1. 双效泡打粉的作用和用法
双效无铝泡打粉的用法 ：
第一步： 将需要的面粉放入盆中，按照面粉的1-2%准备无铝双效泡打粉。
第二步：把无铝双效泡打粉放入面粉中充分混合均匀后，加入适量清水，均匀地搅拌。
第三步：用手揉搓成合适的面团后，将面团静置一段时间。
第四步：很快面团就发酵好了，看到上面出现很多小气孔就可以开始制作面点了，蒸烤炸都可以。
产品遇水遇热都会发生反应，所以在使用时应先将产品加入面粉中充分混合均匀后，再加水和面，这样才能充分发挥产品的作用，达到理想的效果。
2. 双效泡打粉用途
一、什么是双效泡打粉
所谓的双效泡打粉是让泡打粉在食品加工前期，先少量产生一部分气体，然后在食品的加热过程中，随着温度的升高再产生大量的气体，使得产生的气体得到有效利用，做出的产品体积大、蓬松效果好。
二、辨别含铝泡打粉的方法
辨别泡打粉是含铝泡打粉还是无铝泡打粉方法很简单，只需要查看一下包装袋上的配料表，只要配料表中含有“硫酸铝钾”或者“硫酸铝铵”的泡打粉就属于含铝泡打粉。另外，泡打粉产品包装袋上如标有“未添加铝”字样的就属于无铝泡打粉，如没有就属于含铝泡打粉。
3. 双效泡打粉的作用和用法用量
泡打粉是一种复合型膨松剂，多应用于馒头、油条或各种膨化食品的制作，起到发泡与起酥的作用。泡打粉对身体是否有害根据泡打粉的成分而决定，部分泡打粉是碱性物质，适量食用对身体不会产生太大的影响，但有的泡打粉中含有明矾，里面含有硫酸钾或硫酸铝铵等物质，对人体健康有一定影响，建议日常可以尽量避免摄入。
长期摄入较多的铝元素，会增加患者出现骨骼和神经系统疾病的风险，如骨质疏松、记忆衰退、老年痴呆等情况，所以避免食用含铝泡打粉，选取其他无铝的复合膨松剂或酵母。
日常合理搭配饮食，不要过多食用街边售卖的油条、麻花等油炸面食，在选用食物时注意食品配料表中有无含铝元素的食品添加剂，以减少铝的摄入。
总的来说泡打粉多数对人体无害，少数含铝的泡打粉偶尔吃1-2次也没有很大影响，注意不要长期食用即可。
4. 双效泡打粉的使用方法
泡打粉主要用在制作面点时，它的用法并不是很麻烦，先将需要使用的面粉放入盆中，然后按照2-3%的比例放入泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到最终揉成完美的面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就是发酵好了，这时候就可以用来蒸、烘、烤、煎了。
泡打粉还根据膨发效应时间的长短分成快速、慢速和双重反应的泡打粉，慢速的泡打粉需要加热才能发生膨胀，而快速的只要溶于水就开始发生反应，所谓的双重反应就是这两种效果都有，建议大家在做面食的时候，尽量选择双重反应的泡打粉，也就是双效泡打粉，这样能够让使用过程更加顺畅。
当然，使用泡打粉还要根据你所做的面食种类的不同来选择，比如做蒸煮类的面食时，可以选择双效泡打粉，而在做煎炸面食时，则应该选择快速泡打粉。更加需要注意的是，泡打粉和面粉的比例需要维持在1：99左右，泡打粉过多的话会让食物变得很苦。
不过我们通常为了让食物更好吃，会选择用酵母粉和泡打粉配合使用，这样泡打粉就可以少一些，食物就不会有苦味，还能减少泡打粉对人体的副作用，同时还能省时间，因为只是用酵母粉是比较费时间的，这种使用方法十分推荐。
5. 双效泡打粉什么作用
先用酵母粉和面，等发好后，做馒头之前再用泡打粉，这样效果会更好
