瓶底有小鸟的白酒叫什么，红酒瓶子上有个小鸟的是什么酒

马爹利 但这不是红酒而是白兰地，价格很高

你这是外箱吧。看不到瓶标具体信息。但从灌装信息看。这酒不会是太高档的酒。

搜一下：法国的红酒，瓶子上有两只鸟是什么酒

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

卖可乐的 销售额没有啤酒大 瓶子是可以回收退钱的 没有规定一说 假设你把可乐瓶子弄丢了 老板能把你怎么着 他无非是想退瓶子 再赚点钱其实啤酒在很多地方 比如3块钱一瓶 老板会说 喝完把瓶子还回来的话 退你3毛 道理是一样的之所以规定可乐而没有啤酒 是因为 是因为 小孩子胆小 好骗 我是这么觉得的 毕竟 可乐还是小孩喝的多 这样 老板不用退你钱 就可以回收瓶子了

以前有网友发过自酿葡萄酒的帖，有图文，很详细，怎么新站、老站都没收索到？

去年，按老桂的歩骤，做了200斤葡萄的酒，下部带水嘴的40斤装五大玻璃瓶。与老桂不同的是，10斤葡萄放2斤冰糖，半斤蜂密，口感特好。我感觉容器还是用大嘴玻璃瓶好，用保鲜膜盖住瓶嘴，用透明胶带缠好，3-5天发酵后，保鲜膜鼓起老高，之后，会把透明胶带、保鲜膜鼓下来。再蒙膜缠胶带，反复4-5次，酒就做好了。可惜，我糖尿病，不敢多喝，都让家里人、客人喝了。现在还剩一瓶呢，所以，今年没有做。看了贴子，又跟大家学到了一些好方法。

我今年自酿了三种葡萄酒，小粒山葡萄酒，大粒巨峰葡萄酒，绿马奶葡萄酒，方法和大家的基本一致，我用的是大玻璃罐子，小粒山葡萄酒酿好颜色是深玫瑰红，大粒巨峰葡萄酿好颜色是宝石红，绿马奶葡萄酿好是透明色，我觉得发酵时间不要太长，家里的温度不同，20多天就要打开容器闻一闻，我的巨峰葡萄酒就是发效时间长了，结果酿成干红的味道了，酒劲也老大了，过滤用纱布比较好，酒看着纯净，不要太按条条做，温度很重要。

我自酿了一些山葡萄酒，在发酵中，将葡粒摘下清洗后，在容器中放一层葡萄粒，再放一层冰糖，以此反复，不要装满，避免彭涨溢出，发酵1至2月后用纱布将葡萄皮滤出后即可，葡萄和冰糖的比5为比2（可根葡萄的甜度调整）第一次酿。

我前年试做了点.自做的很好喝.今年用买的巨峰做的.就把珠剪下放在大盆里用软毛刷转圈刷.洗两三遍换清水.放两勺盐.泡十分钟.倒掉.再用凉白开水过一下.就装瓶.用的是可乐瓶最结实.{用其他瓶装的放气不及时.爆了三瓶.那是相当的响.{用过去农村盐咸菜的坛子可能最好.城市不好找了}连房顶上崩的都是。怪了放糖的都没爆.}用手一个个挤进去.一会儿就装完了.拧紧盖齐活了.看到瓶子鼓了就放放气.等到碎葡萄变成白色了就发哮好了.再找旧酒瓶刷好用小漏斗直接慢慢倒满了直接可喝了。放糖可随意.多放甜点.我是灌半可乐瓶碎珠{可不能放满了呦.留空间啊}就放半袋糖.红红的.劲好大满好喝的.只要是操作干净就行.越简单越省事越好。对了前年还用搅拌机打的细细的汁做.效果不好.今年就没打汁做。

