樱桃酱怎么放白酒，酒渍樱桃的做法图解如何做酒渍樱桃酒渍

材料樱桃250克，白兰地或葡萄酒120ML，柠檬1个，冰糖适量做法1.樱桃用冷开水洗干净，最后一次用酒洗一下，去核；2.柠檬像削苹果一样削成长条的皮，去掉白衣，果肉挤汁；3.将樱桃，柠檬皮，柠檬汁，酒，冰糖一起放锅中煮开，转小火煮10分钟左右；4.自然冷却后，装入密封瓶，存放一周以上，就可以用了。

不错 支持一个了

甜如蜜汁，糯香微酸。 材料: 主料：樱桃250克， 辅料：豌豆10克， 调料：江米酒50克，白砂糖100克，糖桂花1克 做法:1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整； 2.酒酿用筷子搅散； 3.豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水； 4.炒锅置火上，舀入清水600毫升烧沸，放入酒酿搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面浮沫，离火，倒入汤碗内即成。

樱桃果酱&酒渍樱桃的主料：樱桃樱桃果酱&酒渍樱桃的调料：白砂糖、柠檬汁樱桃果酱&酒渍樱桃的做法第1步樱桃洗净，去挭，对半切开，去掉核；第2步加入白砂糖和柠檬汁，搅拌混合均匀；第3步大火加热，搅拌至糖完全融化，转中小火，表面出现白沫后，用勺子撇去，整个过程要边加热边搅拌，以免蘸粘锅底，熬制果肉透明，浆汁浓稠即可关火。熬制果酱的同时，把准备装果酱和酒渍樱桃的玻璃瓶，放在大锅中，烧开热水，消毒容器，取出容器的时候，小心别烫着，控干水分或者像我一样用电吹风机吹一吹，加速控干的速度。果酱做好后，稍稍放凉，85度左右就可以装入容器，盖上瓶盖，密封保存。

原料:新鲜红樱桃＼白酒＼冰糖 1.樱桃洗净去蒂 2.取一干净容器,加入冰糖和樱桃 3.倒入白酒,加盖密封后,放入冰箱 4.一周后饮用,中途可取出稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合. 温馨提示： 1.最好使用新鲜红色樱桃,这样才能出现漂亮的浅粉色.如果没有可以用其它颜色的樱桃,味道一样,只是颜色没有这么漂亮. 2.白酒就用平时饮用的白酒即可.最好使用38度,相较于52度,更适合于女士饮用. 3.放入冰箱里,防止樱桃腐坏,也可以保持酒低温下不挥发,饮用的时候冰冰凉,还带有淡淡的樱桃香气. 4.也可以在饮用时加入一片新鲜柠檬片,就是接近于鸡尾酒的饮法了.也会更加漂亮.想知道更多到中国酒水门户 http://www.cntangjiu.com/

樱桃含糖 煮熟后没做防腐 酵母菌产生酒精了

葱油拌面 主料：切面 辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料 ，葱油拌面 主料：切面 辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料 ，花生酱 操作：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。 2、花生酱放入碗中，将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可 操作：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。 2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可

樱桃有很高的药用价值。　　风湿腰腿疼痛属于“痹症”范畴。中医讲：痹证日久不愈，导致脾肾阳虚，表卫不固，易感外邪。 《滇南本草》载：樱桃“治一切虚症，能大补元气，滋润皮肤；浸酒服之，治左瘫右痪、四肢不仁、风湿腰腿疼痛。　　为了能够更好的发挥樱桃治疗风湿性腰腿痛的功效，专业人士推荐樱桃泡酒验方，调治风湿性腰腿痛：　　组成：樱桃250克，枸杞子50克，1000毫升白酒．　　制作：樱桃250克，枸杞子50克，浸在1000毫升白酒中，封存半月后可饮用。　　用法：每次服10毫升，日服3次。每1剂可连泡3次酒。服完酒后，连樱桃、枸杞子一起吃完。　　功效：治风湿、关节疼痛麻木、腿脚不利。　　专业人士提醒：买樱桃泡酒时，应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的。樱桃属浆果类，容易损坏，所以一定要轻拿轻放。另外，樱桃具有补中益气的功效，对女性痛经也有一定功效，值得适用。

