炒火锅底料白酒放多少，火锅底料的炒制方法

锅中放入花椒大料桂皮盐辣椒十三香鸡粉味精茴香豆蔻，炒二十分钟。 00:00 / 01:5270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

火锅底料操作方法如下所示：1、火锅底料200克、清水500克、盐10克、鸡精10克、胡椒粉20克、葱20克。2、香菜切段，葱切片，锅中倒入清水，加入火锅底料、盐、葱、鸡精、胡椒粉、香菜。3、大火烧开后即可。注意事项：兑锅对火锅的锅底来说非常非常重要，有多重要呢，可以说火锅的味道7分在底料，3分在兑锅。与其说火锅底料怎么弄好吃，而且这个不如说火锅底料怎么兑锅才好吃，就算底料味道一般，但兑锅好，整体出来的味道口感不会差；但就算底料味道不错，但兑锅不到位，效果就会大打折扣。

首先将干辣椒、灯笼椒、大蒜、生姜和香葱头打碎，花椒打成粉末加入白酒搅拌。锅中放入牛油炒化，加入豆瓣，再加入打碎的辣椒炒干，继续加入桂皮、八角、香叶等香料炒干，最后加入花椒粉关火，保温20分钟并晾凉，切块保存即可。 1、首先准备一个料理机，放入干辣椒、灯笼椒、大蒜、生姜和香葱头打碎。 2、将花椒清洗干净，并晾干打成粉末，再放入几颗完整的花椒，并倒入10克白酒搅拌均匀。　 3、开火，锅中加入牛油炒化，油温达到120度是放入豆瓣，不停的搅拌防止糊锅。 4、继续加入之前准备好的辣椒，再放入桂皮、八角、草果、沙姜、砂仁、白蔻、小茴香、香叶、豆豉、醪糟、芹菜放入锅中，水分炒干。　 5、最后加入花椒粉搅拌均匀即可关火，关火后保温20分钟，盛出放凉即可装入盒子冷藏保存。