剑川喝什么白酒，猪脚杆怎么煮

先把猪脚拿去烧，然后洗干净（不用自己动手，农贸市场有专门烧猪脚的）切成块，用一锅清水把猪脚煮沸，把水倒掉不要（这样可以除去腥味），再从新加入清水和适量的老姜，大火煮沸，再根据自己的口味加入炖猪脚的辅料（推荐海带、大白豆、山药等任选一种），煮沸后改用小火，直至把猪脚炖到自己喜欢的软度，吃之前再加入适量的食盐就可以了，吃的时候还可以把猪脚拿来沾作料吃，就等于有汤有菜了。

猪酐酢也是和吹肝一样，是地方特色食品。滇西自古流传着这样的顺口溜：“丽江粑粑鹤庆酒，剑川婆姨猪酐酢。”可见鹤庆猪酐酢的知名度是非常高的。这猪酐酢也是在过年前后，家家户户杀年猪时，也是做猪酐酢的最好时机了。将园子里栽种的本地辣子，用盐臼冲好，那纯净的辣子面红得像熟透了的西红柿一样鲜艳入眼，看着就板扎。 然后，将猪上的肋巴骨，剁成寸骨。用玉龙雪山上淌下来的雪水，加上东山倒流箐的原汁原味的花椒面，还有江寅坝出产的生姜片，加上适量的盐，封存地瓦罐里，淹制到七八月份的时候，打开那罐，那鲜红的样子，就是放上十天半月都不会改变颜色。看着生猪酐酢，那才叫让人垂涎欲滴呢！那吃法也是多种多样的，可以在甑子上蒸了吃，可以作调料，可以煮鱼吃，不管采用什么方法吃，只要放进去一点猪酐酢，炒、炸、溜、煮都是香气袭人，辣香四溢，真是滇西一绝。

乾酒是男人专用酒，酒体晶莹透亮， 色呈琥珀，药香飘逸，甘醇爽口。源自民间祖传秘方，依据药食同源理论，融合民间炮制经验，采用先进科学技术，历经数年潜心研究，通过精良工艺生产。主要功效主要有补气补阴，健脾，润肺，益肾，补火助阳的功效。鹤庆乾酒的来历，在民间还有一段颇具传奇色彩和神秘意韵的故事，这酒据说是乾隆老儿下江南那阵子，在一次晚宴上，品了鹤庆出产的西龙潭酒后，觉得味道醇厚中，有一股子清冽冽的感觉；回甜中，有一种山野的清香。那品遍了天下美味琼浆的乾隆老儿，品了一口后，居然啧啧称赞道：“这真是天下少有的美酒啊！杜康在世，也未必能酿出这般美酒。”于是就将这种酒，御封为每年进贡朝廷的贡品，定期按时呈贡。这酒名也就取成了乾酒，言下之意，这酒的专利拥有者，就他乾隆老儿了。　　这一点也可以从流传在滇西北一带的：“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”的民间歌谣中，得到证实和体现。鹤庆酒在滇西北一带自古就非常有名气，可以用“家喻户晓”来形容也一点不夸张。而鹤庆有名的火腿、吹肝、猪酐酢……名特食品，便是建立在鹤庆西龙潭水（鹤庆还有龙潭之乡的美誉呢！）和乾酒之上的，它们独道的美味可口之处，也是鹤庆的龙潭水和乾酒打造出来的。真是应验了那句：“一方水土，养一方人。”的民谚，这样也就同理可证：一方水酒，也就打造出了一方美食来了。

