一.泸州老窖头曲怎么样
1.每个人和每个人的口味不同喜好也就不同。泸州老窖头曲:中国四川泸州。位于“天府之国”南部的著名酒城——泸州,此地依山傍水,气候温和,所产老窖特曲、头曲酒(过去叫泸州大曲)属古老的四大名酒之一,也是现代的八大名酒(白酒)之一。
2.其商标为"泸州"二字,是驰名商标。著名于世的泸州老窖头曲始于明朝万历年间,距今已有400多年历史。据记载 ,明末 清初泸州舒姓武举,在陕西 略阳担任军职,对当地曲酒十分欣赏,曾多方探求酿酒技艺和设备。
3.清朝顺治十四年(公元1657年),他解甲还乡时,把当地的万年酒母、曲 药、泥样等材料用竹篓装 上,聘请当地技师,一起回到泸州,在城南选择一泥质适合 做酒窖的地方,附近的“龙泉井”水清洌而甘甜,与窖泥相得益彰,于是开设酒坊, 试制曲酒。
4.这就是泸州的第一个酿酒作坊—舒聚源,也是现在 泸州曲酒厂的前身。到清乾隆二十二年(公元1757年),所产曲酒已闻名遐迩。
5.至清光绪六年(公元1880年),泸州大曲酒年产量已达10吨左右,名声传播全国。1915年,泸州大曲酒参加 巴拿马国际博览会,获国际名酒一等金质奖章和奖状,从而获得了国际的声誉。
6.1952年,在第一届全国评酒会上,被评为全国四大名酒之一。老窖特曲酒1953年即被评为全国 八大名酒之一,在全国五届评酒会上蝉联国家名酒的称号,并获得金质奖章。
7.泸州老窖头曲酒不仅为国内广大群众所喜爱,而且畅销于欧、亚诸国,受到普遍欢迎,特别为 东南亚各国人民和侨胞所欣赏,在国际市场上成为质量稳定的名酒,为祖国赢得了荣誉。
二.泸州老窖特曲和头曲的差别大吗?
1.泸州老窖特曲和头曲的差别不是很大,区别如下:贮存时间不一特曲:特曲贮存三年。头曲:头曲贮存一年。蒸馏时接酒时间不一特曲:指特级的大曲酒,接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。
2.头曲:指较好的大曲酒,接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。气味不一特曲:窖香浓郁。头曲:窖香幽雅。
3.扩展资料:相关介绍:大曲酒,又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,如泸州老窖均以大曲酿成。
4.通常以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。大曲酒的酿造分为清渣生产和续渣生产两种方法,汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产,而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。
三.泸州老窖头曲,怎样辨别真伪?
1.商标上的鉴别:真酒是全瓶贴注册商标的,中间有泸州老窖4个小字和特曲酒3个大字,上面中央还有用麦穗组成的圆形商标图案与颜色;假酒的字形和瓶型都和真酒非常相似,但在注册商标泸州牌上就会有所区别,一般不敢冒用泸州牌标而改用其他字号。
2.厂家鉴别在选购泸州老窖的时候,应该认准真酒商标上中国四川泸州曲酒厂,四川省泸州曲酒厂的字样,名称上没有分厂的字样。
3.而假酒为了达到以假乱真的目的,常常标注与真酒字音雷同的厂名,如泸州老窖曲酒厂,泸州曲酒厂等。品味鉴别:真品泸州老窖具有浓香、醇和、甜润、回味四大特点,开瓶拔塞以后芬芳飘逸,轻咽慢品,韵味无穷,饮用后余香经久不绝,嗝噎回味,浓香犹存,还不容易上头,尤其是饮后的回味有一股特殊的水果香气,使人感到心情愉快。
4.而假酒多为劣质酒,浑浊而有沉淀,味道与真酒之别,判若云泥。扩展资料:注意事项:一般人每天的饮酒量以75克(5两)为佳,且每周饮酒不应超过3次。
5.每天下午两点以后饮酒较安全。白酒尤其适宜患有风寒湿性关节炎者饮用,也可以作为调味品在烹调时酌加,味香气浓。
6.优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。
7.酒度一般都在40度以上,但已有40度以下之低度酒。白酒不能在睡前喝这样多身体不好,还有白酒也不能在感冒的时候喝这样会加重病情,喝白酒要适量如果喝的太多对身体有几大的伤害,再加上白酒的酒精含量太多喝的太多会醉,白酒要放在干燥、通风的地方,严禁烟火靠近。