乌龙山白酒哪里产，凤凰古城怎么样有什么景点

挺好的，风景优美，人杰地灵，山清水秀的。空气也不错，挺舒服的。沱江边的吊脚楼很独特，特别是凤凰江边的夜景非常的好看。买一张门票148元就含有9景了。

现在，南方长城，黄丝桥，沈丛文故居，奇梁洞，熊希龄故居，杨家祠堂，沱江泛舟，北门城楼八个景点实行通票150元/人，由黄龙洞的老板买断经营，而门票的价钱也是飞涨。城区六大景点必须买通票86元。（强烈建议不看六景，因为不值一看，而且要看其中一个还要给你搭售其他五个）古城里： 景点较集中，有沈丛文故居、熊希龄故居、杨家祠堂，沱江泛舟，北门城楼等。我去了田家祠堂，在跳岩的北岸，不收钱，一进门就看到有两个木工师傅在刻花，手工不错，转过照壁就见到了戏台，戏台对着的是拾阶而起的看台，看台还有檐篷。 跳岩有两座，一个是由石桩组成，两排，一高一低，每个桩相距50 CM左右，有点象梅花桩，桩顶凿花，以免打滑。另一个则铺有木板，桩与桩之间可能有3-4M左右，我反而觉得这有点不太稳，有些木板人一过就凹下去，嘿，有点怕怕。陀江边，尤其是清晨，有许多妇女洗衣服，她们人手一个木拍子，“啪啪”声不绝于耳。这时，就是摄影发烧友谋杀胶卷的最好事机。但大家要注意分寸，有时不要太近，我就见到有位穿迷彩服的朋友，瞄着一位大娘，但给大娘骂了一顿，说他这样拍是要给钱的，云云。在东门城墙上，有不少苗族大婶出租服装首饰，看起来是真货，有兴趣的可以试试。刘大炮这位老人，据说他出产的蜡染是凤凰最好的。在文星街上一个没有招牌的普通民宅里。 在城东听涛山，有沈从文的墓地，一代文豪的百年归老处，来此的游人也络绎不绝，老人泉下有知，也该欣慰了。 黄丝桥古城：门票25元，城里不用钱，因为全是民居，养猪养牛什么都有。不上古城，在城里转转还要好，体察民情。城不大，大概是300M的光景，时不时还可以看到拖着两条鼻涕的小朋友跑来跑去，典型的原居民风格。但听说居民就要搬出去了，城里要重建古时的衙门，官府。到时候，想不买票进城就难了。凤凰周边最著名的自游行景点有乌龙山（是乌巢河、龙塘河、腊尔山的交汇处，各取一字，称为“乌龙山”，传说是以前的剿匪故事发生在这一带）老洞苗寨（2000年通电，2004年通车，凤凰最大最原始的石板苗寨，家家相通，户户相连，独具特色的苗族军事化建筑对搞匪患）勾良苗寨：号称湘西最大的苗寨，寨后的古妖潭瀑布群可以划竹排，打水仗，山青水碧，适合夏季出游。西门峡漂流：离古城比较近，峡谷漂流，时间在一个半小时左右，其中青龙滩长四百余米，落差20多米，但河道不是很宽，所以感觉很刺激，是凤凰最近的漂流。关田山苗寨：还记得湖南台放的血色湘西吗，场景很多就是在关田山苗寨中拍的，另外关田山还是《边城》、《湘西剿匪记》、《血鼓》、《湘西往事》《湘女萧萧》、《神枪血恨》等众多著名影视剧的外景拍摄地。因为他独有苗族军事堡垒——保家楼，环置寨子周围。寨前古树林，白鹭群，官田贡米酒，银饰队迎宾送客。舒家塘：门票12元，一座保留完好的古代“小区”，位置较偏，基本上都是用石头建起来的，被称之为“凤凰古城出南墙，有名当数舒家塘”，是凤凰地区最好的古代建筑。由于宣传和道路的问题，现在还没有太多的人来。全村基本都姓杨，据说是杨家将的后代。 山江景区： 天下第一大石桥：就是乌剿河大桥，由凤凰本地的工程师设计，是世界上跨度最大的石桥，没有用一根钢筋（？？？），桥旁有一个苗寨。 山江苗族博物馆：门票20元，馆不算很大，有9个展厅，里面比较全面的陈列了苗族的文化特征，是了解苗族的一个好地方。尤其是导游小姐吴艳菊，口齿伶俐，能歌善舞，给我们留下了很深的印象。此馆是今年十一才开的，但想不到导游小姐的素质能有这么高，推荐大家去看看。

是个挺不错的地方，古城不大. 对古迹如感兴趣可以看看九大景点：分别是：沈从文故居.熊希龄故居.杨家祠堂.东门城楼.沱江泛舟....等等.凤凰小吃也挺多.姜糖.酱板鸭等. 晚上的夜景是最好看的.酒吧一条街. 跟闺蜜或爱人出去都是不错的选择。我还是很久之前去过。 往采纳，实际感受。

简介：深圳市乌龙山天知酒贸易有限公司成立于2015年03月17日，主要经营范围为国内贸易等。法定代表人：邹发荣注册资本：100万人民币联系方式：0755-66631969地址：深圳市龙华新区龙华街道上油松瑞丰花园12栋1102室

