做腊肉要用什么白酒，做广式腊味用什么酒有酒香气

鲜腊肠有猪肉鲜味，且不含防腐剂，所以无论蒸熟前后，猪肉鲜香味都一样。优质腊肠切面香气浓郁，肉香味突出，有强烈广式腊味固有的糖酒等香味、腊香味；而劣质腊肠切面无酒香味和鲜肉味，有些还散发出陈腐和酸败味。另外，优质的腊肠色泽淡红，而那些颜色太红的腊肠是用人造色素染成的。

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其实只要是清香型白酒就行，只不过汾酒是最好的清香型白酒，如果没有汾酒，二锅头也行。

如果说急于制作腊肉又没有汾酒，用其他酒代替也是可以的~~至于腌制腊肉的时候为什么要用汾酒？这也许跟它的文化和历史有关，腊肉和汾酒都产自北方，都为北方人所钟爱，用他们搭配也是可以理解的。而且，汾酒健康美味不失为腌肉佳酿。再看看别人怎么说的。

曲酒，度数无所谓

不是这样的，酒是好还是坏，主要从以下几个方面来衡量，一是白酒的感官，葡萄酒为上品一般芬芳入口回味爽净，口感油腻，不舒服的芳香，喝后上方是下品。 葡萄酒与酒精的质量没有必然的联系，一般来说，当然，溶解物质的酒精含量较高的是芬芳的味道比低度酒肯定会解散了，所以它一定会复感比低感更强的复杂的葡萄酒，但肯定是一个高度酒精口腔发炎肯定比低度酒更强。 但低度酒勾兑工艺比酒更复杂的高度，我们必须使用一个良好的基础，调出的酒，低度酒的质量，所以酒的低质量一定要好比酒的高度肯定是有道理的。 有52度和39度五粮液两度酒原因调整，首先，为了满足市场的需要，一些企业和好客当然要喝点酒，喝了不误事，而这恰恰是门槛2度五粮液酒的最低点。因此，将一个类似的产品。和您的家人认为这些酒比刚刚走出他们对酒的味道理解意义上的低高度更好。所谓萝卜白菜各有所爱！