中国白酒怎么多为什么还是供不上，我在白酒酿造中经常出现第1第2甑岀酒少第3第4甑出酒多这是为

上层糟醅发酵没有中下层糟醅好，这是正常情况，而且酒质也有差异！

是不是料没搅匀啊，我酿葡萄酒就有这样情况，

首先要看你酿的是什么粮食的白酒！还有就是工艺上的问题！比如酿造熟料高粱白酒的话！粮食浸泡、蒸粮时间、出锅打量水的温度和多少、混曲温度、配糟多少、还有就是发酵管理、蒸溜时的装锅方法和蒸馏火候等等都有很大关系！

受疫情抑制消费场景的影响，上半年中国白酒市场分化更为明显，出现了白酒高端市场增长、中低端下滑，头部企业稳健增长、二三线酒企下滑的现象。因此中国白酒市场高端白酒是供不应求，低端是供大于求。

中国白酒历来出口量不高的原因甚多，】国内酒企仅仅深耕国内市场就已经能够取得不错的销量，以至于大多数酒企根本不具备国际化视野。 但我觉得这个理由有点牵强，现在酒企早已不同往日，很多酒类也在国际大赛上斩获大奖。说不注重国际视野肯定是冤枉了，只是国内市场铺货量高，压住了国际上的声音而已。 白酒说到底还是一种快消品，在国外也有一个接受度的问题。就像我们的长辈大多习惯喝50度左右的白酒，而不是选择一只葡萄酒或者威士忌。如果你有在百瓶看过一些白酒在国外的测评报告你就会发现他们并没有那么爱白酒，即使是我们国货标杆的茅台。普遍来说还是太烈了，而且这个价位出口在威士忌、伏特加和葡萄酒的夹击下根本没有价格优势。

中國白酒是直接蒸餾酒..顏色透明.. 威士忌英國酒..是蒸餾後再經過橡木桶保存..顏色會被桶子所改變

现在你要是去问年轻人，中国白酒品牌有哪些，估计大多数年轻人就只说得出来一个茅台酒。年纪大一点的可能会多说出来几个，但是知道也只是一小部分。但是你去问现在的年轻人，外国的威士忌、伏特加、白兰地怎么样，他能给你说一两个小时。中国酒文化源远流长，造成今天这种局面，难道真的是中国的白酒差吗？为何中国白酒在世界上很难流行呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：酿酒的方式不一样，酿造出来酒的品质就不一样。我们对酒的品质的追求，味道越丰富越好。白酒里面大概50%多是乙醇，40%多的水，剩下的2%左右是它的香味物质。这些香味物质由酸、酯、醇、醛、酮这些物质来构成。西方国家的人喝惯了那种比较清淡的比较单一的口感的酒，对我们这个酒他是接受不了的。中国的白酒在这个世界上又叫不纯净酒精，因为这里面有太多他们认为是杂质的东西，而被我们视为是瑰宝。打个比方，好的大曲酱香酒，里面有1700多种香味物质，这对他们来讲是没办法想象的。伏特加追求绝对零度，其他的都是追求纯正的木香味或者等等、等等。所以我们的逻辑是不一样的，东方和西方的逻辑不管是从饮食、文化各方面其实都不太一样。那要想让我们的白酒进入国际市场，确实是有难度。但是我并不认为中国的白酒走向了夕阳。我觉得中国的白酒其实会越来越传统的传承下去。很多年轻人虽然他现在喝啤酒、喝红酒、喝洋酒。当他的人生阅历到了一定的阶段，当他进入社会主流的时候，还是会选择优质的白酒来饮用，这是中国人和人之间交往的一个主流。

1，普及率不高，总体上来说酱香型白酒的受众要比浓香型白酒的受众小的多。这是由于生产工艺上好的酱香型白酒生产周期很长，很可能需要3年以上的贮存。因为用时较长，所以真正的酱香型白酒价格都比较贵，最起码要去到150元以上。2，要分析买酒人的心理：试想一下，你去买酒只有两种可能，第一自己喝，如果自己喝为了一般家庭来说，爱酒的人为了省钱150元可以买2瓶还可以的浓香型白酒。更可以解决酒瘾的问题。第二，给别人喝，给别人喝要考虑别人喝的惯不惯问题。因为浓香型白酒受众更广，在没有确定把握你送的人喜欢喝什么酒还是浓香型比较好。

百度里搜《酱香型白酒标准》就可以了解很多，简单说就是喝酱香型白酒对人体伤害是所有香型白酒中最小的，其中甲醛和杂醇油含量是其他香型白酒的四分之一，而人们喝白酒后会产生恶心、呕吐、休克等等症状就是因为其中甲醛和杂醇油所引起的

