1，腌辣椒酱里白酒放多了会咋样
会很好吃 掌握好酒的量
2，辣椒油里面为什么放白酒
一可 加香 .二不宜细菌存活
防霉
3，蒜蓉辣酱里加白酒起什么作用
虽然我很聪明，但这么说真的难到我了
就是一个调味品，蒜蓉占主导，白酒就是调味品，一定要适量，或者煮一下再加入。
4，自己做的辣椒酱要放白酒吗
靠个人口味。
我一般放一调羹高度白酒（50度以上的）提味兼杀菌。。。
一般都是要放的，味道更好
5，辣酱能放白酒和食用油吗
可以的。加白酒是为了杀菌消毒的，上辣椒酱不容易坏，料酒是做菜的时候用来去腥的。加白酒吧，以前我们家的辣椒酱都是倒白酒，掩盖辣椒，这样的辣椒酱做红烧鱼片和焖鸭子和鹅，味道很美味的。
你好！为什么不能呢仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
6，庵剁辣椒为什么要放白酒
白酒有提香增味的作用，同时能有效抑制细菌生长，使庵剁辣椒更宜于保存！
做剁辣椒需要放一点酒。具体做法如下：主料：红尖椒500克辅料：大蒜50克，姜25克调料：食盐30克，白糖10克，白酒15毫升做法：1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。2.将晾干水分的红尖椒去蒂。3.剁碎。4.大蒜与生姜也剁碎。5.将它们放入干净的容器内。6.放入盐。7.加入糖。8.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。
7，为什么我做的酸辣椒酱加了白酒和盐它怎么会往坛子外面冒
有气体生成
白酒里的微量成分中的骨架成分含有四大酸，包括：己酸，乳酸，乙酸，丁酸和四大酯：己酸乙酯，乳酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯 这八大骨架成分要按一定的比例组合才能产生纯甜，芳香的感觉，否则就会造成酒体不协调，影响饮用效果。
你喝了酒身上酸是由于四大酸中的乳酸含量过高造成的，乳酸为不挥发性酸，没有明显气味和味道，但是是不被人体所接受的一种酸，当你长期不运动，突然某个关节做一次剧烈运动，该关节就会产生大量乳酸，从而使得你身上有酸痛的感觉。
而这个乳酸跟酒中的乳酸是一样的。
至于避免的话，就只有一句话，适量饮酒，有益健康！
这种淹制，不会酸的。酸味的要用烧滚过的凉盐水泡，一天就酸。