冰葡萄酒与白葡萄酒的区别(冰葡萄酒和白葡萄酒的区别)

冰葡萄酒和白葡萄酒的区别


一.冰白葡萄酒与红葡萄酒的区别

1.冰白葡萄酒与红葡萄酒的区别区别为:原料不同、酒色不同、香味不同。原料不同冰白葡萄酒:冰白葡萄酒的原料是12月甚至1月的结冰葡萄。

2.红葡萄酒:红葡萄酒的原料是新鲜的当季红葡萄。酒色不同冰白葡萄酒:冰白葡萄酒酒色金黄,酒质清凉,口感清爽,宜冷饮。

3.红葡萄酒:红葡萄酒酒色蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。香味不同冰白葡萄酒:冰白葡萄酒具有洁净、幽雅、香气和谐的果香和酒香。

一.冰白葡萄酒与红葡萄酒的区别


二.白冰葡萄酒和红冰葡萄酒的区别

白冰葡萄酒和红冰葡萄酒的区别为:原料不同、颜色不同、酒香不同。原料不同白冰葡萄酒:白冰葡萄酒是用白葡萄酿制红冰葡萄酒:红冰葡萄酒是用红葡萄酿制颜色不同白冰葡萄酒:白冰葡萄酒颜色呈透明金黄色,酒质清凉,口感清爽红冰葡萄酒:红冰葡萄酒颜色呈深宝石红色,味道清新馥郁、甜而不腻酒香不同白冰葡萄酒:白冰葡萄酒散发出蜂蜜和水果等香味红冰葡萄酒:红冰葡萄酒散发醇厚的草莓、蜂蜜、大黄和干杏仁芳香,略带烟熏芳香参考资料来源:搜狗百科——冰酒

二.白冰葡萄酒和红冰葡萄酒的区别


三.红葡萄酒与白葡萄酒的区别

1.颜色方面的区别:红葡萄酒:酒色分为深红,鲜红,宝石红等。白葡萄酒:一般会呈现浅绿色、黄色、稻草色、淡灰色。

2.桃红葡萄酒:常见的是桃红色、粉红色、橙色。酿造工艺区别:红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成,因此果肉和果皮一般会一起置于发酵罐中进行果皮浸渍和色素提取,同时葡萄汁的发酵过程也会一同进行。

3.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成,可以用白葡萄,还可以用红葡萄去皮后来酿造。玫瑰红葡萄酒,又叫桃红葡萄酒,桃红葡萄酒和红葡萄酒一样也是由红葡萄酿制而成的。

四.红葡萄酒跟白葡萄酒的区别是什么?

1.除了葡萄品种不一样以外,制作过程也有一定的差别。现代大多制造红葡萄酒的葡萄有 Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Carmenere, Chambourcin, Dolcetto, Gamay Noir, Grenache, Malbec, Marzemino, Montepulciano, Nebbiolo, Pinotage, St Laurent, Sangiovese, Tempranillo, Zinfandel, Zweigelt。

2.而白葡萄有 Sauvignon Blanc, Chardonnay, Sauvignon Gris, Pinot Gris, Viognier, Albarino, Arneis, Breidecker, Chenin Blanc, Fiano, Flora, Gewurztraminer, Gruner Veltliner, Masanne, Muller Thurgau, Muscat 或 Moscato, Pinot Blanc Riesling, Roussanne, Semillon, Verdelho, Wuzer。

3.如果还要包括干邑和一些伏特加的话还有 Uni Blanc 和更多。而两者之间主要差别在于发效和成熟的方式。

4.红葡萄如果没有带皮发效的话,其实接近白黄色,香槟就是最好的例子,里面有高成分的 Pinot Noir 红葡萄。

5.红葡萄会经过第二次发效,叫做 Malolatic Fermentation (简称MLF),透过菌把类似柠檬酸的酸性转换成类似桃子的酸性,而用MLF的白葡萄酒只有一些Chardonnay才会使用。

6.制作红酒的过程中会把糖分几乎完全转换成酒精,所以在经过MLF之前其实很难入口。相反的,白酒并不会完全把糖分转换掉,而会在途中停止发效保留糖分,或甚至添加加糖或以前酿造的葡萄酒(香槟一定会经过这个过程,添加进去的我们叫做 dosage)。

7.红酒几乎全部会经过橡木桶成熟,单宁越重的如波尔多的葡萄种类 Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot 等等会成熟的比较久,而味道比较淡的如 Pinot Noir 会成熟的比较短。

8.白葡萄酒不一定,白葡萄酒时常只是用不锈钢成熟,世界上最有名马尔堡产区的 Sauvignon Blanc 就是其中一个例子。

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