身边没看到什么人喝茅台酒，茅台酒却还是供不应求，这是为什么呢？这是由于大部分的茅台酒都用于请客送礼了，还有一部分茅台酒都在投资者和收藏家的手里，这就导致了，即便是没看到什么人喝茅台酒，茅台酒却还是供不应求的现象。近年来，茅台酒的价格一直在飙升，但尽管如此还是一瓶难求。根据茅台酒厂公布的数据，5年前茅台酒的年产量应该在4万吨左右，每吨2200瓶左右，4万吨即8800万瓶。按一箱6瓶计算，可容纳1400多万箱。根据中国30个省市的平均分布情况，每个地区至少可分得40万箱茅台酒。这么大的产量还供不应求，那么这么多茅台酒到哪里去了？因为茅台酒的价格一般很高，大多数人不愿意自己喝茅台酒，而且大多数购买茅台酒的人也不是为了自己喝。大多数人购买茅台酒主要是为了招待客人和送礼，而请客送礼是为了达到某种目的。那些收到茅台酒礼物的人都是非富即贵。他们有身份、地位和权力。简言之，茅台酒大部分都是这些人喝的。他们不必花钱就会有人送茅台到家门口。而他们喝茅台酒时也不会在乎酒和钱，但他们还是要考虑外部影响。所以一般我们看不到有人在公共场合喝茅台酒。茅台酒都去哪了？答案是，有权力、有身份、有地位的人那里基本上都不缺茅台酒。而且，这也是茅台酒的主要去向。据分析，85%的茅台酒都是用于请客送礼了。此外，一些茅台酒流向了投资者和收藏家的手中，约占10%。如今，茅台酒已完全成为硬通货。买茅台酒就是在变相的赚钱。所以一般不做投资不收藏酒的人就见不到茅台酒。但即便是大多数人都见不到茅台酒，它依然是送礼的首选，所以才会供不应求。

并不是所有的白酒都可以被点燃的.白酒着火是因为白酒的主要成分是酒精,酒精是一种易燃物品.当白酒中的酒精达到一定浓度后便可以被点燃了. 白酒的度数越高说明酒精含量越高,燃烧的可能性就越大.一般40多度的酒在点燃时需要在酒中加"芯"引火(我刚试过,可能是我的酒是假的吧).50度以上的可直接点燃,如高度"二锅头".

点不着的原因可能有两个！第一是周围的温度比较底，酒不容易受热！第二，是酒的酒精浓度不高！所以，如果想把酒点着了，可以事先把装就的容器用开水烫一下，并保持容器的温度比较热！这样把酒放进去就很容易点着！

