茅台什么烧坊，恒兴烧坊何茅台的创始人赖永初有什么关系

恒兴烧坊赖茅酒的配方，最重要的是匠心！赖茅传人赖世强，郑重接过父亲临终嘱托。用父传保留秘方，克服万艰，重建“恒兴酒厂”，通过艰辛创业，披荆斩棘，矢志不渝，五十年心悟，终于酿得茅酒真髓。

这种酒都是擦边球。都是地理位置，气候等造就酿酒产业，工艺，方法都差不多，甚至口味都无变化。只是非正统，价格无法上去。

怀庄烧坊酒道馆是茅台镇第一民营酿酒企业怀庄酒业集团成立最早的一家子公司台粮酒业提出的，为传承博大精深的中国酒道文化而开设酒道馆。 中国拥有五千年的历史文明，中国的酒文化也可谓源远流长。茅台镇台粮酒业忧心中国酒文化的遗失，在茅台镇众多酒企中第一个扛起了中国酒道文化传承的大旗，以酒为媒，以酒道文化为契机，弘扬中国酒道文化，并且开设真正以中国酒道为载体的怀庄烧坊酒道馆。怀庄烧坊酒道馆就是茅台镇台粮酒业为传承中国酒道文化的实体店面。

你是要问古代的四大名酒，还是要问四大香型的典型代表名酒？四大香型的典型代表是，浓香型：泸州老窖；酱香型：茅台；清香型：汾酒；兼香型：西凤酒。中国古代四大名酒说法不一，有人说是剑南烧春，杏花村酒，竹叶青酒，西凤酒。这里的古代名酒很可能只是指某一地区酒的代表，并不是一个具体的品牌。例如，剑南烧春，就是指剑南道的烧春酒，古时的锦江春，全兴烧坊，水井坊，绵竹大曲（今剑南春），射洪春酒（今沱牌舍得）都属于剑南道的烧春酒。

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杜康，女儿红，竹叶青，烧刀子

"1935年3月16日，红军三渡赤水，途经茅台镇，"成义烧坊"献出窖藏陈酿劳军。为保护民族工商业，红军贴出告示，文曰"我军只能在酒厂公买公卖，对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备均应加以保护，不得损坏，望我军全体将士切切遵照"。大军开拔之时，又将茅酒装入水壶、竹筒、皮囊相赠。——对缺医少药的红军来说，这是他们清洁伤口的最佳良药。漫漫长征路，红军纵有医生无良药，伤患每每以酒液清洁创口消毒。于今，红军四渡赤水纪念碑上镌刻着茅台乡亲与红军依依惜别之场景，人群上方飘扬着"成义烧坊"金字酒幌——此乃纪念碑上唯一铭刻之民族品牌。"

1般能收藏到真的茅浆窖的人家都不会转手的，除非你给的价钱特别高，由于正宗的茅浆窖很难买的。 查看原帖>>

我给你说，正宗的茅浆窖最早出现是由于“荣和”、“成义”两家酒房为了对抗“衡昌”酒房，共同酿制了茅台原浆窖藏酒，简称“茅浆窖”并在酒瓶封口刻以两家烧坊名字“荣成窖”来辨别。所以呢，荣成窖的茅浆窖才是正宗的茅浆窖，你在收购的时候1定要注意点，不要收到假的了。 查看原帖>>

我给你说，正宗的茅浆窖最早出现是由于“荣和”、“成义”两家酒房为了对抗“衡昌”酒房，共同酿制了茅台原浆窖藏酒，简称“茅浆窖”并在酒瓶封口刻以两家烧坊名字“荣成窖”来辨别。所以呢，荣成窖的茅浆窖才是正宗的茅浆窖，你在收购的时候1定要注意点，不要收到假的了。