济南　　年初二回娘家必须拿上礼品，按老规矩讲，就是一刀肉（不能少于四五斤）、两条鱼（鲜鲤鱼，每条鱼须在一斤以上，也称“对鱼”）、三瓶白酒外加四斤点心（鸡蛋糕、长寿糕、桃酥、百子糕），这几样礼品统称“四色礼”，寓含着一年四季平安、四季发财的美好祝愿。　　青岛　　从正月初一开始走亲戚。在青岛，“亲”与“戚”是严格分开的，大年初一这一天是给重要人物和长辈拜年的，以前是需要给长辈磕头的，现在不怎么讲究了，一般就是作揖问“过年好”而已，但姑表姨表亲戚是不可以在这一天走动的。初二那天给姥姥拜年，姥姥不在了给舅舅拜年，初三是女婿给丈母娘拜年，初四是未结婚但已订婚的准媳妇给未来的公婆拜年，从正月初五开始，就是走动姑姨表亲的日子了。　　走亲戚带礼物，青岛方言叫“打点个篓子”，是因为以前走亲戚用的都是用外面刷清油，用细竹条编就的竹篓子。至于里面放什么东西，则没有什么特别的讲究，家里有什么就随便放什么，一两瓶即墨老酒，两包青食饼干，几个苹果，也就成了。反正亲戚家也只是会拿出一两样，再压回去一两样，换一下，不让空着篓子回去。　　淄博　　回娘家时，闺女们会把蒸好的馍头作为基本礼物装进一个箢子里，然后再在箢子的四角放置四包用红纸包装的点心，随之再用几个烧饼进行插空。这样一来由于烧饼插空后还要高出箢子一大截，当最后用红包袱盖起箢子时显得既喜庆礼品又多。预示着小日子红红火火，美美满满。　　当闺女把一箢子的礼物带给爹娘后，爹娘一般是不回送礼物的。爹娘也不会把闺女的礼物全收下，而是留在箢子底部一部分，意思是不能让闺女空手而归。　　潍坊　　旧时礼薄，一般人家带上馒头、糕、肉或串上两斤大果子（油条），再好一点的提上两斤点心，打上两斤散酒。闺女回娘家，带的“手帕子”（潍坊对礼物的笼统称呼），除了点心、酒，许多还把除夕夜“压锅”（除夕夜用两条白鳞鱼、两块豆腐放在做饭的锅里）的白鳞鱼带上一条。　　烟台　　串亲戚，烟台方言叫“出门儿”。在烟台，春节最有特色的“出门儿”礼品是一种叫做“饽饽”的面食。每年腊月二十三（即小年）以后，家家都会做很多“饽饽”。将面粉发好，需要揉很多遍，做成小鸟头、大圆身子的形状，叫做“奶儿饽饽”；或者做成圆圆的形状，身上插满切好的红枣条，叫做“枣饽饽”。　　过年期间的走亲访友，时间一般是从初二到初五、初六，最晚可以延至十五。曾经有这样的顺口溜：“拜年拜到初五六，又没饽饽又没肉。”那是说日子过得不好，穷得到初五、初六就没有好吃的东西了，意思并不是说拜年、走亲戚不能到初五、初六。走亲访友所带礼品，一般是四个饽饽一包桃酥。如果对方是长辈，或是重要亲戚，还会带一瓶酒。　　泰安　　初二这天，新女婿去丈人家要带六重大礼，这六重礼还必须得凑够八件。其中有两只公鸡、两条鱼、两瓶酒、一个后肘、一包粉条。还有一种叫新三年旧三年的说法，意思是结婚三年之内的女婿每年去岳父家都要备办相同的礼物，后三年可以稍差些，直到六年以后才能随便。　　莱芜　　一般走亲戚送礼的时候要挎着一个箢子，里面放上十几个白面馒头和自家亲手做的年糕、粽子。年糕做得像个宝塔，分九层，每一层都会按上一圈红枣，年糕蒸熟后，红枣一个个的刺棱在外面，鼓涨涨的，有的还裂开了嘴，样子煞是可爱。　　菏泽　　一般去朋友家里，多是在春节前，而去亲戚家，则是放在年后。无论是去哪家串门，都要避开下午，很多人认为下午看望朋友是不吉利的。既然是过节访亲问友，就不可能空手前往，总是要带些礼物的。春节期间带的礼物最多的也是最普遍的便是烟酒糖茶糕点水果之类了，也有给亲戚朋友家的孩子衣服的，同时也不会忘记给孩子一份压岁钱。　　临沂　　在临沂，过年走亲访友叫“出门”。出门时都要带些礼物的，在上世纪80年代初，所带礼物不外乎馍馍、菜包、豆包、粉条等，家庭条件好的，放上一两条鲤鱼、一两包饼干或桃酥，给年纪大的老人称一斤白糖。　　枣庄　　人们多在节前提着礼品串亲戚，叫做“送节礼”，节后是纯粹的拜年。关于礼品，没有特别的规定，但数量必须是双数，以示吉利。主家会回一些粉皮、粉条等特产。　　德州　　德州过年走亲戚送礼没有什么特别的地方，以前生活水平不高的时候，“馍馍篮子”是最主要的礼物。即便是生活水平最差的闺女回娘家时，也要把在婆婆家蒸的白馍馍、炸果子等食物装到篮子里，上面再盖上条比较干净的羊肚子毛巾就齐了，稍好一点的还会两包油果（点心）带上。　　聊城　　以前生活条件不好，走娘家所送的礼物不外是点心、馒头，捎带些糖酒、水果。后来生活水平提高了，时兴送四色礼物，分别是酒、鸡、鱼、肉，各样都必须是双数，娘家各样只留一半，另一半返还。娘家作为回报，要送枣花糕，个头相当大，银盆似的，寓意年年步步高（糕）。结婚前三年要带如此丰厚的礼物，以后就随意了。　　滨州　　旧时回娘家一般会给娘家带二斤馒头（馒头上点上红点）、二斤挂面，家里条件好的，会再斤糕点，放在一个用塑料编织条编的筐子里，用布盖好。回来时，娘家会从拿去的东西里留一半，剩下的一半自己再带回来，这叫“留余头”。走亲戚也是送馒头挂面。