还有个原因是，如果因为酒密封不好，酒精挥发出去了部分，（度数再高也一样）同样点不着，从你的问题上分析你说的应该是酒的度数低了点。

酒精浓度49的就可以點燃啦

酒精浓度不高

应该是度数不够高所以点不着

酒精度低啦 酒精度一般要60以上的才能点着啊

随着社会的不断发展，很多产品的全球化已经不是一个梦，对于酒来说当然也不例外。对于全世界的八大烈酒：琴酒、威士忌、中国白酒、白兰地、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒以及日本清酒而言，其中威士忌、伏特加等洋酒基本已经风靡全球，受众颇广。其中威士忌基本上可以说是卖遍了全世界，其所占有的市场份额高达31%左右；而白兰地也不甘落后，占据了全球蒸馏酒市场的15%左右的份额；伏特加所占的份额相对较少，在5%左右。但是反观中国白酒，其在世界蒸馏酒所占的市场份额不到1%！所以说，中国的白酒在目前看来还是难以走出国门，就算是最受国人喜爱的飞天茅台，在出口国外后，买得更多的反而还是出国旅游的中国游客。那么，为何同为烈酒，一些洋酒却能在全球都广受欢迎，而白酒出了国门就难以畅销呢？有人说，是因为洋酒一般度数不高，多为40度左右。而白酒度数一般在50度以上，度数太高，口感相对于干净清爽的洋酒来说，更为“辣”、“呛喉”。很多外国人根本喝不惯，自然就难以走出国门了，因为也就只有国人喝得惯。但实际上，白酒之所以会呈现出“辣”这个口感，并非是因为乙醇含量。因为纯乙醇实际上给人的感受是微甜的，而且“辣”并非是一种味觉，而是一种痛觉。而白酒之所以会让人觉得“辣’、“刺激”，则是因为酒液中含有的乙醛、糠醛等醛类物质。而这些成分的来源与度数无关，而是与白酒使用酒曲去发酵酿酒的独特工艺有关。在众多微生物的作用下，最后所蒸馏出的白酒会带有诸如酯类、酸类、醛类以及羰基类等物质。故相对于来说，白酒的口感会较为复杂、独特，比较偏向于东南亚风。所以说，白酒的“辣”与度数无关，它相对于洋酒而言，之所以难以被更多人接受也主要是因为酒液中那不足2%的微量成分，而并非度数。毕竟若要给世界上所有酒的度数高低排个名，白酒是无论如何也越不过有着“生命之水”之称的96度波兰精馏伏特加。所以白酒之所以难以风靡世界，笔者认为还有着以下原因：一、喝酒的方式较为单一对于白酒，虽说近些年出现了不少奇特的喝法，但大家普遍的喝法都是直接喝。而对于洋酒，一般喝法有三种，一是纯喝，二是加入冰块，稀释而冰凉地喝，三是调酒，混上其它东西一起喝。故相对来说，洋酒更能满足“众口难调”的消费者。二、价格以及年份标注上不一样对于白酒的价格以及年份酒的标注，相信很多酒友都知道这其中的水深。首先，价格变化大，并不能统一，且相对而言扫码价也虚高，让人摸不着头脑；其次，对于年份酒的标注也很少属实，一般为所添加酒中最高的年份，且所添加的陈年调味酒的量也并不明确，让消费者难以有信任感。反观洋酒，一般价格比较真实，且会告诉你关于这瓶酒的信息，它原料以及储存等。为何会值得这个价钱，且对于年份，如白兰地，其所标注的最高储存年份是所添加酒液中年份最低的。如V.O. 表示10 - 12年陈贮；V.S.O. 表示12 - 20年陈贮；V.S.O.P. 表示20 - 40年陈贮；X.O. 表示50年陈贮，并不会在年份上弄虚作假。所以说，虽然受欢迎的洋酒多为四十度，而白酒的经典度数却为五十度以上，但绝不是白酒走不出国门的原因，更多的是因为它独特的口感，难以满足全球大部分人的口味。正所谓“汝之砒霜，彼之蜜糖”，没喝过白酒的人是很难适应白酒的那份刺激以及复杂口感，而爱喝之人则是独爱那一份味道。大家觉得呢？

不上头的原因之一就是固态发酵，还一个就是老酒经过淳化，对人的伤害会小一点。以上个人愚见，不对之处请指正。

上头的感觉就是头又晕又沉，像要炸裂一样。好酒一般不上头，上头的一般都不是好酒。 白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。 　　1、白酒中的醛类 　　醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 　　2、白酒中的杂醇油 　　杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 　　3、外加香料 　　我们知道凡有不对称c原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 　　4、食用酒精方面的原因 　　低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/l，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/l，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/l。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 　　5、卫生指标超标 　　5.1 gb2757-81中要求铅〈1mg/l，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 　　5.2 gb2757-81中要求锰〈2mg/l。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 　　6、酸酯平衡方面 　　酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 　　综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。

