豆瓣酱用来烧哪些菜的，豆瓣酱可以做什么菜

酱茄子就不错

回锅肉，麻婆豆腐，盐煎肉，豆瓣鱼，烩鸡杂，红烧肉，只要你想炒菜什么都可以，都是些家常菜，但是韭黄混豆瓣就不好吃，豆瓣是提味的

炒青菜，烧胖干（豆腐的一种），有很多啦

这很多啊，只要涉及什么肉丝，肉片的菜，都用淀粉和豆瓣酱把肉浸一下，这样味美可口，肉吃着很滑很脆。当然你炒辣椒是就不需要用了哈

a lot of

还有:鱼香肉丝、鱼香茄子。

烧豆腐，豆腐快烧好的时候，把豆瓣酱倒进去，快好的时候撒一点蒜叶，记住倒完豆瓣酱就不要再放盐，不然会很咸。烧豆瓣鱼，鱼炸好以后，倒豆瓣酱

家常味型的。麻辣味型的。鱼香味型。家常味型配料：豆瓣酱，葱，姜，盐，味精，胡椒。麻辣味型配料：豆瓣酱，葱，姜，盐，味精，胡椒，花椒。鱼香味型配料：豆瓣酱，葱，姜，盐，味精，糖，醋，胡椒。

做酱茄子好吃。做法：1。锅中放入油（要多一点），油热放入洗好的茄子（整根，太大可掰成2半）2。将茄子炸的差不多熟的时候放入豆瓣酱（由于豆瓣酱就已经很咸了，所以不用再放盐）3。盖上锅，很快就好了，

芹菜炒鸭架原料：植物油烤鸭鸭架芹菜生姜大葱大蒜青椒花椒粒大火把锅烧热，倒入植物油放入花椒粒生姜丝倒入切好的鸭架翻炒翻炒两分钟后放入切好的葱花芹菜青椒翻炒至菜品9成熟时倒入豆瓣酱翻炒均出锅即可

什么都可以放的，红烧用：猪，牛，羊，鸡鸭，鱼等，土豆魔芋，茄子等，做法：锅中放油热后下主料炒，后放酱炒再放其他的佐料就可以了和自己以前做的红烧的就一样了。炒菜：土豆，回锅肉，鱼香味的菜

水煮肉片的做法，先把包菜切成小块然后把泡好的木耳斯成小块，把锅炒热把澧县豆瓣酱放入锅内炒一下，填汤把包菜和木耳放入锅内，烧制五分钟捞出放入碗内，把肉片放入锅里然后把包菜和木耳上面然后锅里放油把树椒炸一下焦在上面就可以

麻辣豆腐，豆瓣鱼，鱼香鸡丝 ，回锅肉，辣烧排骨。

什么都可以放的，红烧用：猪，牛，羊，鸡鸭，鱼等，土豆 魔芋，茄子等，做法：锅中放油热后下主料炒，后放酱炒再放其他的佐料就可以了和自己以前做的红烧的就一样了。炒菜：土豆，回锅肉，鱼香味的菜

豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼 原料： 小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。 辅料： 郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。 做法： 1. 鱿鱼收拾干净，切丝；洋葱洗净，切丝。 2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。 3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。 补充： 调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。 豆瓣酱炒鲜菇原料：金针菇50克、柳松菇(茶树菇)50克、秀珍菇100克、鲜香菇(切丝)50克、姜末适量、辣椒(切丝)1/2个辅料：A料：素辣豆瓣酱适量B料：酱油适量、胡椒适量、糖适量C料：水淀粉适量、香油少许做法：锅内入油加热，加入姜末、辣椒和素豆瓣酱爆香，再加入其余材料和调味料B炒熟，最后加入调味料C即可。提示：此道菜的制作方法很简单，如果不想要太多菇类，可以用青椒或喜爱的其他材料代替。 青红椒豆瓣酱炒咸肉材料：青红椒、四川豆瓣酱、咸肉 做法： 1。无花肉用盐腌2-3天，再切成薄片。 2。青红椒切成长条待用。 3。用四川豆瓣酱起锅爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青红椒炒匀，加入调味料，肉和酱都有咸味盐就根据具体情况放，我放了一点点糖和鸡精炒匀就可以上碟。 这个菜无论下饭送粥都一流。

没啥要求放冰箱里就是了不过记得 保持期前吃完它

几乎所有的四川菜都会放豆瓣酱。

可以炒田螺，可以做豆瓣鱼