寒假像一个顽皮的孩子，在我们的欢声笑语中蹦蹦跳跳地溜去，可是寒假带给我的玫瑰样的趣事，却将芳香永远留在心间。说起寒假趣事，最令我难以忘怀的就是那次科技馆之旅。那天，爸爸妈妈带者着我去济南科技馆游玩。我怀着掩饰不住的兴奋坐在车里，看着窗外美不胜收的景色，看着一棵棵郁郁葱葱的松柏从窗边划过，我小小的心灵也被它磁石般吸引，插上翅膀在幻想的海洋遨游。经过两个小时的“长途跋涉”，终于来到了科技馆，我像一只欢乐的小鸟，满心欢喜地拉着爸爸妈妈，一进科技馆，我就忍不住大吃一惊。各种各样奇形怪状的仪器遍布各处，我情不自禁地张大了嘴巴，好奇地箭一般飞奔而去。映入眼帘的是一个巨大的玻璃球，玻璃表面一干二净。而更令我目瞪口呆的是，玻璃内部一团团电流在不停地翻腾着，狰狞着，远远看去，蓝色的线条相互交错，就像是魔鬼那张恐怖的扭曲的脸。我既好奇又害怕，只能站在球“十万八千里外”看着。但是，那团电流仿佛有着奇妙魔力，心中兴奋的力量翻腾起来，催促着我小心翼翼地伸出双手，一咬牙一跺脚摸了上去。手指接触的瞬间，那团电流像充满魔力的精灵，伸出紫色的小手与我相握。看着那憨态可掬紫色线条随着我的手指四处走动，我忍不住惊讶地感慨：科学的力量真是伟大啊！继续向前走，我好奇地左顾右盼。忽然，一个庞然大物出现在我眼前。走近一看，哦，原来是一个巨大的自来水管。源源不断的清澈的水从管口涌出。可是，这么普通的自来水管怎么会出现在这里呢？一条条疑惑不解的小虫齐刷刷爬上我的心头，我瞪大眼睛，仔细寻找自来水管的与众不同之处。经过一番刨根究底，终于，我发现这个自来水管根本就没有源头！这时，一块介绍板赫然出现，原来，那源源流出的水并不是水，而是一根玻璃管，在灯的摇曳下，竟然起到了以假乱真的效果。我忍不住在惊讶之余又对科技发展肃然起敬转了好一会儿，调皮的我又发现了“新大陆”。趁爸妈不注意，我偷偷溜去了一个“密室”。伴随着人流，我像一条小鱼，灵巧地向里面游动。那是一条“独木桥”，数不胜数的彩色点点围着它三百六十度转来转去。我好奇地踏上了独木桥。谁知，如同漩涡般的彩色点点扑面而来，看着那些疯狂转动的点点，我眼花缭乱，一阵阵眩晕感在脑海中涌来，眼前的世界仿佛天翻地覆……不知过了多长时间，我终于踉踉跄跄，跌跌撞撞地走了出来，眩晕感顿时消失得无影无踪，但是意犹未尽的刺激感却冲上心头。于是，我便尽兴得走了好几次才肯罢休。当然，在我这次奇妙的科技馆之旅中，还遇到了许许多多意想不到的仪器，他们像寒假里的点睛一笔，为我的有趣寒假涂上了斑斓美丽的色彩。

