百年泸州老窖和特曲(泸州老窖特曲和百年泸州老窖)

泸州老窖特曲和百年泸州老窖


一.泸州老窖和百年泸州老窖区别

泸州老窖看那个品种了。百年的品质比普通特曲强点!一般若是选择,百年不错!

二.泸州老窖和泸州老窖特曲有什么区别?

1.区别:概念不一样。泸州老窖是统称,有多个分类,属于系列酒。泸州老窖早在1952年按国家质量认证标准,划分为特曲、头曲、二曲、三曲等几大系列。

2.。泸州老窖特曲是泸州老窖的系列酒之一。泸州老窖特曲是我国享有盛誉的名酒之一,素以“醇香浓郁,清洌甘爽,回味悠长,饮后尤香”的独特风格,闻名古今,畅销中外。

3.此酒无色透明,窖香浓郁,清洌甘爽,饮后尤香,回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色,酒度有38度、42度、52度、60度四种。

4.华罗庚题诗:“何以解忧,唯有杜康;而今无忧,特曲是尝;产自泸州,甘洌芬芳。”泸州老窖特曲酒,所以具有独特的风格,关键在于发酵的窖龄长,是真正的老窖。

5.老窖的特点是在建窖时有特殊的结构要求,经过长期使用,泥池出现红绿彩色,泥性成软体,并产生奇异的香气,此时,发酵醅与酒窖泥接触,蒸馏出的酒也就有了浓郁的香气,这样的窖就可称为老窖了。

6.随着窖龄的增长,酿出的酒其品质也不断提高。百年老窖酿成的酒才被认为是合乎理想的佳品美酒。据史载,泸州曲酒厂最老的窖至今已有300多年的窖龄,风貌依旧,令人神往,游人莫不以一睹为幸。

7.扩展资料:著名于世的泸州老窖特曲始于明朝万历年间,距今已有400多年历史。据记载,明末清初泸州舒姓武举,在陕西略阳担任军职,对当地曲酒十分欣赏,曾多方探求酿酒技艺和设备。

8.清朝顺治十四年(公元1657年),他解甲还乡时,把当地的万年酒母、曲 药、泥样等材料用竹篓装上,聘请当地技师,一起回到泸州,在城南选择一泥质适合 做酒窖的地方,附近的“龙泉井”水清洌而甘甜,与窖泥相得益彰,于是开设酒坊, 试制曲酒。

9.这就是泸州的第一个酿酒作坊—舒聚源,也是现在泸州曲酒厂的前身。到清乾隆二十二年(公元1757年),所产曲酒已闻名遐迩。

三.泸州百年老窖好吗

百年老窖是泸州老窖主打品牌,很不错的。作为泸州人,我们都以能够喝上百年为荣

四.泸州老窖特曲和头曲的差别大吗?

1.泸州老窖特曲和头曲的差别不是很大,区别如下:贮存时间不一特曲:特曲贮存三年。头曲:头曲贮存一年。蒸馏时接酒时间不一特曲:指特级的大曲酒,接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒。

2.头曲:指较好的大曲酒,接酒时间在酒经过蒸馏后出的第一段酒较后。气味不一特曲:窖香浓郁。头曲:窖香幽雅。

3.扩展资料:相关介绍:大曲酒,又分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,如泸州老窖均以大曲酿成。

4.通常以大曲为糖化、发酵、生香剂,大曲的原料主要是小麦,也有用小麦、大麦混合,加上一定数量的豌豆。大曲酒的酿造分为清渣生产和续渣生产两种方法,汾香型酒(清香型酒)大多采用清渣法生产,而泸香型酒(浓香型酒)和茅香型酒(酱香型酒)则采用续渣法生产。

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