把新鲜的豆子晒干

酸豆角会做，酸豆不会。。

关于墨鱼仔做汤的方法如下： 材料: 墨鱼仔6--7只，小白菜200克，萝卜100克，海带菜（10厘米）1张，大葱1/2根，青红椒1个，大酱汤水6--7杯，汤用酱油、胡椒粉适量。 做法： 1 将墨鱼仔用面粉抓洗，过盐水后沥干水分。 2 小白菜放入盐开水中焯，切适当大小，萝卜切丝，大葱和辣椒斜切。 3 锅中倒入适量的水，放入萝卜和海带菜煮开，萝卜熟后把海带菜捞出来，把大酱溶于汤中。 4 汤开始滚后放入墨鱼仔，半熟时放入白菜煮片刻。 5 放入大葱和青红椒，用酱油和胡椒粉调味即可出锅。 另外，我在网上给你看了一下，几乎都是鲜墨鱼仔的制做方法，我把一些比较不错的也给你贴到下边了，也许日后会用的到。墨鱼（仔）很有营养的，可以止血、滋阴、养血、降脂，虾蛋白的含量也很高、脂肪含量低，常吃还可以对体形稍胖的女性起到一定的瘦身美体的功效。 多尝试些你慢慢会发现做饭还是挺有意思的，希望这几个菜谱能对你有所帮助。 泡椒墨鱼仔 原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱、 制作方法： A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。 特点：健脾开胃、益气祛湿 番茄酸豆墨鱼面 材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。 做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄续炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 特点：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。 炒墨鱼花 材 料：*墨鱼2只 *笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙 调味料：*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 做 法 ： 墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。 笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。 起锅前淋点香油，增加光泽和香味。 烹调指南：墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。 东坡墨鱼 是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡有关。东坡墨鱼原名墨头鱼，产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中，是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼。原先当地也用它制做菜肴，但并无名气。神话说，后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们便称它为东坡墨鱼，从此闻名全省，并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼，成为乐山著名的特色菜看，闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此菜为乐事。 墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。 炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金黄色时，捞出装盘。 炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。 墨鱼大烤 原料：鲜墨鱼2只（约500克），剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。 制法： 1.将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。 2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。 3.将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。

露出云层的群山似岛屿般一簇簇一抹抹的悬浮着。 　　周围的大山像一幅五颜六色的花布。 　　山浪峰涛，层层叠叠。 　　大山黑苍苍没边没沿，刀削斧砍般的崖头顶天立地。 　　起伏的黄土山头，真像一片大洪水的波涛。 　　龙山头，像一座大墓似的耸立在夜色中。 　　峡江两岸的山直起直落，高得让人头晕。 　　幽幽的深谷显的骇人的清静和阴冷。 　　山沟被雪填平了，和山背一样高，成了一片片平平的雪铺的大广场。 　　晨曦初照，而山像含羞的少女，若隐若现，日落西山，余光横照。 　　好段 　　站在这里一看，真怪，山简直变了样，它们的形状与在平原或半山望上来大不相同，它们变得十分层叠、杂乱，雄伟而奇特。往上仰望，山就是天，天也是山，前后左右尽是山，好像你的鼻子都可随时触到山。 　　只见远处有一座迷蒙的巨峰突起，周围还有几十座小石峰。仔细一看，那巨峰像手握金箍棒的孙悟空，那些小峰就像抓耳腮的小猴。瞧瞧，孙悟空正领着它的孩子们向南天门杀去呢。微白的天空下，群山苍黑似铁，庄严、肃穆。红日初升，一座座山峰呈墨蓝色。紧接着，雾霭泛起，乳白的纱把重山间隔起来，只剩下青色的峰尖，真像一幅笔墨清爽、疏密有致的山水画。过了一阵儿，雾又散了，那裸露的岩壁，峭石，被霞光染得赤红，渐渐地又变成古铜色，与绿的树、绿的田互为映衬，显得分外壮美。 　　重重叠叠的高山，看不见一个村庄，看不见一块稻田，这些山就像一些喝醉了酒的老翁，一个靠着一个，沉睡着不知几千万年了，从来有惊醒它们的梦，从来没有人敢深入它们的心脏，就是那最爱冒险的猎人，也只到它们的脚下，追逐那些从山上跑下来的山羊、野猪和飞鸟，从不攀登它的峰顶。 　　再没有比春雨洗浴后的青山更迷人了，整个山坡，都是苍翠欲滴的浓绿，没来得散尽的雾气像淡雅丝绸，一缕缕地缠在它的腰间，阳光把每片叶子上的雨滴，都变成了五彩的珍珠。 　　尖刀似的小山，挑着几缕乳白色的雾，雾霭里，隐约可见一根细长的线。 　　这堵石壁似摩天大厦仰面压来，高得像就要坍塌下来咄咄逼人。山巅上，密匝匝的树林好像扣在绝壁上的一顶巨大的黑毯帽，黑绿从中，岩壁里蹦蹿出一簇簇不知名的野花。 　　雨改变了公园的情调，西北方向的云雾之中，是水墨画似的远山，这在园林建筑中颇被称道的“借”来。

那座翠绿翠绿的山站立在碧波荡漾的湖水中,就像一块巨大的翡翠飘在蓝色的梦中.你看,那一阵阵波涛向山边涌去,山仿佛在微微飘动;你再看,那半山腰里飘起的一片乳白色的雾呀,简直就是仙女的随风起舞的洁白的裙子.

