白酒加酵母有什么反应，发酵粮食酿酒是什么反应

是淀粉在淀粉酶的作用下转化为糖，在酵母和曲霉菌的作用下生成酒精的化学过程。

粮食酒是以粮食为原料，通过粮食煮熟添加酒曲在发酵坛中发酵，再经蒸馏而成的酒。

你好！发酵，把淀粉变成酒精*（无氧呼吸）打字不易，采纳哦！

发酵，把淀粉变成酒精*（无氧呼吸）

酵母菌把淀粉在无氧的条件下转化为酒精

说明粮食发酵过程，密封不好，变臭是杂菌感染，有益菌受到抑制。应该从粮壳比例、粮醅比例、入池水分、发酵起始温度考虑。这样的酒醅(糟醅)不能再次使用了，它影响下一排发酵。

有杂菌且较多。时间长了或温度太高再看看别人怎么说的。

细菌发酵，多糖变单糖，再变为酒精

是氧化反应，缓慢氧化。

是氧化反应中的缓慢氧化反应，

生物化学反应 淀粉在酒精发酵酶作用下分解为二氧化碳和酒精

化学反应。

您好，那位朋友说的有点过于严重了，不会食物中毒。跟您分析一下：酵母和白醋属于一个碱性一个酸性，两者在一起会产生气泡二氧化碳，酸碱中和生成水，对人体无害，二氧化碳会打嗝排出，只要不是吞服大量，对人就没有任何问题。白酒是对肠胃有一定刺激作用的，可能在大量二氧化碳存在的情况下，容易导致酒醉，但是少量对人体没有影响。希望对您有用，望采纳~

你好！不能一起吃，前两者一起吃会造成胃的负担过大，引起胃受伤，并受到剧烈刺激。酵母粉中含有碳酸氢钠和酒石酸氢钾，这两种物质温度一高就会分解出CO2，使得发酵蓬松。分解后又是制作的面粉后的添加剂，醋是酸，会将它们分解掉，产生CO2。这会使你的胃内产生大量气体，造成胃胀胃痛。如果对你有帮助，望采纳。

就像你说的，糖酵解是一个很普遍的过程，基本上好多生物都是利用糖酵解这个过程产生丙桐酸，然后再脱梭产生乙醛再被氧化产生乙醇。人也可以。但是你有没有想过后续的提取过程，还有代谢速率，工业生产，以及代谢调控等问题。植物产生的乙醇你要怎么实现代谢调控，怎么实现规模化生产，怎么提取，一系列问题。乙醇对植物也有伤害，多了会引起植物体死亡，正常情况下植物体本身也不会积累多少，除非是长期处于缺氧状态，那这样植物体又怎么维持生长。酵母是现在利用比较多的，对乙醇的耐受力也强，容易实现工业生产。另外也可以利用某些细菌进行细菌发酵，不过细菌对乙醇的耐受力不如酵母

酵母菌是将糖类转化成酒精的主要微生物。

当然不会,因为那时是有氧呼吸,是为了让酵母菌大量繁殖

你问到我的专业了。用一句话说，就是酵母菌在无氧条件下，行厌氧代谢，把糖转化为二氧化碳和乙醇（酒精）。详细点说。因酵母菌没有淀粉酶和糖化酶，所以酵母菌只能利用糖，不能利用淀粉等。啤酒酿造中，大麦先发芽，产生淀粉酶和糖化酶，然后磨成粉，制成料浆，在一定温度下，在淀粉酶和糖化酶的作用下，把大麦胚乳中的淀粉转化为葡萄糖（其中含有少量麦芽糖），叫麦芽汁。加入培养好的酵母菌，进行发酵，在无氧条件下，酵母菌就会把葡萄糖转化为二氧化碳和乙醇（酒精）。其中的苦味物质是在发酵前加入的啤酒花中带入的。白酒和黄酒酿造中，粮食不能直接用于酿酒，与啤酒酿造一样，要先把淀粉转化为葡萄糖。过程是这样的。先用含有淀粉和蛋白质的原料（粮食、豆类）制成曲块，让霉菌（主要是曲霉、毛霉、根霉等）和酵母生长，在曲块中产生淀粉酶和糖化酶。把酿酒用的粮食蒸煮，掺入曲粉，入窖密闭发酵，其中的淀粉酶和糖化酶把粮食中的淀粉转化为葡萄糖，酵母菌再把葡萄糖转化为二氧化碳和乙醇（酒精）。同时还会产生其它一些醇、醛、酸、酯等香味物质。如果是黄酒，发酵好后过滤就行了。如果是白酒，就要把发酵好的物料装在一个密闭容器里，加热蒸馏，把酒精和香味物质蒸馏出来，放置一段时间后，再勾兑，成为白酒。如果是葡萄酒，先把葡萄汁压榨出来，其中葡萄糖含量很高，不用酶。直接加入酵母菌，密闭发酵就行了。其他酒也都大同小异。

先是有氧呼吸，产生了大量的发酵液，且耗费了坛内的氧气，发酵液淹没糯米造成无氧条件，从而产生酒精，但是我认为你如果填空题的话最好填无氧呼吸。