老酒好喝是真的，香，喝多也是不好

绝大多数人都没喝过茅台，为啥茅台还供不应求成为第一高价股？茅台是谁黄金，是奢侈品，不是给一般人准备的酒，一般人怎么可能喝得到茅台酒。 2019年，茅台酒实现收入758亿元、同增16%，实现销量3.46万吨、同增6.5%，3.46万吨，折合3460万公斤，也就是34600000公斤，也就是69200000斤。全国有14亿人，折合每万人49斤。也就是每1000人才会有大约5瓶茅台酒。200人才有一瓶茅台酒。 所以绝大多数人没有喝过茅台酒很正常，另外有的人一年喝掉太多茅台酒，有报道说有一个人，家里茅台酒多得不得了，最后不得不把年份茅台酒倒进下水道。这样一个人可能一年喝掉茅台酒就是好几十瓶，把数千人的分额茅台酒都喝完了。 茅台酒价格很高，现在也是2000多元一瓶，不是每一个人都喝的起的，像农村，很多人一个月的 收入都不够买一瓶茅台酒，又怎么可能舍得买茅台酒喝。定西全市城镇居民人均可支配收入26222元，比上年增长7.9%；城镇居民人均消费支出18887元，增长9.6%；城镇居民家庭恩格尔系数为30.4%，比上年降低0.4个百分点。农村居民人均可支配收入8226元，比上年增长9.8%；就是城镇居民一个月收入也不够买一瓶茅台酒，很多人怎么会喝到过茅台酒，农村就更不用说了，一年收入还不够3瓶茅台酒呢，两顿酒喝下来，就把一年收入喝完了，剩余时间喝西北风吗？ 茅台酒有的人喝不到，有的人多到倒进下水道，这就是茅台酒的怪像。截止5月18日，贵州茅台的股价已经达到了1346元，最高1351元，市值达到了1.69万亿。 也就是说，持有一手贵州茅台，相当于要花13万左右的资金，可以说非常恐怖了。 对于大部分的散户朋友来说，在股市里的总资产也只不过是10万，20万，基本处于50万以下的占比较高，所以能够买上2-3手贵州茅台，已经非常厉害了。 那么！ 贵州茅台真的是供不应求吗？ 是的，但是没那么夸张，现在贵州茅台投房产量，想要买还是买得到的！ 根据数据显示，2020年1-3月，贵州茅台实现营业总收入252.98亿元，同增12.54%，营业收入244.05亿元，同比增长12.76 %；实现归母净利130.94亿元，同比增长16.69%，扣非归母净利131.55亿元，同增16.40%。 而大部分的贵州茅台消费主要来自于几个方面： 1、吞酒，炒作； 2、收藏，投资； 3、送人，自己喝； 可以说，这三个类别里，前两者占比了较大的市场，而第三者的占比相对较低。 这也就导致了看似供不应求的局面，许多人把贵州茅台更当成了一种投资，一种对抗风险的避险产品。 而对于股价为什么可以涨那么高？其实原因也非常简单。 1、高价股没有太多的散户，甚至机构敢于接盘； 2、贵州茅台已经变为了小部分机构掌握大部分的资金和筹码，可以随意推动拉升的状态； 不过越是这样，越是要小心。 股市从来没有只涨不跌的道理！ 从来没有！ 即便是那些美国的巨头企业的股价，也是有涨必有跌的，大家一定要注意！ 当然了，我们也是很希望看到贵州茅台的股价何时可以达到1499元，与零售价相同的局面。 挺有意思的！你这个问题，分为几个唯度，第一，多数人没喝过茅台，第二，为啥茅台会供不应求？第三，为啥茅台会成为第一高价股？这三个唯度，各分别是不同的唯度的问题，并非可以“等同”为因为茅台所以供不应求，或者因为茅台所以是第一高价股。 从茅台的消费属性角度——白酒或者酱香型白酒角度去看，和别的品牌的白酒，差异在于茅台的酿造工艺差别，比如水质，比如五年陈酿才能出酒。而特殊的 历史 文化，比如开国元勋对茅台的钟爱，以及体制内官员对茅台的钟爱，客观上树立了茅台“奢侈品”的定位。 比如苹果手机，苹果手机和其他任何手机对比，是否是“质量特别”的手机？答案是肯定的——特别好，很多手机技术创新都源于苹果手机？苹果手机是否是奢侈品？答案也是肯定的——很多人为了面子，即使不是苹果手机的目标消费者群体的收入和 社会 地位，他也要“卖肾”买苹果手机。 那么，问题就非常明显了，第一，质量，品质，的确是一个口碑的基础，其次，“面子”消费是一个奢侈品定位的基本前提，两者互相叠加彼此放大，就会造就了茅台和苹果手机的供求关系出现“因为追捧”而产生供求关系失衡。 再从茅台的 历史 产能和五年陈酿之后才能出品来看，也在很大程度上助推了这种“供不应求”: 当然，茅台酒的价格，和茅台的经销体系，和 社会 囤积以及炒作，都有关系，但是，这些因素都是基于上述基础而存在，假设，上述基础不存在，那么，后者也就很难成立。 而至于茅台为何是第一高价股？这个当然和上述描述有很大关系，在投资角度看，就是“品牌和护城河”。但是，茅台之所以是内地股王，核心的因素还是茅台公司的财务指标。这个财务指标决定了茅台截止目前，是国内第一优秀的投资标的——无论你认不认同，喜不喜欢，都改变不了: 第一，茅台业务专一专注，决不跨界发展，这决定了茅台股票定价非常简单:产销量，出厂价格走势，每股现金流趋势。 第二，茅台的现金流。从上市公司来看，因为经销渠道把控和白酒特殊的商业属性，基本上都是经销商在年度经销计划确立后投标拿下份额，然后预付款等待发货，这个特殊的行业模式就决定了茅台现金流异常优异，持有现金超过一千亿人民币。 第三，抗通胀。抗通胀，不仅仅是指茅台酒在 社会 囤积角度的出发点，也在于经销商的出发点，更在于公司在“通胀预期”下资金流入报团躲避经济下滑和通胀腐蚀。 第四，硬通货。从经销商角度来看，他投标拿到的“经销额度”或者库存的茅台，本身就是“优质资产”，可以直接抵押给银行只要支付利息。而茅台酒每年涨价或者进销差价部分完全可以覆盖利息支出，从而因为抵押给银行贷款出来获得更多的利益。 因此，从投资角度来看，茅台目前是国内股票唯一的，和不可替代的投资最优标的——稳定增长，经营没有风险，享受分红和股价双击。 当然，用第一高价来看，并不准确，一个投资标的是否第一高价，没有意义，看总市值才有意义:茅台是国内股票市值第一，目前市值1.7万亿，远远超过中石油，平安和工商银行。而唯一可笑的是，苹果公司是“世界市值第一”，市值达到1.5万亿美元，也就是10万亿人民币——是茅台的7倍左右，而且是公认的 科技 龙头和现金奶牛型公司。茅台酒，实际上是奢侈品。如果它像大众消费品一样，像二锅头，只能有二锅头的估值。 正是他奢侈品的属性，才让大众高不可攀。 茅台正是体现了二八定律。