一．家庭自制葡萄酒用野生山葡萄好吗?
我觉得可以，关键是制造过程要把握好
二．山葡萄酿酒有什么好处么
1．山葡萄泡酒的功效葡萄酒除了在控制动脉硬化、预防胃溃疡及老年痴呆等方面具有良好的功效外，在其他方面也是非常出众的。
2．葡萄酒中维生素B12的含量是其他食物无法比拟的，同时它也是人体内造血功能的必需物质，不仅如此，葡萄酒还含有丰富的铁质，这为缺铁性贫血病人提供了最好的补品。
3．因此葡萄酒具有补血之功效。在饭前饮用少量葡萄酒，既能刺激口腔味觉，引起人们的食欲，还能促进胃液的分泌。
4．而在睡前饮用一小杯，有镇静安神作用，对多梦性神经衰弱有一定的疗效。红酒还具有缓解痛经的作用，按中医理论，葡萄酒味辛甘，性温，对寒湿凝滞的痛经可以起散寒祛湿，活血通经补暖的作用，起到温阳补血缓解止痛的效果。
5．葡萄酒还有杀菌能力，除因含有酒精之外，还在于葡萄酒中含有多种酸类、多酚类物质和其他碳水化合物，能杀死大部分引发痢疾、霍乱等疾病的病菌。
6．红葡萄酒中还含有一种叫做栎皮黄素的物质，这种物质原于红葡萄皮中，在制酒的过程中得到了高度的浓缩，使其含量大大增加，又不会因“吃葡萄吐葡萄皮”的过程而丢失。
7．如果每天饮用红酒少量可祈祷防癌和治癌作用。看来人们习惯把葡萄酒列为身体衰弱者和老年人增进健康、延年益寿的补品不是没有道理的。
三．野生山葡萄如何酿造葡萄酒
1．用料： 野山葡萄10斤；冰糖2斤；十五斤空玻璃瓶1个。做法如下;挑选10斤新鲜的野山葡萄；葡萄用淡盐水泡1～2小时；泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份；晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了；发酵中半个月的样子；一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。
2．把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉；隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。
