白酒中什么醇多，一瓶酒里含多少甲醇

因为甲醇、杂醇油主要是在酿造过程中秸秆和稻壳等辅料中发酵产生的。说没有那是骗人的，国家最高标准是每公升0.4g

70度以上的，不能喝的那种，就是做酒头用的。 参考http://www.chifan.cn/ 有更多相关内容

因为酒精密度比水小，你所说的酒精含量越高，混的水就越少，造成混合物的密度变小。其实就是相同的体积但是轻了,有看酒精的度数

白酒中没有甲醇，只有乙醇！甲醇就是常说的工业酒精，不能使食用的。再看看别人怎么说的。

酒的酿造发酵的工艺中必然会存在微量甲醇；不过对人体影响很小。国家《蒸馏酒及配制酒卫生标准》中明确规定了白酒中对人体有害的甲醇含量不得大于0.04g/100ml,杂醇油含量（以异丁醇与异戊醇计）不得大于0.20g/100ml.

不是。有人认为白酒的度数越高代表酒越好，这是一个错误的认识。白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。白酒的度数因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同，有些地区的消费者喜欢高纯度白酒，有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。但白酒的度数越高越伤胃，伤肝。请记住，酒的度数越高，火性就越大，对胃的伤害也就越大。酒的好坏主要从下面几个方面来衡量：一般酒体干净，口感醇厚、饱满，满杯不溢，酒花经久不散，空杯留香持久，喝了以后不上头，不口干，醒酒快的为上品；口感腻，芳香不舒适，喝了以后上头的为下品。决定酒的好坏有以下几个成分：1、酯类物质酯类物质是白酒中的香味物质，优质的白酒酯类物质含量比较高，平均为0.2%-0.6%。固态白酒是纯粮食酿造的，酯类物质的含量比液态白酒高一倍，所以纯粮食酒的香味更加浓郁。2、酸类物质酸类物质是白酒中的重要呈味物质，与其他香类物质共同构成白酒特有的香味。酸类物质比较少的白酒，酒味寡淡，后味短；酸类物质含量比较高的白酒，酒味粗糙。适量的酸类物质在酒中能起到缓冲作用，可以消除饮白酒后上头和口味不协调的感觉。优质的纯粮食酒酸类物质的含量比较高，是普通液态白酒的两倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，大多数白酒的乙酸都超过了乳酸，纯粮食酒中的乳酸含量都比较高。3、多元醇物质多元醇物质在白酒中呈甜味，多元醇可以使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产品，酒醅的低温发酵有利于醇类物质生成，发酵缓慢，发酵时间长，多元醇的含量也更高。4、高级醇物质白酒中的高级醇是指碳链乙醇长的醇类，主要是异丁醇和异戊醇。高级醇都有各自的香味和口味，是构成白酒香气的主要物质。白酒中的醇、酯、酸的比例也有讲究，比较优质的白酒高级醇：酯：酸=1.5:2:1。

白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水（占总量的98%－99%），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1%－2%）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。

主要是乙醇，越好的营养物质越多，

白酒是中国传统的蒸馏酒，为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水（占总量的98％－99％），而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占总量的1％－2％）作为白酒的呈香呈味物质，却决定着白酒的风格（又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味）和质量。 顺便提醒以下白酒里的有害成分: (一)杂醇油 (二)醛类 (三)甲醇 (四)铅 (五)氰化物 (六)黄曲霉毒素 (七)农药

成分： 1. 乙醇和水，（98%-99%）； 2.有机化合物，（1%-2%），是白酒的呈香呈味物质，决定了白酒的风格和质量。 有机物质主要包括：醇 酯 醛 酮 酸 芳香族化合物 含氮化合物等。 醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定 量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓 厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。(异戊丁醇，正丙丁醇) 酯类是具有芳香的化合物，主要是己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯，是白酒的重要香味成 分，是形成酒体香气浓郁的主要因素。 醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味 的主要因素。 芳香族化台物包括4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇是酱香型白酒的重要香味成分，β- 苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较 为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。感觉不错记得采纳呀！

