一．酒水销售，为什么越来越难
1．从需求上来说，酒水分散性很明显。消费者购买的理由、饮用的理由是多样化的，甚至是难以捉摸的。在一个酒席上，我可以喝啤酒、白酒、红酒。
2．酒水属于非必需品。虽然我们说“无酒不成席”，但酒毕竟不是必需品。因此，喝酒往往都是有一定目的性的，例如很多酒都是“喝给别人看的”，讲究对象、讲究氛围。
3．酒水产品的好坏对专家来说，当然总体可以辨别，但对很多消费者来讲，不太容易辨别。即便是经常喝的人，真要辨别两款差不多的产品，也有难度。
二．酒为什么卖不出去？
1．——古人的“小故事，大智慧”（一）在古籍《韩非子》的《外储说》中，讲述了一个关于卖酒的故事。按理说他们这样从产品质量到服务态度都抓得不错，生意应该很好才对。
2．可是并不，每天的生意非常清淡。老板百思不得其解，最后决定去问问当地有名的智者，一个叫杨倩的老人家。听完了老板的话，杨倩想了想，就问老板：“你们家养的狗凶不凶？
3．”“这你就不懂了！”杨倩笑笑说，“你想啊，胆子小的客人都怕狗会咬他们，不敢到你那里去。特别是大人叫小孩子到你那里去买酒，你的狗对着小孩儿乱叫乱咬，小孩儿再也不敢进来，只好到别人那里买酒然后回家告诉大人：今天那家人的酒太酸所以没有买！
4．你的生意能好吗？回去把你的狗杀了吧！”老板回家杀掉了狗，生意于是非常火爆！管仲说：大王你知道，我们国家的祭祀都在大礼堂（即“社”）举行。
5．但是大礼堂的墙壁是用泥浆和木材修成的，这些老鼠在里面生存，大王你想要消灭它们，怎么办？用火烧的话，整个大礼堂都要被烧掉，老鼠生存不了，但是礼堂也没有了；要是用水来灌，老鼠会被淹死在洞里，但是大礼堂的墙壁也会被水冲垮，一样也不存在。
6．这不是麻烦吗？其实大王你的江山就跟这座大礼堂一样。当然这个故事就没有下文了。这两个故事，讲述的道理很大，但是也有区别。
7．而齐桓公问治国的问题当中，却涉及了如何治理腐败的问题核心。腐败分子和小人寄生于国家政治体制，到底用什么办法才能根治这种腐败现象呢？
8．如果动作太大，即管子说的火烧或者水灌，因为这些人在官场很久，人际关系网无比复杂，要一劳永逸连锅端来解决，必然会触动政治稳定的根本；但是如果根本不解决，这些老鼠又会不断在大礼堂的墙脚下不断打洞，那么大礼堂迟早也会崩塌。
9．那么，就只能抛开理想，既要坚决消灭社鼠，又必须不断加固大礼堂的基础，这是一个不断博弈的过程。有没有共同的教训？
10．也有！无论是影响生意的狗，还是必须治理的“社鼠之患”，都会影响整个社会目标的实现。我曾经在《直奔主题才能解决问题》中说过，抓住问题的根本，从“利害关系”入手，建立最基本的威慑和激励机制，这样才可以解决问题。
三．酒的市场现在好做吗？
不好做，没有前期投入根本做不起来。
四．自酿啤酒为什么没有市场了
好多人会自酿的，但啤酒工艺复杂，要的设备等太多，不适合自酿的。