放假想必是人人都朝思暮想的美梦。在五花八门的假期中最让人回味无穷、数一数二的必然是寒假莫属。一说起寒假大家聊得是津津有味，因为让人直接联想到的事我国的传统节日——春节。那天早上家家户户都在屋檐下都挂上两个红红的大灯笼，立即给节日增添了喜庆的气氛。接着大家欢欢喜喜地在门口贴上令人赏心悦目的对联——鲜艳的红纸上写着一个个醒目而美观的大字，一句句脍炙人口的祝福。用来驱鬼辟邪，以求吉利。相传春联的历史很悠久，人们以前叫‘桃符’。急用暗红色的桃木削成长方形的模板，在木板上画上两个神像——神荼和郁垒的画像，钉在大门两旁，用来驱鬼辟邪，以求激励。到了五代十国时期，有一位君主叫孟昶。一年除夕，他让身边的翰林学士辛寅逊在桃木上写两句吉庆话，挂在自己的卧室门口，当辛寅逊写完后，孟昶不满意于是亲自谢了十个字：“新年纳余庆，佳节号长春。”当孟昶写完身边的大臣都叫好，孟昶也很高兴，后来桃符演变成对联，桃木也被红纸代替。远处接二连三地传来噼里啪啦的声音，这是人家在燃放鞭炮了。走近去看，眼前那爆发后的场景——满地鲜艳的碎片犹如靓丽的红地毯。下午三四点，各家除夕夜的团圆饭就开始了。白斩鸡、油姜鸭、红烧鱼……看着着满满一桌子丰盛的美味，孩子们早已垂涎欲滴。于是放开肚皮尽情的饱餐，一家人欢欢喜喜地吃过饭后，长辈们就拿出一个个红包，总结我们一年里的表现并给予我们在新的，收到压岁钱的我们满心欢喜、眉飞色舞。晚饭过后，约上几个好友，一起出去游玩，街上面貌焕然一新，家家户户张灯结彩，充满着节日的喜庆，那漂亮的装饰简直是无处不有！街上的人很多脸上洋溢着笑容互相问候，传递着新年的祝福。“嘭，嘭……”空中绽放的一朵朵的眼花犹如百花齐放，争研斗艳，吸引着人们的眼球，黑暗的天空成了画纸被花样百出的烟花画了又画，有的像盘一样圆却像花瓣一样美，有的冲上云霄后洒下了星星点点、闪闪发亮的光来。黑暗的天空像一匹布被染了又染，一会儿是紫色，一会儿是蓝色，一会儿……地面却一会儿亮一会儿暗，每亮一次颜色就不同像是在狂欢这节日的到来，烟火结束了，人们还沉醉在其中恋恋不舍、一顾三回头。日新月异，我常新。春节一过，寒假便也结束了，在这新的一年中我们需要更加的努力学习来迎接下个春节。