巍峨的云峰上，霎时峭壁生辉；转眼间，脚下山林云消雾散，满山苍翠，掩映着雕檐玲珑的古代建筑群。 泰山，以“拔地通天之势，擎手捧日之姿”巍然屹立在齐鲁大地上，古人盛赞泰山“方古此山先得日，诸峰无雨亦生云”。 乌龙山四面环水、孤峰兀立，山上树木繁茂，翠竹成阴，山壁陡峭，江流澎湃。 仰望天湖山，只见那嵯峨黛绿的群山，满山蓊郁荫翳的树木与湛蓝辽阔的天空，缥缈的几缕云恰好构成了一幅雅趣盎然的淡墨山水画。 仰望天台，峰上云雾缭绕，山径蜿蜒曲折，像一条彩带从云间飘落下来，游人似一个个小白点，零零星星散布在彩带上，缓缓地向上移动着。 苍山19座山峰连为一体，宛如一条蜿蜒盘旋的巨龙，环绕着整个大理，成了一座天然的“挡风屏障”。 在这烟波浩渺的大海之中，屹立着一座山峰，它的形状很像笔架，所以叫它“笔架山”。 高矗云霄的博格达峰上，成年累月戴着白雪的“头巾”，披着白雪的“大氅”，不管春夏秋冬，它总是一身洁白。 远处，奇山兀立，群山连亘，苍翠峭拔，云遮雾绕。 远处，一座座山峰拔地而起，山上绿树成阴，又有花儿映衬，把整个山峰打扮得分外妖烧。 远望天山，山顶千年积雪，像一位久经沧桑的白衣老人安详地卧在那里。 影影绰绰的群山像是一个睡意未醒的仙女，披着蝉翼般的薄纱，脉脉含情，凝眸不语。 两岸的山峰变化成各种有趣的姿态：有时像飘洒的仙女，有时像持杖的老翁，有时像献桃的猿猴，有时像脱缰的野马。 在阳光下，远山就像洗过一样，历历在目，青翠欲滴，看上去好像离眼前近了许多，也陡峭了许多。 远山在云雾中若隐若现，像调皮的孩子和你捉着迷藏。 镶嵌在天边的连绵起伏的山峦，在夕阳的照耀下反射出闪闪的金光，显得分外壮丽，好像一幅美丽的图画。 其实，那山本身就富有神奇感：这边的像锋利的尖刀，那边的像驼背的老人，再远一点儿便像含苞欲放的莲花…… 当登上极顶，举目四望时，那壮观的景象使我血液沸腾，整座崂山就像在雾里飘着一样。 那一座座拔地而起的雄伟山峰，有的像巨人，有的似骆驼，有的如骏马，形态各异，险峻陡立。 十渡的山虽没有峨嵋的娇姿、华山的险峻，也比不上泰山的挺拔、桂林山峰的奇异，但它却有自己独特的风韵——朴实无华。 俯瞰足下，白云迷漫，环视群峰，云雾缭绕，一个个山顶探出云雾外，似朵朵芙蓉出水。 这里的山真陡啊，好像用刀劈斧削的一般！ 群山重重叠叠，像波涛起伏的大海一样，雄伟壮观。 泰山拔地而起，直冲云霄，恰如一个巨人，矗立在万山之中，正深情地俯视着大地。 银装素裹的群山，登高远望，就像是大海被狂风卷起的雪浪，蜿蜒起伏，一望无际。 群山都落在脚下，显得空旷高远，高得可以同月牙儿拉手，同太阳亲脸。 路两边群山起伏，林海莽莽，在绿色的林海中间还点缀着一簇簇小黄花。 龙首岩拔地千尺，危峰兀立，怪石磷峋，一块巨崖直立，另一块横断其上，直插天池山腰，势如苍龙昂首，气势非凡。 远山近岭迷迷茫茫，举目顾盼，千山万壑之中像有无数只飞蛾翻飞抖动，天地顿时成了灰白色，山林的第一场雪悄无声息地铺天盖地而来。 远远望去，整座雪峰好像一朵闪闪发光的雪莲，不需要任何美丽的装饰，它本身就是大自然的一个最完美的奇迹。 南极的冰山，顶部平展展的，四面陡立，像刀劈似的整齐，颜色是蓝幽幽的。 大小冰山千姿百态，洁净的冰面像龟背一样裂成美丽的纹理，却并不破裂，冰面像镜面一样光滑透明，可照人影。 当红日的万道金光照射到冰峰上的时候，像给银光闪闪的冰峰戴上了黄金的桂冠