作为中国最顶级的白酒，必定只能是少数人才能享用，而且因为其特殊的产品特性，导致产量上也无法满足大多数人的需求。物以稀为贵，茅台正是这样稀缺的资源，中国的资本市场上很难再找出有类似特性的公司。茅台你没喝，但马爸爸说过，到了一定的阅历就懂得了茅台酒的好了，所以茅台有自己的消费群体！茅台股能涨就是因为业绩推动！ 首先这个问题就有问题，股票价格高不高，看的不是绝对价格，而是估值。就茅台的确定性和估值看，茅台的价格并不高。 如下是我关于茅台确定性研究的文章。 一、品牌 茅台作为白酒第一品牌，这是毋庸置疑的。其他任何品牌的白酒，包括五粮液和泸州老窖以其建议零售价出售都是存在一定困难的，是需要促销的。唯独茅台，如果以建议零售价买到，你会觉得幸运。在Costco开业的当天，提供了平价的茅台，拥挤的排队人群居然导致Costco 要关门半天，以防出现不可控的事件。这在情况在中国独此一家，唯有茅台可以享此殊荣。在中国，其他高端白酒是需要仰仗茅台鼻息的，今年茅台产能不足，零售价飞涨，五粮液和泸州老窖才有好日子过，到了明年茅台产品上来了，五粮液和泸州老窖估计就需要降价促销了。 二、价格： 虽然作为中国白酒第一品牌，酒价比其他白酒都贵。但是茅台真的贵吗？ 2012年时茅台的出厂价是819元，市场价是2000，2019年出厂价是969元，市场价约2500元。如果看出厂价，7年时间，茅台提价18%。 我们这里在引入一个参考量，就是2012年到2019年 社会 平均工资的变化。这里二马随便找了一下，就以浙江省的社平工资作为参考，2012年为3340元/月，2018年为：5536元。（这个是用于计算社保缴纳额度的社平工资），增长63%。 过去7年，人均收入的增长幅度超过了茅台酒的涨价幅度。从这个角度来看，茅台酒是降价了。这就是为什么越来越多的人可以消费的起茅台的原因。也是茅台供不应求的一个核心原因。 三、行业天花板和市场占有率： 高端白酒的天花板非常高，中国每年白酒的产量约800万吨，但是高端白酒不足10万吨。也就是说高端白酒产量占白酒产量约1%，增长空间巨大。我们不指望茅台的市场占有率达到10%，如果茅台在白酒中市场占有率在未来10年达到3-5%，这已经是一个非常好的增幅了。 有些行业的里面的龙头企业，市场占有率已经超过了50%，这种情况下，再提升占有率是很难的。我们最喜欢的行业就是龙头企业竞争力强，但是市场占有率低。恰好的白酒行业让我们遇到了茅台，这应该说是中国投资者的一种幸运。 茅台具备巨大的护城；对比可比国民收入其价格是下降的；其产量占比又非常小。以上三点是导致茅台供不应求的核心原因。 四、黑天鹅风险小： 食品饮料行业最怕遇到黑天鹅，或者说疗效不行。例如东阿阿胶，东阿阿胶作为一个以补血为主的滋补品牌，他首先是有一个明确的功能定位的。那么围绕这个功能定位，就会存在如下问题： A、它定位的功能管用不？ B、即使功能是管用的，那么是否有同类价值更优的替代品，或者其他类别的同功能替代品。以药用功能定位的产品，很难逃脱性价比的对比。 再看茅台，不以功能定位。这样就少了很多攻击点。作为一级致癌物的白酒，有谁说过茅台会致癌。如果你不习惯茅台的口味，那不是茅台的问题，那是你的问题。从这个角度看，茅台的护城河就远强于东阿阿胶。喝茅台酒既是一种享受，又有社交时身份上的满足感。 五、茅台股东的幸福： 因为茅台便宜，所有茅台有很大的提价空间，又因为茅台产量小，茅台也存在巨大的产能提升空间。所以茅台的股东很简单，只需要喝着茅台，等茅台提价及扩产即可。这属于典型的躺赚。前提是茅台股价涨的时候，你拿的住。 茅台还有一个优点：别的公司有些存货就担心的不行，存货的价值每个月都在贬值。而茅台的存货越放越值钱。当这种公司的股东不幸福吗？中国不乏富人，富人在喝，中产在特殊场合也会喝 其实不是白酒本身的问题 也不是什么白酒抗通胀，不是白酒龙头护城河 更不是营销策略的问题 小米也饥饿营销啊，股价也不强势吧 贵州茅台市值超过贵州省GDP，这太惊人了 所以其核心原因是蛋糕的问题 贵州茅台公司背后涉及到多方利益 它是纳税大户，也能给二级投资市场的投资者带来收益 其背后的利益网是超越你我想象的 试问有一个巨大的蛋糕，源源不断的赚钱 受益者难道不会维护它 编织出各种理由吗 比如说: 买茅台就是买黄金，茅台抗通胀 股价上，贵州茅台一直疯狂背离上涨 这是机构的报团机制造成的，基金有定期的业绩考察，这就使得买入茅台会增强业绩，自我强化，谁也不愿意卖，而散户也害怕现在的股价。 当一个东西疯狂涨价，受益者就会维护它 当受益者网络很大的时候，它就变得更加强势 芸芸众口，最后传的所有人都不敢质疑 就和比特币一样，持有者会不断说它的潜在价值，实际上他们只想发财而已 妖股持有者，也会不断说自己的股公司很有潜力。 所以茅台也是如此，只是受益者想赚更多的钱 而它的受益者网络又非常强大 那么核心逻辑:还是背后的人和蛋糕的问题。 其他的都是表面。 如果简单的用财务报表反映它良好基本面不足为奇，我用技术分析的角度回答你的问题，基本面的情况炒股的朋友都知道，非常优秀典型的白马股，但是价格结构却显示茅台酒的股价还没有创出新高，据一般的技术测量茅台酒轻松到达2000元没有任何怀疑，图表揭穿了它的未来高度，这也只不过是 保守的测量。 目前茅台已经被认为是A股价值投资的风向标，之所以为什么能成为第一高价股，原因如下: 1. 先看下现在的茅台股价个这一季度的营业额。 截止到目前贵州茅台的股价已经达到了1346元，最高1351元，市值达到了1.69万亿。2020年1-3月，贵州茅台实现营业总收入252.98亿元，同增12.54%，营业收入244.05亿元，同比增长12.76 %；实现归母净利130.94亿元，同比增长16.69%，扣非归母净利131.55亿元，同增16.40%。 从这些数据可以看出，茅台的盈利能力很强，具有持续投资的价值。2. 茅台的流通股本来就不是很多，除了控股股东外，流通股只有五六亿。中国的散户资金一般都是五十万以下，所以不太可能去买高价茅台，减少了散户情绪的影响，茅台中基本上都是机构在操作，所以对股价能够很好的控制，不会出现大跌。 3. 现在的茅台酒是具有收藏价值的，一般普通人想在网上直接买出厂价的飞天茅台还是比较困难的，物以稀为贵，存在一定炒作现象。 综上，茅台股价的上涨是内外因素共同决定的，我认为茅台调整后仍然具有相当高的投资价值。