我这次寒假全在上海青浦度过。 　　在鱼场上过年，没有什么特别丰富多彩的事，但一家四口在一起过新年很充实很愉快。葡萄酒风波今天是大年夜，爸爸特意花了66块钱买了一瓶葡萄酒。晚上，爸爸得意地拿出葡萄酒，一手托着瓶底，一手握着瓶颈，对我们说：“开这酒也有学问，要像这摇，让它自己把塞子冲出来这才证明它是好酒。”说着，使劲摇了摇，我和妹妹目不转睛地盯着瓶塞。可是过了好一会也没动静。爸爸又拿起瓶使劲摇，可是这瓶塞就是纹丝不动，在一旁的妈妈发话：“别看包装得这么好看，我看八成是假冒商品。”“爸，别等了，干脆撬开来吧。”可是爸爸不相信，俯下身去想个究竟。“砰”早不出来晚不出来，葡萄酒像火山爆发一样喷出来，喷了爸爸一脸。“你看你看，这破酒”妈妈一边给爸爸递毛巾一边埋怨。“怎么能这么说呢，一鸣惊人，是瓶好酒。”爸爸不服气地解释说。逗得我们都哈哈大笑，笑声溢出屋外，传到很远很远的地方去。 　　苹果拉丝昨天晚上在上海教育台的《家政服务》中看到一道菜经油炸的苹果，浇上融化的白糖，趁热吃时会“藕断丝连”一样拉出许多糖丝，美其名曰“苹果拉丝”。操作简单，口味独特，两只馋猫不谋而合，决定亲身一试，以饱口福。削上两只大苹果，切成小块，用去一个鸡蛋和大半包生粉，拌好。虽然程序简单，可我和妹妹张罗了好一阵才弄好，终于万事俱备，只欠东风了。打开煤气，倒上油，等油热了，我一古脑儿把拌好的苹果倒下去看着苹果在油里“滋滋”地炸着，我仿佛看到一盘金灿灿的苹果拉丝摆在我眼前……正当我浮想联翩，一股酒味（欲知为何产生酒味，请亲身一试）由淡至浓飘进鼻孔，我定睛一看，天哪，刚刚还方方正正的苹果块被炸得萎萎缩缩不成形了炸过火了，赶快息火，捞出。看着这焦黄的“杰作”，妹妹撅起了小嘴：“姐，你以为是炸排骨啊！”破除迷信今年是大年初一。经过昨天晚上的“辛勤劳作”，地上的瓜壳果皮已是一片狼籍。咦，今天妈妈怎么没有扫地？我拿起扫把正准备扫地，“别扫别扫，快别扫！”妈妈喝住我。“为什么？”我不解地问。“今天是扫把的生日，所以今天都不扫地，让扫把休息一天。”“什么，有这种事，那扫了会怎么样呢？”“如果今天扫了地那这一年家里都会很脏的。”哪有这件事，我暗暗好笑：“知道了，知道了。妈。你去忙你的吧！”等她走远了，我忙拿起扫把三下五除二，把地扫干净，最多今年多帮妈妈扫扫地！

