如何用小苏打检验白酒，如何用小苏打鉴别白酒

鉴定纯度？小苏打倒到水里倒是会溶解产生气体~应该是用纯碱，加入白酒，放在酒精灯上灼烧至七八十度，观察有无变黄。如不变色，一定是酒精勾兑酒，如果变色，可能是酿造酒（酒精酒加酿造酒酒糟勾兑，也能产生变色反应）

粗略的说下化学方法鉴别吧各取少许分两组，分别放入两个容器中。1、利用酒精的可燃性用火源靠近两种液体的表面，有燃烧现象的是白酒（注意安全）。2、利用酸碱中和反应向两种液体中分别入小苏打（nahco3，俗称面碱），有气泡产生的就是白醋。最后说明下，已经挥发的白酒是不容易用火源检验出结果的。

生命时报 小苏打能鉴别 真假葡萄酒？ 怎样鉴别一瓶红酒的真假？ 有人说，一点小苏打+一张餐巾纸就够了。 当葡萄酒遇上小苏打，会产生奇妙的变化。 如果变蓝，就是真正的葡萄酒； 如果颜色不变，就是勾兑的“假酒”。 原理 葡萄酒中含有丰富的花色素，在酸性环境中呈红色，在碱性环境中就会变成蓝色。 这个说法靠谱吗？我们来动手试试看。 实验目的 检验小苏打是否能鉴别葡萄酒品质。 实验工具 高档葡萄酒（售价200元），廉价葡萄酒（售价20元），勾兑葡萄酒（售价15元），小苏打（食用碱），餐巾纸。 实验方法 实验分为A、B两组。A组为勾兑酒&高档酒，B组为廉价酒&高档酒，分别用小苏打溶液进行测试。 实验步骤 1.取小半勺小苏打（约3~5克），加少许水至其完全溶解。 2.取两张餐巾纸，分别倒上等量（2毫升左右）步骤1中制取的小苏打溶液。 高档葡萄酒 （左） VS 勾兑葡萄酒 （右） 3.各取一勺（约3~5毫升）B组中的高档酒和勾兑酒，分别滴在干净的餐巾纸上。 分别向这两张餐巾纸上倒上等量（2毫升左右）的小苏打溶液，观察变化。 实验结果 1.勾兑酒不变色，高档酒变色 完全用色素勾兑的酒，遇上小苏打不变色。 2.高档酒和廉价酒，变色程度区别不明显 高档酒和廉价酒，遇小苏打均会变色，高档酒变色程度更明显。 实 验 总 结 划重点！ 遇小苏打不变色的一定是假酒。但掺假的葡萄酒，以及 葡萄 酒品质的好坏，无法用小苏打鉴别。 加了小苏打完全不变色，可以判断是假酒（色素勾兑的酒）。 变色的不一定是真酒 健 康 提 示 肝脏对酒精的分解能力有限。据《中国居民膳食指南（2016）》，男性每人每天饮葡萄酒不宜超过250毫升，女性不超过150毫升，并根据酒精浓度酌情增减。 三步学会品鉴葡萄酒 观色： 选择一个白色的背景，将酒杯侧斜45度，观察酒的色泽。好的葡萄酒呈宝石红色，澄清近乎透明，有光泽，问题葡萄酒看上去或混浊无光或过于艳丽。 闻香： 第一次闻香时，慢慢举起酒杯，将香气吸入鼻腔，第二次闻香时，轻轻摇动酒杯，深深地闻嗅。好的葡萄酒有天然香气，而勾兑葡萄酒与饮料无异。 品味： 轻啜一口，在入喉前仔细回味，吸入空气后再回味。好的葡萄酒口感的层层变化，而问题葡萄酒入口可能会有苦涩味。▲