白酒浑浊沉淀的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。形状有针状、片状、粉状、絮状等；颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽、无光泽等。随着世界饮食文化的交流发展与人们对饮食健康的日益重视，以及我国加入世界贸易组织(WTO)以后与世界经济的全面接轨；白酒低度化、口感净爽化的趋势越来越明显。在白酒生产过程中，随着低度酒的发展，出现的问题也随之增多，特别是白酒出现的各种浑浊、沉淀现象，应引起我们重视。现在根据生产过程中遇到的各种现象，将白酒浑浊、沉淀的原因分析总结如下，供参考。1 浑浊、沉淀原因1.1 勾兑过程中用水硬度过大水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀；还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类；还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。1.2 酒基含高级醇和高级脂肪酸酯类过多在兑酒所使用的酒基中，高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当酒基进行加浆降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。1.3 水中的腐殖质带来的沉淀目前我国白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。1.4 设备引起的沉淀我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质，而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。所以建议不要用铝罐。酒海内衬是由桑皮纸与动物血及钙离子溶剂复合而成，长时间使用，易脱落或溶出钙离子在酒中，与白酒中有机酸结合形成沉淀，或溶出Pr乳胶沉淀。由于加浆后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分亚铁离子在酒中，若长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。若是同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀。1.5 调香调味物质(香料)不纯造成沉淀市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。主要原因是由于普通酯类物质含有多种高级酸酯在内或制造提纯过程中所残留的工业残渣，在加入酒中后就很容易析出从而形成沉淀。如乳酸，市售产品中含量仅在80 %左右。1.6 由灌装过程造成在瓶装酒生产过程中，由于管理或操作不细也是使酒产生沉淀不可忽视的重要原因。一是冲瓶的水质量问题，若水质不净就会导致瓶内有细微的绒毛或纤维状物等杂物。二是新瓶若清洗不净，由于新瓶在烧制过程中瓶内有残留的二氧化硅，与酒中的酸反应，生成烟雾状悬浮物。2 解决措施针对以上所分析的白酒沉淀原因，我们应当采取措施：①使用加浆用水时要进行软化、过滤，使水的硬度降下来；②用于勾兑的酒基要进行降度处理；③不使用铁罐和铝罐，输送管道改用耐腐蚀的不锈钢材质；④对酒进行调味调香时使用符合国标的香精香料；⑤注意使用水源的卫生条件，对不卫生水源应加以处理；⑥灌装时精心操作、注意每一环节。白酒的沉淀、混浊成因不仅仅是上述原因，所以我们应根据形成不同的混浊和沉淀的原因，进行有效的分析解决，这样才能使白酒生产有更加稳定的质量。

