一．葡萄酒酿酒师的主要工作有哪些
1．酿酒师的世界里简单来说，因为企业性质存在两个极端和一种普遍的异类。两个极端：一种是基本上无权决定最后的葡萄酒品种类型，基本不会参与葡萄园里葡萄生长任何相关决策的酿酒师，这种酿酒师只负责酿酒过程中各种不同工艺的决定和执行，酒厂的生产目的是以市场为导向，这类酿酒师可以被称为“流程酿酒师”。
2．（几乎所有的大酒厂都属于这种模式，这些酒厂可能有几个、几十个酿酒师，每人负责一部分流程、或是几个品种）另一种是以表达自己的理念和风土为目的，参与几乎从葡萄园选址、选品种、酒厂设计、葡萄栽培、到葡萄酒酿造、市场营销的方方面面，可以被称为“全包型酿酒师”。
二．葡萄酒学？
1．烟台、蓬莱两地有几十家葡萄酒厂，比较有名的是张裕、长城；中型酒厂有威龙；小型酒厂数十家，像华鲁，瑞枫-奥赛斯，蓬珠。
2．既然你想学具体的酿造工艺，肯定少不了实践，最好去上述酒厂实习半年，基本的工艺就学会了，也就是操作流程及注意事项，至于一些细节的东西很难领悟到，需要长时间的从事葡萄酒生产才能体会到。
3．另外，虽然书本知识和实践有差距，通过专业老师的讲授你可以学到更深层次的东西，毕竟老师和你没有利害关系，而工厂肯定会对外人有所保留。
4．去大学的教师旁听就可以，不需要钱，你只要通过关系打听好课程表，中国农业大学，西农、山农都有葡萄酒学，祝你成功！
三．葡萄酒品酒师的培训要学习哪些？
（一）酒精饮料及葡萄酒定义与分类（二）葡萄酒行业法规（三）酿酒葡萄栽培及常见酿酒葡萄品种概要（四）国内外主要葡萄酒产区及代表性产品介绍（五）葡萄酒酿造工艺概要（六）葡萄酒质量分析（七）葡萄酒品尝 基本呈味物质 感官阈值测定 葡萄酒品尝的基本要领 葡萄酒产品品鉴 葡萄酒常见缺陷
四．参加葡萄酒品酒师培训一般要学习什么课程，目前较权威的葡萄酒品酒师证书有哪些？
1．品酒师培训国内主要有ESW系列课程和WSET品酒师系列课程，如果是刚刚踏入葡萄酒行业，建议学习ESW初级品酒师培训课程。
2．品尝6款酒，学费也不高。 逸香葡萄酒教育在国内来说是比较权威的葡萄酒培训机构，考试完毕后由逸香颁发证书。
