金酒是什么酒，金酒是怎么样的酒

金酒，又名叫杜松子酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。

一、什么是金酒？ 金酒又称毡酒、琴酒、杜松子酒，是以谷物为原料，经过糖化发酵后，加入杜松子蒸馏而成。 二、分类: 荷兰式金酒Dutch Gin或Hollands/genever或Schledam.伦敦干金酒London dry Gin三、关于陈酿：金酒不用陈酿，酒度越高质量越好，美味来自多种香料(苦杏仁、小豆蔻、桂皮、柠檬、橙皮等)四、Dutch Gin1、产地：荷兰的斯希丹一带。Schledem是荷兰人的国酒。2、原料：大麦、黑麦、玉米、杜松子和其它香料。3、方法：先提取谷物原酒，经再次蒸馏，再加入杜松子进行第三次蒸馏，得到金酒。4、特点：无色透明，杜松子和麦芽香很突出，能盖过任何酒品，只适于单饮，不适合做混合酒的基酒。 5、荷式金酒的名品：Bols波厄斯 (最有名) ； Bokma波克马 ； Henkes亨克斯 ； Hosekamp哈瑟坎坡五、london dry Gin英式金酒或伦敦干金酒 1、产地：最初是在伦敦周围地区生产的金酒，目前已没有任何地理意义，指清淡型的金酒品种，美国也生产。2、特点：干金酒指不甜，不带原体味，无色透明，没有强烈的香味。 3、方法：生产程序简单、将烈性谷物原酒与杜松子和其它香料共同蒸馏，便得到干金酒，宜作混合酒的酒基。 4、名品：Beefeater英王卫兵、必发达、将军金 ；Gordon‘s哥顿金 ； Tanqueuray添万利Booth‘s high&dry红狮 ； Schenley辛雷 ； Gilbey‘s吉利倍 六、服务1、净饮：冰镇，餐前或餐后2、加冰：在古典杯中加入1盎司的金酒,再加入一片柠檬。3、混合饮用：兑入苏打水，汤尼水，混合饮用，放柠檬片。

金酒———杜松子酒是世界七大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。　金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口部位。蒸酒时，其味便串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压碎成小片状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。 金酒不用陈酿，但也有的厂家将原酒放到橡木桶中陈酿，从而使酒液略带金黄色。金酒的酒度一般在35一55之间，酒度越高，其质量就越好。