主料米饭 墨鱼汁一小碗墨鱼汁炒饭的做法步骤墨鱼汁炒饭的做法图解11. 把米饭炒一下，再把墨鱼汁倒进去，翻炒洒葱花出锅

泡椒墨鱼仔 原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱、 制作方法： a、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 b、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。 特点：健脾开胃、益气祛湿 番茄酸豆墨鱼面 材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。 做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄续炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。 炒墨鱼花 材 料：*墨鱼2只 *笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙 调味料：*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 作 法 ： 墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。 笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。 起锅前淋点香油，增加光泽和香味。 烹调指南：墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。 “东坡墨鱼” 是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡有关。东坡墨鱼原名墨头鱼，产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中，是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼。原先当地也用它制做菜肴，但并无名气。神话说，后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们便称它为东坡墨鱼，从此闻名全省，并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼，成为乐山著名的特色菜看，闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此菜为乐事。 墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。 炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金黄色时，捞出装盘。 炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。 墨鱼大烤 原料：鲜墨鱼2只（约500克），剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。 制法： 1.将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。 2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。 3.将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。 风味特点：色红亮，墨鱼肥嫩味鲜香醇。 墨鱼仔包饭 原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。 调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。 做法： 1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。 2.上述原料放盐、油拌匀待用。 3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。 4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。 tips 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。 《豉椒墨鱼球》 原 料： 墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，杨江豆豉 6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜华2克。 制作过程： 1.墨鱼打成花刀，切成大三角块。青椒、洋葱切成三角块。 2.墨鱼飞岁。 3.热锅猛油，将墨鱼、青椒、洋葱拉油至熟。 4.爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒即成。 风味特点： 白绿相间，口味咸鲜，有豆豉香，质地嫩爽。 爆墨鱼卷 【原料】 净墨鱼300克。 猪油500克（实耗油75克）、湿淀粉50克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒2.5克、虾油1小碟、清汤50克、大蒜头5克。 【制法】 将墨鱼放在砧板上，用刀轻轻修齐边沿，从墨鱼的里层下刀，先剞反斜刀，再将墨鱼换角度剖直刀，刀距约0.5厘米，刀深为肉厚的3／4，然后切成5厘米长2.5厘米宽的长方块，放入碗内加精盐1.5克，再加湿淀粉30克上浆拌匀。大蒜头拍碎成泥，放入碗内加绍酒，味精和盐1克，湿淀粉20克调成芡汁待用。炒锅置火上烧热，放入猪油至六成热（约132℃）时，下入墨鱼，用筷子划散约10秒钟，倒入漏勺沥去油，将墨鱼倒入原锅，随即在芡碗里加上清汤搅匀，淋浇入锅，翻动几下，淋上猪油10克，即出锅装盘，上桌随带虾油一小碟。 【特点】 刀工讲究，大小均匀，形似麦穗，色泽洁白，松嫩爽品，蒜香浓郁。 老干妈蒜茸墨鱼仔 原料：墨鱼仔500克、雪饼100克、老干妈风味豆豉50克、鱼露15克、蒜茸20克、青红椒各15克、姜末5克、料酒10克、洋葱末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。 制法： 1、墨鱼仔洗净入沸水中（加少许料酒），氽定型捞起。 2、取一圆盘将墨鱼仔平放在盘中，在将以上各调料拌匀后放在墨鱼仔上，入笼锅中蒸约3分钟取出，撒葱花淋上热油配雪饼上桌即成。 韭菜墨鱼丝 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。 【原料】 墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。 【制作过程】 1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。 2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。 3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。 芽菜墨鱼排骨汤- - 材料：大豆芽菜 8两 ,墨鱼 (320克) ,排骨 2两 ,姜 (80克),盐 6两 制 法 : 1.大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水份。 2.排骨洗净，斩件，氽水沥干。 3.墨鱼用温水洗净，浸20分钟。 4.烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加入盐调味即可。 墨鱼辣酱拌幼面 材料：韩式幼面六两，墨鱼一只（十六两），红萝卜四两，洋葱一个，蒜茸半汤匙。 调味料：韩式辣椒膏三汤匙，辣椒粉一茶匙，盐半茶匙，水二杯 做法：1.墨鱼切好洗净，切薄片。红萝卜及洋葱切丝。 2.用油炒香蒜茸，加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱。 3.韩式幼面放入滚水内煮五分钟，捞起沥干水分上碟，拌上墨鱼辣酱供食。 河虾烧墨鱼 原料：墨鱼200克、河虾80克、生姜10克、芥兰100克。 调料：盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油1克、绍酒1克、湿淀粉适量、麻油1克。 [烹饪过程] 1.墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。 2.烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。 3.锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。 [备注] 墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。 答案补充 日式墨鱼仔还真没找到做法

墨鱼滑的做法 原料：墨鱼仔 调料：四川泡辣椒、泡姜葱、 制作方法： A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香 B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。 特点：健脾开胃、益气祛湿 番茄酸豆墨鱼面 材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。 做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄续炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。 主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。 炒墨鱼花 材 料：*墨鱼2只 *笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙 调味料：*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量 作 法 ： 墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。 笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。 起锅前淋点香油，增加光泽和香味。 烹调指南：墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。 “东坡墨鱼” 是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡有关。东坡墨鱼原名墨头鱼，产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中，是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼。原先当地也用它制做菜肴，但并无名气。神话说，后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们便称它为东坡墨鱼，从此闻名全省，并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼，成为乐山著名的特色菜看，闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此菜为乐事。 墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。 炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金黄色时，捞出装盘。 炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。 墨鱼大烤 原料：鲜墨鱼2只（约500克），剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。 制法： 1.将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。 2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。 3.将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。 风味特点：色红亮，墨鱼肥嫩味鲜香醇。 墨鱼仔包饭 原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。 调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。 做法： 1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。 2.上述原料放盐、油拌匀待用。 3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。 4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。 Tips 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。 《豉椒墨鱼球》 原 料： 墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，杨江豆豉 6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜华2克。 制作过程： 1.墨鱼打成花刀，切成大三角块。青椒、洋葱切成三角块。 2.墨鱼飞岁。