6. 什么叫双效泡打粉
无铝双效泡打粉的使用方法，不用改变原有的加工习惯，只需要把原来所用的泡打粉换成本品即可。比如海韦力无铝双效泡打粉具有产气量大，用量少、效果好的特点，可以很好满足包子、馒头加工者的需要！ 使用方法很简单，蒸馒头一般是把海韦力无铝双效泡打粉先和面粉混合，然后加水、酵母和面；蒸包子一般面团发酵好后，揉面擀皮时把海韦力无铝双效泡打粉当面醭（bú）使用即可。
7. 双效泡打粉的作用和用法视频
用料
花椒芽 70g(一盒）
鸡蛋 2个
面粉 10克
玉米淀粉 30克
盐（个人口味） 4克
可选加
双效泡打粉 一丢丢
做法步骤
步骤 1
space
花椒芽摘去硬的根部，保留整体，多洗几遍，厨房纸吸一吸水，在太阳底下稍微晒一会儿，?叶子上水太多的话不但面糊会被稀释，放进油锅里也有点危险…
步骤 2
盆里放鸡蛋，10克面粉，30克淀粉，我放了4克盐，每个人口味不一样，你可以先放一点盐炸一个试试口味，淡了的话再加一点盐。搅拌均匀，出来基本这种粘稠度就可以了，我不是很喜欢厚重的蛋糊，所以这种粘稠度对我来说正合适。如果你喜欢厚重蛋糊，原方基础上面粉再加3g. 淀粉加5g。 ?大家一定记得：方法基本就是这样，但是调味品的比例完全可以按照自己口味在原方上根据个人口味的喜好来稍做改动，毕竟众口难调，主要是掌握方法和配料，至于比例可以自己多试几次找到适合自己的口味哈?
步骤 3
不要一股脑的把所有花椒芽全部放进面糊盆里…少量放，少量沾取，少量炸。 基本这种程度就可以下油锅里啦
步骤 4
我用的小奶锅，因为炸花椒芽时间不需要很久，10几秒的事儿，需要迅速，所以肯定不会同时炸很多，这样的话呢奶锅相对炒锅更省油，而且锅小只能放开几片，一次炸的不多就不至于让自己手忙脚乱。毕竟炸完要迅速捞出来再控油，还要继续再放新的花椒芽去锅里，挺忙活的? 油的话基本六成热，先放一个试试，基本就是我拍的视频这个状态。值得注意的是：锅里油少，升温快，所以炸几片后立马转小火，不然放进去很容易炸的颜色过重… 炸15秒左右，花椒芽会硬挺起来，捞出来放在吸油纸上…
步骤 5
麻辣芽就做好了！
8. 双效泡打粉的成分
英文名baking powder。一种复合蓬松剂，有很多不同的种类。
一般是将固体的碱和酸的粉末混合，在干燥的条件下它们不接触，也不发生反应，一旦遇水就会溶解接触，反应放出气体。固体碱粉常用小苏打，固体酸粉有酒石酸盐（塔塔粉，tartar)和磷酸盐（phosphate, 如磷酸钙和焦磷酸钠），它们的反应速度都很快；另外，还有用明矾(S.A.S.)作为固体酸的，反应速度要慢很多，但在高温下很快。明矾常见于双重活性泡打粉（Double-acting (D.A.) baking powders ）。双效的意思是指在加水和面粉混合后，小苏打首先和快速的固体酸（如塔塔粉）反应放出第一批气体，此时明矾和小苏打基本不反应，但在加热时，明矾和小苏打受热放出第二批气体，这就是所谓的双重活性（Double-acting)。市场上常见的是双重活性泡打粉。
一些自发面粉也已经混合了泡打粉，加水后需要迅速烤。由于泡打粉容易储存，容易控制，成为了最常用的蓬松剂，大部分西点都要用到泡打粉。
一种纺织染整助剂.它的特点是:
1．蓬松剂乳液能赋予处理过的织物丰厚、蓬松之手感。
2．起毛产品经本品处理可得到均一的起毛蓬松效果。
3．本品可用浸轧法及浸泡法处理。
4. 本品乳液稳定，具有优良的耐洗性，不会降低纤维强度。