西班牙最著名的葡萄酒产区“里奥哈Rioja”

全世界葡萄种植面积最大的国家,非西班牙莫属了!西班牙在葡萄酒市场扮演极为重要的角色,在西班牙境内拥有百万公顷以上的土地,都用以种植酿酒葡萄。不过,因为该国环境极其干燥,加上种植葡萄的方式较为粗放,所以就平均产量来说,当地葡萄园的总收成并不高。

在西班牙,每年还是生产将近有35亿公升的葡萄酒,继法国、意大利之后,成为全球第三大葡萄酒产国。目前,全欧洲当中最前卫的葡萄酒产国就是西班牙,何以前卫?西班牙不断地运用新的观念以及新的酿酒技术,带动传统酿酒业的革新。

在产量方面,西班牙提供消费者多种类的优质美酒,正好搭配西班牙广为人知的多元精致美食。一直以来,西班牙酿酒水准不断再进化,并且还陆续出现许多新兴的酒庄、蕴含浓厚的地方特色的世界级新产区,在葡萄酒的旧世界当中发现新世界。

地方特色精彩佳酿

西班牙自古以来就是拥有多种文化混合的地区,看看西班牙的葡萄酒地图,虽然没有像法国或是意大利那么丰富多元,但却显得简单明了。到目前为止,西班牙依然保留了四个独立的语言文化区,配合不同的自然环境,在全国各地生产出许多风味各具特色的葡萄酒。

由多达17个自治区所组成的西班牙,在各区早已渐渐发展出风格独具的葡萄酒,优秀的主要DO和DOCa产区大概来自14个区域:加泰隆尼亚Cataluña、亚拉冈Aragón、那瓦拉Navarra、里奥哈La Rioja、巴斯克地区País Vasco、加利西亚Galicia、马德里Madrid。

最典型地区卡斯提亚-莱昂Castilla y León,大陆性气候,严寒冬季加上酷热夏季,除了葡萄,很少有其它作物可以生长于此。位在斗罗河上游的斗罗河岸Ribera del Duero,是西班牙最精彩的红酒产区之一,除里奥哈外,西班牙无其他产区可聚集如此多的顶尖酒庄。

而西班牙最大的葡萄酒种植区域卡斯提亚-拉曼查Castilla-La Mancha,即使单位产量并不高,但总产量还是占全国的1/3。其中最重要的产区拉曼查La Mancha,主要由酿酒合作社生产供应全球市场的平价红、白酒。

巴伦西亚Valencia、慕尔西亚Murcia气候温和干燥多阳光的地中海型气候,适合葡萄生长。慕尔西亚Murcia产浓厚粗犷风味独特的红酒,居西班牙东南部Jumilla产区最重要。其他像安达鲁西亚Andalucia、巴利亚利群岛Islas Baleares、加那利群岛Islas Canarias葡萄酒潜力无穷。

Rioja里奥哈DOCa

最富西班牙经典风味的产区,以本土原生品种田帕尼欧(Tempranillo)(作为重要酿酒葡萄产区,并引进波尔多酿酒技术,使用橡木桶熟成的田帕尼欧红酒是其主要特点,更闻名全世界。

Priorato普里奥拉托DOCa

位于加泰隆尼亚传统酿酒业的核心地区,葡萄酒酿造历史相当悠久,此产区的酿酒者,非常积极的引进最新的酿酒技术,酿制出颜色深且味道强烈浓郁的顶级红酒。

Penedès佩内德斯DO

加泰隆尼亚最重要的产区之一,因为典型的地中海型气候型态,让佩内德斯拥有潜质能够生产质量优良的葡萄酒,本区除了出产出产许多优质的红酒和白酒之外,更是Cava气泡酒全国最大的产区。

Jerez赫雷斯DO

西班牙南部,位于大西洋沿岸却且具有地中海型的气候,空气中的相对湿度高达70%,是西班牙雪莉酒的主要法定产区、雪莉酒的故乡,从不甜到极甜,风格可说是非常多样,而且带迷人的独特酵母风味。

西班牙的葡萄庄园

西班牙的葡萄庄园

重点产区:里奥哈Rioja

西班牙最为著名的美酒佳酿全产于北部,而里奥哈则是西班牙最负盛名的葡萄酒产区,有名的产区是。将近有6万公顷的葡萄园位于埃布罗河上游河谷的南北岸,东西绵延广达120公里,并且分为三个区域,各自生产出不同风格的葡萄酒。

东部的下里奥哈(Rioja Baja)地势最低,较接近地中海,气候炎热干燥,适合种植稍晚熟的格那希(Garnacha),酿成的红酒比较甜润、酒精浓度较高,但不耐久藏;上里奥哈(Rioja Alta)和里奥哈阿拉维沙(RiojaAlavesa)位于西北部海拔较高地方,伴随大西洋与大陆性气候影响,气候凉爽宜人,适合早熟的田帕尼欧。

在上里奥哈的葡萄熟成比较缓慢,使得酒的风味变得优雅而细致,堪称当地条件最好的产区。里奥哈因为石灰质黏土的含量较多,所生产的红酒富含丰沛果味闻名于世。虽然里奥哈主产的是红酒,白酒和玫瑰红也有少量生产。在这里的葡萄酒,因为有着优异质量与合理价格,纵然西班牙新兴产区辈出,里奥哈依然能稳固西班牙最著名的红酒产区宝座。