墨鱼(干)的做法及营养知识详细介绍 别名：曼氏无针乌贼、乌贼粑 使用提示：每次约30克 墨鱼(干)知识介绍：墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。 墨鱼(干)营养分析：1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质； 2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效； 3. 女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。 墨鱼(干)补充信息：墨鱼壳，俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。 墨鱼(干)适合人群：一般人群均能食用 1. 适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用； 2. 脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食；乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。 墨鱼(干)食疗作用：味甘咸、性平； 可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。 墨鱼(干)食物相克：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 墨鱼(干)做法指导：墨鱼干先用清水浸泡3小时，撕去外皮后，放入调好的热碱水（20%纯碱、30%石灰水、50%开水）中再泡3小时左右，清水漂洗备用。 冬菇排骨白菜墨鱼干汤的做法详细介绍 菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高脂血症食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 冬菇排骨白菜墨鱼干汤的制作材料：主料：香菇（干）40克,白菜120克,猪小排（猪肋排）160克,墨鱼(干)50克 调料：姜3克,花生油5克,盐2克,味精2克 教您冬菇排骨白菜墨鱼干汤怎么做，如何做冬菇排骨白菜墨鱼干汤才好吃 排骨斩件，墨鱼去骨浸软。冬菇浸透去蒂切半。白菜洗净切段。烧热油，爆炒排骨、冬菇、姜片，加水，入墨鱼同煲1小时，撇去浮油泡沫，再加入白菜续煲片刻，以盐、味精调味即成。 小帖士-健康提示： 利肠通便、软化血管、降胆固醇 小帖士-食物相克： 墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 乌鸡乌贼当归汤的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱 痛经食谱 口味：原本味 工艺：煨 乌鸡乌贼当归汤的制作材料：主料：乌骨鸡1000克,墨鱼(干)70克 辅料：当归30克,黄精60克,鸡血藤120克 调料：葱白25克,姜15克,料酒20克,盐10克 教您乌鸡乌贼当归汤怎么做，如何做乌鸡乌贼当归汤才好吃 1. 将乌雌鸡宰杀后，去毛和内脏洗净； 2. 将洗净切好的当归、黄精、鸡血藤用纱布包扎好后，放入鸡腹中，置砂锅内； 3.加入清水适量，用武火烧至欲沸时，打去浮沫； 4. 然后将水发乌贼肉、生姜(拍破)、料酒、葱白、食盐加入； 5. 改用文火煨炖，直至鸡肉熟烂即可。 小帖士-健康提示： 1. 补血调经，强身健体； 2. 适用于血虚经闭，或大病后身体虚弱、月经不调、经行腹痛等症。 小帖士-食物相克： 墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 黄精：黄精忌酸、冷食物。 蒸墨鱼鸡的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 补气食谱 补血食谱 气血双补食谱 理气调理食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 蒸墨鱼鸡的制作材料：主料：母鸡1000克 辅料：墨鱼(干)100克,莴笋25克 调料：料酒20克,味精2克,盐5克,大葱25克,姜15克 蒸墨鱼鸡的特色：鲜嫩味美。 教您蒸墨鱼鸡怎么做，如何做蒸墨鱼鸡才好吃 1. 将鸡剁去爪，膀，从脊背开膛，去内脏，洗净，用开水稍烫一下，再用清水洗净，放在碗里； 2. 干墨鱼剁去触腕温水洗净； 3. 青笋（莴笋）尖用温水泡开洗净，与鸡同放在一个碗里，加葱段，姜块，精盐，料酒，清汤上屉蒸烂； 4. 将鸡出笼后，捡去葱段，姜块和墨鱼； 5. 把鸡扣入碗中，原汤倒入勺中，调入料酒，精盐，味精，烧开撇去浮沫浇在鸡的上面即成。 小帖士-食物相克： 墨鱼(干)：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

红烧狗肉 主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。 做法 1、将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。 3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。 4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。 壮阳狗肉汤 原材料：狗肉200克，菟丝子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法 1、取精华狗肉洗净斩件汆水，菟丝子洗净，姜切片待用。 2、取净锅上火，放入清水、姜片、菟丝子、狗肉、桂皮，大火烧开转小火炖45分钟，待肉软烂时调味即可。 干锅狗肉 材料净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包 做法 1、将狗肉砍成带皮块状； 2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开； 3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。 干炸狗肉 材料狗肉300克。调料油1000克(约耗75克)，精盐，味精各1／3小勺，胡椒粉1／5小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐少许。 做法 1、将狗肉放入清水中浸泡3～4小时，捞出沥净水，片成1厘米厚的大片，两面剞上“十字花刀”，再切成4厘米长，1厘米见方的段，装入碗内，加入精盐、味精、胡椒粉、香油腌拌均匀。 2、将腌制好的狗肉挂水粉糊，下入七成热油中炸至表面稍硬时，捞出磕散，待油温升至八成热时再下油炸透，捞出装盘，配花椒盐上桌即可。 乌龙山狗肉 主料：鲜净狗肉1500克调料：茶油150克、豆瓣酱5克、辣妹子酱5克、盐5克、味精5克、桂皮5克、八角茴香5克、草果5克、白蔻5克、姜50克、葱50克、干红椒20 克、料酒50克、清汤l500克 做法 1、将狗肉刮洗干净，解切成均匀的块，用冷水锅焯水后捞出，用清水洗干净。 2、将锅置旺火上，放入茶油，烧至八成热，下入狗肉，烹上料酒，再加入调料煸炒后放入清汤，倒入砂煲内，上火煨至狗肉酥烂，拣去桂皮等香料，装入盘中，撒上葱花即成。