额

两个15天云南你也玩不遍！除去路费。主要的费用就是：门票、吃、住，如果要省钱，每天每人最少按200-300计划，多找便宜的小吃吃，多玩免费的景点，住便宜的客栈（平时客栈都能讲价的,淡季能砍到半价甚至两三折）。D1 昆明--大理--大理古城D2 大理--苍山--三塔寺-天龙八部城--大理古城 住D3 大理古城--喜洲镇--蝴蝶泉--上关--双廊 住D4 双廊--南诏风情岛（游洱海）--双廊 住D5 双廊--剑川--沙溪古镇 住D6 沙溪古镇--石宝山--丽江古城 住D7 丽江古城--束河--拉市海--丽江古城 住D8 丽江--玉龙雪山--丽江D9 丽江古城--黑龙潭--白沙镇--玉水寨--玉峰寺--丽江古城D10 丽江古城--虎跳峡--香格里拉D11 香格里拉--纳帕海--普达措--独克宗古城D12 独克宗古城--松赞林寺--蓝月山谷--小中甸花海--独克宗古城D13 香格里拉--奔子栏--月亮湾--飞来寺--德钦县--飞来寺D14 飞来寺早起观看梅里雪山日照金山--明永冰川--飞来寺--德钦县--香格里拉D15 香格里拉--昆明

云南非热点地区的旅游现在云南有名的景点都被神化了，好象来云南就一定要去丽江，香格里拉、大理、西双版纳什么的，除了看人还是人，消费还很高。当然我不是说这些地方不好，我只是表达我个人的看法。个人推荐，到红河州去，那里还有很多原生态的人、物、景，在过几年就没有了，到时还是除了看人还是人。路线：1、到建水 建水是古城 它的文化，风韵犹存。建水烧豆腐在舌尖上的中国第3集里介绍的是时间最长的。听建水小调，品历史风情。2、到蒙自 蒙自是过桥米线的发源地，建议早中晚，品尝不同风味的米线，看西南联大遗址，观法式建筑。3、到屏边 游大围山 那里的负氧离子是全国最高的原始森林，对吸烟人有很好的保健作用，住在大围山里，放开吃屏边的野味、野菜，喝熊胆酒等。是个养身的好去处 （注：屏边潮湿 住宿条件不是很好）4、到河口 国家一级口岸，体映越南风情，出境一日游，品越南咖啡。可逛下越南街，品尝越南菜，感受漂流（注：在越南街二楼，单身男士不可轻上，二楼的越南小妹可是很厉害的，你懂的~~）。以上这条线是我个人认为比较好的 可感受：哈尼、彝、苗等少数民族的文化特色，总体消费便宜，物超所值。路也很好走，还可出境感受两个不同国家的特色。我所说的只是九牛一毛，还有很多地方值得一去，比如元阳、石屏、弥勒、泸西等等都各有特色，主要是游客少，消费不贵.如前来，可联系我，我为你提供最大的方便，我联系方式可见我资料

奉和圣制十五夜然灯继以酺宴应制作者：王维上路笙歌满，春城漏刻长。游人多昼日，明月让灯光。鱼钥通翔凤，龙舆出建章。九衢陈广乐，百福透名香。仙伎来金殿，都人绕玉堂。定应偷妙舞，从此学新妆。奉引迎三事，司仪列万方。愿将天地寿，同以献君王。