荣和酒——秉承荣和烧坊原生态传统纯粮酿造工艺。 三高是指酿造时高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。高温制曲：荣和酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其他任何白酒的制曲发酵温度高10-15℃；使整个大曲在发酵过程中优选环境微生物种类，最后形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵：高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作，也是其他白酒工艺所不具有的。荣和酒高温堆积发酵是利用茅台镇独持自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成荣和酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵，形成荣和酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但荣和酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。荣和酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的；一是分离荣和酒经发酵的有效成份；二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质，这是荣和酒饮用不口干、不上头的一个重要技术。 荣和酒工艺中的三长，主要指荣和酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、荣和酒基酒酒龄长。基酒生产周期长：荣和酒基酒生产周期长达一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七个烤酒轮次，可概括为二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。大曲贮存时间长：荣和酒大曲贮存时间长达六个月才能流入制曲生产使用，比其他白酒多存3-4个月，这对提高荣和酒基酒质量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。基酒酒龄长：荣和酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑，通过贮存让甲醛等有害物质自然挥发，可趋利避害，使酒体更醇香味美，加上荣和酒高沸点物质丰富，更能体现荣和酒的价值，这是其他香型白酒不具有的特点。 季节性生产指生产工艺季节性很强。荣和酒生产投料要求按照农历九月重阳节期间进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料，一、按照高粱的收割季节；二、顺应茅台河谷当地气候特点；三、避开高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物；四、九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。

荣和烧坊现在现在主营“荣和经典”、“荣和“、“荣烧坊”系列酱酒。一、荣和烧坊酒的特点：1、观：荣和经典酒晶亮透明，无悬浮物，无沉淀，微呈黄色。2、闻：酱香突出，幽雅细腻，低而不淡，浓而不艳，令人陶醉。3、饮：入口柔绵而醇厚，满口生香，丰满醇厚，香味细腻、柔顺、不刺喉。4、饮后：回味悠长，不上头、不口干、不伤身、空杯留香、幽雅持久、神清气爽等。二、荣和烧坊介绍：1、贵州茅台镇荣和酒业有限公司起初是1987年成立贵茅酒厂，1999年改为富强酒厂，2011年变更注册成立贵州茅台镇荣和酒业有限公司，坐落于国酒之乡贵州省仁怀市茅台镇“中国第一酒镇”牌坊旁，赤水河之畔。2、现厂房占地面积约30000余平方米；而“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立，由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”(后改名为『荣和烧坊』)，烧坊就设在茅台偈盛酒号的原址不远处。以上内容参考 百度百科-荣和烧坊

1951年至1953年，王丙乾的“荣和烧坊”和另两家烧坊先后合并为国营茅台酒厂后，荣和烧坊的部分老窖池仍归王家所有，王丙乾后裔以此为基础，为继承和弘扬祖业，在荣和烧坊老窖池上取贵州之“黔”、赤水河之“水”、荣和烧坊之“坊”，创立了荣和黔水坊酒业有限公司，以荣和烧坊老板王丙乾的名字，将代代相传的土酒命名为王丙乾酒。贵州荣和黔水坊酒业有限公司酿造基地位于贵州茅台镇赤水河畔，中国酱香白酒7．5平方公里核心酿酒域内，占地150亩，现有窖池118个，其中4个窖池具有百年历史。王氏家族魂系茅台镇，世代酿酒为业，传承者酱香魂魄，沉淀着厚重中华酒文化。以世家祖传之酱香工艺，博采众家之长，精酿一樽正宗健康、绿色、自然天成的王丙乾酒。黔水坊酒完全按茅台传统“八九七”工艺酿造。即七次蒸馏，八次发酵，九次蒸煮，长期陈酿，精心勾兑。其酒好喝不上头。使得黔水坊酒的香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷，还具有酒味丰满醇厚、幽雅细腻、喝了不上头、口不干的特点。如今，“荣和黔水坊酒业”拥有自己的现代化酿酒工厂和装瓶车间，已发展为贵州省一家重要的酿酒企业。