煮着吃 花椒八角等

五香狗肉的三种做法 第一种做法： 原料：生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水汆后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。 第二种做法 原料： 生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克 制作： 1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。 2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。 3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。 特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。 第三种做法 原料： 狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香各6克，葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。 制作： 1、将狗肉洗净，放入锅内，加水烧开。 2、放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖 煮到狗肉酥烂，取出切成片，放回汤内即可食肉喝汤。 用途：用于肾阳不足，腰膝软弱，四肢不温，阳萎 不举等症。 桂花狗肉(韩国料理) 原料： 狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。 制作过程： 1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。 2. 炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩黄色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅，入盘。 3. 食用时，随跟芝麻盐一碟，即可。 狗肉汤(韩国料理) 材料： 鲜狗肉500克，豆油250克，酱油250克，精盐50克，味精10克，大蒜末200克，大葱末200克，香菜末200克，辣椒面50克，胡椒面20克，芝麻50克（焙好），鸡蛋500克 作法： 1、韩国人宰狗方法，因地而异，主要的两种：（1）将狗放血后，整剥皮或煺毛（2）将狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再用快刀割开后腿动脉放血，再用热水脱毛 2、煺毛后，破腹去内脏，用凉水洗净，剁切成6大块，放入冷水中浸泡。再将泡好的带骨肉块，放入开水锅中，旺火烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用 3、炒锅烧热，倒入豆油，炒至5秒钟，热后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝，调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时入碗中，加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上滚开的原汤，甩上蛋液，即可食用 酸辣狗肉： 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜100g，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1.5g，醋15g，胡椒粉坨，湿淀粉25g，桂皮10g，芝麻油15g，葱15g，熟猪油100g，姜15g。 做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时入狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。 3．炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 砂锅焖狗肉： 砂锅焖狗肉，是许多地方的风味名菜。此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。 配料：狗后腿肉500g，薄荷100g，白糖10g，干辣椒25g，白酒10g，葱10g，姜10g，大料6g，草果10g，花椒粒2g，精盐20g，菜籽油120g，酱油20g，肉汤150g。 制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。 2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约l小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌： 注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。 2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。 3．薄荷后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。 附片炖狗肉： 配料：熟附片6g，生姜100g，狗肉150g，调料适量。 制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。 用法：佐餐食用。 作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。 吃狗肉也要禁忌： 一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。 二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。 三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。

比较小的墨鱼丸，先用开水焯一下，然后可以炒百合，炒芹菜或咸菜都不错。大的墨鱼丸我以前生活在海边记得都是咸的，一般浸泡后去掉一些咸味，然后蒸蛋吃。大的墨鱼丸一般都和膏一块卖的。两个一块蒸实在太好吃了。

韭菜苔炒墨鱼仔材料：韭菜苔 小墨鱼仔 味极鲜酱油 盐 鸡精做法1 韭菜苔洗净切段备用。2 墨鱼仔洗净备用。3 锅里油热炒、下入墨鱼仔翻炒。4 加入韭苔继续翻炒均匀加点味极鲜酱油。5 炒熟加盐鸡精调味即可。酱爆墨鱼仔1 将墨鱼仔清理干净后沥干水份2 青红椒切片、洋葱切丝、姜切片、XO酱放入小碗待用3 锅下水烧开后把墨鱼仔倒入焯烫，焯烫时间不能过长，控制在5秒钟左右4 捞起后马上过冷河，在冰水中泡一会，沥干水份待用5 再起油锅，加入姜片、洋葱丝和XO酱爆香 放入墨鱼仔，加入料酒、生抽、青红椒、盐快速翻炒，炒制过程最好能在10秒钟内完成

干锅墨鱼仔主料：墨鱼仔400克 配料：红辣椒10克、青椒15克 调料：花生油50克、精盐2克、鸡精1克、红油5克、蚝油5克、白糖2克、豆瓣酱5克、料酒20克、十三香5克、干椒10克、大蒜10克、葱5克、姜10克、鲜汤100克。 制法： 1.墨鱼仔挑出眼睛，洗净，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。 2.青、红椒去蒂洗净，切滚刀块，放入干锅内；大蒜入油锅内炸一下捞出；葱切段，姜切片，干椒切段，豆瓣酱剁细。 3.锅置旺火上，加入植物油，下姜片、干椒、豆瓣酱煸香后，加入墨鱼仔、大蒜一起炒香，烹入料酒，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精、蚝油、白糖、十三香，调好口味，用中火煨至墨鱼仔入味，旺火收浓汤汁，淋上红油和香油，装入垫有辣椒块的干锅内，撒上葱段即成。 特点：墨鱼仔鲜嫩，香辣味浓。