樱桃名称很美，形态更佳。古代传说，鲜红的樱桃刚露枝头，美丽的黄莺就飞来啄食它果核，因而又称“莺桃”、“含桃”。李时珍认为，它宝石般的果实美若桃形，极似古代玉制珠串戴在颈上的璎珞，璎与樱同音，故称“樱桃”。樱桃娇小玲珑，晶莹剔透，圆若珍珠，赤若玛瑙，其形色又颇似美女的朱唇，故历来受到人们的喜爱。 樱桃色味俱佳，营养丰富。它肉厚汁多，味道酸甜，除含一般水果具有营养成分外，其铁含量居诸果品之首，每100g含铁高达6mg，比苹果、桔子、梨高出20倍；含维生素A也高于苹果、葡萄、柑子4～5倍。此外，它的蛋白质、糖、钙、磷、维生素B、维生素C及胡萝卜素的含量均较为丰富。樱桃除生吃外，还可加工制成樱桃糕、樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头等食品，它们都营养可口，风味各俱。 樱桃的医疗保健价值也颇高。中医认为，樱桃味甘、性温，可“调中益气，令人好颜色，美志性”。生食或煎汤饮用，能补脾益气，可治病后体弱、食欲不振、失眠等。浸酒饮服，能祛风除湿，治疗四肢麻木和关节疼痛。临床观察也证实，樱桃是防治贫血病的最佳水果，又是治疗痛风、风湿病的良药，在食用樱桃几天之内即可明显缓解关节疼痛。此外，樱桃汁外搽还能治冻疮、烧伤、汗斑等。樱桃树全身都可入药：根煎水服，可治蛔虫病、蛲虫病、妇女经闭等；叶煎汤坐浴能治阴道滴虫病；枝、叶煎服可疗咳嗽、腹泻；核加醋炒研末冲服，可治疝气痛；叶捣敷可疗虫、蛇咬伤；枝和花还是美容良药，可消除面部雀斑和粉刺。 关于樱桃缓解关节疼痛的作用，研究表明，樱桃中所含有丰富花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。特别樱桃中的花青素，对消除肌肉酸痛和发炎十分有效。美国密西根大学研究发现，这种花青素，能降低发炎的几率。一般痛风或关节炎病人，食用樱桃几天之内能起到消肿、减轻疼痛作用。长期面对电脑工作的人常常会有头痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些樱桃也可以缓解或消除这些症状。

自酿樱桃酒主料：樱桃5斤配料：糖 酵母制作过程：＝＝＝第一天＝＝＝1.樱桃洗净，去掉核，然后捣碎。（最好用电动的搅拌机）。2.樱桃碎肉中加入2克干酵母拌匀.为了提高酒精度，可以再加入适当的糖。（每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度）3.把破碎后的樱桃放入容器中。注意容器不能是金属的，而且不能装太满，否则发酵时候会溢出。容器不要密封，只需用塑料袋或其他东西盖在容器口上即可，便于发酵产生的二氧化碳释放出来。＝＝＝第二天＝＝＝发酵反应会相当剧烈，需要随时留意。看看果肉是否被气体顶出容器，同时用筷子将表面的果肉压入汁液中，放置果肉长时间暴露在空气中氧化或变质。＝＝＝第三天＝＝＝果肉发酵速度趋缓，气体产生的速度逐渐降低。我们可以继续放几天，待果肉不再产生明显的气泡后，做进一步处理。＝＝＝第4或第5天＝＝＝发酵反应趋缓后（已经能闻到明显的酒味），我们用纱布将酒液与果肉分离。然后将酒液重新倒入容器。如果想提高酒精度，可以在这个时候继续向酒液中加糖。然后将容器放置在阴凉避光处存放三日。进一步完成发酵过程。＝＝＝第7-8天＝＝＝此时酒液已经停止发酵，容器底部会沉淀大量的酵母块。我们接下来要将酒液进行过滤。过滤可以采用多层纱布，过滤的越细越好。然后可以用蛋清对酒液中的悬浮物进行吸附和净化。5L酒液用一个蛋清就够了，一定要把蛋清打至发泡状态，就好像做蛋糕的那种状态（我视频里的蛋清打得还不够）。然后蛋清与酒液混合，充分摇匀，静置2周左右。＝＝＝第25-30天＝＝＝此时酒液分为三层，表面是蛋清吸附的固体杂质，底层是残余的酵母块（酒泥）。我们需要用一根管子利用虹吸作用把中间部分的酒液吸出来。（如果感到吸出来的酒液仍然不够纯净透亮，可以用食品加工用得活性炭进一步过滤。）然后将酒液封入瓶中存放。我是第一次酿，过程中还有很多不太完善的地方。酿出来的酒大概十几度（没有酒度计，不好测）。酒液稍微有些苦涩的味道，喝的时候需要加蜂蜜。樱桃酒做法用成熟的樱桃可以酿制樱桃酒，它具有樱桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色泽鲜艳，呈玫瑰红色或淡红色，酒度多是9~12度。如果喜欢喝酒度较高的樱桃酒，可以在发酵进再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根据经验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生纯酒精1度，例如酿制含酒精4度的酒，每升樱桃汁应加糖17×4＝68克。制作方法1．破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。2．发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。4．加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。5．樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚樱桃酒配方：鲜樱桃200克,白酒500克.功效：益气，祛风湿。适用于四肢麻木、瘫痪、风湿腰腿疼痛、冻疮等症。制作：1．将樱桃除去杂质，洗净，放入瓶中。2．将酒倒入盛有樱桃的瓶中，盖上盖，封严，每3天搅拌1次，浸泡15～30天即成。食法：每日2次，每次30克。不可多饮。

能 我前几天刚做的正在发酵 方法是 把樱桃洗摘净 挑出烂果控干 加酒曲 白糖 白糖和樱桃比为1:3放入干净的盆子揉碎 放入罐子加盖 让其发酵 每天要搅拌两三次 当天就会看见发酵产生的气泡 等到没有气泡冒出 过滤出渣滓 澄清就OK了

制作方法 1．破碎。将成熟的红樱桃用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将樱桃捣碎。 2．发酵。发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中 发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。 当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。 发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。 高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升樱桃原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．樱桃酒的加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的，因此，需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。 这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的樱桃酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