一．一瓶酒的酒精度数是怎样测得？
1．所谓酒精度数=酒精体积/酒水溶液的体积解释: 一瓶酒表明的度数就是酒精体积比举例: 一瓶50度的酒表示酒精体积占50%，水的体积占50%酒精浓度=酒精质量(重量)/酒水溶液的质量(重量)你需要查找下酒精的密度，根据所给的酒精度数(酒精体积比)算出一瓶酒含酒精多少克，然后再除以整瓶酒的质量，就可得到酒精浓度。
二．怎样自测酒精度数？
1．用气相色谱仪测最简单了，不过价格不便宜还有一个简单的方法:100ml酒样，接蒸馏液95ml左右。定容至100ml。
2．待测。蒸馏液倒如100ml量筒，静止几分钟，无气泡后插入酒精计和温度计记录数据并校正（把温度校正未20度时的酒精度就可以了）这个方法需要一套蒸馏装置和酒精计，不过都不是很贵。
3．如何测量酒的度数需购置酒精计二支（规格是0°至50°和50°至100°）温度计一支（0°至100°，水银显示红色、刻度要清析）量杯一支（500毫升或1000毫升）将调制好的酒倒入量杯中。
4．将酒精计小心放入量杯中，酒静置时，水平面的位置就是酒的表面度数。将温度计底端（红色水银柱一端）置入酒中，另一端用手指捏住，观察显示温度，20°时酒精计即为标准度数。
三．如何测酒精度
1．自家酿制的葡萄酒没必要非得测酒精度，根据您个人的喜好，想酒度高一点就多发酵几天，想酒喝起来甜一些就少发酵几天。
2． 因为葡萄酒中的酒精是由葡萄中的糖发酵转化而来。 除非您有很明确的目标，要做 干酒或者甜酒，这种情况下就得在酿酒过程中时刻检测糖含量和酒精含量的变化情况了。