墨鱼仔的做法：　　1。香辣墨鱼仔的做法步骤详细介绍：　　原料：墨鱼仔，洋葱一个，辣椒酱。　　步骤1：洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳。　　步骤2：将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份。墨鱼仔：就是小墨鱼，内地大多都是超市里面买的冰冻墨鱼仔，这种墨鱼仔因为时间放置过久，焯水这一步骤显得尤为重要，而加入姜片和花椒粒是不错的去腥方法。　　步骤3：热锅凉油爆香洋块，然后下墨鱼仔和韩式辣酱翻炒。　　步骤4：翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了。　　步骤5：最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。　　2。 原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。　　调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。　　做法：　　1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。　　2.上述原料放盐、油拌匀待用。　　3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。　　4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。　　Tips　　墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。　　3。　　泡椒墨鱼仔　　原料：墨鱼仔　　调料：四川泡辣椒、泡姜葱、　　制作方法：　　A、将墨鱼仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、葱一起炒香　　B、加入调味料、墨鱼仔等速炒、勾芡即可。　　特点：健脾开胃、益气祛湿　　4。　　番茄酸豆墨鱼面　　材料：酸豆50克，大番茄1个，新鲜墨鱼50克，元葱1／4个，大蒜3瓣，白酒30毫升，球状意大利蔬菜面3个。　　做法：1.用橄榄油将元葱、大蒜小火爆香，意大利面煮熟备用；2.加入墨鱼、淋上白酒拌炒；3.加入酸豆、番茄续炒；4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。　　主厨笔记：地道的墨鱼面是用墨鱼汁做成的，据说有防癌的效果，但做起来非常麻烦，可以用其它意大利面代替，再加上新鲜墨鱼实料拌炒，也是墨鱼风味十足。　　5。　　炒墨鱼花　　材 料：*墨鱼2只 *笋1支 *辣椒4支*胡萝卜片、九层塔各少许*蒜末2大匙　　调味料：*酱油1大匙 *盐1/2小匙 *糖3大匙 *白醋2大匙 *麻油少许 *太白粉1大匙 *水1杯 *酒少量　　作 法 ：　　墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀 片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。　　笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料烧开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太白粉水勾成薄汁即成。　　起锅前淋点香油，增加光泽和香味。　　烹调指南：墨鱼可切交叉花纹，成圆筒状。文中所叙述之切法为猪腰的切法，感觉上分量比较多。　　6。　　“东坡墨鱼”　　是四川名扬中外的传统名菜。四川乐山的东坡墨鱼，相传始于宋代，与苏东坡有关。东坡墨鱼原名墨头鱼，产于四川乐山凌云山和乌龙山脚下的岷江之中，是一种嘴小、身长、肉多的黑皮鱼。原先当地也用它制做菜肴，但并无名气。神话说，后来宋代诗人苏东坡在凌云寺读书时，常去凌云岩下洗砚，江中之鱼食其墨汁，皮色浓黑如墨，人们便称它为东坡墨鱼，从此闻名全省，并与江团、肥蛇共称川江三大名鱼，成为乐山著名的特色菜看，闻名国内外。现在到四川乐山的中外游客，都以品尝此菜为乐事。 墨头鱼治净，顺剖为两爿，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀进剞六七道刀纹（以深入鱼肉2/3为度），然后用精盐、绍酒抹遍全身。将葱白先切成7厘米长的段，再切成丝，漂入清水中。香油豆瓣切细。 炒锅上火，下熟菜油烧至八成热，将鱼全身粘满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋于刀口处，待刀口翻起定形后，将鱼腹贴锅放入油里，炸至呈金黄色时，捞出装盘。 炒锅留油50克，加猪油50克，下葱、姜、蒜、香油豆瓣炒熟后，下肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花，烹醋，放麻油，快速起锅，将卤汁淋在鱼上，撒上葱丝即成。　　7。　　墨鱼大烤　　原料：鲜墨鱼2只（约500克），剥皮猪夹心肉600克，葱段10克，豆腐乳卤15克，白糖25克，黄酒25克，盐2克，白汤300克，湿淀粉10克，色拉油75克，味精3克。　　制法：　　1.将墨鱼去头尾剥皮剖肚去内脏洗净后一切为二，剞上斜刀纹，切成边长为5cm象眼块，投入沸水锅湿尔一下，去掉腥味。　　2.猪夹心肉切成长64cm宽2cm厚0.5cm片状。　　3.将炒锅轩旺火上，下入色拉油25克投入葱段5克煸出香味时，把猪夹心肉煸入锅旺煸，随即车入黄酒，盐，红腐乳卤，白炒白汤，放入墨鱼块煮沸后的小火煸盐15分钟，再改旺火收浓卤汁，加味精用湿淀粉勾芡，煮淋上明油5克，放上葱段即可。　　风味特点：色红亮，墨鱼肥嫩味鲜香醇。　　8 。　　墨鱼仔包饭　　原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。　　调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。　　做法：　　1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。　　2.上述原料放盐、油拌匀待用。　　3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。　　4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。　　Tips 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。　　9。　　《豉椒墨鱼球》　　原 料：　　墨鱼200克，青椒50克，洋葱50克，盐2克，味精1克，料酒10毫升，胡椒粉0.25克，杨江豆豉　　6克，老抽4毫升，生粉3克，植物油40克，葱度4克，姜片3克，蒜茸2克，胡萝卜华2克。　　制作过程：　　1.墨鱼打成花刀，切成大三角块。青椒、洋葱切成三角块。　　2.墨鱼飞岁。　　3.热锅猛油，将墨鱼、青椒、洋葱拉油至熟。　　4.爆香料头，加入调料，下入主辅料翻炒即成。　　风味特点：　　白绿相间，口味咸鲜，有豆豉香，质地嫩爽。　　10　　爆墨鱼卷　　【原料】 净墨鱼300克。 猪油500克（实耗油75克）、湿淀粉50克、精盐2.5克、味精2.5克、绍酒2.5克、虾油1小碟、清汤50克、大蒜头5克。　　【制法】 将墨鱼放在砧板上，用刀轻轻修齐边沿，从墨鱼的里层下刀，先剞反斜刀，再将墨鱼换角度剖直刀，刀距约0.5厘米，刀深为肉厚的3／4，然后切成5厘米长2.5厘米宽的长方块，放入碗内加精盐1.5克，再加湿淀粉30克上浆拌匀。大蒜头拍碎成泥，放入碗内加绍酒，味精和盐1克，湿淀粉20克调成芡汁待用。炒锅置火上烧热，放入猪油至六成热（约132℃）时，下入墨鱼，用筷子划散约10秒钟，倒入漏勺沥去油，将墨鱼倒入原锅，随即在芡碗里加上清汤搅匀，淋浇入锅，翻动几下，淋上猪油10克，即出锅装盘，上桌随带虾油一小碟。　　【特点】 刀工讲究，大小均匀，形似麦穗，色泽洁白，松嫩爽品，蒜香浓郁。　　11。　　老干妈蒜茸墨鱼仔　　原料：墨鱼仔500克、雪饼100克、老干妈风味豆豉50克、鱼露15克、蒜茸20克、青红椒各15克、姜末5克、料酒10克、洋葱末5克、白糖0.5克、味精1克、胡椒粉0.5克、香油1克、色拉油75克。　　制法：　　1、墨鱼仔洗净入沸水中（加少许料酒），氽定型捞起。　　2、取一圆盘将墨鱼仔平放在盘中，在将以上各调料拌匀后放在墨鱼仔上，入笼锅中蒸约3分钟取出，撒葱花淋上热油配雪饼上桌即成。　　12。　　韭菜墨鱼丝　　【所属菜系】 浙江菜　　【特点】 烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。　　【原料】 墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。　　【制作过程】 1、将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。 2、将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。 3、起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。　　13。　　芽菜墨鱼排骨汤- -　　材料：大豆芽菜 8两 ,墨鱼 (320克) ,排骨 2两 ,姜 (80克),盐 6两　　制 法 :　　1.大豆芽菜切去根，洗净，沥干，用烧热白镬炒干水份。　　2.排骨洗净，斩件，氽水沥干。　　3.墨鱼用温水洗净，浸20分钟。　　4.烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加入盐调味即可。　　14。　　墨鱼辣酱拌幼面　　材料：韩式幼面六两，墨鱼一只（十六两），红萝卜四两，洋葱一个，蒜茸半汤匙。　　调味料：韩式辣椒膏三汤匙，辣椒粉一茶匙，盐半茶匙，水二杯　　做法：1.墨鱼切好洗净，切薄片。红萝卜及洋葱切丝。　　2.用油炒香蒜茸，加入洋葱丝、红萝卜丝和墨鱼片炒匀、倾入调味料、慢火煮二十分钟、煮成有浓烈香辣味的酱。　　3.韩式幼面放入滚水内煮五分钟，捞起沥干水分上碟，拌上墨鱼辣酱供食。　　15　　河虾烧墨鱼　　原料：墨鱼200克、河虾80克、生姜10克、芥兰100克。　　调料：盐5克、味精2克、白糖1克、蚝油1克、绍酒1克、湿淀粉适量、麻油1克。　　[烹饪过程]　　1.墨鱼洗净切卷，河虾去掉虾枪洗净，生姜去皮切小片，芥兰切成片洗净。　　2.烧锅下油，待油温90度时，放入墨鱼卷、河虾，泡炸至熟倒出。　　3.锅内留油，放入姜片、芥兰煸炒片刻，投入墨鱼卷、河虾，倒入绍酒，调入盐、味精、白糖、蚝油，用旺火炒至入味，然后用湿淀粉勾芡，淋入麻油即可。　　[备注] 墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂，虾蛋白含量高、脂肪含量低，常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。