《退朝录·然灯》　　上元然镫，或云沿汉祠太一自昏至昼故事。梁简文　　帝有《列镫赋》，陈后主有《光壁殿遥咏山镫诗》，唐明皇　　先天中东都设镫文宗，开成中建镫迎三宫太后。是　　则唐以前岁不常设。本朝太宗时三元不禁夜，上元　　御干元门，中元、下元御东华门。后罢中元、下元二节，　　而初元游观之盛冠于前代。　　梁简文帝《灯赋》　　何解冻之嘉月，值蓂荚之盛开。草含春而色动，云飞　　彩以偕来。南油俱满，西漆争然。苏征安息，蜡出龙川。　　斜晖交映，倒影澄鲜。　　奉和圣制十五夜然灯继以酺宴应制　　王维　　上路笙歌满，春城刻漏长。游人多昼日，明月让灯光。　　鱼钥通翔凤，龙舆出建章。九衢陈广乐，百福透名香。　　仙妓来金殿，都人遶玉堂。定应偷妙舞，从此学新妆。　　奉引迎三事，司仪列万方。愿将天地寿，同以献君王。　　奉和御制上元观灯　　（宋）夏竦　　鱼龙漫衍六街呈，金锁通宵启玉京。冉冉游尘生辇　　道，迟迟春箭入歌声。宝坊月皦龙灯澹，紫馆风微鹤　　焰平。宴罢南端天欲晓，回瞻河汉尚盈盈。　　癸丑灯夕　　（宋）韩琦　　争放红蕖燎紫沈，胜游谁肯惜千金？人和更有笙歌　　助，酒美应无巷陌深。化国光阴方甚永，洞天风物不　　难寻。如何可致吾民乐？长似熙熙此夜心。　　和御制上元观灯　　曾巩　　翠幰霓旌夹露台，夜凉宫扇月中开。龙衘烛抱金门　　出，鳌负山趋玉座来。砀极戏添夷客喜，柏梁篇较从　　臣材。共知天意同民乐，愿奏君王万寿杯。　　灯夕　　刘克庄　　士女如云服珥鲜，暂陪猎较亦欣然。清于坡老游杭　　市，俭似乖崖在剑川。使指何功烦卜夜？遨头此念可　　通天。粤人拥道千层看，不见狨鞍三十年。　　元夜媛　　朱淑眞　　月满今宵霁色澄，深沈帘幕管弦清。夸豪鬬彩连仙　　馆，坠翠遗珠满帝城。一泒笑声和鼓吹，六街灯火乐　　升平。归来禁漏余三四，窻上梅花瘦影横。　　《宋史·礼志三》：元观灯本起于方外之说，自唐以后，常　　于正月望夜开坊巿门然灯，宋因之。上元前后各一　　日，城中张灯，大内正门结彩为山楼影灯。起露台，教　　坊陈百戏，天子先幸寺观行香，遂御楼，或御东华门　　及东西角楼饮，从臣、四夷蕃客各依本国歌舞列于　　楼下。东华左右、掖门、东西角楼、城门大道、大宫观寺　　院悉起山棚，张乐陈灯。皇城雉堞亦徧设之。其夕开　　旧城门达旦，纵士民观。后增至十七、十八夜，太祖建　　隆二年上元节，御明德门楼观灯，召宰相、枢密、宣徽　　三司，使端明翰林枢密直学士两省五品以上官、见　　任前任节度观察使饮宴，江南吴越朝贡使预焉，四　　夷蕃客列坐楼下，赐酒食劳之，夜分而罢。

