1. 高端水果店的运营模式
1、买卖水果差价赚钱 这是最普通的一种模式,就是去批发市场或者渠道端拿水果,然后加价拿去卖,在差价中赚钱。 至于运营过程中,各种活动套路,打折，低价，赠送等都是在让出加价的份额，本质就是做买卖。
或者做成果切，水果沙拉，产品形态上有所改变，果切增加了水果人力成本，为顾客提供了吃的便利，增加吃的口感，这些方式是提高了水果本身的附加值，所以相对利润会比卖水果高一些。
2、不赚差价，赚会员费
这是另外一种盈利模式，水果店里面卖的水果微利，几乎趋近于成本价，但是只能对会员销售，会员按年，月，周等进行设计，收取一定的会员费。
一家纯会员店做起来会比上面的店轻松很多，全年不搞任何活动，营销折腾的少，会员就是最长线的活动，把控好产品质量就行，但是做起来也是要有过程的，顾客一下掏出那么多钱去办会员卡，心里会有很多的顾虑，要帮助顾客解决多心里层面的障碍
两种模式也可以一起用，每种水果都有两个价格，一个是普通价，一个是会员价，建议使用支持会员的系统，比如云果OS生鲜零售系统，轻松玩转各种会员营销方式。
3、主营水果，同售其他货品
为了减少水果店内坪效中的损耗，水果店内也会进一些零食，饮料，干果等，这些能销售出去的货品，只要能满足顾客的需求，也会进行上架铺货，这些相对水果来说，损耗低，而且现在基本上都是供应商在铺货，能卖出去就赚一些钱，卖不出去过期了，都退还给供应商。
4、扩张做加盟
这种模式赚钱都已经是高段位的玩法了，加盟可以赚加盟费，也可以赚运营抽成，或者在供应链上去赚钱，这都是水果店行业沉淀了很久之后才会去搞的事情，首先你需要较强的领导力，能够总结出自己的一套标准化规则，供应链积累一定的资源后，就可以启动加盟了。
5、做TO B生意
TO B 就是面向企业，政府，学校等的单位做服务的意思，付钱给你的是这些单位主体。
TO B生意的打开市场比做个人难多了，但是如果做起来了，利润就比个人好很多，因为建立的渠道非常稳，有点类似三年不开张，开张吃三年的味道。
2. 水果店特色经营模式
第一、外卖平台上架：这个先不用着急，不要想着店一开就上平台，因为这时候你对水果零售这个行业还知之甚少，用十天半个月来了解当下水果损耗大的品种，顾客的消费习惯，寻找一到两个招牌商品。差不多这个时候，平台的业务员就会上门找你，这一点你放心，不会让你等太久的。水果行业的服务费一般在订单金额的15%左右，不要觉得太高，毕竟你也享受了人家的服务，况且等你销量能在本地说得上话的时候，这个点是可以谈下来的，你要做的就是上架商品，把销量做上去。
第二、常规商品上架：商品图片这块尽量拍的好看些，可以参考本地外卖做的比较好同行的图片，这个就不用去盗图了，很简单的，也就当练练手，毕竟后面做营销还是需要一定的拍照技巧的。像苹果、梨、橘子、葡萄这类个头的水果，可以按照斤两为单位上架，香蕉按照多少钱几根这样上，柚子、哈密瓜、西瓜、榴莲等个头比较大按照多少钱一个上架，重量标识个范围就行，最低多少重量，准备订单的时候记得称一下，别让顾客因为这个给差评就好。有自己的招牌特色产品，也能很好的吸引顾客眼球，毕竟物以稀为贵。
第三、现切商品上架：这是降低水果店损耗的一个重要途径，哈密瓜、西瓜、火龙果这些都可以切成盒装来卖，柚子、菠萝蜜都可以剥出来装着卖，自己算好重量定价就行了；有现切的单品肯定就会还有剩下的，没关系，做成拼盘的形式售卖，这种品类可以相对定价高一点点。
第四、官方促销方式：一般美团业务员和你谈合作的时候会提出一些建议，主要的就是满减、新客优惠、节庆活动等方式，还有一些需要花钱的推广（不推荐），大多数官方支持的活动成本都是双方各承担一半的，新店开业会给你在行业首页推广几天。
第五、店铺促销方式：将葡萄、提子、冬枣等极易损耗的商品，洗干净用小盒装好，做成尝鲜品，一份一毛钱这样上架，做成个分类放在平台店铺显眼的位置，设置好限购数量，如果品类太多无法一一设置，请在商品名内写明每单限购数量，多拍不送等字样，避免纠纷。这种促销方式是我们冲销量的关键，一定要认真对待。
第六、定价策略：主要分为三个阶段，第一阶段是平台上新推广阶段，这一时期，商品定价尽量维持在同行定价的标准线以下，具体价格参照当地排名比较靠前的同行即可，人家做得好可定是有他的道理的，起送费维持行业水平线，不宜过低；第二阶段，这时候不出意外的话平台店铺已经有了一定的销量了，下架过多的满减活动，保留两三个就行了，力度可以适当降低，店铺促销继续；第三阶段，这时候算是平台店铺的运营已经走上正轨了，水果的定价可以把平台服务费成本一并算进去了，扣除服务费后的价格与店内零售价持平即可，店铺促销的尝鲜品继续上，这样一个周期过来，不冲到本地区前几名都很难。