蚝油墨鱼仔 蚝油各大超市均有销售。 材料：姜末、蒜末、蚝油（各大超市均有销售。）青椒、胡萝卜。 准备：把墨鱼仔洗净，过一下开水（不需要太长时间，不然老了就不好吃了。） 青椒、胡萝卜切片，用热油炒下，过油时不易时间长，容易破坏菜的营养价值。 开炒：锅中放油，待油热放入姜末、蒜末，再放入蚝油（放入蚝油时小心别烫到，蚝油入锅时小心。）放入墨鱼仔，青椒、胡萝卜炒，加入盐、鸡精（味精都可）适量。 即可，味道可以。编辑本段墨鱼仔包饭 墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆 鼓鼓的白肚皮不禁让人想象—这样鲜嫩的它也许能给里面的东西不一样的清新？果然，它煮出的米饭这叫一个鲜！ 原料：大米100克，墨鱼仔7只，洋葱50克，青、红椒各1个。 调料：盐、油、醋、料酒、葱、姜。 做法： 1.大米洗净。洋葱、青红椒洗净切丁。 2.上述原料放盐、油拌匀待用。 3.墨鱼仔与葱、姜、盐、醋、料酒拌匀，腌制10分钟。 4.将拌好的原料填进墨鱼仔腹中，上锅蒸熟。 墨鱼仔不能挑个太小的，米粒不好塞进去，而且，也不能用冷冻的墨鱼仔做，解冻时头身易散不成形。米饭里的配料可自行搭配，但最好别少了洋葱，它是用来给墨鱼仔去腥的。还有三种请参考以下网址