白族是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省，其中以云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。此外四川省、重庆市等地也有分布。　　主要聚居在云南省大理白族自治州，其余分布于云南各地、贵州省毕节地区及四川凉山州。白族有本民族语言，汉文自古以来一直为白族群众通用。信仰佛教。　　白族有悠久的文化传统，《创世纪》、《火烧松明楼》、《望夫云》等许多优美动人的传说故事，一直流传至今，不少被编入戏剧上演。　　白族有百分之九十以上的人口从事农业生产，善种水稻。大理雪梨、宾川桔柑都是驰名中外的特产。　　习俗　　白族家庭里，儿子成婚后即与父母分居。白族同宗同姓不通婚。对客人，无论是否认识都热情接待。凡客人光临，必以“三道茶”款待。三道茶是最讲究的茶礼，具有一苦二甜，三回味的特点。为客人斟茶不能斟满，白族民间有“酒满敬人，茶满欺人”之说。　　白族就餐很讲礼仪，长辈、客人坐上首，晚辈依次坐两旁或下首，并随时要为长辈和客人添饭加汤，热情待候。　　婚俗　　当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意，要向男方送粑粑；婚礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”；婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意（即四碟、四盘、四盆、四碗）席。　　背婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗。每逢十字路口、三岔道或人员集结的地方，陪宾们便停下来，把嫁妆码成两大摞，让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8”字。　　食俗　　平坝地区的白族多以大米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食。主食都以蒸制为主。　　因鲜菜常年不断，白族人每餐都喜食鲜菜和各种腌菜。白族妇女大都善作腌菜，腌菜的种类很多，除腌制鲜菜外，还做豆瓣酱、豆豉、面酱；剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花，加工烹制成各种风味菜。　　肉食以猪肉为主，除用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制年猪，加工成火腿、腊肠、香肠、猪肝、吹肝、饭肠等精美风味食品。冬天，白族都喜欢大锅牛肉汤，食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用。临河而居的白族，擅长水鲜烹调。　　白族大都喜饮酒，由于所用的原料和方法不同，酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成各种白酒，其中以窑酒和干酒为传统佳酿。另外还有一种糯米甜酒，是专为妇女和孕妇制作的，据说有滋补和催奶的作用。　　饮茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或“清醒茶”，一起床就喝茶，成年人都喝；午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”，内放米花和奶，包括小孩也要喝一杯。　　白族的风味菜肴很多。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一，是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。毛驴汤锅，是用毛驴肉烧制而成。柳蒸猪头也是白族传统名菜之一，是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成的。大面糕是白族中秋节特制的糕饼，用发酵面团加佐料蒸制而成。　　节庆　　白族的传统节日很多，已有上千年历史的“三月街”是白族一年一度最盛大的节日，现被定名为“三月街民族节”。另外还有“火把节”（又称星回节）等民族节日。

白族风俗习惯 住房以土木结构的瓦房为主。住在坝区的白族以稻米为主食，兼食小麦面；山区白族以玉米、荞麦为主食。喜酸辣，爱吃凉菜，爱饮烤茶。烤茶，是用小陶罐置于火塘上，将茶叶烤黄，然后用开水冲泡而成，味极香醇。服饰：崇尚白色，以白色衣服为贵。男子一般缠白色或蓝色包头，上穿白色对襟衣或黑领褂，下穿白色、蓝色长裤，出门时，常背挂包，有的还佩挂长刀。妇女服饰更富民族特色，各地有所不同。大理地区的妇女多用绣花布或彩色毛巾缠头，穿白色上衣，外套黑色丝绒领褂，下穿蓝布裤，盘辫于顶，围腰下摆的边缘多绣有几何图案。剑川一带的妇女都裹黑包头，衣裤用蓝色布料做成，并有披羊皮披肩的习惯。妇女的首饰有耳环、头簪、项链、戒指和手镯等。婚俗：男女青年可以自己选择对象，自由恋爱结婚。丧葬：行土葬。节日主要有年节、三月街、绕三灵、火把节、渔潭会。礼节：热情好客，即使是陌生的不速之客，也会受到主人热情款待；在人称谓前往往加一个“阿”字，表示尊敬和亲切；客人光临，必以烤茶招待，白族茶礼一般斟三道，俗称三道茶，即头苦、二甜、三回昧，一道为纯烤茶，二道加核桃片、乳扇和红糖，三道加蜂蜜和几颗花椒，三道茶是白族对尊贵的客人的招待；吃饭时，长辈坐首位，晚辈依次坐在两旁或对面，随时为长辈添饭加汤，热情侍候。禁忌：访友或探望病人，不要在上午，以下午或晚间为宜。年节正月初一这天，不能到别家串门。斟茶只能斟半杯，喝完再续，斟满杯茶端给客人，被视为不礼貌，妇女分娩，忌外人上门。