可能是杂醇油过高了，蒸馏温度没处理好

白酒浑浊沉淀的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物。形状有针状、片状、粉状、絮状等；颜色有乳白色、灰白色、淡黄色、棕色、蓝黑色、绿色等。有光泽、无光泽等。随着世界饮食文化的交流发展与人们对饮食健康的日益重视，以及我国加入世界贸易组织(WTO)以后与世界经济的全面接轨；白酒低度化、口感净爽化的趋势越来越明显。在白酒生产过程中，随着低度酒的发展，出现的问题也随之增多，特别是白酒出现的各种浑浊、沉淀现象，应引起我们重视。现在根据生产过程中遇到的各种现象，将白酒浑浊、沉淀的原因分析总结如下，供参考。1 浑浊、沉淀原因1.1 勾兑过程中用水硬度过大水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀；还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类；还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。1.2 酒基含高级醇和高级脂肪酸酯类过多在兑酒所使用的酒基中，高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当酒基进行加浆降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。1.3 水中的腐殖质带来的沉淀目前我国白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。1.4 设备引起的沉淀我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。

加浆降度后的正常变化。高沸点物质被吸附出来了，酒体发浑。一般加活性炭处理。

喝酒容易上头主要是含酒精多。谷养康无添加纯粮酒是保证不上头的，是无添加纯粮食白酒第一品牌，在京东就能买到这个酒。

因为酿制工艺和原材料好啊，这点想必经常喝酒的人和真正懂酒的人基本都知道，我选择的是喝了不上头的的谷养康纯粮酒，真正不添加食用酒精、香精、甜味剂、色素、口感剂等酒类添加剂，在京东上直接可以买到。

可以试试衡水老白干，这个香型的白酒和浓香酱香用窖池窖泥发酵不一样；老白干是地缸发酵，和泥土等外界不可控环境是隔绝的，所以杂醇油含量低，只有国家标准的1/10，比酱香酒、浓香酒的一半还低。而且因为是地缸发酵，窖缸比窖池小，温度恒定也快，所以它的酸酯平衡次数也比其他的酒多一次。总的来说还是很不上头的。

