一．几月份做酒出酒
1．看你什么酒。白的一般冬天，红的一般秋天。秋天葡萄最好，也是酿葡萄酒最好的时候。白酒酿造是低温入池发酵，白酒香型不同，对温度要求不同，气温在0-20度之间是酿酒最佳范围。
二．在家怎么酿米酒，几月份酿比较合适，有什么注意事项
1．酿米酒的时间在春、夏、秋三季温度较高时比较好。酿造时要注意三点:一是工具的洁净，不然会生霉。二是注意糯米和酒曲的比例。
三．什么时侯喝米酒最佳
1．冬天喝米酒益处多 米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的食用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
2．米酒的主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
3．米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
4．据说，我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
5．米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用。
6．值得一提的是，米酒尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。
四．哪个季节做醪糟好
一年四季都可以，夏季发酵快，需要冷藏。冬天发酵慢，但可口
五．喝糯米酒什么时间最好
1．米酒，又称糯米酒、甜酒、酒酿、醪糟，是我国民间的一种传统发酵食品，已有二千多年的食用历史，是老百姓喜爱的一种营养保健食品。
2．米酒的主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，含有40%以上葡萄糖、丰富的维生素、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
3．米酒酿制后口味香甜醇美，营养成分更易于人体吸收，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
4．据说，我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
5．米酒既不象白酒那样浓烈伤人，也不象红酒那样后劲十足，更不象啤酒那样淡而无味，适宜范围很广，一年四季均可饮用。
6．值得一提的是，米酒尤其适合冬天饮用，因为冬天天气寒冷，冷酒伤胃，而米酒可以加热至沸腾而无损其品质，这是白酒、红酒等贵族酒类所无法企及的。
六．小曲白酒在那几月份酿的好
1．跟月份没直接关系，取决于气温，酿酒的最值气温在10一20度之间最为宜，气温超过26度后很多酒企都会减产甚至停产！
七．自酿米酒，做一百斤大米酒饭，大概需要发酵几天(春夏秋冬四个季节有哪些区别)发酵中的酒饭未完全下沉？
1．一般冬季可能需要3天到一周的时间，而夏季则需要18小时-24小时。因为不同季节的发酵时间是不一样的。温度低，则制作米酒所需要的发酵时间就长，温度高发酵时间就短。
八．什么时候吃甜酒酿好
1．健康功效：糯米：补中益气、健脾止泻、解毒食材用料：糯米相克食物酒曲凉开水菜谱做法：糯米淘洗干净后放入电饭煲加水做成米饭，记住水量比平时做法减少一点，不要做的太软，稍微偏硬一点点把米饭盛出放在一个彻底洗干净并且干燥的盆里，用电风扇吹凉把酒曲按照说明书上的用量捣碎成粉把酒曲粉撒在米饭上，边撒边用筷子搅拌均匀洗手或者带上手套，手上沾点凉开水（记住不可以是生水）把米饭轻轻地压实擀面杖清洗干净后沾水在米饭正中间压到底压出一个洞再在上面把剩余的酒曲粉撒在上面1盖上盖子，现在室温30度的话不需要保温处理，如果天气变凉，那么外面要裹上保温的材料1用煮好的开水泡薄荷叶，让其冷却，（薄荷叶是我的独创，可以不放）1当看到小洞里产生的水到一半时（夏天一般24小时后，天冷可能要36小时甚至更长）1加入事先凉却的开水1一般水量没过米饭的三倍就差不多了，防入冰箱冷藏几个小时就可以吃了菜谱小贴士：米饭不能煮的太软，那样最后成品会变成米糊，口感不好；在放酒曲粉前，一定要把糯米饭吹凉了，和手温差不多就可以，如果米饭是烫的时候放入酒曲粉，里面的灰霉菌和酵母菌会被烫死了，没法发酵了啊；放糯米饭的容器，你的手和擀面杖一定要洗干净后让其干燥，不可有油腻或者生水，否则会发霉长毛，如果你发现表面长的霉菌是五颜六色的那绝对是不可以吃了，但有时候冬天发酵时间过长会长白毛，那关系不是很大的；现在这个季节做正好，不需要保温，直接室温做就可以，24到36个小时即可放凉开水，入冰箱冷藏可以吃了；加入冷水后放入冰箱就是减缓其发酵过程，因为任期在室温继续发酵，糯米就会发酵空，那时侯酒的浓度上去了，时间久了就成了米酒了啊，所以有人为了阻止其继续发酵成米酒，就把做好的酒酿再蒸一下，里面的菌类杀死了就不会继续发酵了；为什么在糯米中央打个酒窝？
2．其实这就是用来观察酿制的进度，如果中间有酒渗出到米饭一半高度说明可以放冷开水了，水量一般是和米饭的重量一样，加的时候一般都是凭感觉，不要超过米饭的三倍高度即可；酿制过程中可以打开盖子看看，有酒香味说明没有问题；我用了薄荷，这是我独创的做法，薄荷味的酒酿估计没人尝过吧！