鱼的吃法 鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大而且较平，不但可切分菜肴，还能将菜和调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为好。对于鱼骨头，首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀放在骨下方，往鱼尾方向划开。把骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。 肉类的吃法——西餐礼仪 （1）从左边开始切。 法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、焖牛肉等等各样的肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。 首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。 牛排的生熟程度，在西餐中称“几成熟”。 3成熟（RARE）：切开牛排见断面仅上下两层呈灰褐色，其间70％肉为红色并带有大量血水，最能品尝牛肉的鲜美。 5成熟（MEDIUM）：切开牛排见断面中央50％肉为红色，带少量血水，是品尝牛扒的最佳成数。 7成熟至全熟（WELLDONE）：切开牛排见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近干，是大众选择的成数。 XXXXX成熟：切开以后无血汁流出，切口呈粉红色，是刚接触牛扒的人的选择。 全熟：切开以后渗出少量清澈的肉汁，肉质变得稍硬，一般不推荐选择,但有宗教信仰的人合适。 全白：是在全熟的基础上更进一层，切开后肉质呈白色，个别需求，也不推荐。 西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美。 东方人更偏爱7成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。 用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子送人口中。 （2）重点在于利用刀压住肉时的力度。 为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。 （3）将取得的调味酱放在盘子内侧。 点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻烦服务生服务。 首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料吃。 调味酱的量约以两汤匙为最适量。取完调味酱后，将汤勺放在调味酱钵的侧边，并传给下一个人。 （4）不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流出来了。如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。因左手拿叉子，所以从左侧开始切才是基本。 千万不要从右侧开始切。如果太用力切，在切开时会因与盘子碰撞而发出很大的声音。身体向前倾的姿势很难使用刀子。 （5）点缀的蔬菜也要全部吃完 放在牛排旁边的蔬菜不只是为了装饰，同时也是基于营养均衡的考虑而添加的。国人大都会把水芹留下，如果不是真的不爱吃，最好不要剩下。利用汤取酱料并放在餐盘内侧，放在旁边的蔬菜与肉互相交替着吃完。 如何取食带骨食物 鸟类：先把翅膀和腿切下，然后借助刀和叉来吃身体部分。你可以把翅膀和腿用手拿着吃，但不能拿身体部分。 鸡肉：先吃鸡的一半。把鸡腿和鸡翅用刀叉从连结处分开。然后用叉稳住鸡腿（鸡脯或鸡翅），用刀把肉切成适当大小的片。每次只切两三片。如果场合很正式，不能使和刀叉取用的，干脆别动。如果是在非正式场合，你可以用手拿取小块骨头，但中能使用一只手。 肉排：用叉子或尖刀插入牛肉，猪肉或羊肉排的中心。如果排骨上有纸袖，你可用手抓住，来切骨头上的肉，而这样就不会使手油腻。在正式场合或者在饭店就餐时即使包有纸袖也不能用手拿着骨头啃着吃。这些多余的东西基本上是用来作装饰的，而没有让你暴吃一顿的意思。另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。 鱼：先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择： 1 、将鱼骨滑出 2、将鱼平着分开，取出鱼骨 3、揭去上面一片，吃完后再去骨 如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。 面包的吃法 先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。 吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。 避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。 葡萄酒 有关葡萄酒餐桌礼仪最早形成于西方，如今已逐渐为国际社会所通用。 初进餐厅，应在等候区等待领台人员带位，不可以径自进去找到自己认为合适的座位就座。假如您在欧洲这样做则有可能会被请出餐厅。 当领台人员带到座位后，应先让女士入座，并将最佳视野的位子让给女士。因为欧洲人认为右方为大，所以要尽量让女士坐在男士的右方。 当您需召唤服务员时，切勿采用拍手或弹手指的方式，只需稍微举一下手即可。这样做也可以检验一下该餐厅的服务水准。