我建议你一定要去云南大理玩，那里风景非常优美，很值得一去。

本人是丽江人，在昆明求学三年，到过大理无数次，对云南再熟悉不过。昆明比较好玩的地方是世博园（喜欢园艺和花草可以去看看），云南民族村，金殿，西山景区（一定要去龙门），石林（离昆明大概80公里，强烈建议一游），大观楼，黑龙潭和筇竹寺（此两处一般）。在昆明住宿很方便，酒店宾馆很多。另外到昆明一定要去吃过桥米线，小西门有很多家，最正宗的是江氏兄弟桥香园。然后坐大巴或火车去大理（从昆明到大理十分方便），在市区下关坐四路或八路公交可到大理古城（从市区到古城大约四十分钟车程，如打的会比较贵），要住宾馆可在大理市区下关，若想住白族民居可在大理古城，古城住宿十分实惠和发达，民居和客栈随处可见，有许多非常具有特色的舒适的客栈。住古城可以夜游大理古城，到洋人街酒吧喝酒。大理有名小吃是白族凉粉，邓川烤乳扇和话梅，也可在古城品尝一下白族风味。工艺品有翡翠玉石（可到蝶泉路密支那玉石城购买），大理石工艺品，银器。著名景点有崇圣寺，蝴蝶泉，喜洲古镇，周城古镇，天龙八部影视城，苍山，十八溪十九涧(以清碧溪最为有名)，天龙洞，洱海渔村，小普陀，南诏风情岛。建议徒步爬苍山，到洱海乘坐渔船，到渔村吃海鲜，在古城参观白族民居和欣赏白族歌舞，品尝白族三道茶（在严家大院）。若时间充裕，大理的其他地方也值得一去。由于大理景点较分散，自己自助游会花费很多时间去找车，最好报一个旅行团，可以狠狠地砍价，100元就可以遍游大理，各个客栈都会提供旅游信息和旅行团信息，叫他们帮你安排一下即可。若时间充足，大理其他地方也值得一游，如剑川石宝山，巍山魏宝山，宾川鸡足山（佛教名山，建议一游）。游完大理可坐大巴或火车到丽江，宿丽江古城，丽江好玩的地方很多，著名的有大研古镇（即丽江古城），束河古镇，玉水寨，黑龙潭，玉龙雪山，云杉坪，虎跳峡，长江第一湾，拉市海，老君山，文笔山。有时间可去宁蒗泸沽湖（蓬莱仙境，女儿国）。 出去路费，如果不买东西，不去高档娱乐场所和高档饭店，住实惠点的地方的话2000多块钱应该够了。去云南旅游一定要做足功课，制定好行程，别忘了砍价。不过由于你旅游时间较长，还是多带点钱吧。

参考一下吧西双版纳自助游、户外探险游完全攻略（15条经典线路）线路一 热带雨林：勐仑热带植物园、天生桥露营探秘体验 3天行程线路二 穿越南贡山：热带雨林探险，野外生存、南贡山穿越 3天行程线路三 雨林村寨体验：热带雨林及雨林村寨体验四天三晚休闲游 4天行程线路四 边境雨林探险：中、老边境热带雨林文化体验探险 4天行程线路五 徒步大黑山：嘎洒大黑山原始热带雨林徒步 1天行程线路六 民俗文化体验：西双版纳经典西环线，民俗文化体验之旅 5天行程线路七 章朗民俗体验：布朗族风情体验、哈尼族民俗体验、天鹅湖 3天行程线路八 民俗探索：西双版纳热带风情、曼旦傣族民俗探索 3天行程线路九 基诺族山寨：基诺族山寨风情探索 1天行程线路十 古茶山考察：易武、蛮砖、莽枝、革登、倚邦古茶山考察 4天行程线路十一 攸乐古茶山：易武、曼撒、攸乐古茶山考察 4天行程线路十二 孔明山探险：环游西双版纳古六大普洱茶山、孔明山探险 5天行程线路十三 傣寨骑行：景洪—曼养广—曼弄枫—嘎洒—曼飞龙—景洪 1天行程线路十四 走村窜寨：景洪—嘎东—景洪农场4分场—嘎洒—景洪 1天行程线路十五 热带风情：景洪—自来水厂—热作所—曼沙—嘎东—景洪 1天行程

