一．葡萄酒口感怎么样？
作为山图主要产区的波尔多，它是葡萄酒著名产区，就连门外汉都能对它略知一二，山图葡萄酒拥有纯正的波尔多品质，能够让每一位消 费 者在饮用之时可以享 受到山图葡萄酒的绝佳口感与魅力，对于一些因素你也不必在意太多，只要能够静下心来去享受山图给你带来的美好时刻即可
二．好的葡萄酒喝下去口感是怎样的？
1．品尝葡萄酒的3部曲，看、闻、品、看：从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。 ·从酒杯正侧方的水平方向看，动摇酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。
2．酒越是粘稠，速度流的越慢，酒质越好。·把酒杯侧斜45度角来观察。此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽表明酒的精度越高。
3．在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒龄。蓝色和紫色＝3—5年酒龄。红砖色＝5—6年酒龄。
三．如何评价葡萄酒的口感
1．影响饮酒者口感判断的不只有葡萄酒颜色，还有品酒室的颜色；颜色对人们的口感评价产生影响，这一现象不仅仅发生在葡萄酒领域，也发生在其他领域。
四．简述干葡萄酒的口感结构？
1．所谓干化葡萄酒：就是在酒酿造之前对葡萄原料进行适当的脱水和浓缩处理，再酿造的葡萄酒，叫干化葡萄酒。葡萄原料的干化处理：控制灌溉。
2．在葡萄结果（约黄豆大小）后，严格控制灌水，尤其是成熟期拒绝浇水。延迟采收。一般推迟采收期到霜冻前，如果是耐寒葡萄可以在冬季结冰时采收，目的是自然蒸发葡萄果中的水分，提高葡萄的含糖量，酿造前测量:糖/酸>30(糖酸比大于30)。
3．采摘后在阳光下适当晾晒、风干或阴干等措施，进一步脱水。采用接近冰点的温度进行低温脱水。喷洒贵腐菌进行生物脱水。
4．干化葡萄酒的特点：酒精度高。干化处理后葡萄的含糖量可以达到270g/L以上，所以转化的乙醇含量要比一般葡萄酒高2°。
5．白藜芦醇含量高。通过干化后，干化葡萄酒的白藜芦醇含量比未经干化处理的葡萄酒中白藜芦醇含量最高增加达2017%（2倍）。
6．总酚、单宁、花色苷等显著增加。干化后葡萄酒的口感厚重、结构感强，色泽浓郁。挥发性风味物质增加。使葡萄酒的口感更加圆润、醇厚，香气更加复杂，结构感更加强劲。
7．总之，采用干化处理后用酿造出来的酒果香浓郁、颜色深红、口感厚重、回味持久，浓缩了葡萄酒中的精华。但由于原料的选择，及地域、土壤、温度、环境湿度的影响，不是所有葡萄的产区都可以采用干化处理的。
8．另外，干化容易腐生长霉，成本高，风险大，所以干化处理的方法和发酵工艺参数控制上存在技术困难，目前不适合大规模工业化生产，一般由个别酒庄单独酿造。
