一．葡萄酒长霉
1．这个不是霉菌，这是很正常的发酵过程中，每天要进行搅动一次，把浮上来的葡萄皮浸入酒液中，等葡萄皮沉下去了发酵就差不多了。
二．葡萄酒发霉补救方法
葡萄酒发霉变质了，尤其是闻到了异味，建议不要再饮用，变质发霉的酒很可能危害身体健康。
三．葡萄酒发霉了怎么办图片
1．当你把那新鲜的葡萄经过层层工序酿制成诱人的酒液时，这种满足与幸福不是用言语能够诉说的。但是如果一不小心，酒在发酵和贮藏的过程中接触了太多的空气，你的酒就会发霉，最后只能倒掉，而你的沮丧也是无法描述的。
2．那么我们要怎么做才能避免葡萄酒发霉呢？第一：选择葡萄原料时要尽量去除烂果、霉变果、裂果。第二：用清水清洗葡萄后，一定要“风干”葡萄，不能有水份。
3．第三：发酵时温度最好是26到28度之间，发酵需要快速启动。第四：一次发酵7到10天后，及时过滤杂物(葡萄皮、籽、酒泥等)。
4．第五：二次发酵1个月后，及时过滤酒泥并将存放酒的罐子一定要装满(防止氧化)第六：以后定期3到5个月倒罐一次，清除酒泥并将存放酒的罐子装满。
5．第七：非专用酿酒葡萄酿造的葡萄酒，最好能在二次发酵完成4个月后至1年内喝完。第八：一次发酵过程中，一旦感觉发酵停止，可以再加一点点糖进去，看是否酵母菌分解完成，尽量使葡萄中的酵母发酵完，这样酒的酒精度会高一些(最好可以达到12度)，便于日后长时间储存。
四．自酿的葡萄酒上面发霉了,怎么办??
1．用湿布把瓶口及其外表檫洗干净，防止蝇、蚁光顾而生虫子或发霉。坛口用盖子盖好或在上面覆盖上纱布，便于检查发酵情况，待发酵一段时间（七至十天左右）用保鲜膜密封之，待三个月后方可食用。
2．食用时可用输液管（剪去二端部分），利用虹吸原理，吸出上层酒液，装入小瓶供日常饮用。最后的残渣，可用纱布一次性滤出剩余酒液。