通常只要顾客使个眼色，好的服务员便会注意到您需要他服务了。 喝酒的顺序一般是：先喝白酒，后喝红酒；先喝年轻的酒，后喝老年份的酒；先喝清淡的酒，后喝浓郁的酒；先喝干酒，后喝甜酒。当然这只是一般规则，并非绝对。 点酒时，可以先浏览一下酒单，考虑一下自己的兴趣、预算及酒单内是否有让人惊喜的发现等。假如您一时拿不准主意，可以求助于服务员，告诉他您已点了什么菜，想喝或喜欢喝哪一类的酒，请他推荐或建议。假如您想要的酒恰巧不在酒单内，就要问得更仔细一些，包括产区、年份，尤其是价格，以免超出您的预算. 点过了酒，服务员会把酒拿过来， 先让您确认一下，验明正身后在您的身旁开瓶。开瓶之后，服务员要先把木塞给您检查，您可以嗅一下是否有异味及木塞是否异常。若一切正常您就点头示意可以开始试酒了。 服务员会倒一些酒在您的酒杯里。现在是您展示试酒功力的时候了。依照试酒三部曲，先看后闻最后品尝。在您试酒时，除非酒有明显的变质，否则不可任意要求换酒，更不可以“这个味道我不喜欢”为由而要求换酒。 如果您不想再喝酒而服务员还想继续为您斟酒的话，您只需用手碰碰杯子，示意不想再喝了即可。 红酒礼仪 开瓶：用小刀将封口割开，除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手柄缓缓拉起，将软木塞拉出。 伺酒：开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换瓶去渣后尽快饮用。 斟酒：最好用餐巾裹着酒瓶，以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度，让酒香可以在杯口处留香。 品酒：先观色，再摇晃，后闻酒。最后当然就是“品”。一般的说法是啜一口酒，口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。 饮酒小细节 （a）一般的服务员会按顺序倒酒，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。如果你不想让服务员给你倒酒 ，那么就用指尖碰一下酒杯的边缘，以示不想要了。 （b）为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 （c）喝酒时绝对不能吸着喝，应该倾斜酒杯，就像是将酒放在舌头上似的喝。你可以轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要 猛烈摇晃杯子。 （d）非敬酒时的一饮而尽，或是边喝酒边透过酒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、将口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。 甜点吃法 冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。 馅饼：吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。 煮梨：使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。叉子还可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。如果只有一把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留在盘里，用勺把糖汁舀出。 果汁冰糕：如果作为肉食的配餐食用可以用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。 炖制水果：吃炖制水果要使用勺子，不过你可以用叉子来稳住大块水果。把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放在盘边。 正统饮食下午茶 传统上，下午茶是女主人在家招待女性朋友的聚会，是下午接待访客的最重要时刻。在这个纯女性的聚会上，桌子总是铺着白色蕾丝巾或斜纹布，摆上纯银枝状烛台，以及插着一束鲜花的花瓶。 此外，桌上还应该放： 1．一面大银盘，上头放纯银茶具。包括，茶壶和底下可再加盏酒精灯的热水壶、牛奶、附钳子或茶匙的糖罐、装人工甘味剂的容器、滤网和倒茶渣的碗以及装薄柠檬片的小碟子，并附一支小叉子。 2．每组配一支纯银茶匙的瓷制茶杯和托碟。 3．装食物的小盘子。 4．吃糕饼的叉子。 5．吃果冻或草莓的纯银茶匙。 6．果冻杯或草梅钵 7．装乳脂的纯银容器 8．可盛装小三明治、饼干、热奶油圆饼干、水果蛋糕、干果巧克力糖、或任何甜点的小碟子。 9．精美的白色午茶餐巾。 完美西餐的优雅细节 没有人不喜欢宴会上的完美淑女，可是别忘了：细节决定着完美！ A. 酒杯边的唇印 女士们在用酒水之前，记着先用餐巾轻拭嘴上的唇膏及油渍，以免杯边留下难看的唇印。 B.拿酒杯的手法 拿酒杯的时候，注意不要将手肘靠在桌面上，而要悬空拿起。使用高脚的香槟饮时，应优雅地以手指拿着下半部的杯脚。 C.餐毕的刀叉 用餐完毕后，将餐具并列侧放于碟上。交叉的摆放表示还末用完餐，而不要将用过的餐具放在桌上，这样会弄脏台布，有碍观瞻。 D.还是手肘! 喝汤时，同样不要将手肘靠在桌上，否则会给人埋头苦喝的印象。 E 对付大片的蔬菜 吃沙拉时，通常会遇上较大片的菜叶，这时不要用刀子切开菜叶，而应以刀叉将其折起来，再以叉子食用。 F.动手的尴尬 吃主菜时，为避免尴尬，可少选多骨、带壳的食物。就算吃鸡腿也绝不能用手拿起来吃。食用虾、蟹时，侍应生都会端上一碗洗手水，洗手后你才可以放心地动手将之解决 .