最好还是找一个好一点的旅行社跟团旅游比较可靠。我建议你一定要去云南大理玩，那里风景非常优美，很值得一去。还有一定要去看看石林，一个云南很有代表性的风景区。如果去丽江可以去看看丽江古城，那里有古代流传下来的小城镇，很有意思。就给你这些建议吧，希望会对你有帮助。^-^

我是云南人！个人觉得你用2000 玩10 天也不太现实。不过我还是想了想！D1：在昆明玩一天！去下名族村就可以了！其他地方玩不过来的而且说实在也没什么玩的！回来可以坐昆明到大理的火车！一路上可以看看沿途的风光，不过就是很慢。好像要7个小时！票价只消40几块好像。（预计消费：250）D2：在火车上过了一夜，第二天来到了大理，乘4路公交去古城走一转。在古城住一晚（200）D3：去下洱海看看 中午回来坐车去丽江（200）D4——D6：大概5小时以后到丽江，去下玉龙雪山 古城 虎跳峡 泸沽湖。OK啦！别的地方不用去了（900）D7 ：坐车来到保山 乘车时间7小时左右，到保山后直接买个去腾冲县的票，4小时后你到腾冲，这天你估计也累了！去随便找个地方住下休息下（300）D8： 去看下火山热海，再去北海湿地玩玩，逛下玉器市场。对了腾冲还有个道观叫什么来着！哦叫云峰山，挺险峻的！据说人爬不上去！都是坐缆车上的。回来你就可以坐车去版纳了（450）D9——D10 在西双版纳领略下名族风情，回来昆明吧！（500）以上我都预算了车费的。不过是什么都不买，只看和住宿的消费。一共2800！额！希望你玩的回来！建议你别去版纳了！除非你带够了风油精！哇哈哈。