里奥哈当地的葡萄酒历史可以追溯到罗马时期,不过关键性的变动是发生在19世纪下半,那时候由新大陆传进各种葡萄的病虫害到欧洲,导致法国波尔多大量减产。以致于有相当多的波尔多酒商转移阵地,在尚未被病虫侵袭的里奥哈设立酒厂,让酒源的取得可以稳定。

这一波移民,让里奥哈逐渐成为高品质葡萄酒的产区。无论是在技术或者资金方面都影响甚钜,最特别的是波尔多式的酿酒技术,带给里奥哈不一样的风貌。现在,里奥哈所产的葡萄酒风格比过去更加多元,随着时代的改变,也出现更多国际风味的顶级酒款。

明星品种田帕尼欧Tempranillo

田帕尼欧是里奥哈产区内最具代表性的品种,在西班牙境内种植田帕尼欧的地方分布也非常广,成为当地主流的葡萄品种,主要种植于北部产区。不同产区有不同的别名,表现出来的风格与特色也不尽相同。

源自田帕尼欧品种,其多变的特性,呈现出多种样貌。在里奥哈产区所生产的田帕尼欧葡萄,颜色上的表现淡,酸味以及单宁成份都比较少,使用田帕尼欧所酿的酒,果香味浓厚,偏重的是清新草莓及红色浆果的气息。

一般而言,里奥哈的田帕尼欧风格最为优雅,可以酿成强劲细致又耐久放的顶级红酒。况且,以目前西班牙等级较高的红酒来说,里头所含田帕尼欧的比例也相当的高,因为它能够表现出细致的风味,而里奥哈的红酒更成为这个品种最个性鲜明的典范。

西班牙葡萄酒的分级制度

要想知道里奥哈产区对于西班牙的重要性?那么,就有必要了解一下关于西班牙葡萄酒的分级制度。西班牙并没有像法国或是意大利有着数以百计的法定葡萄酒产区,因此,从分级制度上看来简单许多。

虽然,在西班牙的宪法中对于该国的各地自治区所管辖的农业事务,有些规定也许不见得会相同。不过,大致上来说,西班牙全国还是存在共同遵守的葡萄酒分级制度,更必须符合欧盟所订下的规范。

西班牙葡萄酒的分级制度共有五个等级,级别由低至高依序为:

一、VDM(Vino de Mesa)

是分级制度当中最基本等级的西班牙葡萄酒,常以不同产区的葡萄混酿而成,酒质平淡所以价格相当低廉。一般来说,不能标示产区和年份。

二、VC(Vino Comarcal)

与VDM相似,唯一不同的是可以在标签上标示葡萄产区名称,但对于酿造方式却没有特别的限制。

三、VDLT(Vino de la Tierra)

约与法国的Vin de Pay相同,若与DO产区相比较,生产规定少,标准相对降低。产区的范围大而笼统,有广及一整个自治区的,也有小范围的特殊区域。

四、DO(Denominatión de Origen)

和法国AOC管制系统类似,管制产区和葡萄的酒质较为严格。同时,DO也是西班牙高级葡萄酒的主要等级,生产的标准亦相对提高。不过,截至目前为止,在西班牙全国各地已经有超过70个以上的葡萄产区,拥有DO认证资格,取得这项认可的产区可能将持续增加中。

五、DOCa(Denominatión de Origen Calificada)

为西班牙最高等级的葡萄酒,规定产区和葡萄酒的酿造过程又更加严格,生产的标准也最高,首先还必须为DO产区10年以上才能申请,里奥哈产区在1991年最早升级为此认证,在该国所有产区当中,有着无可取代的地位。选择法定产区或法定产区的葡萄酒,表示其生产过程符合各产区监管委员会所制定的严格标准。

除上述产区外,2003年西班牙又修改葡萄酒法令,加入Vinos dePago等级,不限定是否在法定产区内,但却是来自优秀酒庄以及拥有独特条件的葡萄园所产之顶级葡萄酒,独立酒庄亦生产出质量稳定且优良的葡萄酒。西班牙目前拥有七十个法定等级葡萄酒,以及最高法定等级葡萄酒,每款风味皆独特。

里奥哈红酒三大桶陈风味

受到波尔多酿酒技术的影响,在里奥哈最为明显的例子,就是使用橡木桶来长期贮存红酒。传统上,里奥哈红酒有很强的生命力,不但拥有丰盈的酒质,在浓郁纯厚、细密柔和中,带有一种来自橡木桶的陈年风味,蕴含着香草、焦糖以及咖啡的气息。

里奥哈红酒大致上可以分为三类别,如下:

一、Crianza

规定上,红酒酿制完成后必须在橡木桶与酒瓶中,各进行熟成存放一年。换句话说,酿好的红酒得培养两年后能能上市贩卖。

二、Reserva

必须在橡木桶中存放熟成一年以上,装瓶后,再经过两年以上的瓶中培养,才能上市。

三、Gran Reserva

这类红酒就必须在橡木桶内待上两年,而后还要在瓶中培养三年才可以上市。

想要享受传统里奥哈风格的葡萄酒,喜欢有较佳的陈年风味,Reserva或是Gran Reserva都将会是不错的选择。许多酒商也会延长红酒在橡木桶里的贮存时间,长达4~6年会让酒质更具传统特色。

总而言之,西班牙葡萄酒算是价廉物美的一员,而其中又以里奥哈所产的酒为该国最高质量的代表,值得细细品味。在西班牙,已经拥有七十个法定产区,许多未能在文中一一详尽介绍的葡萄酒,等待着您亲自去发掘它们独有的西班牙魅力!

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