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酱香型白酒 也被称为酱香型白酒茅台为代表。茅台温柔其主要特点。发酵最复杂的。大隈大多用于超高温曲。 中国白酒以泸州老窖特曲，五粮液，洋河大曲白酒和其他代表冷却甜味的特点是各种发酵的原料用混蒸渣过程高粱为主，持续发酵。采用发酵陈年老窖，也有培养老窖。在著名的葡萄酒，白酒产量最大。四川，江苏等地的酒厂生产的葡萄酒都属于这种类型。

沂蒙小调酒是2003年生产的。中国·沂蒙酒业有限公司，沂蒙酒业有限公司是经国家工商总局核准，注册资金5000万元，位于山东省莒县振兴路，占地250亩，拥有固定资产一亿一千万元，员工1258名，年产粮食酒4000吨，包装成品酒2000万瓶，年实现产值2.5亿元，是集白酒、啤酒生产、流通、房地产、荒山开发于一体的大型民营企业。简介二OO二年，投资2500万元在四川购置粮食酒生产基地，同时利用最新微生物科研成果，培养老窖泥，养护发酵池，选用沂蒙山腹地的优质高梁、小麦、玉米、糯米、豌豆等为主要原料，采用传统工艺和现代科技相结合，精心酿制特优老窖酒，具有窖香浓郁，绵甜爽净，醇厚协调，回味悠长的特点。新推出了“沂蒙小调”系列酒、“将军府”二十年陈酿和“莒国贡”等品牌。一曲《沂蒙山小调》唱红了沂蒙山，飞遍了大江南北，半个世纪以来，久盛不衰。这首赞美沂蒙山秀丽风光的民歌，多少年来一直为广大群众所喜爱，并激励着沂蒙山人民奋发向上，用勤劳的双手创建一个山清水秀、文明富裕的新沂蒙。这首歌在赞美沂蒙山的同时，也赞美了纯朴、勤劳、忘我支前的沂蒙山人民，富有很强的鼓动性和感染力。一曲小调使全国人民了解了沂蒙山，了解了勤劳、朴实的沂蒙人民。

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