洱快，一种米做的东西也叫耙耙

大理特色小吃： 　　大理的著名小吃：砂锅鱼 喜洲粑粑 三道茶 乳扇 雕梅 丽江小吃：永胜油茶 丽江粑粑 鸡豆凉粉 琵琶肉 香格里拉小吃：虫草鸡 吹肝 酥油茶 藏式糕点 西双版纳小吃：阿佤水酒 酸笋烩鱼 鸡豆腐 烤崩 刀不拉 烤茶 竹筒饭 菠萝紫米饭 傣族包烧 酸肉,西双版纳的烧烤真不错,特别是那烧烤鱼,我最爱吃了. 　　大理酸辣鱼、洱海边的“鲜鱼体验” 、风味独特洱源乳扇 、风味独特的“温泉菜”、祥云特色风味“姊妹七辣”、火烧猪肉、炒螺黄 树头菜炒火腿 、活水煮活鱼 、冷冻白豆腐鱼、乳扇、高河菜、洱海海菜、刺菱角、洱海弓鱼 、大理砂锅鱼、诺邓火腿 、弥渡卷蹄、木瓜鸡、鹤庆猪肝炸、喜洲粑粑、邓川乳扇、白族酸辣鱼、腌螺蛳、白族土八碗、南涧锅巴豆粉。 　　大理特色小吃 　　大理小吃，小锅用丝和米线、雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃，在大理古城各小食摊均可吃个够。 　 　　喜洲粑粑 　　大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑最为有名。 　　耙肉饵丝 　　云南巍山耙肉饵丝，不油不腻，清淡可口，鲜美香甜，百吃不厌。 　　巍山耙肉饵丝以做工精细，选料考究著称。 　　雕梅 　　白族传统名特食品。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。 　　活水煮活鱼（酸辣鱼） 　　活水煮活鱼，顾名思义，指的是用流动着的活水煮活着的鱼。大理白族吃鱼讲究水活鱼鲜。时兴这种煮鱼方法的地方，以往一般是在渔船上或洱海边的村寨里。 　　活水煮活鱼的方法是：待锅里的油沸后，往锅里汆入活水（即洱海水、河水或井水均可），待油水沸腾后，将已去鳃、鳞并掏去肚肠杂物的一条条鲜鱼放火锅内，然后放上酸木瓜片、辣椒面、食盐、豆腐、葱、姜片，先用猛火煮使其沸腾后，再用文火慢慢煮。煮熟后盛人大碗即可食用。 　　 　　木瓜鸡 　　木瓜酸而可口，从仲春花落结实开始，到中秋瓜熟蒂落，木瓜都可以蘸糖、盐、酱生吃。最大量的是制成甘草盐木瓜或蜜汁木瓜，生津止咳，开胃健脾，极受老、中、青欢迎。木瓜也用来泡酒，具有舒筋、祛湿、除筋脉拘挛的药用功效。因此，大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，也用来招待远方来客，为客人消疲解乏，强筋健胃。 　　木瓜鸡所用之鸡，必以1500克左右的仔鸡为主料，宰杀腿毛清洗干净后，斩为小块，放入烧热的香油锅里翻炒后，加盐放水煮至七成熟时，加入削皮切丝的木瓜继续烧至鸡肉酥嫩，再加入胡椒粉、草果粉即成。木瓜鸡，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。 　　白族土八碗 　　白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现。宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌），一般8个人为一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配和理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富。炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有氽，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单，但形式和礼仪隆重，所用器皿一般是本地产的土碗、红竹筷子等，很少用高档瓷器，但并不显得粗糙和简陋。所用餐桌很考究，一般选用剑川土漆雕花八仙桌，餐桌一般摆在婚礼彩棚下，加上菜肴色泽塔配美观，显得古色古香。第一轮先由客人中有声望的老人入席，俗称“开席”。此时，唢呐鼓乐吹奏，主人迎客，气氛热闹，表现了白族尊重老人的传统美德。席间，客人可分菜和带菜回家。土八碗中的主菜（荤菜），一般都有定数，每人可吃到两块（片）肉，碗中垫底的素菜可加添多次。因此，客人都备有菜叶子（现用塑料食品袋）竹签将分到的肉包起来或串起来带回家给老人或小孩吃，寓意为带回喜气和福气。 　　白族土八碗的各道菜各有一套烹饪方法。主菜“红肉大炖”用肥瘦相间的猪肉切块，用白酒浸泡的红曲米将肉染红炖熟，红白相间，富有喜气。“酥肉”是将半肥半瘦的猪肉切块上调料，用蛋糊包裹后下油锅炸至金黄色，冷却后在煮，，装碗后撒上些芝麻，黄白相间香气诱人。“千张肉”，即酸菜扣肉，色金红，味酸甜，肉皮呈波纹状，外观爽目。“粉蒸肉”是将较肥的五花肉煮熟切片，拌上调料和炒得喷香的米细粒，装碗上笼蒸熟，肉肥而不腻，香气缭绕。“干香”（拼盘）是土八碗中唯一的一碗凉拌菜，将卤熟的猪肉、肝、肚切片，盖在用酸菜或泡萝卜垫底的碗上，淋上又酸又辣的配汁，其味为酸、辣、凉。“煮白扁豆”、“煮竹笋”、“杂碎汤”是富含碳水化合物、植物纤维素的素菜和汤菜。

大理 好吃的东西多了去了 到哪里都能吃到好吃到好吃的

腌生猪皮（大理的特色菜，猪皮是用茅草烧熟的），白族三道茶.在大理，最常见的小吃是云南十八怪之一：牛奶做成扇子卖的乳扇。推荐去邮电局对面的乳扇店吃，古城里的烧饵块、正宗本地人小馆的酸辣鱼、喜州粑粑、白族凉粉（其中又有米线、凉面、凉抓抓粉）、特别推荐古城里赵记家的梅子，木瓜、泡菜.

大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝 这些比较可以 有心的话自己去吃了瞧

烤乳扇，乳扇里面裹上你喜欢吃的馅，可美了