冰酒的酒瓶为什么要做成细长型?

冰酒的酿造成本极高,五棵葡萄树才能酿一小瓶冰酒。冰酒也被定义为:“颜色和价格都如同黄金的奢侈品。”那么为什么冰酒的酒瓶,要做成细长型? 

什么是冰酒? 

冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。一种在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。 

按照《冰葡萄酒》国家标准(GB/T25504-2010)的定义,冰葡萄酒(Icewine)是指:将葡萄推迟采收,当自然条件下气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间,结冰,采收,在结冰状态下压榨,发酵酿制而成的葡萄酒(在生产过程中不允许外加糖源)。 

冰酒有着悠久的历史,它的酿造是于200年前在欧洲无意间被发现后开始流传至今。当时德国的葡萄园遭受突然来袭的霜害,为了挽救损失,酿酒师将冰冻的葡萄压榨后按传统的方法发酵酿酒,惊讶地发现结果是酸甜比例平衡,甘如蜂蜜般的美酒,而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入加拿大,经当地人进一步改良,酿出的酒更独特,更醇香。其品种主要有冰白葡萄酒和冰红葡萄酒。其中冰白葡萄酒颜色呈透明金黄色,素有“液体黄金”之美称;散发出蜂蜜和水果等香味;口感甘甜醇厚,清新可口,是重视健康之人士的绿色食品。最佳的饮用温度为冷藏至4~8℃。 

加拿大冰酒

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为什么冰酒的酒瓶要做成细长型? 

虽然冰酒的工艺和原料,与大多数的葡萄酒都不同,但始终还是葡萄酒,饮用和保存方式也大同小异,为什么酒瓶形状却要做成细长型,跟大多数葡萄酒都不同呢? 

第一,冰酒产量稀少。不仅是产区限制,而且冰葡萄本来的出汁率就比普通葡萄要低很多——普通葡萄,可能1kg就能酿出750ml葡萄酒;而冰酒,仅酿成350ml,就需要至少10kg的冰葡萄。为了凸显冰酒这份珍贵和稀少,就做成了细长型瓶身,有种高贵冷艳的感觉。 

第二,与运输有关。同样是因为冰酒稀少,所以冰酒一般都没有750ml装的,大多数是500ml,375ml,200ml及50ml装,为了运输上与750ml装的其他葡萄酒统一,因此瓶身就做成了细长型。 

第三,与售价有关。在其他条件一致的情况下,同样容量大小的冰酒价格,一般都比同样容量大小的葡萄酒的价格,要高出一些,为了让消费者有种“物有所值”,“不会特别贵”的感觉,瓶身就设计成跟市面上其他葡萄酒的瓶身高度一致,而因为容量小,所以就变成细长型了。试想,如果一瓶设计成“矮胖墩”瓶身的冰酒要价500元,比你买的“高大威猛”瓶身的750ml的葡萄酒价格,高出2倍不止,你还会买这瓶冰酒吗? 

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