一．我的自酿葡萄酒发霉了？？是怎么一回事
1．您酿的葡萄酒表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它能严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，是没有办法挽救的。
2．自酿的葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是葡萄酒与空气发生了大面积接触，而造成这种现象的根本原因是酿酒的方法和使用的酿酒器具不对。
3．不是随便使用什么容器都能自酿葡萄酒的，因为使用这些代用的容器是不能保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准，所以一定要使用专用的酿酒设备，这个道理十分简单，工欲善其事必先利其器。
4．尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不能正确使用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。图示是一种很好的自酿葡萄酒设备，只有使用这种专用的酿酒设备才能防止葡萄酒与空气发生接触，从根本上保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。
二．自制葡萄酒上面有白霉是怎么回事
1．正常发酵的葡萄酒，发酵旺盛时上层会看到葡萄之间会有很多气泡产生，像肥皂泡那样的白色气泡，没有白毛或长霉现象，那就是正常的。
三．自制葡萄酒起白花是怎么回事
葡萄酒自酿容易细菌超标，白色的泡沫可能是细菌呼吸作用产生的二氧化碳，所以小心引用
四．自己酿的葡萄酒发窖过程中有发霉现象还能喝吧
别喝了，杂菌的代谢产物很多有毒不安全。量大不，回一下哪个步骤没搞好，下次注意吧
五．自酿的葡萄酒上面发霉了,怎么办??
1．用湿布把瓶口及其外表檫洗干净，防止蝇、蚁光顾而生虫子或发霉。坛口用盖子盖好或在上面覆盖上纱布，便于检查发酵情况，待发酵一段时间（七至十天左右）用保鲜膜密封之，待三个月后方可食用。
2．食用时可用输液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上层酒液，装入小瓶供日常饮用。最后的残渣，可用纱布一次性滤出剩余酒液。
六．我自制葡萄酒为什么反复发孝，过滤后，过几天发现有发
1．能喝，只是糖要加多点。我在自制葡萄酒的过程中将生物技术运用到其中就是“终止发酵”，不然会继续发酵，葡萄酒会越来越酸。
七．酿葡萄酒没几天就在表面上有一层白色像发霉一样的东西是怎么回事？
发酵菌，把它按下去，天热每天按一次。
八．自酿葡萄酒表面一层白色的像膜一样的东西，是发霉了还是自然现象？
沾水了，葡萄要晾干用干燥洁净的勺子把白霉挖掉，如果不新长霉就好了，继续长的话就坏了
九．在家自制葡萄酒三天，上面出现一层白色东西，像是发霉了，还有点茸毛，这样还能把酒酿好吗？
1．只要你把瓶子密封好了，就没有什么问题，这个出现白色漂浮物是正常的，它是葡萄发酵产生的，之后每天都会自动变红。
十．葡萄酒酿制长毛怎么办
把长毛的捞出来扔掉。其他继续发酵，特别注意，三两天必须打一次扒，避免长毛。