，我还放了一点蘑菇粉（用鸡精代替也可以），充分搅拌均匀，放置10分钟后，发现会出水，然后再搅拌一下，把剁椒酱放入一个干净无水的瓶子里，用白酒均匀撒入，盖上瓶子。 　　5、在室温中防止5小时后，放入冰箱。 　　6、两天后就可以吃了，非常好吃，不是特别辣，跟饭一起吃可，或在面包上剁椒加番茄酱也很棒的。 特别注意：所有的原料、容器、工具（刀、菜板）都要干净无水，可以保证剁椒酱可以保存很长时间，每次吃的时候，用无水的匙盛出放碟子里就可以美美的享用了。还有剁的时候带手套剁，否则辣到手会很难受的

不会很辣

酒曲放的多 时间就短 发酵比较彻底，但是香味不够纯。 建议酒曲少放 时间长一些 要搅拌均匀这样发酵比较彻底而且没有其他的异味。 酒的味道比较淡而醇香。 还有就是你要发酵玉米 和高粱所放的量是不一样的 玉米中糖分比较多。要多放不然不能充分发酵。

会的，而且对口味的影响还是比较大的。 放得多也就是发酵更充分，一般来说度数会高一些，但过高时，酒精反而会杀死酵母，所以，家庭自酿酒的度数一般难以超过15度。

不会

会出酒。酒曲少放 ，时间长一些 ，要搅拌均匀这样发酵比较彻底而且没有其他的异味。 酒的味道比较淡而醇香。健康人饮酒后心脏收缩功能可减低，这种变化是可逆的；此外，饮酒尚能使心率加快，外周血管扩张，对某些心血管疾病患者不利。某些健康人在一次大量饮酒后可出现室上性或室性心律失常，由于多发生在节假日大量饮酒后，故将这种综合征称为“假日心脏病”，系由酒精作用和交感神经兴奋所引起，停止饮酒后可逐渐恢复正常。长期大量饮酒可导致心功能衰竭，表现为心室扩大和左心室收缩功能低下，病变的出现和消退均与饮酒有关，当终止饮酒后其心衰能得以改善或至少不进一步恶化，而再次饮酒后心衰又复发，此种情况若反复多次发生，将会造成心肌的不可逆损害，以至终止饮酒后仍有进行性心功能恶化，引起“酒精性心肌病”。此外，酒精中毒者心房纤颤的发生率也很高，这种因中毒所致的房颤若能早期戒酒则能使病变逆转或稳定。酒是一种纯热能食物，长期大量饮酒可增加体重，影响体内糖代谢过程而使甘油三酯生成增加，而肥胖和高脂血症均是冠心病患病的危险因素，因此，长期大量饮酒可使冠心病的患病率增加，大量饮酒者的冠心病死亡率亦增加。