3. 水果店运营方式
水果店的经营模式及营销方法：
一是与企业单位合作发购物卡，二是满多少消费送小礼物。
三是临期水果打折处理。经常上新新产品。
4. 水果店的运营战略
第一，果品供应链的问题。
1.水果电商运营离不开产品，水果产品属于时令性季节性很强的商品。我们要分析平台上其他竞争对手的果品，定位，爆款果品，价格等，然后根据自身供应链情况定位并充分了解自己售卖的水果品类及特性。不同的水果，采摘期，储存期，保存温度，最佳食用季节等这些直接影响到果品品质的因素也不同。选择自己最有优势的果品。
2.品质的稳定的货源（有订单来了有新鲜的果品发）+最短的供应链周期（从采摘到仓库再到消费者拿到手里，或是现摘现发，不会出现坏果烂果，物流在途中不会压坏等，同时要考虑到仓库的存放条件以及物流时效的影响，还要针对不同的果品设计最佳的包装方案等）是必要保障。这个是水果电商运营最重要的一环。直接关系到商家的服务品质和客户体验。果品的整个供应链保障好了，再就是怎么卖的问题了。
第二，果品怎么卖。
1.平台的选择。包括但不限于一种或以上的平台，可以多平台同时上线。多个渠道多条路。
2.文案的策划。重点突出自己果品的特性，从价格，新鲜度，物流，售后等维度找自己和同行相比最突出的特点，通过文字或图片或视频等形成生成适用于各平台推广的素材。
3.推广及营销方式。任何平台的电商销售，都要先了解自己类目的相关规则及个平台的营销活动。这个过程是动态的持续的，比如包括对竞品果品的分析，自身的营销活动数据分析，不同的推广及营销方式对自己销售和流量的影响，售后问题的侧重点和比例，买家秀客户评价对转化率的影响，折扣的最佳投放时机等。个人觉得果品类目就一个字，要快。任何新的卖点或活动上线都要先人一步。不能跟着别人怎么卖我们就怎么卖。
5. 高档精品水果店经营模式
1、买卖水果差价赚钱
这是最普通的一种模式，就是去批发市场或者渠道端拿水果，然后加价拿去卖，在差价中赚钱。
2、不赚差价，赚会员费
这是另外一种盈利模式，水果店里面卖的水果微利，几乎趋近于成本价，但是只能对会员销售，会员按年，月，周等进行设计，收取一定的会员费。
3、主营水果，同售其他货品
为了减少水果店内坪效中的损耗，水果店内也会进一些零食，饮料，干果等，这些能销售出去的货品，只要能满足顾客的需求，也会进行上架铺货，这些相对水果来说，损耗低，而且现在基本上都是供应商在铺货，能卖出去就赚一些钱，卖不出去过期了，都退还给供应商。
4、扩张做加盟这种模式赚钱都已经是高段位的玩法了，加盟可以赚加盟费，也可以赚运营抽成，或者在供应链上去赚钱，这都是水果店行业沉淀了很久之后才会去搞的事情，首先你需要较强的领导力，能够总结出自己的一套标准化规则，供应链积累一定的资源后，就可以启动加盟了。
6. 中高端水果店经营模式
需要有“薄利多销”的经营理念和“热情服务”的经营态度，大型水果店老板要经常组织员工进行服务质量培训，即正确引导他们要对顾客“笑脸相迎”，不能是一副“爱理不理”的样子，要与顾客多多交流和沟通，让他们知道什么样的水果对人体健康有怎样的好处，对身体健康有保健作用
7. 高端水果店的运营模式分析
可以采取“线上线下”两种经营模式，百香果个体工商户要尽量选择人流量多的地方开实体店，例如学校门口，工业区，电影院门口等等，只要是占据了“天时地利人和”，就一定能赚到“盆满钵满”，除此之外还可以加盟国内著名电商平台，上传本人身份证号码和营业执照，审核通过即可成为“网红”
8. 高端水果店的运营模式,储存
1.仓储式的一般都是大店，生意好走量非常厉害，一旦生意不好损耗也是很夸张的。
2.仓储式水果经营做到标准的例子，就是以自己为工厂，自产自销，水果都十分新鲜美味，而且销量很大，销售前景很好。
3.在仓储式工厂店里，水果成箱成排的排列；坚持产地直供的模式：国内水果原产地直采，冷链车直运；进口水果实现空运，全程冷藏，保证了果品的低价，又确保了水果新鲜度。
4.为了满足顾客多样化的水果需求，仓储式微批整合全国资源，汇集各种国外进口水果与国内水果，种类繁多，绿色新鲜。