酒会让人醉，这是酒的天性，因为酒中有三种物质：1、乙醇，俗称“酒精”。酒精具有刺激和麻醉神经的作用，人类血液中含有0.05%酒精，心跳就会加剧；达到0.1%～0.15%时，会出现头晕心跳，喜怒无常等状态。酒精在进入人们的身体之后，会在胃、肠部位被迅速吸收，接着就会渗透到各个内脏组织中去。注意：酒精在人类的脑组织中的驻留浓度最高，而且在脑中代谢排出非常缓慢，所以会让人们出现头疼和头晕等不舒适的感受。此外，酒精在体内，尤其在肝脏中的分解需要消耗大量的氧气，这也会导致大脑供氧不足，因而引起头疼，出现醉酒的状态。2、高级醇，也被称作“杂醇油”，是具有3个碳链以上的一元醇的统称。杂醇油是引起人们出现“上头”症状的的主要成分之一。它能使神经系统充血，使人头痛。杂醇油在人体内的代谢速度比酒精要慢，在体内停留时间长，对人体有较长的刺激时间。有人喝了酒，到第二天还头痛，就是体内杂醇油逐渐作用的结果。3、醛类，主要是乙醛、乙缩醛、糠醛。乙醛的毒性是乙醇的6倍，醛含量高的酒，也很容易引发“上头”症状，与杂醇油相比，它还多了几个作用：①刺激人体的呕吐中枢神经，因而造成“恶心、呕吐”；②刺激人体末梢血管使其扩张，出现面红耳赤等；③促进中枢血管收缩，心跳加速，血压上升，使人头晕、胀痛；④乙醛还具有极强的还原性，它在大脑内夺取氧气，加剧大脑供氧不足的情况。说了这么多，应该弄清楚了吧，以后，我们在喝酒时，一定要把握好度，少喝点。不过，之后就算是喝醉，至少也能醉个明白了！

![][1] 　　酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至 全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官 ，主要是分布在肝脏和大脑中。 　　酒精在体内的代谢过程，主要在肝脏中进行，少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛 对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限 度的，如果饮酒过量，酒精就会在体内器官，特别是在肝脏和大脑中积蓄，积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。 　　如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用 。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 [1]: <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fpic.wenwen.soso.com%2fp%2f20100927%2f20100927143333-1057537302.jpg" target="_blank">http://pic.wenwen.soso.com/p/20100927/20100927143333-1057537302.jpg</a>

酒精喝多了麻痹人的神经大脑，产生醉酒的状态，

因为酒精以不同的比例存在于各种酒中，它在人体内可以很快发生作用，改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用，就可直接扩散进入血液中，并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了，到了胃部，也有少量酒精可直接被胃壁吸收，到了小肠后，小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后，随血液流到各个器官，主要是分布在肝脏和大脑中。酒是以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒

为什么会醉酒。品质越低的酒越容易醉。什么是好酒，这个话题有点大。酒里面99%是乙醇和水，只有百分之一到二的酸类醛类和酯类。对了，乙醇为什么叫乙醇？醇类的命名方法是，最活跃的叫甲，次活跃的叫乙，不活跃的叫丙丁戊己…所以就有甲醇乙醇丙醇丁醇。乙醇是半活跃醇类，她的表弟们丙丁戊醇也叫芳香醇，芳香醇是酒类，香味醇厚的主要来源，而且芳香醇和血液几乎没有反应，所以是安全的。酒在酿造陈化的过程中，开始含有一点甲醇，通过岁月沉淀和微生物的作用下，逐步转化或挥发了，乙醇有一点点转化成芳香脂或芳香醇，所以陈年的老酒，更安全更醇厚更芳香。新酒一般都会有少量的甲醇，不要小看这千分之几的甲醇，一个甲醇分子进入血液，就活跃的不要不要的，左拥右抱好几个血红细胞，血红细胞是干嘛的，是氧分子的搬运工呀，平时血红细胞老老实实，肺转化过来的氧分子，一人一个，扛着就输送到身体的各个部分，结果甲醇一来，血红细胞叛变了，移情别恋了，抱着甲醇就满世界溜达去了，如果百分之二十的血红细胞背叛会怎样？你会大脑缺氧，你的小心脏会比平时跳的更快，以弥补氧分子供应的不足，你的大脑会进入危机模式，具有更强的攻击性，怎么样，各种醉酒的版本对照出来了吧。甲醇中毒，导致眼盲，脑神经损伤，非常严重，所以不要轻易喝农村家庭自酿的白酒，不是说农民大哥掺假，而是新酒不可避免含有甲醇。乙醇比甲醇有良心的多，她也会拥抱血红细胞，不过没有甲醇那么霸气，而且肝脏还可以分解部分乙醇，所以好酒也会醉，但是很少会醉得头疼欲裂，两眼昏花的。控制饮酒，不要逞强喝快酒急酒，让酒精有一个缓冲的过程。