饭店的预约　 　　在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说　清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。　如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，　是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着。　 　　上餐厅吃饭时穿着得体是欧　美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门　，请女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是　团体活动，更别忘了让女士们走在前面。　 　　入座有讲究 　　最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。 　　点酒的学问　 　　在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。　 　　上菜的次序　 　　正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 　　如何使用餐巾　 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。　 　　饮酒与食物的搭配　 　　饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。　 　　饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。　然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。　饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。　 　　酸味：　你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。　 　　甜味：　用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。　 　　苦味：　仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。　

西方用餐，人们一是讲究吃饱，二是享受用餐的情趣和氛围。为在初次吃西餐时举止更加娴熟，熟悉一下西餐礼仪是非常必要的。 　　一．用餐场合及注意事项 　　当被邀请参加早餐、午餐、晚宴、自助餐、鸡尾酒会或茶会，通常只有两种，一种是正式的，一种是随意的。如果去的是高档餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服装，男士必须打领带。 　　下面介绍几种最具代表性的场合及注意事项： 　　1．自助餐 　　自助餐（也是招待会上常见的一种）可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶点，有冷菜也有热菜，连同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室内或院子、花园里举行，来宴请不同人数的宾客。如果场地太小或是没有服务人员，招待比较多的客人，自助餐就是最好的选择。 　　自助餐开始的时候，应该排队等候取用食品。取食物前，自己先拿一个放食物用的盘子。要坚持“少吃多跑”的原则，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿几次。用完餐后，再将餐具放到指定的地方。不允许“吃不了兜着走”。如果在饭店里吃自助餐，一般是按就餐的人数计价，有些还规定就餐的时间长度，而且要求必须吃完，如果没有吃完的话，需要自己掏腰包“买”你没吃完的东西。 　　自助餐有两种类型，坐式并且享受部分服务的是最美妙的。它将优雅的环境和轻松的气氛熔于一体，这样的聚会需要一定的服务，除非它小得女主人可以应付得过来，同时也需要足够的空间容纳餐桌。另一种是不需要餐桌的，也没有服务或者很少，客人们自娱自乐，可以自带碟子、银具和餐巾到一个自己觉得最舒适的地方，而且随时可以讨论问题。 　　自助餐，除了解决由于额外服务产生的问题，也解决了女主人安排桌位的问题。当客人们自由选择地点时，先后次序和是否适合满意等并不是主人的责任。往往提供了很多种菜肴，客人有足够的选择余地，主人也不必担心菜单是否符合他们的胃口。 　　2．鸡尾酒会 　　鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。招待品以酒水为重，略备一些小食品，如点心、面包、香肠等，放在桌子、茶几上或者由服务生拿着托盘，把饮料和点心端给客人，客人可以随意走动。举办的时间一般是下午5点到晚上7点。近年来，国际上各种大型活动前后往往都要举办鸡尾酒会。 　　这种场合下，最好手里拿一张餐巾，以便随时擦手。用左手拿着杯子，好随时准备伸出右手和别人握手。吃完后不要忘了用纸巾擦嘴、擦手。用完了的纸巾丢到指定位置。 　　3．晚宴 　　晚宴分为隆重的晚宴和便宴两种。 　　西方的习惯，隆重的晚宴也就是正式宴会，基本上都安排在晚上8点以后举行，中国一般在晚上6点至7点开始。举行这种宴会，说明主人对宴会的主题很重视，或为了某项庆祝活动等。正式晚宴一般要排好座次，并在请柬上注明对着装的要求。其间有祝词或祝酒，有时安排席间音乐，由小型乐队现场演奏。 　　便宴是一种简便的宴请形式。这种宴会气氛亲切友好，适用于亲朋好友之间，有的在家里举行。服装、席位、餐具、布置等不必太讲究，但仍然有别于一般家庭晚餐。 　　西方的习惯，晚宴一般邀请夫妇同时出席。如果你受到邀请，要仔细阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪同，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。 　　4．其他注意事项 　　西餐的一个特点就是餐具多：各种大小杯子、盘子、银器具等。 　　餐具是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘（或汤盘），左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯（水杯）。餐巾叠放啤酒杯（水杯）里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的（如图10-1）。 图10-1 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。 　　小瓶装盐和胡椒，可以在每一套餐具中间的前面放一份，可以每两套餐具之间放一个甚至只在餐桌的中心位置放一个，这样就可以共用一套小瓶了。 　　餐具都摆齐以后，不要忘了餐桌的装饰物，例如蜡烛台或用你的茶壶做个小花瓶等，都可以增添浪漫的气氛。 　　招待客人时不要把热水放在玻璃杯里，这样既不科学，又不安全，因为玻璃杯容易烫手。所以，热水、热茶等，应该放在瓷杯里，玻璃杯是用来装冰块或是冷水的。 　　西方喝茶的方式和中国也不一样。中国喝茶方法一般都是把茶叶直接放在茶杯里用开水冲着喝，茶叶仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶叶先放在茶壶里泡，然后把茶水倒出来喝，茶杯里不留茶叶。 　　就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上摆好的餐具不要随意摆弄。女主人拿起餐巾时（没女主人就看男主人），表示开始用餐，把餐巾铺在双腿上，如果餐巾很大就对折放腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。 　　在正规的晚餐，要等女宾放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用双手打开餐巾，切忌来回抖动地打开餐巾。不要将餐巾别在领口上、皮带上或夹在衬衣的领口。用餐的时候，头要保持一定高度，不能太低，不能过多地移动头。 　　就餐期间，如果暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。 　　很多主人并不愿意客人在家里吸烟。如果你想吸烟，可以在上甜点之后，并得到男主人或女主人的允许，去指定的地方吸烟。不要坐在用餐的座位上，让身边的客人和你一同享受“仙境”。 　　二．西餐餐桌礼仪 　　餐桌上必须要注意的是： 　　1．西餐点菜及上菜顺序 　　西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。 　　应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合（但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点）。 　　正式的全套餐点上菜顺序是： 　　1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。 　　2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。 　　3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 　　4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。 　　禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 　　5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。 参考资料 http://www.damishu.com/liyi/ysly/200504/12410_2.html

左叉右刀，先汤后菜。