上头的感觉就是头又晕又沉，像要炸裂一样。好酒一般不上头，上头的一般都不是好酒。 白酒喝后上头、口干有多方面原因。主要是由酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调等因素引起的，例如杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，人喝酒易上头，国外称杂醇油为恶醉之本，一般来说“好酒不上头”，上头的不是好酒。 　　1、白酒中的醛类 　　醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。 丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。 　　2、白酒中的杂醇油 　　杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害 程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3.5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。 　　3、外加香料 　　我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。 　　4、食用酒精方面的原因 　　低档白酒使用的酒基功能大多数是普通级食用酒精，国标是异戊醇<80mg/L，而世界上大多数国家标准异戊醇含量为0，俄罗斯为2~5mg/L，而我国大多数白酒中异戊醇为50~60mg/L。酒精中异戊醇含量越低越受欢迎。因此，低档白酒中酒精质量不高也是引起口干上头的原因之一。 　　5、卫生指标超标 　　5.1 GB2757-81中要求铅〈1mg/L，若超标易引起铅中毒，主要是慢性中毒，出现头痛、头晕等症状。 　　5.2 GB2757-81中要求锰〈2mg/L。锰虽然是人体正常代谢必需的微量元素。过量的锰进入人体内可引起中毒。锰的慢性中毒特点是中枢神经系统功能紊乱，表现为头晕，有的略感头痛，记忆力减退。 　　6、酸酯平衡方面 　　酸酯平衡是中国白酒的传统特色，中国名优白酒大多数是遵循酯高酸也高的规律，因此人们饮用后对身体的副作用很小，酱香型白酒就是中国白酒的酯高酸也高的最典型代表。国外著名的蒸馏白酒酯低酸也低，更有甚者“俄得克”酒无酸酯或极少。从这些酒类的酸酯分析中，我们可见酸酯关系之奥妙。如今市场中销售的某些中低档新型白酒中又加入大量外来酯类而忽视了酸味的调整，造成了这类新型白酒饮后不舒服、副作用大的严重缺陷，也是引起白酒口干、上头的因素之一。 　　综上所述，引起白酒口干、上头的主要原因为酒中的乙醛含量高、杂醇油含量高、酸酯比例不协调、卫生指标超标、外加香料及酒精质量不过关。好酒一般都不上头，上头的一般都不是好酒。

有科学依据的，不管白酒啤酒都是这样，好的酒是不上头的。我们常说的酒中酒精含量，主要是指乙醇。然而酒的酿造过程中，由于酵母品种、酿造温度等原因，往往会产生一定量的杂醇和脂类，如丙醇，戊醇，异戊醇以及各种脂类等。在白酒中，这些杂醇太少了不行，少了的话白酒的香味、口感会差很多，多了就容易导致上头、宿醉等，这是因为杂醇在体内代谢的速度远远慢于乙醇。如果杂醇含量过高，甚至到了第二天乙醇代谢完了，杂醇还在体内，所以劣质的酒喝完，第二天，人明明是清醒的(乙醇代谢得差不多了)，头却很痛(杂醇还很多)。关于白酒中甲醇、杂醇的允许含量，国标文件有严格的规定，gb 2757 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》明确指出，白酒中甲醇含量必须<0.04g/100ml，杂醇含量(以异丁醇、异戊醇计)必须<0.2g/100ml，这是由于杂醇中这两种对人体危害最大。当然杂醇并不是白酒的专利，啤酒、葡萄酒、黄酒中都有，国家也都规定了相应的上限标准。有些啤酒、黄酒包括自酿的葡萄酒，杂醇含量往往临近国标允许上限，甚至超标，导致上头，宿醉等。绝大多数廉价啤酒杂醇含量都很高，容易上头，典型例子，某4.3度国产绿瓶啤酒，虽说酒精度不高，但杂醇含量不小，能喝七八两白酒的人，往往这种酒喝4瓶就很难受。另外基本所有黄酒都是杂醇含量高的，小厂的更甚。我见过很多北方能喝两斤以上白酒的客人，来南方作客，为了表示热情，南方人想灌倒他，怎么办呢？都是用本地黄酒。本地小厂黄酒生产不规范，杂醇含量太高，北方人不适应，虽说酒量好，但基本来多少倒多少，醉到第二天中午都起不来，连呼，丢人啊，从来没醉成这样过。而本地常喝这些黄酒的，对杂醇的耐受性相对更强得多，所以往往出现酒量差的，用黄酒公平喝放倒了酒量好的人。所以说，好酒不上头，这是有科学依据的，并不完全是厂家的自吹自擂。我有切身体会，以前喝低度的啤酒，喝多了，第二天人很难受。现在改喝高度啤酒，同样是喝多了，第二天一觉醒来，人没事了。乙醇摄入量是差不多的，主要区别就是杂醇。